山西家常面的做法大全

今妈用一根筷子制作了一碗面。

姐妹们今天就用这个擦面床做陕西美食。擦个豆做法简单还好吃，先炒菜后和面，面不需要醒。 准备的蔬菜有蒜苔、鸡蛋、西红柿。油热倒入鸡蛋，将这面定型，快速打散，盛出备用， 再倒油爆香葱姜蒜，倒入西红柿炒出沙。要想这个卤好吃，必须加点番茄酱。番茄酱应该家家户户都有吧，今天我给大家推荐一款重量屯河番茄酱，它的配料表很干净，无任何添加，只有新鲜番茄，没有吃过的，真心希望你们去尝尝 调味。只放食盐、蚝油，炖至五六分钟后加入鸡蛋，少放点鸡精，加入蒜苔，盖盖焖一会，再加点水淀粉勾芡，烧的就炒好了。你都说这个卤配上这个菜，个豆怎么样，美不美？ 接下来和面用的是豆面粉面，白面加一把鱼皮，用温水和面和的偏远一点，和这个擦个豆面不需要醒面，多和几下就可以直接上锅泡面擦面前一定要注意手，不要直接接触刀片，要用手去面 来回擦，泡完最后用一个土豆多擦几下，这样方便于洗擦面床。锅煮开后三五分钟就熟了， 开始捞。家人们看到这个炒面有没有人想吃的，反正我是想很久了，再配上这个西红柿鸡蛋蒜苔卤，简直是太美味了，我要开吃呀，下期见！

今晚喝茶就自己擦个头， 轻轻吹过我的茶，平静而寂寞，当我想忘记爱情与勇敢生活，这岁 月早已青葱葱走过，除了伤口没留 下。你总是在我寂寞流泪的时候用你的， 我哭泣的时候说爱我非你曾了不让我难过，我不想变太过，那是骄 傲让我为爱再次后悔犯下的。

吕梁农村人，在山西省城每天的普通生活。前几天在路边摊买了一把菠菜，冰箱里放了几天了，今天给他处理掉 煮一下。这个菠菜不太好，全是根，让他多煮上一会，煮软之后就这样连汤带水的捞到这个和面机里头，这样和面熟就不用放水了， 直接放面粉，五百克的面和面的这个时间拌个凉菜， 切成斜刀块，用这个花刀切点萝卜，搭配个颜色，焯一下水，来点油，盐入个底味。这个花生是我提前煮好的，放了点花椒，八角，干辣椒，盐煮熟，煮熟后给他捞出来过一下凉水，来点蒜末，盐， 味精，掺了一点花椒油再煮，把这个味儿煸一煸，再炒个西红柿鸡蛋炒熟，先盛出来一点油， 放一点盐，出沙块，再来点花椒粉。拌面的时候我会放的这个调料稍微重一些，好多姐妹说炒西红柿不出汤，先放了盐，边炒边呀就出汤，很快 看一下就变成汤汁了。拌面时我会稍微再来点水，鸡蛋放进来一点蛋，再来点盐，再鼓动一下，让鸡蛋入味，出锅 拌好装盘，闻见可香了。芹菜拌花生，哎呀， 压面的人回来了，儿子把今天的口算打卡做完，晚上回来做作业就轻松了，是吧，压的扁的吧？嗯，我喜欢吃这个扁的，蒸好了压的，煮个两三分钟就熟了。 妈呀，绿油油的看起来真好。开饭喽，来袋这个油泼面，半袋就够了，其他啥也不用放里面。你看这个调料全有了，洋葱粉呀，姜粉呀这些， 趁热来点醋，来点西红柿鸡蛋。吃面的时候这个麻麻花油一定得放，就吃完了，不要玩手机。我看着了， 吃完明天给你吃炸酱面啊。嗯，夜到几天了，真香。

山西办大事前必吃这面，地道家人们看好哥先发大长相！肉馅下锅炒到变色，葱姜下锅爆香，热度可 不少，香味直接飘满厨房。郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱安排上小火，炒到油酱、分离酱的 四味一起享用。放入一勺花椒水，去腥增香。加开水下黄豆芽、土豆丁，放盐、味精老抽上色，切记少放点盐，酱本身就有咸味。小火咕嘟十分钟，中大火勾芡。记住哥必须大火，水淀粉分两侧，这样酱汁才能浓稠寡味。 加入蒜苔丁，最后撒葱花，一下就搞定。下面条捞出来，老陈醋有泼辣醋、黄瓜丝。安排好山西人的灵魂三件套，瞅瞅这果酱的架势！你们平时吃面必加啥配菜？评论区老了记得点赞关注我！

蒜苔焖面，最近蒜苔泛滥了，老公用蒜苔做焖面，蒜苔和肉先炒一下，擀好的面条先蒸熟，下锅开焖，撒点料汁， 撒均匀一些， 再焖一会就可以翻拌了， 翻拌均匀。 面条是用杂粮面做的，颗颗分明，清爽不黏腻。 蒜苔的神仙吃法，快去试试吧！

有没有人和我一样，每天围着厨房转，就想简简单单做一顿饭，让一家人吃的香，吃的饱。先来和面，面粉里放一点盐，用温水搅拌成棉絮状，然后用手和成一个光滑的面团， 盖上盖子醒发半个小时。趁醒面的功夫，咱们把配菜都准备一下，切一点金瓜， 然后把金瓜切成小块，然后这再把土豆切成小丁，倒酒切成小块，放到盘子里， 再扫来一点肉，荤素搭配更好吃。油温一热，放入大料，把肉放进去翻炒一下，放入葱姜大蒜翻炒一下，放入生抽 老抽，然后搅拌一下，放入盐，翻炒上色，再把煎好的菜全部倒进去，大火翻炒， 加盐加十三香，放入粉条，然后加上两三碗水，腌过粉条，盖上盖子咕嘟半个小时，撒上蒜苗或者香菜，翻翻炒一下就出锅了。 这个时候面也醒好了，然后多揉一揉， 揉成细细的长条，然后再甩一甩，抻一抻，用小擀面杖把面擀平，用刀切成一小段一小段， 轻轻的一拉一抻，面就拉好了。下锅煮熟， 面已捞出来，把炖好的菜连汤带汁浇到碗里就出锅了。 简简单单的一碗家常拉面，没有复杂的调料，家人吃的开开心心就是最好的生活。你们今天在家吃什么饭？评论区告诉我。

这是山西人最爱吃的炒刀削面，面条爽滑劲道， q 弹入味，真的特别好吃。盆里倒点面粉，撒点盐，少量多次倒入凉水，先用手搅成絮状，这个面要比较硬一点， 所以水不要加太多。然后给它揉成一个粗糙的面团，盖盖醒半个小时，打入三个鸡蛋， 切两个西红柿，行好拿出来。刀削面的面不是很好揉，揉上三到四次，把它揉光揉透就可，它削的时候就会很丝滑。 把面揉成长短粗细均匀的面团，就可以把面放上去，削的越快越好削，削的时候前面低后面高，面团和刀成九十度左右，刀削面很容易上手，多学几次肯定能学会。 锅中油热，放入鸡蛋搅散，盛出备用。留少许油，放蒜末，大葱，放入番茄，放蚝油，生抽，五香粉，盐，大火把番茄炒出汁，倒入鸡蛋，放一碗水， 再放点红烧酱油，番茄炒到粘稠，最后放入韭菜、鸡精，放入煮好的面条，开大火翻炒，炒出黏黏糊糊的面条，把汤汁全部吸收即可。这一口吃下去，绝了！

春天小茴香荠菜的剪刀面，地道山西家常味，暖心又暖胃。哈喽，大家好，今天邀请到了我们杏花塘长安街店的副组长赵小博师傅给大家来制作。 哈喽大家好，咱们先把新鲜的荠菜洗净，加水放入榨汁机榨出碧绿菜汁，取用二百三十克的荠菜汁搭配五百克的面粉，揉成紧实的面团，进行面十分钟，醒好的面团分出剂子塑形备用。 另起锅，下入二百克小米熬煮软烂米粥，融入南瓜蓉搅匀，再下入备好的南瓜丁、土豆丁、豆角丁一同煮透。 关键提前调味，加入食盐、鸡精、味精，放少许鸡汁调好底味。调好底汤后开始剪面，一手托面，一手持剪，咔嚓咔嚓剪成面鱼，下入锅中 煮至面鱼完全熟透。煮好后在面上铺好麻麻花，绿葱花刀滚烫菜籽油，滋啦一波呛香，呛完油，最后撒上备好的小茴香增香提味，拌匀即可出锅。 面鱼筋道，粥底绵润，菜香混着油泼浓香，地道济南春日暖饭，赶紧在家试试吧！嗯，还好吃，尝尝。

来看看山西大同媳妇为失业一年半老公做的豆角焖面能有多好吃，我估计这个面没有一个山西人能够拒绝了的吧，热乎乎的来上这么一碗真的超满足。嗯，好吃，好长时间没吃焖面了，今天咱们做个焖面吃吧。这个焖面真是几天不吃就想得慌，我老公特别爱吃， 把土豆切成条，把豆角掰成段，用清水洗一下，给他沥干水分，再来切点五花肉，切的稍微薄一点，锅里稍微来点油，把肉下进去给他别炒出多余的油脂，我感觉这样吃起来不腻。 把这些香料放进去给它炒香，然后加入生抽，老抽翻炒上色就可以加入豆角和土豆，就这么翻炒几下就可以加入开水了， 水要没过食材，来点盐，十三香，味精，再来点胡椒粉，盖子煮个十分钟。我一般都会提前把汤多盛出来一点放着备用。 把面条均匀的铺在这上面，再把刚才的汤汁给它淋到面条上，再煮个五六分钟就可以了。在出锅前再来点蒜末，边上再淋点醋， 再翻拌一下。哇塞，你们有没有闻到香味啊？每一根面条上面都裹满了这个汤汁，真的，你们一定要学会这个焖面。哎呀，真羡慕我老公， 怎能娶到这么好的老婆呢，又能挣钱又会做饭的，在这里小小的自我夸一下，看豆角焖面就做好了，喜欢的就帮忙给点个关注吧，谢谢！嗯，好吃！

朋友们今天吃山西特色手工拉面，劲道爽滑还入味，吃上这么一大碗是真过瘾。 五百克面粉放四克盐，水是一点一点的加，先搅拌成絮状，之前有朋友说拉不成，其实是面没有醒到位，像这样不粘手不粘盆就好了，盖盖醒面半小时以上开始炒菜，肉切成肉末， 土豆切成小丁，豆腐也切成小丁，切点蒜苗姜蒜准备开炒。锅烧热，倒入凉油，绕锅转一圈，油热后放花椒大料，这样炒肉肉不粘锅， 炒至变色，放葱姜蒜，一勺豆瓣酱炒出红油，加调料，耗油老抽。我用的这款耗油是我橱窗里边的一个耗油带。一个鸡精， 将肉末炒至上色，加入豆芽、土豆，再加少许盐调味，多翻炒一会， 最后加一碗热水，开盖慢炖，炖至土豆软烂，加入豆腐， 加食盐、鸡精调味，再盖盖炖五分钟，炖到这个程度，出锅前撒点蒜苗烧的就炒好了。接下来就是开始盘面， 多盘几次，盘到面不容易断的时候，把面揉成团，擀面的时候尽量把面擀成长方形，开始切成长条，两边不要切断。 把切好的面抓住，两头满满的辣就可以了，上心顿顿离不了面。像这种辣面不需要添加任何添加剂，只需要普通的面粉跟水就可以做成功。 那些没有做成功的朋友们，我建议多尝试几次，如果有什么不明白的也可以打在评论区， 舀上这么一勺醇厚的勺子，再配上几瓣蒜，便能唤醒三心一天的精气神。好了，我要开车啊，下期见！

啊啊。

今天早饭吃米豆面，九零后妈妈给小学生做的早饭，看这光余余的老香了。先来做臊子，切点豆腐皮， 切上一个，香菇切成片，再切成细丝，提前泡好的金针给他切一下，木耳也切一下，全部切好收起来备用。再来切点羊肉， 也是给它切成细条。锅里头来点胡麻油烧热，下羊肉给它炒变色， 蒜末，姜，辣椒面给它炒一下，把配菜倒里头，给它扒拉一下 调味。胡椒粉，花椒粉，老抽，生抽，蚝油，盐， 好巴拉的炒香，然后倒入开水让他先煮着，煮个十来分钟吧，再来和点面，一碗的豆面，稍微不到一碗的白面，少半碗土豆淀粉， 一点盐增加精性，给它和和匀，然后倒凉水，少量多次的加九到九搅拌。 这个棉提前和也行呢，我是今天早晨卸和的，就用盘子给它拌，拌到没有干面，就这样稠的糊的。 现在来抿豆面，挖上一铲子，翘起来一点，用这个底部，然后一直给他抿水开后煮上一分钟就可以捞了。 来点葱花，还有点鸡精，把勺子倒进来，来上点香菜，抹上点臊子，倒上点醋，吃去吧，香迷糊了，真的老好吃了。 小学生早饭，我的再来点辣椒油，吃豆面子必须来点醋，哎呀，这个太好吃了，真的绝了。

我们今天做的是白面擦浆，配了西红柿酱，豆角，葱姜蒜，没有西红柿酱的话，咱们可以用西红柿，先把这个豆角切成丁，放点 锅烧油，咱们先放点花椒粒，花椒炸出香味以后把这个花椒给捞了，然后咱们把这个葱姜蒜倒进来搅拌一下，炸出香味，然后放入豆角， 豆角翻炒一会，咱们就把这个西红柿汁倒进去，咱们加点鲜盐，鸡精，然后再加点少量的生抽，放十分左右差不多就好了， 中途喜欢吃土豆的，山药的都可以放点进来，好了调过，调过也十分钟到了，好了调过好了，咱们把这个调过尝一下。下一步咱们开始和面，和个叉尖的面， 咱们就这样一直揉揉的揉成这个盆光，面光，手光，然后这个面食软硬适中就可以。锅开以后咱们不用醒面，直接放上来就可以炒锅开捞出就可以。 叉尖做好了，咱们再配上这个老虎菜就更下饭了。