简单做饼子做法大全

好多人都问我家这个鸡骨鸡饼子是怎么做的，我今个做一个，现做给大家看看。这面粉 放面粉，放一个鸡蛋，可上这水慢慢搅拌。这个面不能和太稠，也不能和太稀了，和太稀你擀不出来和太稀的吧，你扒不住，放一点点盐， 一定要放点盐，它搅开就可以了，非常简单。我们小的时候，我妈经常这样烧，中间放菜，四周放馍馍， 准备一个像这个锅，锅底一定要倒点水，搁上 打点，四周一定要打点油，不然它粘锅，等锅烧热的时候再放饼子，这个饼子呢，要想吃饼子是这样摊，就这样随便就摊上了。 这个面一定要和的不稀不稠， 面最好和成像我这样的，像这样也想吃葱花呢，放点葱花，想吃韭菜，这里面放点韭菜都可以。我这个葱花放的少， 想吃厚一点的呢，你把摊厚点也可以。我这个摊的小， 非常简单，只要家里面有锅都能做。 在他没有做之前，一定要刀先把划一下，后期刀的时候，好刀 用水淋一下，随便淋一下，淋了了以后把这个水倒掉，像这样的，然后把这水一定要把这水倒掉， 水倒水倒掉以后，然后我们加一勺油放上， 为什么加油呢？加上油以后，这个饼子啊，让它更酥更脆。 摊饼子之前，锅里面四周一定要抹上油哈，不抹上油以后，等你吃的时候，你根本就倒不掉，它就不会像这样浮起来，你看像这样，就你看，轻轻的一搞一捣就起来了， 你看冰箱就起来了，如果你不摸油的话，这里面没得油，你这个饼子就扒上了，就倒不起来了。冰箱饼子炕的脆，就多搁火上面油浇浇。 我们家呢就用电锅机炕饼子，但是有顾客要求呢，咸鱼红烧肉烧萝卜炕饼子，也有红烧排骨炕饼子， 只要红烧菜都能配这个馍，然后把这个油倒掉，这个就是我们炕好的饼子，我们垫点个鸡，垫点个洋葱， 这是我们今个红烧肉咸鱼烧萝萝卜夹子啊，盛进去，然后把四周饼子没得甚个味道念淋淋个淋淋一下就可以了， 你看这个饼子 都能倒的掉啊。

在家早上不知道怎么吃的，你就像我这样做，非常简单，非常的柔软。碗中倒入一百五十克干面粉，倒入九十五克滚水，用筷子把它搅拌均匀。 把面团从碗中拿出，放在案板上，用手把它揉成这样光滑的面团，放在一边备用。碗中放入两勺面， 倒入三勺的食用油，把它搅拌均匀，做一调，一个油酥调和成这样的糊状，放在一边备用。碗中放入三勺白糖，放入一勺面粉， 适量的黑芝麻，搅拌均匀，做成糖酥。把面擀成长方形的面片， 把面擀成这样长方形的面片，然后铺上油酥，从一边把它卷成长条形状， 然后切成等份的五个小剂子，揉成这样的面团，然后把它擀成圆圆的薄饼，擀好的薄饼里面加入糖馅， 用擀面杖把它擀成油舌状， 锅中喷油 六分热时下入牛舌饼，煎至两面金黄即可出锅。看，这就是我们做的甜香酥饼。

跟我学菜饼子和面方法怎么做？这是幸福屯玉米面三百克，中粗玉米面加两百克开水烫一下， 这个玉米面口感好，就是我们说的老式玉米面。玉米面搅拌无干粉，加零点五克碱面，用热水化开，搅拌均匀，水温乎后加一点五克小苏打继续搅拌，化好后倒进玉米面里， 现在开始汆面，加七十到八十克凉水，水一点点。加面不一样，加的水也不一样， 多汆一会，汆好了醒发一个半小时。我包的是小白菜，韭菜肉丝啦， 加葱姜，加调料，油、味素、精盐，十三香，少放一点香油可不放，少加一点一品鲜酱油，搅拌均匀 团成团，这样好包， 锅里加少许油， 开始包了。 菜饼子包好后加热三到五分钟，用中温加热， 五分钟后加水一百克盖锅盖继续加热，十三到十五分钟左右继续加热，五分钟后改中小火好了起锅。今天火有点大，纯玉米面菜饼子出锅。

玉米面饼子怎么和面好吃？三百五十克中粗玉米面，加两百二十克开水搅拌均匀， 加一百克白面，加五克酵母，两克小苏，打，一勺白糖，可加可不加， 加一百三十克凉水，水一点点倒入面不一样，加的水也不一样。 面和好了，醒发两倍大小，大约三十到四十分钟。醒好的面锅底抹少许油，饼子一个个下锅 盖，锅盖加热三分钟，用中火加热三分钟后加热水，一百三十到一百四十克继续加热，六到七分钟转为中小火继续加热。宣软的大饼子出锅， 就这个饼子能吃三个， 掰开一个看看。 炖酸菜吃大饼子我家人的最爱。

今天把这个玉米面贴饼子完整详细的做法说一下，顺便把大家遇到的各种问题，今天也总结一下。嘎巴的香味裹着玉米的香味特别好吃，十几分钟就能出锅。盆里称两百克玉米面，用一百五十克的开水把玉米面烫一下， 给他搅拌均匀，再加入一百克的凉水，搅拌均匀以后就没有烫熟的那个小疙瘩。打入一个鸡蛋，再加四克酵母粉， 一勺白糖，再加入两百克面粉，然后揉成一个面团，醒发两倍大。锅里喷一层薄油，用纸给它擦均匀，倒入一碗清水，大火烧开，发好的面不用排气，手上沾水，抓一块面团团成自己喜欢的形状，给它贴到锅边上。贴饼子的时候要转成小火， 注意这里手上的水也不能沾太多，水太多的话饼子以后再加一碗清水进去，大火烧开以后转成小火，烧干水分， 关火以后焖三分钟，焖这三分钟很重要，要不然饼子会出不下来。开盖以后满屋飘着玉米的香味，精米白面吃够了都可以试试这个玉米面贴饼子，做出来蓬松宣软的，真的特别好吃。

今天教大家做盘丝饼， 普通面粉 加盐、温水和面拌成絮状，揉成面团，醒面二十分钟，中间多揉几次，搓成条，分成剂子， 再搓成条，再刷上油，盖上保鲜膜，再醒十分钟，用手按扁，擀成薄饼， 刷上油，再撒上干面粉，再用刮板切成条，再从两边往中间铲，像拉面一样拉长， 从两头往中间卷起来，两个摞一起压一下，刷上油，再醒十分钟，擀成饼。电饼铛刷油，放饼， 表面再撒一层油，翻面烙至两面金黄，打成层次出锅。盘丝饼请大家参考。

有平底锅的家人们，你们也可以去尝试一下，烙的就是比较方便一些，比较快。来两百克玉米面粉，细的这种啊，再来两百克滚烫的开水烫面啊，边搅拌边倒水， 放温糊以后，我们来加一个鸡蛋，再来三克酵母，然后再来两百克面粉，如果觉得干可以稍微再加一点点温水，到最后呈现出来的就是这样一个偏软一点点的面团，放点发酵就行。大概发了两个小时，拿出来给它稍微排一下气， 给它搓成长条，分几个小剂子，稍微给它整理个型出来， 椭圆形的，圆形的都行。整理完之后再次醒发十五分钟哦，平底锅里喷点油，醒发十五分钟就轻飘飘的了。 开中小火烙啊，先给它烙到底部微微发黄，加水没过面饼的三分之一处就行啊，盖上盖给它烙到水分收干了就行了，大概焖了八分钟，水分差不多已经收干了， 在我婆婆家我就想给他们做这个，没有平底锅做不成，很暧软啊，烙的就是比较方便一些，比较快。