西兰花怎样蒸让它保持翠绿

这是你打出来的西兰花泥，这是我打出来的西兰花泥，快来跟我看一下这是因为什么吧？我们先准备一颗西兰花，先切下来几朵， 我们现在把切好的西兰花放进水里，加入盐、面粉和匀，浸泡十分钟，这样可以把虫卵和脏东西泡出来。把泡好的西兰花洗干净，可以多洗几遍油水，开下西兰花煮两分钟， 将煮熟的西兰花放进凉水里，我们这次只用西兰花的溶果部分，所以把西兰花的颈部去除。姐妹你这会是不是就打算放到辅食机里边啦？ 然后就恭喜你又又又失败了。现在让我们回到刚切完的时候，把切好的西兰花放进小碗中蒸十分钟，然后咱们再放进辅食机里边，加入温开水， 这个时候你就放心大胆的打吧。哎，你就发现了，这个西兰花泥真的好细腻，四十毫升六十度的水，加一瓶勺的米粉，再加一勺西兰花泥，今天的西兰花米粉就做好了， 小宝宝也是知道烫的，我们目前对新添加的菠菜、山药、西兰花接受度都挺高的，目前没有出现过敏的现象。

补铁补维 a 宝宝吃菜就靠它！西兰花蒸糕软嫩蓬松，自带清香，娃看到伸手就要 七十克西兰花焯水，放辅食机加六十毫升清水搅拌成泥，加四十克面粉、十五克奶粉搅拌均匀，装入裱花袋， 模具刷油，挤入糊，糊至八分满镇平整。盖上盖子，冷水上锅蒸二十分钟，焖五分钟。翠绿的小造型超可爱， 如宝抓着啃超香，嘴巴嚼的吧唧响。关注我，一起轻松带娃做辅食！

很多人以为西兰花只要煮熟了就能吃，但从歌上讲，这里头有个关键步骤，很多人没注意到营养可能白白浪费了一大半。今天说透西兰花该怎么弄，记住一个关键动作，切好之后别急着下锅，给他四十分钟时间准备一下。 这不是穷讲究，而是等他自个完成一场营养转化。为啥非得等这四十分钟？西兰花里头藏着两样好东西，萝卜豌干和黑芥子梅。 平时他们各住各的，互不打扰，一旦你切开，细胞破了，这两样才碰上头，开始变出对身体特别有用的东西。要是切完立马丢进热锅，高温一上来就把煤给烫蒙了，这转化立马就切菜。 所以这四十分钟就是给他完成营养转化的黄金时间到了。蒸下锅加热的时候，记住，能蒸就别煮。道理很简单，西兰花里金贵的维生素 c 和叶酸都是水溶的，你一锅水咕嘟咕嘟的煮，这些营养全跑水里去了，你吃进嘴的还剩多少？ 用蒸汽锅上气后，蒸个三五分钟刚刚好。就这三五分钟里，西兰花会发生两个明显变化，一是口感变脆，因为细胞间的果胶被热气熏软了。二是颜色会变得特别翠绿，那是因为细胞里的空气被赶跑了，绿色更透亮。 但千万别蒸过头，不然颜色一发暗，营养和口感就都垮了。光会蒸还不够，有个升级吃法，能让他的好处翻倍，搭个帮手。如果你蒸的久了点，或者担心转化不够，有个特别省事又高效的法子，切几块白萝卜跟西兰花一块蒸。 白萝卜里同样有丰富的黑芥子酶，在蒸锅里就能直接帮西兰花转化出更多抗盐有益的成分， 这叫锅里借力，您不用多记什么，也不用多花钱，就这一招，喝口茶的功夫，抗炎的好处直接翻倍， 这个找帮手的思路。大蒜和黑胡椒也一样，吃的时候搭点蒜末，撒点黑胡椒，能让你吸收的更好，浪费的更少。 最后再叮嘱一句，出锅后记得淋上小半勺香油或者橄榄油这类好消化的植物油，因为西兰花里的维生素 k 和类胡萝卜素是脂溶的，有油带着你的身体才能更好的把它们用起来，吃的明白，才能养的实在。

姐妹们，这个西兰花是非常有营养的菜，但是呢它特别难清洗，所以我们再买回来，先把它这样子分开剪开。那这种大的呢？大的呢？你不要这样子切，你看哈，这样子切它是不是会碎很多？从这个杆这里来分，这样子一撕它就不容易掉了， 那他就不会掉。你看里面放一勺盐，一点面粉啊，把它和匀，浸泡四十分钟，这样子能把它里面的虫卵啊，脏东西都泡出来啊，用清水反复的冲洗啊。 好，现在我把西兰花倒在这个里面，加适量的盐和油，然后把西兰花丢进去焯两分钟。加油和盐的目的呢？是让西兰花在后面，不管你是蒸也好，炒也好，不会发黄。做了一个摆盘，加一点盐， 加一勺生抽，一勺油，一勺的蚝油，蒜姜酱肉，这个酱 加一点辣椒，到位啊，他也不是那么辣，放在蒸格上面，盖上大火蒸十分钟吧。好，可以了，你看辣椒变色了，但是我们的西兰花还是绿的， 所以说在焯水的时候加一点盐和食用油就是这个目的。嗯，好香哦，吃吧，拜拜。

八个月以上宝宝是培养自主进食的关键期，很多妈妈不知道该怎么安排手指食物，今天教大家做奶香西兰花，手指条松软好消化，宝宝一口就爱上。准备六十克泡过盐浴的西兰花，焯水后沥干水分，放入辅食机，打入一个鸡蛋或两个蛋黄， 加一勺奶粉，二十克低筋面粉搅打，细腻蓬松状态。蒸碗刷辅食油，铺上油纸，倒入糊糊，盖保鲜膜，用牙签扎小孔，水开上锅蒸二十分钟，放凉后切成。方便宝宝抓握的手指条就可以了，简单又营养，你也试试。

七月龄宝宝吃辅食第十五天 vlog 准备好西兰花切下来几朵，加一些盐和面粉，浸泡三四分钟，反复再冲洗几次。 西兰花锅里煮三分钟，加些辅食油防氧化，捞出后过凉水， 把西兰花多余根茎去掉，装进辅食蒸碗中，水开后再蒸十分钟。 蒸好后放入辅食机里，加入少量热水搅打成泥， 西兰花泥就做好了，碗中注入热水保温，放回内胆。辅食碗里加入一百毫升五十度左右热水，加入两勺米粉，均匀撒在水上面， 用辅食勺按压一下，让米粉全部浸泡到水里。盖上盖子焖三十秒，打开盖子快速搅拌， 加入西兰花泥，搅拌均匀，再滴入一毫升辅食油， 西兰花米粉就完成了。等饭的小宝贝已经在流口水了， 赶紧吃上第一口吧！西兰花的膳食纤维维生素 c 爆表，含钙量也很高，是宝宝辅食的好选择。今天的辅食先吃到这里，瞌睡虫想睡觉了，下期再见！

哪一种做法能让西兰花的营养保留的完整？这个要说最最理想的就是清蒸，就是用一百四十度以下的这个蒸汽蒸个三到八分钟，嗯，然后这个时候它的维生素 c 可以 保住百分之九十以上，就是你把它的花朝上摆， 这样的话它的这个水溶性的营养就不容易流走。其实微波也很好，就是用高火打个两三分钟，它的这个分类和萝卜柳树都能留得住，然后避免长时间的水煮。那还有就是像一些茶呀、咖啡啊，那这些东西最好也不要跟西兰花同时吃，那这样的话你就可以把它的营养锁在里面，吃的更健康。