尖椒花椒鸡翅做法

今天这道青花椒鸡翅申请出站年夜饭，颜值在线，食欲拉满，甜辣口感很讨喜。青花椒的麻香渗透到每个鸡翅里面，每一口都很过瘾。鸡翅先对半剪开，给它入个底味，放盐、白胡椒粉、酱油、蚝油，来点玉米淀粉给它抓拌均匀， 最后淋上食用油给他腌制一会。再提前准备点青红辣椒、大蒜根、姜，提前洗好的青花椒，油热分次下入，机智全程用大火炸下锅，先别翻动，炸到一面定型再翻面，用筷子搅一搅就散开了。炸个差不多两三分钟捞出来， 等油温升高复炸一下，两面都煎的金黄焦脆，就盛出备用。锅留底油，先放一半的青花椒，还有配菜一起翻炒出香味。倒入鸡翅，跟剩下的青花椒翻炒均匀， 加入鸡精、耗油、酱油、白糖，开大火把调料的酱香味炒出来，鸡翅外焦里嫩，拌着青花椒的独特香味，又麻又香，好吃绝了！端上桌绝对能在年夜饭桌上稳占 c 位。

强烈推荐你们都确实是这个青花椒鸡翅，焦香的鸡翅搭配青花椒的麻香，又鲜又香，又麻又辣，真的特别好吃。鸡翅对半剪开更容易入味，不剪也可以哈，一点点毛毛盐淀粉，薄薄的裹上一层就行，不需要太多，抓拌均匀备用。 配料有青红小米辣、大蒜、青花椒，我这个是保鲜青花椒，从冰箱里拿出来，要多少就白多少，上面的冰用清水冲一下就好了，都是这样，很新鲜的，也不会发黑。 起锅烧油，油温五六成热，下鸡翅炸，夹到表面有点微微焦黄的样子就可以了，捞起来备用。锅里留底油，下大部分的青红小米辣，大蒜、青花椒 炒出香味，下鸡翅，接着加生抽、味精调味，一点点白糖提鲜，喜欢吃带点回甜味的可以多加一点。最后把剩下的小米辣青花椒倒进来，焦香的鸡翅搭配青花椒的麻香，简直绝了，强烈推荐你们都去做，真的超级无敌好吃！

啊 啊啊。

椒麻鸡翅这个菜真的巨下酒，闻着就是那种麻麻辣辣的，光闻这个味我都已经流口水了。我这个买的是新鲜的鸡翅，用凉水泡了半个小时，现在我们给他处理一下，用剪刀从鸡翅中间这个缝给他剪开， 像这样给它剪成两半，剪完我们用清水多给它清洗几遍，把这个血水都给它洗掉。来点葱姜蒜给它腌一下，来点生抽， 少来一点点老抽，胡椒粉，盐也少来一点，抓匀腌个二十分钟。 准备了一点配菜，青的线椒还有蒜片，我这个是干的青花椒，然后干辣椒，如果你能买到鲜的青花椒的话，最好是用鲜的，鲜的效果会更好一点， 这两个最好用水泡一下，不然的话等下炒的话容易炒糊。腌的差不多了，我们把里面的这个葱姜蒜给它挑出来，少来点玉米淀粉，稍微的给它抓一抓就行，玉米淀粉不要放太多， 稍微来一层薄薄的粉就可以了。煎鸡翅的油我们可以稍微多来一点，这样等一下它煎出来的这个鸡翅会更加的脆一点，一个个的给它放进去， 平翻面看它两面都煎的焦一点。我这个鸡翅煎了有七八分钟了，把它捞起来， 锅里再留一点底油，把这个配菜倒进去，开小火给它炒，把这个花椒炒出香气，把鸡翅倒进来， 来点蚝油，少来点鸡精，再来点白糖，给它翻炒三十秒钟就可以了，装盘看这成品怎么样，它吃到嘴里就是那种麻麻辣辣的，吃完嘴里都像在跳舞一样。

今天我们来做鲜花椒鸡翅，首先准备食材，然后鸡翅需要腌制，放胡椒粉，一勺生抽， 一勺蚝油， 然后一勺淀粉，然后一点料酒，橄榄油搅拌均匀， 然后腌制十五分钟，倒油进锅里面煎至鸡翅双面都焦黄的， 然后就可以捞出来放置一边，把其他的食材放进锅里面，翻炒出香味， 然后再倒进鲜花椒，倒入鸡翅，加入生抽，蚝油，然后再翻炒一下，大概十五分钟， 最后就可以出锅啦。配上玉米米饭，真的太美味了，椒麻椒麻的味道真的是太赞了，吃完饭就可以再喝一杯咖啡晒太阳啦！

好春光不如梦一场， 梦一千年，年年花开满天。

强烈推荐你们都去试试这个青花椒尖椒鸡，又麻又辣，超级过瘾，特别是里面这个小土豆，真的比肉还好吃。首先鸡一定要选这种嫩鸡仔，老的做来咬不动的， 砍成这种母子大小的小块，撒点毛毛盐，淀粉，抓拌均匀腌制一会。配料需要大量的青红小米辣 对半切开，大蒜也可以多来一点，上次没有用完的青花椒，今天接着用，有冰的话用清水冲一下就好了，特别的新鲜。全部的食材就是这些，我还准备了一点小土豆，起锅烧油，油温五六成热，下鸡肉炸，放下去先不要动它，现在还定型， 定型之后再慢慢的炒散。这个炸的过程稍微有点久哈，中火慢慢炸，炸到表面微微焦黄就可以了。接着继续炸，土豆也是中火慢慢炸，炸到表面焦黄，捞出备用。锅里留底油，下大部分的青红小米辣大蒜、青花椒 炒出香味下炸好的鸡肉土豆，接着加生抽味精调味，一点点白糖提鲜， 喜欢带点回甜味的可以多加一点。最后把剩下的青红小米辣青花椒加进来一点白芝麻增香，翻炒均匀就可以出锅了。江湖菜馆的同款尖椒鸡就做好了，特别是里面的这个小土豆，真的比肉还好吃，强烈推荐你们都去试一下！

今天的主菜是辣炒鸡翅，麻辣鲜香。先把米饭蒸上，米饭和水一比一或一比一点二。这种锅应该是叫陶锅吧，它的保温效果特别好，大火煮至沸腾关火，利用它的余热焖十几分钟就好了。 把锅底搅一下，这样米饭就不会粘在上面了。第一道我们先来做辣炒鸡翅，鸡翅剁两半或者切两半泡血水，然后用厨房纸擦干，起锅烧油，油要稍微多一些。 然后我们来煎鸡翅，尽量把带鸡皮的一面朝向下面，大概煎五六分钟，煎至表面焦脆，加干辣椒和青花椒、蒜末、辣椒末、姜 在锅里面空白处炒出香味。如果想要颜色好看一些的话，可以加一些辣椒粉，这个是只提供颜色没有辣度的，炒出香味后再加入生抽，激发出生抽的香气，然后简单拌匀，再加入蚝油、糖、 盐，感觉快干了，可以稍微加一点点水，一点点就行。最后加入香菜， 稍微翻拌一下就可以出锅啦。这道菜有两个要注意的点，一个是在煎鸡翅的时候一定要等待的时间够长，不要随便翻动。 第二个就是水不要加多，加一点点就可以，不然就变成炖鸡翅了，这样炒出来的鸡翅汤还是亮亮的。下一道葱烧羊肉， 这次做的葱烧羊肉没有上一次做的好吃，调的味道有点淡，只放了盐和白胡椒，我再找一下教程，看有没有更好的做法。 昨天用羊肉做了一个羊肉粉丝包，还怪好喝的，只加了盐、白胡椒和味精，一定要加味精，以前一直吃不太出来味精鲜在哪里，这次做羊汤才真的体会到这个味精的鲜了， 下一道是番茄炒蛋，现在的番茄真的是没有什么滋味，只能起到一个点缀的作用，我就放了一些番茄糕来增加番茄的风味，还放了一些番茄酱，主要是提供一点酸甜，让我感觉也不太够，我在想下一次要不要加一点柠檬汁， 增加一些这道菜的酸度，不然总感觉缺点什么东西。冬天的番茄没有夏天的好吃，难道冬天的番茄炒蛋也没有夏天的好吃吗？ 酸辣白菜，冬天的白菜真的是特别甜，是那种专属于大白菜的清甜，尤其是自己家种的 会更加的好吃，但我这颗白菜比较小，没有那种大白菜好吃。有很多人都不喜欢吃白菜的帮帮，我感觉是因为没有吃到冬天的白菜，冬天的白菜帮真的是最好吃的，比白菜的叶子还要好吃， 又脆又甜的。今天的视频就快要结束啦，大家一定要试一下这个辣炒鸡翅，真的超级好吃。