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娘啊,我姐割的肉再弄个羊子饼吃吧,越赶日子没吃了。吃不吃吃我去揍去啊。哎, 姐妹们今天给老妈做个羊子饼吃啊。我们这边叫羊子饼,有的地方叫肉笼。这个羊子饼吧,虽然做法简单啊,但是很好吃。来,咱们先把面和上一斤的面,五克的发面味少来点白糖的,用温水和面不要超过四十度啊。 面揉好了啊,放在温暖的地方给它融化到两倍大。把肉馅腌一下啊,撒上点葱姜花椒水,放点生抽,放点蚝油,放点味精,放点盐,抓一下啊, 把这个水分给它吃进去,给它拌匀肉馅给它腌一会啊。咱们先切点葱花 面也发起来了啊,看,留下给他拍下去,拍好切的面给他擀成大面片, 把他擀成一个长方形的大面片,擀成大约零点五厘米啊,馅里倒油啊,这个葱花吧,现用现拌啊,待会包出来哈,这个葱香味更浓。 把肉馅给它抹平边缘吧,把它留出空隙来啊, 从一边给它卷起来,卷的紧实一点, 两边给它封口啊。好嘞,咱们给它放在锅里啊, 先醒十分钟,醒好之后咱们再蒸它二十分钟啊。好嘞,时间到了哇,你看,揭开看看啊 看。好吧,看一下满满的肉馅。 娘你看看我做的这个大秧子饼。娘你知道什么叫秧子饼,那几年经常的都去那吃哈哈哈。是啊,吃吧, 可好吃,那几年光吃点菜都能吃上哦,不放油哈呢。嗯 那,吃的猪油牛腱啊哈, 吃猪油有滋味哈你。嗯,那几年你光拾点菜可不,哪有点肉那几年哈哈。有啊,那还吃一碗饭呢,哈哈哈,可不缺肚子,那几年他做的可好吃哈哈。

这个美食在你们那里叫什么?因为白白圆圆的像猪一样,在我们四川泸州叫猪儿吧,小时候栽秧子的时候才吃。先来炒个肉馅,锅中加入少量油,先加肥肉粒炒出油脂, 加入姜蒜末,加入瘦肉粒,加入豆干粒,翻炒均匀,加入生抽,一小撮白糖,翻炒均匀,尝一下味道,加入盐调味,加入葱花,出锅放入冰箱冷藏碗中加入糯米粉,分多次,加入温水揉捏成型。肉馅和油脂凝固以后取出开始包住。鹅扒 取一坨放在手里搓成圆球,从中间按下去看会不会散,会散就再加点水,加入肉馅,把口子捏拢,再用手搓圆。 取一片蔬菜叶子,用蔬菜叶子包裹住包好的猪耳巴,放入蒸格中,水烧开,放入猪耳巴蒸八分钟,生太久容易塌陷,时间到出锅又软又糯,加上猪肉汉豆干的香,吃了一个还想吃下一个。

椒丝芽嫩芽可以做馍馍,可算是摘回来了,这东西就得剁的越碎越好。昨天晚上用老椒面发的面,炸馅的花椒叶搞里头,分分钟就给他揉的光溜溜的。面揉好了就得趁着骨气把它擀开,他非得用刀子剁了,你还让我剁多少下? 让他先在锅里面蒸桑拿出锅了,臭死了,特别血润。野菜疙瘩太美了,地地道道的一桌老酱菜,还有这个老妈腌的咸辣子。