秧子饼的做法

娘啊，我姐割的肉再弄个羊子饼吃吧，越赶日子没吃了。吃不吃吃我去揍去啊。哎， 姐妹们今天给老妈做个羊子饼吃啊。我们这边叫羊子饼，有的地方叫肉笼。这个羊子饼吧，虽然做法简单啊，但是很好吃。来，咱们先把面和上一斤的面，五克的发面味少来点白糖的，用温水和面不要超过四十度啊。 面揉好了啊，放在温暖的地方给它融化到两倍大。把肉馅腌一下啊，撒上点葱姜花椒水，放点生抽，放点蚝油，放点味精，放点盐，抓一下啊， 把这个水分给它吃进去，给它拌匀肉馅给它腌一会啊。咱们先切点葱花 面也发起来了啊，看，留下给他拍下去，拍好切的面给他擀成大面片， 把他擀成一个长方形的大面片，擀成大约零点五厘米啊，馅里倒油啊，这个葱花吧，现用现拌啊，待会包出来哈，这个葱香味更浓。 把肉馅给它抹平边缘吧，把它留出空隙来啊， 从一边给它卷起来，卷的紧实一点， 两边给它封口啊。好嘞，咱们给它放在锅里啊， 先醒十分钟，醒好之后咱们再蒸它二十分钟啊。好嘞，时间到了哇，你看，揭开看看啊 看。好吧，看一下满满的肉馅。 娘你看看我做的这个大秧子饼。娘你知道什么叫秧子饼，那几年经常的都去那吃哈哈哈。是啊，吃吧， 可好吃，那几年光吃点菜都能吃上哦，不放油哈呢。嗯 那，吃的猪油牛腱啊哈， 吃猪油有滋味哈你。嗯，那几年你光拾点菜可不，哪有点肉那几年哈哈。有啊，那还吃一碗饭呢，哈哈哈，可不缺肚子，那几年他做的可好吃哈哈。

这个美食在你们那里叫什么？因为白白圆圆的像猪一样，在我们四川泸州叫猪儿吧，小时候栽秧子的时候才吃。先来炒个肉馅，锅中加入少量油，先加肥肉粒炒出油脂， 加入姜蒜末，加入瘦肉粒，加入豆干粒，翻炒均匀，加入生抽，一小撮白糖，翻炒均匀，尝一下味道，加入盐调味，加入葱花，出锅放入冰箱冷藏碗中加入糯米粉，分多次，加入温水揉捏成型。肉馅和油脂凝固以后取出开始包住。鹅扒 取一坨放在手里搓成圆球，从中间按下去看会不会散，会散就再加点水，加入肉馅，把口子捏拢，再用手搓圆。 取一片蔬菜叶子，用蔬菜叶子包裹住包好的猪耳巴，放入蒸格中，水烧开，放入猪耳巴蒸八分钟，生太久容易塌陷，时间到出锅又软又糯，加上猪肉汉豆干的香，吃了一个还想吃下一个。

椒丝芽嫩芽可以做馍馍，可算是摘回来了，这东西就得剁的越碎越好。昨天晚上用老椒面发的面，炸馅的花椒叶搞里头，分分钟就给他揉的光溜溜的。面揉好了就得趁着骨气把它擀开，他非得用刀子剁了，你还让我剁多少下？ 让他先在锅里面蒸桑拿出锅了，臭死了，特别血润。野菜疙瘩太美了，地地道道的一桌老酱菜，还有这个老妈腌的咸辣子。