平菇炒肉丝做法

咱今天给大家做一个这个家常菜，这个平菇炒肉丝啊，现在这个季节就该吃平菇时候啊，用来这个蒜苗啊，这个蒜苗你看我给他拍一下子，如果你不拍的话，他这个前面大，你炒不透好吗？拿刀片一下，再配两个小米辣就行了啊，再烫死性倒出来就行了， 把里边水分给它摁出来。哎，来点豆油啊，把肉丝放进去， 蒜，对，葱蒜，葱蒜，对，来来点辣椒段啊，料酒少许啊，然后放点这个特鲜酱油，稍微点一点点，老抽，点一点，老抽，给提一提啊，倒进去啊，一上来的那个蒜黄，这个头先倒进去啊， 蘑菇不吃盐，少放盐。对，来点胡椒，先来味精啊，再来点鸡精，稍微点一点点白糖，少许提鲜。对，留一点点水啊，稍微留一点点水，把那个蒜苗盐倒进去，这个小米辣也倒进去，对， 给我留点水。好出锅了啊，留点锅，边熟锅边熟。对，最后出锅来点香油就可以出锅了啊，蘑菇，蘑菇肉丝是吧？对，家常菜， 现在这个季节就该吃它的时候，吃，咱这个家常菜就得配咱徐州老八五七百五十毫升纯粮食酒，你不要问啊，老百姓都喜欢喝的酒，这好吃，便宜又好吃，肉牛的价格又不高，而且这个季节就该吃它的时候。嗯，阿玛萨。

今天平菇换个吃法，不打汤，直接炒着吃，没想到炒着吃也很鲜美，味道也很赞。水开，把平菇放进去焯水，两分钟左右时间到。把平菇捞出来，记得滤干水分。锅里油烧热，把切好的五花肉倒进去煸炒， 把里面的油脂煸出来，接着下瘦肉一起炒熟，下蒜和干辣椒一起炒香，再下入平菇，加适量盐，少量生抽，翻炒一分半左右， 入青椒再炒三十秒，撒点鸡精调味，最后撒点葱花，炒均匀就可以出锅啦。刚做的平菇也很鲜美，味道也很不错。

今天分享一个平菇炒肉，先腌制肉片，白胡椒适量、一勺淀粉、半勺老抽、一勺食用油腌制十五分钟。平菇洗净撕成小块备用。蒜苗适量，蒜叶和蒜杆子分开，放小米辣按自己口味放水开放。平菇焯水三分钟捞出备用。 油热下肉片炒至完全变色，加入小米辣和蒜苗杆炒香。放入平菇和蒜苗叶，加入两勺生抽、适量盐和糖、白胡椒调味，炒至蒜苗叶变软即可出锅。关注我，一起做家常美食！

这苹果炒肉有多下饭呢？说不出来，做一遍试试你就知道了。来切点个肉丝哈。撕点个苹果，把这个苹果呢烫一下子过一遍，凉水，控干水分放到这里等着备用哈。先热锅凉油啊，把这个肉丝呢给它煸炒变色 来。重新热锅凉油，下葱姜，干红椒，下入平菇，加入甜油煸炒。把刚才炒好的肉丝倒进去，加点个盐，小锅垫起来啊。 你出锅前呢，你就搁点蒜苗，来点个黑胡椒粉啊，给你垫个八九十来下子就可以出锅了。可以，去吧。

这个菜是当年我去长沙打流的时候，一个湖南仔教我做的，炒出来的蘑菇鲜香滑嫩好吃，还特别的下饭。他说油热先下肥肉煸炒出油脂，放瘦肉肉尽量用酱油、胡椒粉腌一会， 下青椒拍蒜少许盐。他一直强调这个蘑菇千万别焯水，只要加点热水泡一泡，挤干，倒入锅中少许生抽，大火炒匀就 ok 了。

十分钟搞定！平菇炒肉，平菇焯水两分钟，捞出挤干水分，锅热，下肥肉炒出油脂，然后下瘦肉炒变色。蒜片、小米辣，烹入料酒、生抽、老抽、 青红椒、蘑菇、 盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、 蒜苗翻炒均匀即可。这个菜绝对是米饭杀手！