二月二主食吃什么

早上好，今天二月二，今天早上吃个龙须面，再煎个饺子。龙须面自己包的饺子， 今天喝个百香果金桔柠檬茶，先倒你的，再倒你的。 面里放点自己种的菜心，再放一块肉末， 葱花拿出来备用。调个水淀粉， 来点油，水淀粉 把肉末下进去。小青菜昨天把这个菜先洗了， 再来点水，把面也放进去，这个面熟的很快，来，调个汤底，无油刮刮，一点点 一点生抽，点上鲜鲜，来点白芝麻，再来点葱葱，准备出锅了。 你想挑战几分钟？两分两分。 ok， 开始。 一分五十五秒。你成功了，两分钟都不到。对啊，快洗脸啊。准备吃饭了。你为什么要戴着帽子？ 戴着帽子帅不帅。你今天放学我带你去剪头发啊。去扎脖子了。噔噔噔噔噔噔，还是给我牵上。

二月二，龙抬头，先吃焖子，再剃头，明天二月二，煎焖子，也叫煎龙鳞焖子，分绿豆的跟红薯的，今挠绿豆的挠焖子是一个体积比，所以家里没有秤也能挠一碗的绿豆淀粉往里头呢怼四碗半的 水，来点盐，再放点碱面，先别开火，把淀粉、水、盐、碱面都给搅匀了，然后再开火，一上来呢，先大火 挠焖子边上就别离开人了，就像这样似的，用铲子呢不停的和冷，淀粉跟水受热溶解后就会糊化结块，像这会呢，一定得把火调小了再挠。 天津这焖子呢，分红薯跟绿豆的，绿豆淀粉挠完这焖子硬有劲，而红薯淀粉挠完这焖子呢，相对来说比较软糯，就看你喜欢吃那种口感的。 开小火，用铲子一直不停的和冷，给这淀粉呢熬成像这样式的透亮了，用铲子铲起来点试试，这绿豆淀粉呢，能怼上一个小堆就证明脑 好了。豆类焖子特别好，脱膜就用家里普通吃饭的碗就行，里面也不用刷油，要是说不着急吃就自然放凉，也可以坐在凉水里，这样凉的更快。锅也不用刷，等凉了以后凝固了，用手一撕就下来了。这绿豆焖了以后凉了倍有劲，这一袋淀粉熬了三小碗， 在天津二月二这天得吃。煎焖子，也叫煎龙鳞，切焖子的时候别切成小四方块，给切成像这样式的麻酱排块，煎的时候光煎这两面就行。 既然是煎焖子，这油不能放太多了，油放太多成炸了也不好出干，就来一小点就行。给这油做热了，做到冒烟了，再把焖子推里头，焖子下油里以后，让它外壳迅速定型，他就出干了。焖子本身就是熟的，咱只要给这焖子两 个大面煎上，干了，这焖子就起火了。焖子呢，一份一份煎，别煎太多，要不这锅煎不开。放点调好的麻酱，再来点这蒜水，这蒜一定得是 炸的。来点醋解腻，放点虾油提味，能吃辣的来点辣油，最后放香菜，这一份煎焖子就完活了。明二月二龙抬头可是正日子了，大伙别忘了吃焖子。

今天二月二了，家人们，我妈这一早上起来非得要给我做一个。什么面豆子？我也没听过呀，我上网一搜一看，原来是人，陕西那边的美食的，二月二做的专门，我妈说他非要给我做一个 这传二月二的传统美食，东北人吃猪头肉包饺子。还有的地方呢，抡煎饼，还有的地方呢？吃面豆子。这回我来一个面豆子， 这面必须得硬着点，活着来放点奶里。 你别说，这面现在这么一瞅还挺有食欲。你看妈做这玩意你还不放心吗？吃啊，你妈啥都会 剩，这点奶妈，喝喝吧，出去拿这个高粱干啥呀。这你就不知道了，今天不二月二吗？妈，还有一道磕呢。啥磕？哎呦我天， 二月二，敲门头，金子银子往家流。二月二，敲门窗，我的粮食堆满仓。二月二敲门框，金子银子在家放。哎呦我天，在哪整这么多磕啊，来看看妈，这面豆子面是不是醒好了。 我小舅跟我小哥来了，一会看看你这手艺咋样。面豆子必须得尝尝看我这手艺，小面豆子， 嗯，行，老炉烧火整完了我尝尝，我还没吃过呢。没吃过没吃过，这肯定好吃，我妈也头回做，哈哈哈，兄弟，你现在就尝一个呗。可拉倒生面，那能尝了吗？哎呀，能吃，现在就能吃，我还要吗？可尝一个可别吃。小舅，这都是都是 甜的，别听他的，油也是熟的，快走吧，咱去炒熟去开炒 锅不太热呀，妈，热，热都糊了一会。你见过吗？爸，没见过，炒好的就直接就跟嚼爆米花似的，直接放嘴里嚼，闻着香味了。 你是不是没见过？小舅，我以为这玩意得搁油炸呢。不对，不能炸，就用炒。炒。炒可好了。 炒好了？嗯，好吃吗？好吃，出锅挺脆呀。听这声那是必须的， 小哥还有小舅，看我妈炒着咋样。挺好，嘎嘣脆，好吃不好吃？嗯，真香，但爆花吃。哈哈哈，那比爆花好吃。奶香味。 奶香味。是不是跟小孩吃那小馒头似的？嗯，我妈刚才放纯牛奶了，咋样？是吧，可酥了 啊？可酥了，我尝尝应该更酥。嗯，挺酥的。嗯，这汤米也可以。哎呀，你要开汤，又香又酥又脆还甜呢，这饺子。

二月二快到了，带你们看看老燕做的包豆沙馅的年糕有多香甜软糯，闻哥一口能吃撒。 好光阴儿了，咱也做个糕去。去吧，这个糕啊，他不是每个地方都做糕去，就咱威海地区上，他在这个风俗习惯就是一到二月二咋这么糕，且 咱今做个哈手法不一样的。咱今做这个里面是包馅的，跟传统的手法是不一样的，差不多就开始回民。老爷，好，这个你看哈，里面是两百克的水磨糯米粉，然后再给他加上哈五十克的面粉， 再给他加上二十克的糖来，用筷子给它搅拌均匀着， 这个里面还给它加上一百七十五克的开水啊，把绵给它烫一下，没关系， 咱就用的这款什么冷粉，这款什么冷粉，它特别丝滑，口感特别特别的好啊。这个还你看这开始的时候还散一点，可是越嚼越腻呢，这都上道了，我看着也差不多。 这个手上要戴手套，然后手上给它喷上油，要比它劲嫩。这个你看看给它用手给它揉不揉啊， 你就告诉我搞这个免洗道路。它三个贼简单的东西，它贼好做，面一抹好了，嘿嘿嘿，咱一夹起钱去这桌子行，贼简单贼简单，一会就好，因为他不用心啊，他不用心他一会就好，又快就好了，就把它分成些子，咱就开始夹钱包子去。 哎，抱好了往锅里放太早。哈哈，很简单，望远的雪真简单。哈哈，我给你看。那你看多发的都高雪。啥呀。这个不好做。哈哈哈。好抱好抱，真好抱。分成四个不，老爷子，嗯，咱给他分成四个，这个不需要太小哈，太小抱不去嫌。对，因为咱是抱嫌的。 来给它揉一揉，揉成面团以后在狗河里面放一边风干，因为这个哈， 嗯，米米粉的哈，它表皮风干的特别快，炸掉一锅放在外面是怕臭臭。对，等一等过了，那过了好，现在好老了。 这个手哈，是半握状态啊，两只手给他揉揉团，揉的时候你看这样哎，这个陀螺一样，哈哈哈，两面都有劲劲，要这个底部这个劲，还给他搞点这个糯米粉，因为你不搞的话点面沾手，要上面。这样啊，给他弹 上面不要沾粉，一沾粉的话，你到时候收口的时候他不沾，要这个边的地方哈，你要给他捏一捏，捏薄一薄，捏小薄。对， 因为你猴的话，收口啊，以后他太厚实了，就这样子成了，然后里面给他加上馅，这个馅哈是水豆沙馅， 你看哈，这个用虎口给它往中间给它收右手，虎口收拢，左手给它转圈圈。 嗯，就这样哈，然后再给它捏一下，用这个哈，贼好，就是这么哈，它捏随心轻轻一拍它就捏在一起了。 过了吗？开过了吗？开了，这个锅温是在一百五十度，咱用的是硬锅啊，其他的锅温度锅温的温度就不一样了啊。在手上面给他拍拍， 然后冰下锅放在锅里面以后你再用手再给他按压一下。 这豆沙呀，咱用的王俊豪家的红豆沙，这个口感细腻，量足，五百一十克， 你看你怎么熬的豆，你看都不沾锅，这个好饭不，老爷子。嗯，是不是对，你看炸这锅一点都不沾， 这仨进货就这么大的好吃。我看一下这个好不好了啊，用这个。哎呦，看一下啊，真漂亮。用这个新下锅，这个不成，这是第二个， 这一锅明儿再给它翻一下，看不看？这个锅连边边都加盐，这个净锅贼大的优点哈，它是全盘加盐，你看这个边边上哈，它都有饼花，每个饼哈全是饼花上面 你见了我这个锅啊，它有一个小窍门，就是你从来没做过，或者是你这个锅是新锅，你没第一次用它烙锅，就是这个，不知道时间怎样去掌控，就是五分钟给个翻一次面， 要摘也可以，就是那样啊，你就是用这个铲子哈，你去试验试验，就是这阵的第一个面来讲，你去试验试验，哎，你这一动他能动，铲子能进去，就得表示他点面定型了，如果你铲子不动，你别强行去动他，就是到了五分钟你也别去动他，找他定型了以后你再去动，再翻面 开盖。哎，这个漂亮，哈哈，来关火，可漂亮了， 这个小饼啦，全成鲜儿份粥子削了啊，不需要太长时间，最简单最好洗的一种面洗，哈哈哈哈。 哇，特别细腻。哇塞，特别嫩啊，老文的手说渗，我给他起的臭呢，哈哈哈，手老老说他渗呢，这个可好？这个，嗯嗯， 豆沙味好，豆沙味整啊，好吃， 二月二姊妹一定要这样做着吃，太好吃了，这个爆豆沙老好吃了，又香又甜，黏黏黏的，特别细腻，软糯可口。

带大家看看山东妈妈二月二做的棋子豆有多好吃，熟到掉渣，越嚼越香。大家好，时间过得是真快，转眼都过二月二了， 今天我做一个二月二的专属美食小抓锅，我做这个小抓锅是那种素菜的，做出来大家都爱吃，特别好吃。今天咱做这小抓锅，特别简单，调面不加一滴水。我这是一斤面粉，打入了四个鸡蛋， 五十克的花生油，根据自家口味加点白糖，如果家里有黑芝麻的话，放点黑芝麻，又好吃又好看。 你感觉这个面有点硬，你再加点奶，加点奶，下面 用了点调啊哈。哎，这个面调的挺硬的，搁这醒二十分钟，咱再开始做面，醒了一会了，咱拿出来给擀成个面饼，咱以前院都炒个糖豆吃，现在条件好了，那弄鸡蛋啊，糖啊，烙个小涮锅吃。 这个面饼不要擀很薄了哈，这个厚薄就可以了。擀好的面饼切成长条，不用很折了，这个宽窄都可以， 切好的长条大家可以切成小方块， 切好的小块再给它分散开一会下锅烙锅，提前预热，不用放油，放入小刷锅再开始烙， 烙的时候中小火慢烙，不要焦急，现在这味都出来了，非香非香了，只要烙至两面金黄，就是熟了清出来。 小抓锅烙好了啊，熟脆熟脆的，凉了更脆，大家都来吃吧，我瞧瞧哈。 哎呀，肥香肥香的，熟脆熟脆的，大家都家就这么做着吃吧。

哈喽，姐妹们，吃饭了吃饭了，又到了二月二龙抬头的日子了，这可是个大日子，南北习俗有别，肯定有很多不一样，但是二月二龙抬头，大人孩子要剃头，在这一天呢，是个剃头的好日子，应该大家都是知道的，那这一天在我们温州呢，可不分村里还是城里了， 都是要吃上这样一碗美味的芥菜饭的。 前几天吃了是前几天的事，今天必须要再吃一次的，这样拧着去个菜，我 拘拘牢牢，我就要去加菜混夫妻再担一碗杀过来骂饭是要提前煮好，这次煮得干一些，粒粒分明的感觉，炒起来肯定更滴沥血丝。我妈不喜欢用糯米，他是这样说的， 你要用糯米炒过啦，那我炒糯米，那我去打碗。 ok， 现在开始炒了，先把肥肉放进去剥一剥，再倒酱油肉。每家的做法可能会有一点点不同啊，比如说有的用糯米，有的用大米，可是配菜呢，基本上都是差不多的，都是胡萝卜、香干， 香菇，虾皮这些的电牛肉给他扒拉几十秒左右，把胡萝卜倒进去剥几下，再倒香干，还有香菇要用干香菇泡发出来炒才香哦。这个时候呢，先放一点盐，把料炒进底味，还要倒点老酒和酱油一起剥一剥。 接着呢，主角登场了，就是这个芥菜，我妈是菜叶子，只留了一点点，大部分用的都是菜杆子，给它剁成沫，水分稍微给它挤一挤啊，倒进去后巴拉巴拉一两分钟，这个时候呢，就可以把米饭盛出来了，接下来就只有一个动作， 要把米饭和这些料翻拌均匀。其实每年的今天，我们这里的各个社区、小区、村里都会组织炒芥菜饭，大家怕麻烦没时间或者不想自己在家做的就可以去领了，超级暖心的，一定要记得撒上一把虾皮啊，这个可不能少，中途馋一下咸蛋，再放一点盐，拨拨均匀就 ok 了。 哇塞，好香啊，好香啊，在二月二这一天吃成这样一碗香喷喷的芥菜饭，吃了芥菜饭不生芥疮，也希望接下来的日子大家都能过得平平安安，顺顺当当。

带你们看看东北农村的二月二，龙抬头，陪着爷爷奶奶姥爷一起吃猪头肉，包饺子，一家人围在一起就是最怕时的幸福。哎呦，二龙抬头，家咋这么消停呢啊， 大孙子你干啥呢？你这不这是不乐啥日子吗？啊，二月二，今天我都忘了，咱是去家买点菜，去包点饺子，买猪头。嗯，那行，今天二月二整点菜吧， 早点穿衣裳，不告诉你。不知道吗？我真忘了，老爷 嫂子，我给大孙子买菜去，你就换点面，给家包点饺子。这么讷呢，咋出发 来之后 今天咋这么懒呢，这心情这么好呢，给我来猪头。老杨，今天剥点韭菜鸡蛋虾仁的行不行？行，这最鲜上了。嗯，大葱可来这块。嗯呐，挺好啊，切一块吧。嗯，对，切到猪鼻子这块真香啊。 大哥，我就吃狗猪狗饭，现炸的麻花拿俩呀，再来点芹菜，做个芹菜粉，我炖老爷炖着吃。嗯，一共多少？六十二？好嘞，回家呀， 嫂子和馅了，包饺子，嫂子面和完了，大孙子整馅吧。嗯呐， 围巾一带开做，给大虾先画上韭菜洗洗，来点面洗子洗的干净啊。 妥了，给韭菜切出来，今天还我奶和馅，我奶和馅好吃啊。 好嘞，再打他。六个鸡蛋，六个搅点鸡蛋落勺和馅，大虾画好了，调点虾线， 扒点虾仁来。还是你和馅，你和馅好吃啊。哎呀，正那回事啊，都乐吃奶奶和的馅少来点笨榨豆油啊，油少了也不香。好嘞，花椒面来点味素 精盐，韭菜放里头割了，割了就包啊，就这馅，快省事，这味你看呼下就上来了，味就来了。老兄弟，板子开包 板开包，二月二，龙抬头，你给我转起来 大点，这韭菜馅饺子得非得大点馅，再搞个虾仁。这饺子你吃吧， 放点蒜， 芹菜下锅，来点九八凉水分条子下锅，来点味素，来点蒜末出锅，芹菜粉出锅，再切点猪头肉。 妥了，老兄弟包柴火煮饺子，潮来 水开了煮饺子，还有一帘子，这韭菜馅饺子可好熟了，看看东北这饺子，都带盖帘印饺子好了，出锅， 这大饺子呀，今天是韭菜鸡蛋馅饺子呀。啊，行，吃吧，爷爷，还有个芹菜粉，吃吧。 嗯，挺香啊，开饭了，吃饺子，你看这饺子怎么的， 咋样，这么香啊？ 嗯，你往那瞅，瞅一眼啊。哎呀，搁虾仁是不是倒是好吃啊？中，他说中啊，就不代表好吃，看这馅怎么样， 尝尝。哎呀，真好啊。嗯，鲜嫩，我来个素三鲜馅饺子。嗯，真鲜嫩，二月二吃点猪头肉。 大姑娘，我，我不说你家二哥忘了。嗯呐，这日子过可真忘了，你姥爷可没忘啊，睡觉还梦猪头呢。那这我这这，不，我没有，没猪头我玩不了啊玩不了，哈哈哈。

二月二，吃豆豆， 揉成一个偏硬的面团。

今个二月二嘞，俺这没给煎盐子，想撒麦卷，夜宿子叫萝卜洗了了叫我去弄弄去，早上起来好吃。 咱那盐撒撒嘴盐香蛋毛的和米面的。 好了，开始撒了手吧。撒了手吧，火也不少了，够撒了。 大麦卷，小小麦卷， 再撒个包谷卷， 耙子要墙根撒撒 傻白甜，寓意就是明年有个好收成。你看俺妈傻宝大的小的大。嘿嘿，我再压点姜，切点葱， 有味啊。 我掐一把西洋菜，西洋菜好味。西洋菜是个西洋菜味。 那不好看。 那不是馋着了吗。 你看这黄鳝多好。这是厚嘞条蛋大嘞 厚的厚都一样吃 啊。睡醒了没有啊嫂子。睡醒了没有啊，咱妈炕里闲死。嗯，起床了 起床了。嗯，起来吧，我不吃。嗯，咋不吃啊，几点了？七点多，快八点了。 咋又拱了，快起来吧。吃了东西。不是说上医院去了吗。啊快呜， 你还没穿吗？妈，这你撒的吗？哎，起来了吧。嗯，快快吃完炕着了，来帮我洗洗脸。今个用这个牙膏新款的也是美白的， 也是吃着俺婆子做的饭，他爷爷都说今个要炕咸死，没想到真炕了。 吃吧炕好嘞，你还别说，俺妈炕的怪有食欲的，你看上面的胡萝卜丝超级有食欲，还有三个锅的话有人出锅都管吃了。 等恁闺女一块起来吃吧，我正在减脂期间呢。这是煎，用油煎的。吃了中呗。我中也得吃中。那俺妈炕好的多少也得吃点蒜吧，哎。 哇，好有食欲啊，他咋起来了呢？没有嘞，咱先吃还是在那等着他？不等他咱先吃。今天早上没有打稀饭哈，一人冲一杯这个豆浆喝。俺妈的是黑豆浆， 俺俩的是黄豆浆，再来点小咖啡，这烧的是开水哈。 黑豆浆好营养吗？还光叫喝些的。那他比黄的还贵些的，喝黑的好呢。左手都是没有，右手给的，你看，嘿嘿，都不会搅 这烧的，冷了再吃，你捂脸啥嘞。洗了睡的碗喝水又多，第二天脸肿喝咖啡笑笑。我用开水冲的，还没凉，太烫。 我的娘嘞，我都扭个脸的功夫，他他自己一个个都吃完了。我这杯咖啡还没喝完，他饼都吃完了，你别吃太多。哎呀，说这话感觉有点不好听，但是这个油不油，他看油油多不多，油多跟炸的一样， 我们再吃了吧。吃了就别吃了，我们血糖还升高嘞，中来吃拿个大嘞， 他说不是够吃吗？嗯，那血糖比这绝对升高，虽然说在吃的高兴的时候提这个血糖的事不合时宜，但是没有办法，这都是习惯问题吧，得稍微控制，不控制不中。是的。 嗯，还不吃还真不孬。嗯，这里面是可有食欲了，这么长的十香菜是对，他长十香菜了，应该吃那个味啊。有十香菜味， 你今天几点起来弄的？我六点多嘿，弄的还有多少是吗？这会九点四十了快。那可不。

这个儿呀，儿子，我们这是先烙饼摊鸡蛋，这个烙大饼吃，咱们先和上点面，一半开水烫面。 妈，家人们都说你烙的大饼好，正好今天烙大饼，让家人们看看你的大饼咋烙的，我就是没心心的，我是不是烙，反正烙出来挺软乎的啊，呵呵，接一半凉水和面， 下手和成面团。家人们，我们这儿有二师兄吃烙饼煎鸡蛋，你们那儿师兄吃什么呀？你这一问我好像都忘了东北师兄吃啥了，哈哈， 醒了，和成一个偏软的面团，切点肉啊，煎肉团裹饼吃。嗯，妈，上回咱们那家人们说那个都是煎腊肉吗？我没养过腊肉啊，都是吃的鲜肉啊，小的时候也没有过呀， 煎肉片得费劲才香呢。就是五花肉呗。哈，啊， 看好了，腌腌它，先搁点盐， 搁点十三香，搁点水，把那盐化化它，你把它拌一下，爱化那盐。妈，这水也不用放太多是吧？啊，不用放太多盐，化着就行啊，喝点就行，你不仅不爱化步。对， 行了，咱们腌它吧，腌多长时间？妈，腌十分钟以上啊，就行了呗。啊，腌多长时间都行啊。再挑个面糊，倒点白面， 再搁点棒子面，没有就不放也行，我就是愿意放上点棒子面。嗯，放上点好吃呗。啊，对，搁上适量的盐，搁上点也行，因为咱们肉里有盐，搁上点水， 咱们最后再打上点白醋，煎出来它脆一层。嗯，这才是关键的呗。嗯，行了，打上点就行了。行了，小黄人见儿子行了，比酸奶老板就犟一点。 哈哈哈哈，你们猜瞧着下去的了没？这个摊子要下来，哈哈哈。啊， 他做那些旮旯的虾去，你说还热乎呢，哈哈哈哈，吃了他呗，都摊了他了，哈哈哈。 嗯呐，走，咱们摊鸡蛋去。开始煎肉团啊。 煎着吧，只煎两块的人。嗯，哈哈，清芳脆脆的出锅了。 来，先下一锅。 来，咱们打点鸡蛋。我切了点韭菜搁这鸡蛋里，好吃，哈哈， 再搁点盐搅和搅和，咱们捏肉团熟了咱们就直接摊了，哈哈，省事了呗。啊，就那油味，来第二锅熟了， 嘿，我就是大盘子， 就是油锅摊鸡蛋呢，嘿嘿，来，手来炸炸它。 来俺们就吃烙大饼。哼， 看这大饼子出锅了，给我封一张喂吃饭嘞。这个耳耳，来，家人们都吃烙饼夹肉和摊鸡蛋了吗？我们吃上了啊，我们吃上了啊， 哎，嘎嘎脆啊啊，你听着都香。家人们，你们的耳耳都吃什么呀？

鸡爪鱼儿的汤来了，咱们摊着等着啊。摊着这个糯米粉的，再做点那个黄米面的。二斤的糯米面先让开水泼一下， 今个去买菜去，菜市场上这人也多，车也多，买菜的说人们过二月二的，早早的就进菜来了，人们挺重视这个传统节日。和成面了，我给他擀成片，蒸一半的面，蒸好了放盆里让他晾一会， 真黏糊。黄米面也是蒸了一半，特别黏，这手上沾点油，多揉揉他这熟面，给这熟面揉融合了，他 行，揉好了让他醒一会吧。黄米的也是，手上沾点油，要不他特别黏。把这红糖块擀开，他倒上一把白糖，再倒上点芝麻。这红糖馅的得放点面，要不这个是三十克一个呢。这小鸡切出来了，先给他装在袋里， 要不他是孙的，就跟包包子的似的，这么给他竖上口就行，捏成这么个小饼就行。在家里一个人做一个人吃，吃了也没意思啊。烫了来吃的人多，抢了才吃了，吃了也好吃。熬完了 黄米的，在冰城里煎了一锅，冰城里煎的这个有点皮冷，咱们又上锅里炸了一锅，看上了火烧鼓起来，这都熟了啊， 姑姑啊，你这是那黄米面的，看这里边，他是这种空心的，有芝麻有红糖，一看都特别好吃。看这糯米的也是大空心 炸的，这个外边有一圈这个小饺皮，里边是糯糯的，特别好吃。二月二吃龙须面，沾沾龙气，顺顺溜溜。看咱们这是五十四斤面条，两大盘西红柿鸡蛋的，炸酱的，这等着人们还挺爱吃。包的是一百零几个的，吃完了。

天津人吃东西的内心麻麻利，二月二咱都吃点嘛，咱是什么菜？系咱啊，做一个炒菏菜，菏菜用到食材，绿豆菜，姜干韭菜，韭菜粉丝。看看鸡蛋饼，今天不炒鸡蛋啊。对对对，还有什么菜， 咱们炒一个鸡蛋，香椿，哎，香椿还有一个就是焖子，上次好多朋友说这焖子到底是嘛，咱展示一下。 就是这个看，哎，就是这种妈妈，哎，那这个焖子你挑选的时候有什么建议给朋友们？你看啊，这个，这回我选的是这个吗？ 这个绿豆粉挺好的，还有别的粉呢，还有那红薯呢？哎呦，红薯呢，就偏软点，所以说呢，咱比较喜欢吃这绿豆。哦，明白了，比较符合咱家口感，而且我们家吃焖子还有一个特色，我们要用到 韭菜。第一个菜，咱先炒香椿。对，你看我这说话的功夫，把水都做好了啊，拿水嘛意思，咱俩这个香椿自己得焯它一下嘿，为什么拿热水它一激它以后很香哎，下去焯一下，反正我妈每次做的香椿鸡蛋啊， 就今天这个量，如果别人不吃，我自己一个人全都能去。哈哈哈，对，绝对好吃，就爱吃香椿，这香椿啊，这样就行了，一变绿 就行了。香椿炒好了给他结个小段。对，看了吗？切成，哎，就这样切成碎了六个鸡蛋的香椿炒蛋呐，朴素的食材往往只需要简单的料理方式。对，就搁上点盐就行了，看了吗朋友们，咱什么都不搁，就放点盐 出来，不会那个吧，腥气，鸡蛋一点也不腥。这个炒鸡蛋呢，油稍微宽一点，然后我们家都喜欢吃这个焦香口的，所以就是会煎的稍微脆一点，对，火大一点。其实我妈本来今天还想给大家展示那蒸饼的， 但是呢，家人都想吃烙的大饼，就顺手在市场买了，买的省事了，就对油热了，把锅一润下锅， 哎，这就是简单的幸福，呵，漂亮，就这才香焦香焦香干巴楞子，香椿炒鸡蛋起火，咱接下来炒和菜， 想开，我就这样切成小条，对，这炒和菜有个寓意，和才对，和才没错，但是一般人炒和菜呢，都是炒鸡蛋啊。今天我妈妈来一个不一样的版本， 咱们摊个鸡蛋饼，嘿，现在开始摊这鸡蛋饼，弄完俩鸡蛋之后，里边稍微加一点水，加点油，油，千万别太，这油千万不能宽啊，下鸡蛋，这手法漂亮，薄薄一层。好嘞， 嘿，漂亮，上手了。哎，看这小鸡蛋饼叠成层，切成小丝，我妈自己偷偷的把锅里放上花椒， 我告诉你啊，嘛意思，这个炒这个和菜呦，是绿豆菜哎，拿花椒炝出来的油炒出来好吃，留宽一点啊，朋友们。儿子，看这粉条哎， 我提前都泡好了，泡好粉条，咱俩搁上一点。那个老抽，这是什么操作？他出来之后，他那个粉条不发白，哎，看了吗？给他抓一下啊，明白了，就这样，这花椒炸出来的油 炝锅下香干啊，把香干啊煸炒一下，哎，对，他这个就没有那个豆腥味，多煸他一下，对，多煸一下，如果要是不着急的话，让他上点小黄干，哎，对对对啊，这香干啊， 看，嘿，有点焦边了啊，那现在就可以下绿豆菜了啊，豆芽菜的清香已经出来了，粉条搁里啊，这个菜快快知道吗？没错，就是，其实就爆炒啊吗？对对对对，开始调味，来点生抽，这个菜 不要搁老抽啊，不要搁酱油，哎，别把它炒出来黑了。哎，没错，对， 只是粉条，让他带这点，颜色好看，加一点点糖。对，天天人做菜哪能不放糖？对，这个里头搁上点糖，和不放糖不一样啊，来点盐调味， 来点韭菜，最后临出锅，味精点上鸡蛋饼下去，这小颜色没治了， 毛尖的炒河菜起火，接下来，妈妈，嗯，咱二月二的正头戏，焖着切小块。对，更重要的是，很多朋友说觉得韭菜是配菜。对，但是韭菜在我们家不是配菜，这个啊，绝对好吃，热锅凉油啊，不然的话它会粘锅， 不用太多了油。对对，一下锅，咱先下一半，别着急翻。对，漂亮，其实这焖子也是一家一个，口感没错，有人就喜欢吃这个骨里的。对，咱家就喜欢吃稍微碎一点的，火大一点。对对对， 煎焖子，煎焖子，一定注重这个煎，对，所以煎就是慢。开始调味，搁点盐啊，看我们家煎的这金黄金黄啊。对，韭菜下锅，这是我们家的灵魂啊！ 对，咱俩来吃。对，没试过的朋友可以去试试啊，而且从色香味的色上来讲，话也丰富颜色，哈哈哈，有层次。对， 看了吗？出锅之后啊，撒上蒜末麻酱啊，就用咱们天津的那个嘟噜老醋往上一浇，漂亮，看了吗？这就行了啊，焖着撬，韭菜起火。

我的老天爷，姐妹们，二月二俺这都兴吃凉粉，恁那兴吃啥呀？瞅见么，俺家这一栋大楼都是俺公公卖凉粉挣的钱盖的。 接下来有请资深老刘师傅哈哈哈，把他做凉粉的秘方毫无保留的教给大家好吧，好好好，我教给大家，先把水倒锅里温着，多少斤烩面多少斤水？一斤烩面五斤水， 接下来称烩面了啊，先去个皮吧，到时间时间称好了搁哪化呀？爸，就搁这桶里化水，还用这锅里的水啊？锅里的水往这里一舀，把烩面化开，锅开，往锅里一倒， 直接倒锅里下去吧，倒吧倒锅里吧。哎呦，开始倒了，全程效果哈， 边加热边搅拌。我的娘嘞，看见么，一会稠的很了，看见么再搅搅一会就该稀了。能看着啊，尽可能的给他多搅一会啊，搅成这种透明拉丝的状态就熟了。出锅。 看见么姐妹们，咋样，做的成功不成功恁都学会了吗？学会的扣个小一，我来搁点啊，镜子液，明天早上再来看 姐妹们，看看我做的凉粉咋样， q q 弹弹的跟果冻啊，下面开始切凉粉， 现在给超市买的凉粉都可黑，你看俺自己打的可白。我的娘嘞，姐妹们，这小时候吃的凉粉是啥色？我要是快忘了给它切成四方块。 凉粉切好了，现在开始炒凉粉了，小米椒，蒜苗打碎的蒜。好家伙，你这配菜都放了一大堆啊，放多点配菜才好吃你知道不？他有这个味。凉粉给他倒一倒盐，鸡精，味精，四色虾， 生抽来两圈，再来一瓶自己做的西瓜酱豆，巴拉巴拉翻炒均匀。嗯，出味了出味了，大家看看有没有食欲。 出锅喽，再撒上一把小葱花，来点辣椒油。就这样一碗炒两碗，恁感觉值多少钱。 我打算卖三块钱一碗。县城出发第一份开工我再弄个小勺子。 我自己煮的叫你尝尝啊。今个买的不少，买几百块钱的。我的豆嘞。哎呀这咬着我我都饿了我的娘嘞。哎呀配菜还多。那必须的，还是自己煮的。关键是啊耶耶。 哈哈哈哈太激动了太激动了啊都。他都比较喜欢。哈哈哈哈 这还等着去接他。他要吃你的。这好中没吃过的还来自奶奶的爱这是哈哈哈先给你弄一碗面。谢谢谢谢我排长的很了。给你加油啊你。 你别慌。拐弯了吗。拐弯了拐弯了。走一个哈。好，别激动。 俺妈打了两块直接打了。哈哈哈。多少块钱。两块钱一份两块别急。我的娘嘞都弄破了。辣椒 来吧。咦凉快凉快。好嘞那咋不生啊。恁咋不生啊。恁不能抢我家孩子抢我家一个孩子不中我都不抢。一个人生俩儿谁不生俩儿我心头不平。哈哈哈。 你生了二十年你不就能干了。那我我不干。有丈夫没有那个闺女命你能干？我的老天爷把孩子先给他弄一份，小宝宝可爱的很，拜拜哦。三块。 哎呦我哎呦累脑筋了，一口气干完了。我的天爷嘞把我累死了。快你快。姐妹们到家了。 啥睡的早啊。咱回来的晚了。要是四点个龟孙来看一眼。蛋蛋叫叔叔阿姨爷爷奶奶了。叫叔叔阿姨哥哥姐姐 吓醒了吗。你别闹了。蒙了蒙了。哎呀我睡蒙了。 哈哈等一下咋着了。胳膊疼的揪不掉这个护栏了。哎呦我今个那队伍排的都有二里地了。哎呦，把我急死了，快要累的我胳膊疼死了，你看我说啥。说的我的喉咙都哑了。我的娘嘞，干哪里也没有一点空，我喝点水， 晚安家人们早点睡啊。我的娘嘞，我喝了这一口水我也得赶紧睡明还得早点起来弄凉粉嘞。

妈，咱们二月二呀，今儿吃啥好吃的呀。你们这边还用说吗？不是个糕就是个饺子。哈哈哈今儿晌午没一小商量就是糕，今儿晌午炸龙皮了。妈，咱们上回吃临县这个糕面就挺好么。哦，我都忘了这茬了， 这点糕面就是好么，你看这颜色也好挺细细淡淡的。这个糕面除了这油炸糕啊，你还可以用来做汤圆呀，还可以做年糕啥的哦。今天二月二了老汉那给你理个头发吧。去哇 理个光头呀还是理锄头呀。光头刀尖来一下，急急溜溜的给咱们 妈要不两边稍微留点，中间理个桃心，后底稍微留点，理个小孩头算了寡几你小时候也没给你理过个那头。哈哈 你别理的这发型啊。你说别说出门了在家里都没法见人。哈哈哈那还真敢理啊。我怕老汉踢出我去。哈哈哈还望你前路。今年累的多厚了。前轮是个啥东西。你进厨房看看。这就是钱啊。哈哈哈咋的这不是吗。 我知道了。从小到大看见没。笨板必须在水里啊。身材然后的话看 哎得去哪里领啊。意思去银行取出钱来然后放在那里对吧。你听妈解释哈哈哈。连铁锣连铁锣就连着了吗？哥老王也来领了吗。自从到了山西之后，这种传统文化理解的更透彻了是吧。嗯，我懂了，咱们这个吧 妈这不会漏下去啊。怕漏不下去就行啦。嗯，一下就弄的大块的。 鹏鹏哎。给我取一下油壶开一下锅，热呼呼的手。 他上坟这看的认真的。哈哈哈看是看的认真的。要他坐起来咋就不行了还想吃一个他。哈哈哈哈这火锅 哎，吃素包也挺好，借给你看看。要不洗手来包两个吧。看见你那人真是感感觉可爱一眼的。哈哈哈，都是男的，要你来包两个。就走呀就走呀， 不叫抱，就这样。哈哈哈哈，我们也想跟到妈妈那喝奶，哼哼，找不到奶的小娃子，哼哼， 你这可是个独生子呢，那可珍贵呢。你看就是，真是太可惜了，明明是双生子，嘿嘿嘿。啊，小脚脚， 他这一盆凉菜真香呢。这是咱的糕面炸的糕，你想吃吗？嗯，糕不赖，就像新糕似的呀，你那出颜色了，黄灿灿的，又筋又软又圆，挺好， 我就觉着吃不上这个胡萝卜火烤。嗯， 你又给人们讲忆苦思甜呀。哈哈哈，谁叫你出的早了，你不会日出他两眼。那会那叔子太机溜了。那会那叔子，说真的，你能安安心心吃一顿叔子糕，那好家庭了。

二月二，龙抬头饭香气温州的春天从一碗芥菜饭开始，选用温州本地芥菜，清晨采摘，带着春雨的清鲜叶子，墨绿，厚实鲜嫩，是芥菜饭好吃的关键。 水发香菇丁、胡萝卜丁、洋葱丁，肥瘦相间的酱油肉是香气的灵魂。小料炒香，下入芥菜，每一粒米都裹上油，香菜香肉香， 撒上虾皮、葱花，翻拌均匀即可。温州人的春日鲜味密码就在这一碗芥菜饭里。 二月二，龙抬头来，天天中餐厅吃芥菜饭，开启温州的春日美味。