襄阳牛杂面的牛杂的制造过程

今天免费分享给你襄阳牛杂面的牛杂的做法。大家好，我是老周，一碗好吃的襄阳牛杂面取决于他的牛杂。今天我就把我们小曾哥襄阳牛肉面传承二十多年制作牛杂的方法分享给大家。我们需要的原材料有 已经刮干净切好的流畅。我们需要的香料有 八角三十克，白芷五十克、好果三十克，辣椒节三十克，香叶二十克，青花椒三十克， 白扣十五克。首先把切好洗净的牛杂倒入锅中焯水， 在锅里煮个七八成熟， 同时在另一个锅里烧油。把切好的生姜放入锅中翻炒，加入一勺的辣椒酱，把之前准备的香料倒入锅里，不断翻炒，炒出香味， 倒入一盆水， 把香料在锅中煮四五分钟， 把香料捞出， 捞出的香料舀到料中里面，把料中放在锅里，把煮到七八成熟的牛杂倒入锅里， 把一斤的牛油切成块，放入锅里，倒入清水， 最后煮半个小时就好了，美味的牛杂就做好了。

我就想让他们吃这种，他们他们管的话，他怎么会导致到存在感呢？ 油烟，这个花椒啊， 你讲究不过来的， 人家看到你这个东西怎么做出来的心里面就踏实呀。踏实人家都不敢不敢展示自己的手工过程，我们敢怕别人吗？我不怕别人说呀， 要砸到什么程度 你怕吗？ 怎么看状态他本来就是在淋，在多好热淋的，现在你捞开看看底下怎么样，现在他已经变多滑了，你看多了多滑了，你看这面油一次 开了看状态他就稍微微微的一点颜色变了，看见没有啊？可以的，然后我来两瓶。 哈哈哈搞笑了。哈哈哈好，加油。我一直以为很轻快。放手放手， 十块。这个不得了啊，摔回去 你 熟了才放是吧。啊， 以前你也没放糖了吧？没有， 油味不够多。 好，这要关火吗？没味，看起来很有食欲的样子， 熟了是吧？熟了，我吃的熟了，太麻烦了，这肉太多了。

五块钱的牛杂卖十八块钱，这一碗牛杂怎么做？今天教给大家。首先啊，咱们牛杂这个是牛肚啊，这个是牛肠，焯好水切好， 然后准备配料，咱们白芷，八角，小茴香，干辣椒，白蔻，青花椒，香叶，鸡精，味精，盐，咱们秘制的香料粉，辣椒酱，生姜。 好， ok， 接下来我们开始操作，起锅烧油啊，锅里来一勺油啊，大豆油就可以了，下入生姜，把生姜啊炒香，然后下入辣椒酱， 把咱们提前准备好的香料啊倒下去， 把香料炒香以后啊，咱们加水 大火煮开，转小火熬十五分钟，咱们把香料的味道熬出来，十五分钟以后咱们把渣捞起来 啊，用料中装起来啊，或者纱布包都可以，咱们把这个料包起来，把这个料啊装在这个纱布袋里面系起来啊，把它放在高压锅里面，把我们的料汤加到高压锅里面， 这个呢就是卤牛杂的汤，当然啊，咱们还有调料需要放下去，来盐搞里头 鸡精加进去，还有咱们的香料粉，还有咱们自制的这个牛油啊，这是襄阳牛肉面，里面牛油咱们卤油炸的时候放一坨进去啊，如果大家想要的话来给大家看一下 啊，就是咱们这一款牛油啊，咱们卤牛肉，卤牛杂都会用到它啊， 包括我们这一碗面里面的汤，有想要的啊联系我，咱们这里一斤牛油配一包汤底料，还送一本咱们呃，餐饮技术的教材啊，左下角自己去点啊，然后 我们把牛肚或者是牛大肠比较厚的先下锅 啊，这是牛肚啊，先下锅压二十分钟，二十分钟以后啊，咱们把盖子揭开，把小肠倒进去，哎，然后再盖上盖子焖十分钟，好，时间到，咱们把气放掉，揭开，然后啊起锅。 好，咱们做好的牛杂啊，把干子捞起来。 好，还有最后的一味料，这个是味精啊，我们一般会起锅以后把牛杂捞起来，然后给它撒在上面拌均匀，哎，就这样保存起来，咱们用的时候用多少取多少。 好，这个呢就是咱们的油炸的制作全过程，想学习的话啊，左下角联系我。

注意看，这就是所谓的垃圾食品厂，你妈妈常说方便面食品不卫生，里头全是添加剂，然而事实却远超你的想象，眼前这家国货泡面工厂，要不是千万网友力挺，早就被十年只杀一头牛的同行给干倒闭了。今天就带你看看方便面工厂的真实加工过程， 看完之后你再决定要不要吃！这家工厂老板为了证明清白，每天都会亲力亲为的买来几头刚宰杀的大黄牛，在大庭广众之下驾驶吊车将其吊起来分解牛肉，随后统一运往附近的加工厂。在加工冷鲜车间，这些牛肉会被精心归类，每一个部位都有着自己独特的使命。剔除下来的牛棒骨 会被放上台具切割成小块，丢入一口巨大的煮锅中，熬煮成奶白色的高汤。而肥美的牛腩和牛后腿肉则会被剔除掉多余油脂，并打磨掉影响口感的筋膜，再放入气泡清洗机洗去表面的杂质和血水。 洗净的牛肉则直接用传送带送到装有秘制卤料的搅拌机中搅拌均匀。全部完成后平铺在铁盘上，推入一口巨大的蒸箱中蒸熟。 等到牛肉冷却后摆上案板，由小姐姐手工切割成块，称重之后按比例封装成牛肉酱包。而一碗牛肉面，好吃的关键面条的制作尤其讲究，只见机器咵咵两下，上千枚鸡蛋就被一一破开。搅拌均匀后倒进高筋面粉中，代替水和面，在擀面及上千次的擀制下制成薄薄的面皮， 再由机器卷成圆桶状，就可以塞进压面机中，挤压成大小粗细相同的面条，最后推入烘房中，高温蒸熟，就可以将各种调味包和面饼一同封装，一桶 货真价实的牛肉面就制作好了。喜欢嗦面的朋友有福了！这款襄阳牛肉面都是采用大块大块的牛肉，吃起来软烂入味，肉香味十足。面条更是劲道弹牙，搭配着醇香的牛骨汤底， 大口吃肉，大口吃面，别提多满足了！特别是晚上肚子饿了，直接打开一桶开水冲泡，五分钟就能吃了。而且现在商家新品冲销量，到手六大桶，你看看才多少钱？还没有吃过的小伙伴快去试试看吧！ 终于买到不是图片仅供参考的牛肉面了！两大桶，四大桶！六大桶！关键到手六大桶，你看看才啥价！老香味、鲜香麻辣，来一口，绝不刷新你对泡面的认知！免煮免洗碗，热水一冲，加上自带的牛肉，一打开盖，这浓郁的肉香味直冲而来！哦哦哦，睡前快安排你的三八字来薅啊！

五块钱的成本，卖十八块钱的一碗襄阳牛肉面，这个牛肉怎么卤的？今天啊，一条视频告诉大家，这是咱们腌了二十四小时牛肉啊，腌好以后 下锅焯水啊，先给他倒在锅里面，第一步牛肉冷水下锅，咱们多放一点水啊，牛肉煮熟以后他会发炸，咱们把牛肉里面的血沫给他焯出来。牛肉焯水啊，放什么东西？就这两个料，白芷， 八角啊，这两个去腥效果非常好，来加进去，那么接下来啊，我们牛肉焯好水以后捞起来，记住啊，牛肉捞起来以后，咱们找个宽敞的地方给它摊开放凉凉了以后 切片好。牛肉捞起来以后啊，咱们锅里面的汤不要倒掉了啊，那么牛肉放在这里让他凉透，凉透了去切片会更好切啊。接下来呢，咱们准备卤牛肉的料，给大家介绍一下有哪几种啊？ 来，白芍，草果，凉姜，八角，白蔻，干辣椒，小茴香，香菜，青花椒，香叶。刚刚跟大家介绍的是香料啊，卤料，那么还有调味料，还有一些辅料，在这里跟大家看一下啊， 生姜，辣椒酱，鸡精，味精，还有咱们秘制的香料粉，卤牛肉里面还会用到成品牛油，咱们卤肉的时候加牛油它会更香啊，切好片再去卤，那么切片的时候顺着牛肉的这个纹理去切， 起锅烧油，油热下生姜 好，生姜炒香以后下入辣椒酱，辣椒酱炒出红油，炒香以后咱们把香料倒进来啊，提前备好的香料，再次的把香料炒香啊， 香料炒香以后咱们加汤，在咱们牛肉焯完水的这个汤，咱们用这个原汤去卤牛肉，大火烧开转小火，这个汤要熬三十分钟时间到，咱们把料渣捞起来 啊，这个渣捞干净，咱们找个料盅或者是纱布袋给他包起来，不要丢掉啊，这个渣还有用的啊，这个料装起来以后还是同样的，咱们放在这个汤里面啊，煮着，接下来啊，还有东西放进去，来牛油，这个牛油咱们卤肉的时候放进去， 哎，他会更香，还有咱们的香料粉加进来，把汤烧开，烧开以后咱们再下牛肉，牛油化开以后，哎，咱们把牛肉倒进来， 同样的大火烧开，烧开以后转小火啊，这个肉焖十到十五分钟啊，煮到十到十五分钟左右，大家去自己去尝一下，如果说口感够了，咱们就关火起锅。 煮好以后啊，咱们把干的捞起来，汤和牛肉分离出来，肉捞起来以后，哎，把这个牛油撇起来，咱们浇到牛肉上面， 把它拌到咱们牛肉里面。牛油进来以后啊，咱们还有最后的一个东西没有放来这个碗里面啊，这是鸡精味精给它拌进去， 拌均匀，拌匀以后啊，放凉，凉了以后放冰箱冻起来，这就是咱们的襄阳牛肉面的制作全过程，感兴趣的朋友啊，关注我。

哈喽，大家好，我是老黄牛，这里虽然下雨啊，也是星期天，但是不影响我们熬牛肉，因为这几天爆单了，供不上，所以说今儿下午继续熬油， 看看。牛油板正吗？纯牛油不带兑那些什么人家说的什么那个啥子，有兑猪油的，色拉油的，还有机油的。这我没兑过，纯天然的没兑。挑战我们的同行，谁有我牛油用的最好最板正？ 这还有一锅 看牛油宣汉吗？ 娟子好好干啊。哈哈哈， 看小儿子也在忙，小儿子给他嫂子拿东西。加油儿子。

大家好，我是老周，今天带大家了解一下家乡牛肉面油炸的制作方法，我们所需要的食材有，下面我们开始制作， 我们先把牛杂下锅焯水，焯完水之后捞出来，锅烧热以后两百克油， 几百克辣椒酱， 生姜五十克，看看刚才调好的刚才准备的调料， 炒香后加清水， 来这里看一下别人把所有的调料放入料中， 装好的料中直接放进去，再加水，加清水，加上我们熬好的牛油，按照十斤一斤牛油的就是十斤牛肠一斤牛油的比例， 再加上我们自己的大料粉， 我们煮沸腾以后差不多半个小时的时间， 我们的牛杂就做好了。关注我，学习更多干货知识！