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今天这道青花椒鸡翅申请出站年夜饭,颜值在线,食欲拉满,甜辣口感很讨喜。青花椒的麻香渗透到每个鸡翅里面,每一口都很过瘾。鸡翅先对半剪开,给它入个底味,放盐、白胡椒粉、酱油、蚝油,来点玉米淀粉给它抓拌均匀, 最后淋上食用油给他腌制一会。再提前准备点青红辣椒、大蒜根、姜,提前洗好的青花椒,油热分次下入,机智全程用大火炸下锅,先别翻动,炸到一面定型再翻面,用筷子搅一搅就散开了。炸个差不多两三分钟捞出来, 等油温升高复炸一下,两面都煎的金黄焦脆,就盛出备用。锅留底油,先放一半的青花椒,还有配菜一起翻炒出香味。倒入鸡翅,跟剩下的青花椒翻炒均匀, 加入鸡精、耗油、酱油、白糖,开大火把调料的酱香味炒出来,鸡翅外焦里嫩,拌着青花椒的独特香味,又麻又香,好吃绝了!端上桌绝对能在年夜饭桌上稳占 c 位。

强烈推荐你们都确实是这个青花椒鸡翅,焦香的鸡翅搭配青花椒的麻香,又鲜又香,又麻又辣,真的特别好吃。鸡翅对半剪开更容易入味,不剪也可以哈,一点点毛毛盐淀粉,薄薄的裹上一层就行,不需要太多,抓拌均匀备用。 配料有青红小米辣、大蒜、青花椒,我这个是保鲜青花椒,从冰箱里拿出来,要多少就白多少,上面的冰用清水冲一下就好了,都是这样,很新鲜的,也不会发黑。 起锅烧油,油温五六成热,下鸡翅炸,夹到表面有点微微焦黄的样子就可以了,捞起来备用。锅里留底油,下大部分的青红小米辣,大蒜、青花椒 炒出香味,下鸡翅,接着加生抽、味精调味,一点点白糖提鲜,喜欢吃带点回甜味的可以多加一点。最后把剩下的小米辣青花椒倒进来,焦香的鸡翅搭配青花椒的麻香,简直绝了,强烈推荐你们都去做,真的超级无敌好吃!


椒麻鸡翅这个菜真的巨下酒,闻着就是那种麻麻辣辣的,光闻这个味我都已经流口水了。我这个买的是新鲜的鸡翅,用凉水泡了半个小时,现在我们给他处理一下,用剪刀从鸡翅中间这个缝给他剪开, 像这样给它剪成两半,剪完我们用清水多给它清洗几遍,把这个血水都给它洗掉。来点葱姜蒜给它腌一下,来点生抽, 少来一点点老抽,胡椒粉,盐也少来一点,抓匀腌个二十分钟。 准备了一点配菜,青的线椒还有蒜片,我这个是干的青花椒,然后干辣椒,如果你能买到鲜的青花椒的话,最好是用鲜的,鲜的效果会更好一点, 这两个最好用水泡一下,不然的话等下炒的话容易炒糊。腌的差不多了,我们把里面的这个葱姜蒜给它挑出来,少来点玉米淀粉,稍微的给它抓一抓就行,玉米淀粉不要放太多, 稍微来一层薄薄的粉就可以了。煎鸡翅的油我们可以稍微多来一点,这样等一下它煎出来的这个鸡翅会更加的脆一点,一个个的给它放进去, 平翻面看它两面都煎的焦一点。我这个鸡翅煎了有七八分钟了,把它捞起来, 锅里再留一点底油,把这个配菜倒进去,开小火给它炒,把这个花椒炒出香气,把鸡翅倒进来, 来点蚝油,少来点鸡精,再来点白糖,给它翻炒三十秒钟就可以了,装盘看这成品怎么样,它吃到嘴里就是那种麻麻辣辣的,吃完嘴里都像在跳舞一样。

今天我们来做鲜花椒鸡翅,首先准备食材,然后鸡翅需要腌制,放胡椒粉,一勺生抽, 一勺蚝油, 然后一勺淀粉,然后一点料酒,橄榄油搅拌均匀, 然后腌制十五分钟,倒油进锅里面煎至鸡翅双面都焦黄的, 然后就可以捞出来放置一边,把其他的食材放进锅里面,翻炒出香味, 然后再倒进鲜花椒,倒入鸡翅,加入生抽,蚝油,然后再翻炒一下,大概十五分钟, 最后就可以出锅啦。配上玉米米饭,真的太美味了,椒麻椒麻的味道真的是太赞了,吃完饭就可以再喝一杯咖啡晒太阳啦!


好春光不如梦一场, 梦一千年,年年花开满天。

强烈推荐你们都去试试这个青花椒尖椒鸡,又麻又辣,超级过瘾,特别是里面这个小土豆,真的比肉还好吃。首先鸡一定要选这种嫩鸡仔,老的做来咬不动的, 砍成这种母子大小的小块,撒点毛毛盐,淀粉,抓拌均匀腌制一会。配料需要大量的青红小米辣 对半切开,大蒜也可以多来一点,上次没有用完的青花椒,今天接着用,有冰的话用清水冲一下就好了,特别的新鲜。全部的食材就是这些,我还准备了一点小土豆,起锅烧油,油温五六成热,下鸡肉炸,放下去先不要动它,现在还定型, 定型之后再慢慢的炒散。这个炸的过程稍微有点久哈,中火慢慢炸,炸到表面微微焦黄就可以了。接着继续炸,土豆也是中火慢慢炸,炸到表面焦黄,捞出备用。锅里留底油,下大部分的青红小米辣大蒜、青花椒 炒出香味下炸好的鸡肉土豆,接着加生抽味精调味,一点点白糖提鲜, 喜欢带点回甜味的可以多加一点。最后把剩下的青红小米辣青花椒加进来一点白芝麻增香,翻炒均匀就可以出锅了。江湖菜馆的同款尖椒鸡就做好了,特别是里面的这个小土豆,真的比肉还好吃,强烈推荐你们都去试一下!

今天的主菜是辣炒鸡翅,麻辣鲜香。先把米饭蒸上,米饭和水一比一或一比一点二。这种锅应该是叫陶锅吧,它的保温效果特别好,大火煮至沸腾关火,利用它的余热焖十几分钟就好了。 把锅底搅一下,这样米饭就不会粘在上面了。第一道我们先来做辣炒鸡翅,鸡翅剁两半或者切两半泡血水,然后用厨房纸擦干,起锅烧油,油要稍微多一些。 然后我们来煎鸡翅,尽量把带鸡皮的一面朝向下面,大概煎五六分钟,煎至表面焦脆,加干辣椒和青花椒、蒜末、辣椒末、姜 在锅里面空白处炒出香味。如果想要颜色好看一些的话,可以加一些辣椒粉,这个是只提供颜色没有辣度的,炒出香味后再加入生抽,激发出生抽的香气,然后简单拌匀,再加入蚝油、糖、 盐,感觉快干了,可以稍微加一点点水,一点点就行。最后加入香菜, 稍微翻拌一下就可以出锅啦。这道菜有两个要注意的点,一个是在煎鸡翅的时候一定要等待的时间够长,不要随便翻动。 第二个就是水不要加多,加一点点就可以,不然就变成炖鸡翅了,这样炒出来的鸡翅汤还是亮亮的。下一道葱烧羊肉, 这次做的葱烧羊肉没有上一次做的好吃,调的味道有点淡,只放了盐和白胡椒,我再找一下教程,看有没有更好的做法。 昨天用羊肉做了一个羊肉粉丝包,还怪好喝的,只加了盐、白胡椒和味精,一定要加味精,以前一直吃不太出来味精鲜在哪里,这次做羊汤才真的体会到这个味精的鲜了, 下一道是番茄炒蛋,现在的番茄真的是没有什么滋味,只能起到一个点缀的作用,我就放了一些番茄糕来增加番茄的风味,还放了一些番茄酱,主要是提供一点酸甜,让我感觉也不太够,我在想下一次要不要加一点柠檬汁, 增加一些这道菜的酸度,不然总感觉缺点什么东西。冬天的番茄没有夏天的好吃,难道冬天的番茄炒蛋也没有夏天的好吃吗? 酸辣白菜,冬天的白菜真的是特别甜,是那种专属于大白菜的清甜,尤其是自己家种的 会更加的好吃,但我这颗白菜比较小,没有那种大白菜好吃。有很多人都不喜欢吃白菜的帮帮,我感觉是因为没有吃到冬天的白菜,冬天的白菜帮真的是最好吃的,比白菜的叶子还要好吃, 又脆又甜的。今天的视频就快要结束啦,大家一定要试一下这个辣炒鸡翅,真的超级好吃。