印度手锤爆米花过程

大叔一声令下，只听爆破一声，爆米花喷涌而出。再来看看这位大姐，更加震撼，手里拿着一个类似于锤子的木板，然后敲击电板上的玉泥子，然后瞬间爆出爆米花，这不是在做梦吧？ 爆米花是我们大多数人看电影时最喜欢吃的一种小吃，但是你们知道为什么爆米花会有小小的玉米变成爆米花吗？今年小姐姐用一个小玉米放在锅里翻炒加热，慢慢的经过温度上升，最后变成爆米花的过程。让我们知道 其实玉米能变成爆米花的核心原因是内部的压力在高温的剧烈变化和淀粉的膨胀。玉米胚乳里含有约百分之十三到百分之十四的水分，这些水分被坚固而不透水的玉米皮紧紧的包裹着。 当玉米粒被放入高温环境时，内部的水分迅速汽化，变成水蒸气，当内部的压力达到足够大时，坚硬的玉米皮就会被撑破。在压力瞬间释放后，高温高压糊化的淀粉会迅速膨胀，从玉米粒里喷射出来，并冷确定形，就形成了我们看到的蓬松的爆米花。 其实我们自己想在家吃爆米花，也可以提前把玉米包裹在锡箔纸里，然后用白糖进行腌制，放在微波炉上进行加热，直到最后膨胀， 再把锡箔纸打开，就可以得到漂亮又美味的爆米花。泰国街头还有这种用一个大铁笼子烤爆米花的手艺，先倒进去玉米，然后放在煤气炉上进行烘烤摇晃，直到整个玉米变成爆米花，充满整个铁笼。这样做一份够大叔卖一整天了。 不过最有烟火气息的还得是我们中国的街头老式高压炉爆爆米花。先把玉米粒、 少许糖和油装进铸铁高压炉，拧紧炉盖，将炉体架在炭火煤气灶上，一手转窑饼匀速旋炉，一手轻晃炉身，让玉米粒在高温高压下均匀受热。炉上的压力表时针慢慢爬升， 等压力到了火候，再把炉口对准备好的布袋扣住卡箍，猛的一掰，砰的一声巨响，高压瞬间释放，玉米粒炸开成蓬松的爆米花，尽数冲进布袋里，甜香混着焦香一下子飘满整条街。 不过今天我要介绍的并不是爆米花，而是这种类似于爆米花的印度小零食。看看工厂里 大叔们卖力的用棒子敲打着这种果子，这是印度的一种街头小吃，他们敲打的并不是玉米，而是一种叫做雀败熟为草籽，又称为狐狸坚果的一种食物。这种手工敲打的传统制作方式有点类似于我们常说的爆米花， 但其实这种果子比玉米的表皮更加的坚硬，它的触发方式与爆米花有所不同，爆米花是由内部的压力直接撑破种皮， 而这种坚果的外壳更加坚硬，需要用额外的敲打外力来辅助破裂。因此我们就能看到，他们会先通过铁锅高温烘烤后，再把这些坚果丢到旁边的大叔，让他们用锤子猛力的敲击，使其爆开。 这种种子是一种水生植物，它是印度东部的一种特色的超级食物。这种爆米花在印度街头和家庭里很常见，是一种比较健康的零食，通常会被做成咸香、香、辣、甜味等多种口味，也可以把它加入到咖喱、甜点、 粥品、酸奶里增加口感。虽然说它的样子看上去像爆米花，但其实它的口感跟爆米花有很大的不同。 这种坚果爆米花比玉米爆米花更加的轻盈酥脆，入口即化，没有玉米爆米花那种明显的颗粒感，所以说它吃起来更加的蓬松，也没有玉米皮残留的粗糙感， 实际上原味的几乎是没有什么味道，只有淡淡的坚果清香，不像玉米爆米花自带浓郁的玉米香气，因此它很适合做成各种调味的零食。

印度乡村爆米花流水线能有多？哇塞！四个人七口锅同时开造，排在流水线最后的老叔打着节拍进行人工开花。小店制作的这种爆米花不同于以往我们看到的玉米做成的爆米花，而是选用当季新鲜采摘的芡实， 俗称鸡头米做成的。每年的八到九月就到了鸡头米收获的季节，村中的打捞对每年的这个时候都忙得不亦乐乎。常年的游泳健身让老叔们身形格外修长纤细，既可以享受恒河母亲的滋润洗礼，又可以把腰包装满，真可谓是一举两得。能见度几乎为零的水底世界， 需要老师傅凭借鸡年的经验，准确的摸准成熟鸡头米掉落的位置，然后一个猛子扎下去，将淤泥中的米粒打捞上来。新鲜采摘的鸡头米在河边直接进行一手加工，首先是人力脚搓，使其快速下泥，然后装入特制竹篓中，进入浅水区筛洗出多余物质， 最后打包晒干，用的时候直接使用就可以了。五个人整齐的排排做炒豆豆、爆花花，日复一日的炒制工作让炒米的打工人仿佛失去了灵魂， 手持秸秆进行机械的翻炒。鸡头米传递到第七口锅的时候已经完全熟透，此时已经是蓄势待发的小炮仗，随着木板锤的落下，鸡头米瞬间炸开。办公室内立起的围墙 虽说对大部分米花的飞行轨迹起到了一定阻碍的作用，但对于一些向往自由的米花则是形同虚设。满地都是的零食小吃，收拾起来的时候着实要费些功夫， 但是三哥们从来都是不畏艰辛，卫生至上，爱吃这种爆米花的当地人都知道，吃到最后一定要小心，不管是第一副乳牙还是第二副恒牙，都可能随时遭遇到牙生危机，如果直接往下咽，那可能就是另一个故事了。

啊 啊 啊 啊 啊啊 i love you。

你知道印度人是怎样爆米花的吗？只需一把沙子，他们就能将所有东西爆出花来。 孟买，这个熙熙攘攘的印度大都市吸引着来自世界各地的游客和美食爱好者。 而在繁忙的孟买街头，小贩们经常会用各种各样的方法来吸引路人的眼球，并且让他们尝一尝自己的美食。而其中最受欢迎的街头小吃当属用沙炉制作的周末了。 所以当你走在这里的街头，你准会发现有那么几个小贩，他们会在一个沙炉上烹制着让人垂涎欲滴的 joe moore。 这是一种经典的孟买街头 小吃，以其独特的风味和炫目的制作过程而闻名。但追根溯源， joe mori 其实是一种最早来自于孟加拉国的小吃，它的主要原料包括米花、洋葱、青椒、花生、柠檬汁、辣椒粉和盐等。 与其他小吃相比，周末瑞的特点在于他要在沙炉上制作出来，这也是为什么他能够在孟买的街头如此受欢迎的原因之一，因为他的制作方法实在是太新奇了。 当你靠近这个小贩时，立马就会看到一个铁锅中装满了滚烫的沙子， 他轻巧的将沙子摇动，使其均衡地加热，这样就可以将食材爆出花来了。随着沙子的加热，一股香氛弥漫开来，立马勾起了行人们的食欲。 大米与沙子接触之后，立即就会发出噼啪声。滚烫的沙子快速将大米炒熟，并使其呈现出金色。 当然，用砂炉制作 jail mori 可并不是一件容易的事情，他往往需要小贩们具备一定的技巧和经验。而用砂炉制作 jail mori 的过程对于食客们来说也是非常刺激，因为他们可以看到食材在铁锅中翻滚着发出噼里啪啦的声音， 这种声音会让人感到非常的兴奋。 接下来，小贩将事先准 备的一些鲜艳蔬菜加入了其中，如切碎的洋葱，青椒和番薯。这些蔬菜为周 mori 增添了清爽的口感和细腻的气息。 随后他又加入了一些炒制的花生和脆皮的米糕，为这调到美食增加了额外的口感层。 最后加入灵魂的香料，他从调料盒中取出了各种香料，依次加入其中。这些香料往往包含了辣椒粉，自然将黄粉和其他一些秘密成分。 小贩用铲子将这些食物材料在铁锅中快速翻炒，使他们均匀的混合，并确保每一口都充满了浓香的味道。 你想不想品尝一下呢？

不同国家的爆米花，日本、 马 来西亚， 中国， yeah！ yeah！

come on！ come on！ 所有的玻璃，想买到什么技能？拍一个帽子就行了，应该给我的福建 五人组今天的晚餐就是眼前的这块玉米，食材些许寒酸，但最后的成品一定会让你大开眼界。 最近刮起了一阵自制爆米花风，看了无数个失败案例后，二哥真是为大家操碎了心。他捧起一把玉米，喋喋不休的为大家讲解着爆米花的正确打开方式。虽然听不懂他在说什么，但我们只要照做就一定能成功。 最后一点，左边的这种普通玉米是不能要的，而右边这种专用玉米可以爆出又香又脆的爆米花。说了那么多，那就赶紧开始动手吧！本以为他们要生活起锅烧油，但二哥居然磨起了姜黄。爆米花加姜黄，这种神奇的搭配让 让我惊掉了下巴。二哥却不以为然，如果在爆米花中加个姜黄粉就能惊慌成这样。不妨去看看隔壁的五弟还为这些爆米花准备了什么调料版。 是的，你没有看错，五弟向锅中倒入了满满一筐辣椒，看到锅中的这些辣椒，你无论如何都不会将他们和爆米花联系到一起。再看看四弟准备的这些新鲜薄荷叶，整个画风就更迷了，这五个男人到底还要为我们带来多少不为人知的惊喜呢？ 二哥将炒香的辣椒磨成了粉末，此时锅中的油已经七成热，五 d 将洗干净的薄荷叶倒入油锅一阵翻炸。这些油炸薄荷叶究竟是一到小时，还是要作为爆米花的配料呢？没有人猜得到五云祖要做什么，所有调料准备就 去后，就可以开始制作爆米花了。先将古巴老铜锅拿到池塘边，清洗一番明天的食材，忍不住自己先凑了上来。他确实心急了些，说好了明天吃他，那明天就一定会吃。树林里有个这样的小池塘非常方便。三弟认真清洗着这口陪伴了他们一年又一年的大锅。 如果你接受不了洗澡水洗锅，那么我们可以先洗完锅，然后再洗澡至上铜锅先放入两块黄油融化，但是放黄油还不够，因为五人组今天打算用宽油来做爆米花。大哥继续向锅中倒入椰子油，三 d 已经装好半碗爆米花，将玉米下油锅 炸好的爆米花先捞出，堆成爆米衫备用。之前的油炸薄荷也有惊现镜头前， 三 d 将他们放入漏网中，使劲捏碎，挤出不荷叶中的油脂，挤成这种细碎又干瘪的状态即可。大哥将他们均匀撒在爆米花上， 我能跟他干了杯干萝卜搞里头，盖上盖子，上下颠簸几下，一锅薄荷干萝卜味爆米花就这么做好了。他们的味道奇奇怪怪，酥酥脆脆，连大哥也是第一次吃， 不听他说了，不听二弟，二哥和五弟在此之上同锅，他们还要做出另外一种更加令人震惊的口味。这次他们向锅中先倒入了土法椰子油，接着才将黄油搞里头。 简单的食材往往需要复杂的烹饪方式，往锅中撒入二哥磨好的姜黄粉，再把辣椒粉也搞里头搅拌搅拌，让他们的色泽更加诱人。最后撒入一把干萝卜，灵魂调料已经调好了，此时只要将玉米倒入锅中，顺时针搅拌几下即可 盖上盖子，两分钟后掀开看一次。玉米在锅中四处乱窜，继续盖上盖子，五分钟后再掀开看一次。麻辣爽口的爆米花已经做好了，他们既有玛莎拉浓郁的香气，也有辣椒粉强 浓烈的辣味，这样奇怪的香味令人感到震惊的同时，也同样令人产嫌欲滴。五弟用漏勺将锅中的爆米花一勺勺铲了出来。没有人吃过这样口味的爆米花， 他们究竟是什么味道呢？赶紧来尝尝吧！将薄荷干萝卜口味和辣味爆米花装盘，大哥和二哥开始大快躲移，他们一把一口一口一把陶醉在自己精湛的厨艺里。 不用过多解释，看看大哥这个战术性摇头，你就能知道这些爆米花大概有多好吃了。 最后，他们把今天的爆米花分给了福利院的孩子，同时他们还为孩子们带去了新的衣服和自行车。愉快的一天就这么过去了，明天他们又会做什么呢？我是鱼头，明天见！ 哈喽！ 哎呀！

请你的朋友吃一份印度手焊大糖球，掌中的杆菌与微生物供不应求，糖球不但带有红糖的甜，同样还富有了汗水的甘甜。八字不硬的游客吃完回归大自然，当然还是不建议你吃，但是可以请你的好兄弟整一份，带他吃完这颗大糖球， 走时无欲又无求，往破伤风的铁锅中加入恒河的原泉水，虽然破伤风的属性非常的饱满，缺铁的顾客成为了首选。加入几颗红糖块，红糖块的制作过程想必大家都见过，那简直和在土堆旁边捡石头没区别， 随后就是放入炉子中开始加热融化。当然在印度这边还有幸运种子缓解，小哥还赠送了指甲缝中的黑色零食， 说明这道美食绝对物超所值。如此干净的指甲缝在当地很难找，糖浆融化就是加入爆米花，搅拌个五七八九下， 还要往掌心中加入润滑油，不单单是为了防止沾手，还能让游客吃起来丝滑柔顺，甚至连出的时候都不带任何卡顿。无名指的银戒指不是简单的装饰品，而是检测这道美食有没有超标。该说不说的，小哥的设备整的挺齐全， 虽然没有高端的检测仪，好在无名指的银戒指能代替。不要担心制作的环境是否干净与卫生，因为这两词在当地是永远不可能发生没有的干净与卫生的现场。 好在有杆菌与卫生的氛围，搓好糖球便可以进行打包销售。当然还是不建议你吃，但是可以请你的好兄弟整一份。待他吃完这颗糖球，轻则穿两头，重则二十年的发育又要从头。