酱板鸭小龙虾做法

我长沙有个朋友高桥大排档，菲姐凭借这一道菜火遍整个长沙，真的是个人才， 把龙虾，臭豆腐，酱板鸭三个长沙特别火的产品融合到一起，他就成了个王炸。所以说做餐饮一定要敢于创新，别墨守成规。好，我把这道产品的详细做法分享给你们。 做好笔记啊，我们就开始做这个龙虾，去头去尾去虾线，剪一刀就可以了，臭豆腐从中间切开，切成这个样子就可以了啊，酱板鸭放半只啊， 砍成这种大小就可以了，油温烧到两百一十度，我们就炸啊，炸成小泡泡了以后我就把它捞上来啊， 猪油，姜米，蒜蓉，小米，辣辣椒粉一起炒香，放入啤酒高汤 口味虾酱，臭豆腐酱，放入龙虾，放点鸡精，味精，蚝油， 龙虾入味了以后，我们就把酱板鸭放里面，好，臭豆腐炸一下好，炸成这个样子就可以了啊，摸一下它有点脆脆的啊，就可以了。放入臭豆腐， 放入青辣椒，孜然，好，大火收汁，最后来一勺出锅油， 最后来点芝麻，酱香浓郁，加上臭豆腐的香味，味道一绝。这个臭豆腐酱板鸭龙虾确实可以。其实菲姐那个店不单单只是个网红店， 她十几岁就进入了餐饮行业，就光高跷大爬到那个店她就有十几年了，有的时候我看她凌晨五六点钟还在开直播，真的是个女强人，想了解这个菜做法的人可以来找我。

长沙夜宵界疯了，三大小吃界的顶流直接一锅炖，这种王炸组合谁顶得住啊？吃货夜宵党， 爱练琴的年轻人拍视频爱发朋友圈的人不爱干不干，反正这道菜自带流量。这道菜为什么会出现？因为小龙虾自带流量，再加上两个经典的长沙小吃，你说年轻人能不爱吗？ 臭豆腐熟胚六块一开为爱切斜角的啊，像这种酱板鸭，给它剁大块，一点一份啊，放过八片，再来一点蒜米姜米小米辣，最后啊，切几坨青辣椒，增加它的清香味， 好开搞。先炸虾，一百五十度的油温，给它稍微炸一下，两三秒钟就可以了，捞起来。 炸完虾之后留一点油，把臭豆腐给它拉一下，稍微有点脆度啊，就马上给它捞起来。重新起锅烧油，下生姜蒜子小米辣，小火给它炒香酱板鸭这个水放进去稍微炒两下， 掐一把啦。酱板鸭是不需要提前泡水的，给它稍微煸香之后直接来一瓶啤酒，这时候把虾子倒进去，再来四勺清水， 再来一百克我们的香辣酱，再来五到六十克的臭豆腐卷酱。这个菜的做法极其的简单，就像泡面一样，用了我们这两款酱料，所有的调料通通都不需要了，煸个五分钟，把汤汁煸到这种浓稠度， 摘下臭豆腐给它稍微啊煮个一分钟就 ok 了。最后啊，再把青椒放进去，好出锅， 嗯，一口下去无味交至，越吃啊越上头，你还不赶快在家里复刻起来。

臭豆腐酱板鸭小龙虾出锅，今天分享酱板鸭小龙虾的做法，起锅烧油，来点姜蒜小米辣，来点这个口味虾酱， 来一瓶啤酒，倒入炒好的酱板鸭，再倒入炸好的虾子，加入一点蚝油，加入这个鱼蛙虾调味粉，这个是专门针对龙虾这一块的， 放了调味粉过后呢，这个菜我们做到一键成菜，统一达到一个标准，然后这个汤色烧出来啊， 倒入炸好的臭豆腐，把每一块臭豆腐吸足了汤汁，大火把它汁收浓，出锅，火爆全网的网红菜品制作就这么简单。

火爆长沙的一锅炖，出锅，解锁一道长沙一锅炖，起锅烧油，来点姜蒜米，来点小米辣， 还有我们的口味虾酱啊，做这个一锅炖，来点干辣椒，来点辣椒粉，再倒入酱板鸭，小火把它炒一下，把它鸭肉的香味炒出来。来一瓶小麦果汁，来两勺清水，开大火煮开， 再倒入鸡爪跟炸好的虾子，再放入我们鱼蛙虾调味粉啊，这个是盐味鸡精组成，来一勺秘制红油，一锅炖呢，我们就是统一达到一个标准，我们再来点生抽，那个调味粉里面有鸡精、味精、盐、胡椒粉 都包括在内的。来臭豆腐，兰花干子放里面一锅炖，大火收汁出锅。火爆长沙的一锅炖，越炖越有味，做法就这样简单。

长沙夜宵店彻底疯了，把三道经典菜做成了一道神仙菜，再资深的吃货都会被这道菜轻松拿捏 一锅炖就只能在夜宵店炖吗？这这这，白干活干轻松教你在家复刻每一对小姐姐，处理小龙虾的时候一定要注意自己的指甲，你看这个凶得很，直接用我们这把剪刀给它去虾头，再给它拔虾线， 开一下背，看到没有？这样处理的小龙虾，既好吃又好看，最关键是不伤你的指甲哦！在家里啊，千万不要买生配的臭豆腐，不然我怕你啊，楼上楼下都受不了，买这种熟配的，一开无压就可以了，只要买鸭啊，把它剁大块点， 家里条件好，你整只放下去，也可以放半只啊，也行，再来点姜米 蒜子拍一拍，给它剁碎剁碎。长沙的辣一定是小米辣， 青辣椒是这个菜看起来有食欲的减斤之笔。像这么好吃的一锅炖啊，一个礼拜至少要向你的朋友炫耀三次，为什么呢？因为这个酱料可以做五份，那么这种啊，你拍五包 结合起来就可以吃五次看看，在家里面做这道菜就不要去拉油了，第一个费油，第二个麻烦多来点油。先把豆腐啊给它稍微炒一下，半煎半炒的状态，等豆腐梆硬的硬的时候把它捞起来备用。 油温升高一点，再把龙虾放进去，用大火给它煸炒。陈醋啊，还是一定要来一点的，这样去腥啊，真的很歪歪颠死。再把生姜蒜子小米辣搞里头， 马上来一瓶啤酒，像这样的一包酱料一百克至少可以做两到三斤小龙虾， 再把我们的臭豆腐卷一下来一勺子，所以啊，多来一点，至少四勺，因为家里人多啊，下面条绝绝子，等汤汁微微浓稠的时候再把酱板鸭倒进去，汤汁浓稠的时候再把臭豆腐放进去，给它煨个一分钟。最后啊，来点青辣椒，食欲感还是一定要有的好，出锅 豆腐香龙虾鲜酱板鸭有嚼劲，你还不赶快在家复刻起来。

长沙我有个客户，是个网红店，谁能想到他把长沙三种美食界的顶流凑到了一锅，竟然撞出了神仙口感，把老味道玩出了新花样，在老洞啊，我也是服了。猜一猜长沙最近火出圈的王大新菜是什么？ 白干白干，敢这么玩食材的全中国也只有长沙，长沙也只有你吴大宝了，你还在油焖一下，涮一下，口味下的啥？ 别人啊已经三剑合一啊，来看好了啊！今天啊，我就把这道菜的做法完全分享给大家。首先是处理小龙虾，剪到这里，先把喂了这东西啊给它挑干净，再就是划虾线，开虾背，更容易入味。第二种食材就是臭豆腐，买这种熟胚就可以了，一开为二。 第三种食材就是酱板鸭，把它剁成大块， 主料小龙虾二十只，酱板鸭八块，臭豆腐六块。一开为二，配料，生姜蒜子，小米辣。你以为活起来那么容易啊，那是有绝招的，看好了啊， 一定要用到我们这款香辣口味酱，加我们这个臭豆腐酱开搞。先炸虾，一百五十度的油温给它稍微炸一下，两三秒钟就可以了，来捞全， 油温升高之后，再把臭豆腐放里面炸一下，不用炸太老，稍微有点脆度啊，就马上给它捞起来。重新起锅烧油，下生姜蒜子，小米辣，酱板鸭，先把鸭子的香味给它炒出来，再下小龙虾， 再来一勺啤酒，这个时候放入我们一百克一包的香辣酱，一整包全下下去，再来一瓶勺我们的臭豆腐酱，大概就是五十克，开大火加入清水， 清水一定要没过食材，敲一巴掌，这个菜不需要调任何的味道，因为我们的酱料越煮越香，越煮啊，回味越足。煮个五分钟啊，煮到这种汤汁有点微微浓稠的时候，再把臭豆腐下进去，给它煨个一分钟左右， 最后啊，再来两个青辣椒，给它蹭一下色好出锅。 汤底完全不一样，小龙虾鲜辣酱、白鸭卤香、臭豆腐臭香三重风味打底，嗯，味道更厚更浓，更有记忆力，好吃还有流量，你学会了吗？

小龙虾你吃过？酱板鸭你吃过？臭豆腐你吃过？小龙虾？酱板鸭、臭豆腐加在一起的火锅你吃过没有？今天一条视频教会你 这样一锅麻辣鲜香的臭豆腐。酱板鸭小龙虾火锅做好了，你学会了吗？ 酱板鸭、臭豆腐小龙虾火锅就做好了。

这个时候放入我们一百克一包的香辣酱，一整包全下下去，再来一瓶勺我们的臭豆腐酱，大概就是五十克，开大火加入清水， 清水一定要没过食材，煮个五分钟啊，煮到这种汤汁有点微微浓稠的时候，再把臭豆腐下进去，给它煨个一分钟左右，最后啊再来两个青辣椒，给它蹭一下色，好出锅。

谁能想到，把长沙三大美食顶流凑一锅，竟撞出神仙口感！臭豆腐炸至微脆，捞出 起锅烧油，下姜蒜、小米辣酱、板鸭炒出香味后，加入一百八十克香辣酱，再下小龙虾，加半瓶啤酒，大火冲高汤煮五分钟，加入鸡精、味精调味，小火翻炒，等汤汁微稠后下入臭豆腐，微一分钟， 放青辣椒配色，一道美味的臭豆腐酱板鸭小龙虾就出锅了！

这是当季长沙很有名的一套夜宵名菜，酱板鸭烧龙虾。油热，放姜蒜、辣椒一块火锅料、一勺红酱、一勺孜然粒一起爆香，放炸好的龙虾，加入湖南酱板鸭大火爆出酱板鸭的香味，倒入一瓶啤酒、 盐调味，一勺蚝油，一勺生抽水，开下牛蛙、鹌鹑蛋，盖盖焖煮至汤浓入味，最后加入长沙臭豆腐，出锅前放点白糖，连上两圈香油，撒上葱花即可。酱板鸭烧龙虾。

我先来一个酱板鸭，涮上这个汁，真 nice 啊，不用带到长沙，到武汉去吃了，今年爆火的小龙虾焖酱板鸭、焖臭豆腐，到咱们江记烧烤都可以体验到哈。只需九十九米，送上五个猪肉，五个心心，五个鸡胗，然后再送一道热干面，主食油温烧到两百度啊！看咱的虾，兄弟，看 去虾，去虾线，去虾头看虾皮子，可以吧？把这个臭豆腐也炸一下啊，融合在一块，大家来辣味，绝对是经典中的经典，来点油，葱姜蒜，爆锅，还是用这个铝锅做出来，这个虾知道不红亮，他不会发黑，下入咱的。你看看 酱板鸭啊，这是半汁啊，把这个酱板鸭稍微点一下知道吧，这香味油脂点出来，下入炸好料的龙虾给臭豆腐。还是老规矩，摆杯啤酒到咱们信阳，我再加几个鹌鹑蛋，我再让他更融合点，增加个复合味啊！一出锅来，上我们的秘制红油出锅， 刚从厨房做出来，这一锅我先拿上味，这是正常的辣啊，如果有喜欢吃特辣中辣的，可以加麻加辣啊。弟兄们，我先来一个酱板鸭，涮上这个汁，真 nice 啊，喜欢吃这口的兄弟们啊，可以在咱们抖音左下角来上一单，咱们光明路跟龙江路这两个店都可以通用啊！

只要端端正哎，帅气带笑容，今天约你哥哥跟大家分享一道我们湖南一锅乱炖，我们锅里头有虾，鸡脚，臭豆腐，螺丝酱板鸭。好，我们就起锅烧水，给螺丝焯锅水啊，螺丝炸嘎啊，来点体验啊， 来点料酒，把个好的水的螺丝锅啊，把它倒出来，弄下凉水啊，起锅烧油下一定要烧起个油，爆烟弄出来炸它， 好把它捞出来啊，起锅烧油，加米蒜泥把它炒香啊，把姜末辣子打干，直接把它炒香，其他辣的少放点辣椒，其他不辣的多放点啊， 我们加入通江湖的水啊，把虾倒下嘎啊，螺丝也倒下嘎，放了秘制的酱料倒下嘎，再把我们个抓咸爪吊下嘎烤味，我们就来点鸡精味精，来点蚝油 把煮到这个时候啊，把这个臭豆腐丢进去，把它煮起卤味臭豆腐啊，我一定要给他搓点上来，你拿过去，不要给我摁啊。 嗯，好翻头啊，臭豆腐的臭味，然后酱板鸭的香味啊啊，我们家的青红辣椒给它点嘴哈啊，从紫薯这么上料加香精粉的紫薯啊，勾两下出锅， 只要端端走，哎，扇起在口水来扇呀，哎，一锅乱炖胡乱拌，这是什么？你看螺丝啊，这个臭豆腐啊，哎呀 啊，这里还有这个鸡爪，那这个是鸭舌酱板鸭，酱板鸭，哎呀，我这还有龙虾啊，还有没有啊，没有了，五样一锅炖，这五样湖南一锅炖就是聚集了湖南的特色啊，对 山的对着我，你你看不出你还有这个手艺啊，嘿嘿嘿哈哈哈哈。嗯，可以，这么有特色的菜啊，要想吃的赶快打起飞车到郴州玉河里找哥哥。

今天分享你们没吃过的夜宵必点菜，酱板鸭、臭豆腐，龙虾。起锅烧油，放入姜蒜末，剁辣椒炒出香味，加入秘制酱料，倒入小龙虾翻炒均匀。 加入适量清水，放入高汤，倒入啤酒简单调味，加入辣椒粉，汤汁收浓一点，倒入臭豆腐和魔芋， 放入紫苏，还加入少许高汤，放入酱板鸭， 放入红油，加入少许蒜末，翻炒均匀出锅。

啊哈，那个长沙吴大宝，今天娄底歪叔叔要挑战你的长沙地锅洞，起锅烧油，第一步把它花干做一会， 第二步把它调料做一会， 第三步把它流氓做一会。 先把鸭搞里头来啊，这个是香辣酱和臭豆腐酱搞里头， 火腿肠搞里头 来啊，把照片搞里头 啊。生面的灵魂大火煮五分钟时间到，再把这白骨子放里面调在碗里面再煮个两三分钟再啊 来灵魂之初出锅 前面一个妹妹一个一股劲啊，嘟起个拖地，莫跟别个谈恋爱，是个好兄弟啊。

最近长沙好火的龙虾大杂烩来了啊，你看一下，阿华，今天做一份啊，看一下效果，效果好，我们这个菜就叫上，效果不好我们就不做啊啊，里面有小龙虾，两斤啊啊，酱板鸭， 灵魂在这里，臭豆腐啊，阿华来这里做一下，给你们现场看一下效果怎么样，这样一份龙虾大杂烩就算做好了，阿华试一下，看这口味到底行不行啊 啊，好吃我们就上，是那个味我们才能上，口味不行，坚决不能上，就是这个味，这个菜没毛病的，可以上了啊，想吃的后台私信啊，接下来这个菜就会做了，就是这么个味。

龙虾一锅炖。

大家好啊，今天给大家带来一道最近我们长沙宵夜最火的一道产品啊，我的一锅炖小龙虾啊，长沙的臭豆腐，鲜活的牛蛙，还有我的酱板鸭啊，包括我们的秘制调料和我们的配菜，起锅烧油啊，好，先把我们的臭豆腐搞一下， 姜蒜米，小米椒，爆香啊，秘制酱啊， 好，加完的啤酒加点高汤啊，加满鸭啊，放里面一起煮牛蛙。好，加点我的黄辣椒粉，调味鸡精，味精啊， 蚝油倒入我们臭干子啊，好，出锅黄瓜条打底啊，不是我说，嗯， 哎呀，这个臭豆腐的汤汁好多啊，刘经理，你觉得我们这个汤味道怎么样？我先再试一个牛肉干， 嗯，都是用新鲜的做的吧，那肯定是新鲜的。必须的，虾子的基础上改良了，应该年轻人都喜欢，又有臭豆腐，又有牛蛙，又有酱板鸭，我们一个菜可以吃到好几种东西，还有口味虾呢，这个是以前的口味虾的 大虾子，我们还配送我们一份清水面，大家说卖多少钱？欢迎大家打在我们的评论区。