新化牛百叶炒牛肉做法

吃饭了吃饭了，快来看看我今天又做了什么好吃的呢？当地的一道名菜，猜猜这是什么菜？嗯，材料的话就是牛肉，牛百叶还有牛血，我之前也出过教程，我记得那一期做的好像看上去更有食欲， 其实没那么卖相，但味道还是非常好的哦，你们可以参考一下。配菜的话就这些，姜蒜，小米辣牛肉，牛百叶，还有新鲜的牛血， 蒜苗叶和香菜。先把这个牛百叶你们自己清洗，就一定要注意每一瓣里面都清洗干净，不然有黄色的。再吃牛肉的话，切成这种薄薄薄薄的片片子沥 出来，这牛血的话我是没怎么处理好，所以说没给你们讲啊，上次我是切成一片一片的炒粉就好了， 就没出教程了。自己做，然后我们腌一下，就是生抽，老抽 抓拌腌制 看一下，根据自己的平常腌的习惯，辣椒的话放了一点小那个酸辣椒、剁椒和辣椒粉，然后这牛百叶腌了之后，它就会出很多水，把这个水把它 挤干，挤干了之后呢就好一些。油的话我是放两种油，猪油油 先爆姜蒜，再把辣椒放进来，干辣椒、剁椒和辣椒粉一起爆，放出来爆香，爆个一锅油，加点盐 关进来了白醋。水开了之后呢，先放牛血，大概煮个两分钟左右，两三分钟，然后再放牛肉，牛肉下去的话就 变色，就是你看牛肉放进去之后整体变都他就会不开了吗？水开了之后呢，你就让他再煮的，开之后淋上一点山胡椒油， 然后牛肉给水煮开了之后就放牛板栗，大概牛肉的牛板栗就一分一半。 我试啊，只要他水开了，你就放牛百叶，牛百叶进去，你看他这个毛粒粒，那个刺都竖起来了就好了。也是这个水开了立马捞出来， 我总结这一次没有上次卖相好。

祝金刚饭饭店创校长牛牛炒八爷，我们今天我们的曾师傅给我们做一道牛百叶炒黄牛肉啊，是我们家井冈饭店的一道一道招牌菜啊。我们的曾师傅啊，他的从业生涯有将近快四十年了啊，是一位非常优秀的厨师，来看一下，等他后后三秒 一二三出锅，米椒，大蒜米，生姜肉，泡椒，下入牛肉煮芹菜，八秒好出锅。 牛百叶制作完成啊，这牛百叶就炒好了哈，只要出吃这个不在这个脆爽鲜美，炒锅巴的要红火，快炒注意时间就可以了。

好食材，简单做。大家好，我是萌老板，今天给你们分享一道我店里的也算招牌菜了，牛肉炒牛百叶啊，跟牛肉跟百叶的搭配啊，浇上一点汤汁，下饭嘎嘎香。这道菜是我开店以来啊，一直销量最好的菜， 这么久都没忘，忘记说分享给大家，今天告诉你们怎么做啊，老规矩啊，牛肉给他腌个底味，一勺蚝油， qq 白糖，一点生鱼籽油， 再来一点胡椒粉，干笋粉，来一小点啊，给它抓拌一下。锅中烧水啊，水烧开，把牛百叶放下去焯个水， 稍微烫个几秒钟就行了啊，哎，倒出凤水 冲凉一下， 热锅凉油啊，我们下牛肉， 牛肉给它快速炒散，炒到稍微变色，下姜米，蒜米，辣椒，点红贡椒，这个色啊红。焯水的牛百叶啊，给它控干一下，水分 也下到锅里啊， 来一勺清水，开始调味，调味料很简单的啊，盐和味精，因为牛肉我们腌腌过有味了，盐味精就是给这个牛百叶虾的味道啊， 大火弄开啊，把这个汤汁稍微再收浓一点，里面转苗下去搭配一下颜色好出锅。牛肉炒牛百叶， 这牛肉跟百叶的搭配啊，浇上一点汤汁，下饭嘎嘎香。

先把这个牛百叶和牛肉清洗一下，准备煮一个汤，牛百叶比较不好清洗，先把这里上面冲干净， 这牛百叶已经冲洗的很干净了，看一下 洗干净的芹菜，切芹菜末 切好放在这个碗里面备用。 哈喽，大家好，我是爱生活爱美食的小青，今天买了一点牛雪花肉和牛百叶煮汤， 牛肉一定要逆着他的纹路切， 这种牛肉非常的嫩，而且里面又没有筋， 需要的牛肉先放碗里面，来点点盐巴，先抓一下，再来一点鸡精， 适量的蚝油，再来点生抽， 一小勺淀粉， 再次把它抓拌均匀，顺着一个方， 最后给他倒点油，锁住他的水分。 现在把牛百叶切小一点，切好的牛百叶也放碗里面备用。切一点姜丝， 起锅烧油，锅里面先来放一点点猪油，锅热之后再来放适量的鸡粉， 把刚才切好的姜丝放进去，盖上锅盖煮开， 锅里面的水已经开了，水开之后把牛肉放进去， 我关小一点点 牛肉放下去之后再把火开大， 来一点点盐巴，再来适量的鸡精，胡椒粉，把这边上面的浮沫给他撇掉， 最后放入牛百叶，要不然煮久了他会老。把切好的芹菜末也放进来，这时候就可以出锅了。 一道汤鲜味美的牛肉牛百叶汤就煮好了，要是你也喜欢的话就赶紧试试吧。 我是小青，喜欢我的视频记得点赞、关注、收藏、评论、转发哦，我们下期见，拜拜！

今天做一道牛肉炒百叶，牛肉清洗干净后把它切片，牛肉切好后把血水清洗干净，再把牛肉腌制一下，放些胡椒， 一点老抽，蚝油，淀粉抓拌均匀，放点花生油， 接着搅拌均匀。姜切片，大蒜切片，切些香型， 切些红椒，再做一个调料，碗中放入一点酱油， 胡椒粉，蚝油，盐，淀粉，加一点点水，搅拌均匀。 水开后放入白液焯一下水，稍微烫一下就可以了。把它倒出来，锅热后放一些油，油热后放入牛肉，把它滑散 变色后就尝出来，一个变色就可以尝出来了。重新起锅放一些油， 油热后放入姜片炒香，然后放入配菜， 然后放入牛肉和百叶。 nice to meet you。 放入调好的料汁，大火翻炒，米线就可以出锅了。 现在可以出锅了， 女朋友淘宝椰浆做，又香又嫩，真的很好吃。

今天分享一道漳州新化特色菜三大碗之一三颗汤的做法，这样子做出来的三颗汤一上桌没有光盘。先把买回来的牛百叶清洗干净，切成丝装盘备用， 再把流水切块，牛肉切成薄片装盘，放入生抽、蚝油抓匀腌制十分钟，再加入适量的食用油，锁住水分，起锅烧油，倒入姜蒜末、辣椒粉快速翻炒，以免烧糊。 来一勺辣椒酱，再倒入多一点的清水调味，放盐、生抽、白醋，大火煮沸腾以后，把流水倒进去煮三分钟左右，再放入牛肉煮一分钟，最后把牛百叶放进去打个滚，加入灵魂山胡椒油， 再撒上一把香菜叶，就可以装盘出锅啦。这样子做出来的三河汤滑嫩脆爽，酸辣开胃，不愧称为新化三大碗之一。喜欢吃三河汤的朋友一定要试试这个方法哦！