红薯片粑粑做法

一碗水，一碗红薯粉，做出来的红薯粑粑是多少八零九零后的记忆美食，这样子炒出来的红薯粑粑软软糯糯， qq 弹弹，吃起来的感觉比肉还香。先倒入一碗红薯粉，再来一碗的清水，放入一点点食用盐，用筷子把它们搅拌均匀。 做这道菜一定要把锅烧到冒烟，再倒入油，然后再把这个调好的粉浆倒下去，先用筷子给它搅拌，用手给它不停的搅，不停的搅，防止它烧糊。 你看像我这样，先把锅润好来，再倒入这个红薯粉浆下去，它就一点都不会粘锅。煎红薯粉的时候多给它翻几个面，尽量煎透来，这样子的话它切的时候才不会散。 煎好了就把它盛起来，先让它放几分钟，放凉来，再给它切成这种菱形片。锅里面放入适量的油，再把这个五花肉放下去，煸炒出油脂，放入切好的蒜，小米辣，再来一点点干辣椒粉，把它们翻炒均匀，就倒入切好的红薯粑粑， 防止它们粘连在一起，就给它翻炒一下，放入适当的盐，一点点味精和生抽，稍微的翻炒一下，把这些调味料炒匀，来锅边给它淋入一点点清水，煮个一分钟，放入大蒜叶子，翻炒一下就可以出锅了。 今天这道美味的红薯粑粑就做好了，它吃起来的口感就是那种糯糯唧唧又不腻的，而且是越嚼越香的那种味道。

今天我教大家做红薯粑粑，跟着做零失败哦，红薯粑粑好吃的秘诀就在这里，一定要用沙地蜜薯哦。红薯洗干净去皮啊，先均匀的切边，再改成小拇指粗细的这种条状哦， 最后切成丁就可以了。切好之后我们要放水洗一下过的里面的淀粉呢， 现在我们就是按一斤的红薯给大家来算啊，白糖五克，抓拌均匀腌制出水，腌了半个小时之后水就出来了呢，这个水不用倒掉啊， 放六十个高筋面粉，二十个红薯淀粉，红薯淀粉是指的外壳起出的作用啊，我们现在把它搅拌均匀， 搅拌红薯到裹上干面粉哦，加水，水的话我们要少量多次的放，揉成这种拉丝的状态，我们就可以去炸了哦。 炸红薯油温很关键的哦，一般要到一百六十度左右，可以准备一个厨房温度计更精准。红薯的均匀的剥一层，还要按压一下， 炸到外表金黄就可以翻面了，如果不好多磨的话，就拉边上这个夹子，这样一夹，哎，出来了， 这样做的红薯粑粑当早饭当零食都蛮好的，我是美秋，在家试着做，学会了来交作业哦！

湖南美食红薯油粑粑， 有没想吃的？看这个颜色。

这芋头片儿晒干的，这一百斤芋头我带你打看打了几袋芋头粉， 这还没来人，我来打个电话，这师傅忙着呢，叫我黑点儿再来。我叫黑点儿再来。 哎呦哎呦，快把你干的了。哈哈哈，你这多腿，你这小卡小卡的给出出气，你得倒点热水。哎，我倒点热水啊，哈哈哈，谁说谁， 老奶带你外小卡帮忙的，出出气着，咋打呢？打哦，那你给我录的片儿要打细点儿啊。那等会儿等谁呀？这 你放心，我不会让他浪费的。偷偷的来跟你说，我的确是都忘记了，我今天来做个脆皮炸香蕉， 这面上是黑的，里头还是好的， 这每一个面上都掺着淀粉。 再打几个鸡蛋，把香蕉放里头缠一下子， 缠完鸡蛋割好，再缠一层面包糠。 哎呀，等下你榴莲儿看也看不到的。哎呦， 要杀到四五十袋就可以放里头做 倒好。坐了两三分钟啊，这就伸起来坐，时间长了它有点酸，等它坐进去了就可以翻跟头。 那来几个石头。嗯，两个人，外面是踩的绿豆软的， 买什么我搞得走的了。对，其实人 好吃不嘞？我不喜欢吃甜的，甜不得甜，香不得香，个个嫩儿我就说好吃，这是一碗儿吃都能说是好吃。哼哼哼，干会儿烤回来到你面前儿去。

今天做一些简单又好吃的红薯粑粑，地窖里捡出来的红薯粉糯香甜， 再不做起来，过了这个村就没有这个店。气候温润，有些红薯开始门牙，得赶紧做起来。 红薯洗净去皮，切成块状，锅中汆水，盖上盖子，红薯块放在上面， 点火蒸透蒸熟。 打开锅盖，小心翼翼把它挑出来， 捣烂成泥， 加入粘米粉 拌匀。 一次不要加太多，边加边拌，揉成偏软点的面团，蒸出来口感好。 把它抹平抹光，放温暖的地方自然发酵到地头，踩点棕叶， 洗净，剪成小段，均匀铺在上面。这个时候粉团也发好了， 把发好的粉团搓圆， 盖上盖子烧大火 焖两分钟，出锅看看成品不错，关键是口感好，一连吃了好几个。

这肉片儿晒干了，我来出细点儿，明儿带你去打粉做包儿去。这好晒人，我的烟摊儿来。 嗯，我这个大儿挺哎，等下儿等下 儿。这真的没得问题啊。嗯，哈哈哈。 你打狗了？猫啊，我不来了。猫啊，真是。你这个蛋没吃，没蛋出来。 哎呀，好黄哦。好，要的，谢谢。哈哈。打了二十斤粉，我想来煮点粥。买做几个鱼的片的薄。 这想多的我就来做点吃。 丢入的瓢儿的粉用开水调，不用爆馅儿就比较好吃。 等下用好的做包儿直接蒸就可以。 哇哦，蒸包儿好，炒个，放点儿麦芽糖， 过一下子冷水就升起来， 那卡儿包儿熟了。哎，熟了 你记得把卤肉的瓢倒了啊。买好的去锅儿把菜米子炒香， 现在这点煮了个红薯，你给我煮了个清乎乎的，叫他糊糊的扣完。 每杯加入了多少几顿饭呢？二十斤粉，知道二十斤粉了， 这好玩意嘞，又幸运又好起，就是有一点儿他累。

锅盖扚起，让它自然发酵。

吃过这种奇形怪状的粑粑没有，今天去我舅舅家的红薯洞捡一点红薯，然后去做红薯粑粑吃。 哇，这个洞好深啊，好多年没有下这种红薯洞了，这看着还有点怕哎， 多少了吗？那够了够了，我提上来吧先。好 哇，这么多也够了，取点红薯不容易啊， 红薯洗干净之后把皮削掉， 把红薯切成小块之后就上锅蒸了，大火蒸半个小时左右。 哇，好香啊哇，熟了盛出来之后把它用工具捣碎， 再加上适量的粘米粉，然后搅拌均匀， 揉好之后把它压平，然后盖上盖子放在这里，等待两三天就可以蒸了。红薯妈妈已经放了三天了，我来看一下，像这个样子就可以蒸了。今天去山上摘点叶子，今天把它蒸起来。 啊啊啊，这吃个番薯粑粑不容易， 包之前放点糖还有小苏打，然后把它搅拌均匀， 把搅拌好的红薯捏成团，然后放进叶子里面，把它包好， 现在开始上锅蒸喽， 大火蒸半个小时。 哇，好香啊，出锅 哇，看着就好吃。 嗯，甜甜的，糯糯的，非常好吃， 这种软软的非常适合外婆吃，明天给他去送一点。