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今天来分享一道超级的下饭菜,想这道肉饼蒸蛋制作简单,配方绝对是嘎嘎香, 你看这个鸡蛋还有话说的,我们把这个三肥七瘦的猪肉,把它剁成沫,先把这个肉抹点味道进去,我们这里是一斤半的肉,所以我们来三十克左右的黄豆酱, 十几二十克的酱油,五克的鸡精,胡椒粉一点点, 再来一点点料酒,葱姜水,先倒入一点点,顺着一个方向把这些材料打到肉里面,这个汁水全部吸收之后,我们再倒入一点点葱姜水, 少量多次的加入,这样子效果会更好。现在加入二三十克的玉米淀粉,搅拌均匀之后,我们把它摔个二三十下,让它上劲。现在在盘子的中间,我们按几个肉饼, 咱们再来挖几个孔,准备放鸡蛋,在肉饼的边缘,我们来加点清水,这样子会让这个肉饼蒸起来会更润水。开上锅,我们先让大火给它蒸个五分钟,时间差不多了,咱们现在倒入鸡蛋, 现在我们继续用大火给他蒸个八分钟,时间差不多了,咱们起锅前来点葱花,像这么一份肉饼蒸蛋就这么做好了。

肉饼蒸蛋这个菜很家常,但是又特别受大人小孩的喜欢,怎么做到蒸出来肉饼松软好吃,汤水又足?很简单,剁好的肉馅调个味,生抽、老抽、胡椒粉,一丢丢的盐,一丢丢的鸡精。想要肉饼蒸出来鲜嫩多汁又不腥的关键就是这碗葱姜水, 红薯淀粉再来一丢丢,然后用你的发财小手给它抓拌均匀,边抓边摔,打上劲一会蒸出来的肉饼就非常的弹牙巨嫩,很多朋友说蒸出来肉饼又柴又腥还塞牙,那么今天这个视频你们一定要记得收藏好,绝对不会翻车!拌好的肉饼给它稍微整理一下。 汤之足的关键就是这几勺水,沿着肉饼的边给他放几勺水啊,冰水就可以了,直接放电饭锅里面蒸米饭好了,他就好了,巨嫩巨弹牙,快去试起来吧!


今天来个饭菜一锅端的懒人做法,肉饼蒸蛋,先切肉末,肉末中加入姜末、葱白末、生抽、蚝油、糖、白胡椒粉、盐, 用筷子朝一个方向搅拌,再加入淀粉搅拌,接着加入油一起搅拌,最后加入清水,搅到肉馅有粘性。把肉馅铺在盘中,中间留个凹槽,打入鸡蛋,鸡蛋上撒点黑胡椒粉和盐。 电饭锅正常煮饭,等上气后,把装肉饼的盘子放入蒸盘内,盖上盖子,饭煮好后再焖五分钟,在肉饼上撒点葱花即可。懒人做法,一锅端,快去试试!
