哈尔滨胖姐涮肚做法

哈喽，我是西西，今天是一家开了有三十年的涮肚小神店，油料毛肚锅加上小烧烤，涮肚一条街，权威无需多言， 要说起来，吃他们家也有十来年了，他家晚上来了两次都排队，这次改中午来了，每次来都觉得是进谁家才吃饭了。他家毛肚四十串打底，你就点吧，绝对剩不下这锅的，把手烫啊，吃的过程中觉得咸了或者淡了说一声给你调啊。哎，好，谢谢。 毛肚分软硬，就是压锅时长的区别，我个人是软毛肚档，还可以加金钱肚和黄喉蟹棒小狗肠，还有冷面，当然是必点曲目毛肚冷面小狗肠，倒上点醋，这玩意肯定有点说法，要不怎么几天不吃就想呢。 串类的，羊肉串，熟筋蒜苔羊排油边，无须多言，看家本领了，就不可能不好吃。今天吃到的这个必须吹爆，它叫特色金钱骨， 伪装的跟新管似的，嘎嘎脆嘎嘎好吃。烤干肠有一种老实人的既视感，自己家拿肉灌出来的感觉，你就闭眼点。新管夹肉和鱿鱼卷，虾滑，口感太惊艳了， 外层 q 弹的鱿鱼裹着里边饱满的虾滑，一口双重口感，新管夹肉层次感直接拉满，一口下去鲜脆交汁开花。肠卷牛蹄筋，咱也是属于老店玩新活了，下次别玩了， 有这涮肚，你在我心中就是纯原一样的存在了，拜拜喽，今天是超级美味的一天呢，下顿饭见。

哎，一把金签手中握啊，不吃胖姐是罪过，看看香不香，外地的宝子，哈尔滨这道美食你吃过吗？吃过铁熬炖，吃过锅包肉，你吃过胖姐家涮肚吗？没吃过胖姐家涮肚都白来哈尔滨一次，这趟街呢，就是涮肚一条街啊，就是开了三十多年的胖姐涮肚， 今天我带你去尝尝，他家人挺多呀，姐，我进来能看看吗？可以的，这放的啥这是这是秘诀，我看了他家汤底是一次性的，还有他家的灵魂辣椒油，往这里一放，老香了。它分那个软肚和硬肚啊，这是软肚， 咱家这个是硬肚啊，就锅里啥都能下，啥都下，啥菜都能下。我记得咱家还有冷面呢。有啊，有冷面呢，一会给你下里啊，这可是碰你家的灵魂啊。 吃吧，毛肚锅来了啊，胖姐，俏皮的毛肚嘎嘎的啊，这一锅满满当当的加入冷面，老香了。吃毛肚你必须蘸这个老醋，你吃去吧，根本停不下来。他家烧烤也贼好吃，原油大腰子，还有这个蒜苔羊排，盲点都不踩雷，他家双击啊。 嗯，这喝八加一跟你说嘎嘎的啊。最后你再来点涮冷面，蟹棒，又是完美的一顿。

这赌还得这么吃，贵。今天带我媳妇吃一家开了三十多年的涮赌，这一条街是哈尔滨有名的涮赌一条街啊，四个人就这么大，他家就这么大，是不是 他家菜单得自己写四十，串起一块五一串，先来一百吧，我自己就能吃五十。再来十个小肉筋，夹到这里边涮的。吃。涮肚水晶粉就必须得吃烤的，就让他家这个小手有小手的来就行。串来原味的牛肉串，羊肉来胃口的来十个，都是十个。起点。菜单送来了， 媳妇先给你来说来就来，说你来他家大爷好像都六七十了，还自己烤串。毛肚好了，哎哎。他这毛肚涮好之后，上面撒了一层干料，他这一上来就能闻着浓浓的香味。这边是 单独家的肉筋，还有鱼丸啥的。来媳妇这先给你媳妇给你扒的蒜捞里边。其实这么撸一下，啥也不占，多好吃。 就这一片是哈尔滨涮煮的起源最早，好吃的出名了全在这一块。咱俩夏天来的时候，他家都没有地方坐，老火了。我俩夏天来的排队。这是肉筋，肥嘟噜的， 爱吃那种筋头巴脑的可以放他家是这种小碎铁片子，老式的这种烤串。这是原味的牛肉，我最爱吃的就这个 水晶粉，都在底下呢泡拿回家吃，好吃， 四盒三百三，吃的溜干净。

这个涮肚的配置是个南方人都会被震惊的感觉。这顿相当隐秘，扎一扎扭一扭。哎呦我的妈。哈哈哈， 借我外地朋友的光去了冰雪大世界看了大雪人。今天晚上这顿必须我安排啊，给我压箱底的都掏出来了，你们就说有没有诚意吧。几位两位 行，上二楼吧。来了 这地相当隐秘了。你就说没有，我这本地向导你能找着这嘎嘎地？他家主要就是吃涮肚，涮肚分软肚和硬肚，咱这来个软硬肚，拼来四十串 这个小狗肠，加到那个涮肚里特别好吃，再加个涮冷面，我考考你，涮肚必须配啥？涮肚必须配烧烤，还有饮料，还有葛娃子呢，正好带你尝尝。够点七十分充暖气扣不住手， 上面撒了满满一层的干料。他这个羊肉串串挺大的，这两半应该是一半是软肚，一半是硬肚。真的，但凡你迈出哈尔滨一步，你吃不着这么香的涮肚。我去，哇哇哇，你太香了，看见没，咱这套餐具， 这个杯子他不是用来装饮料的，也不是用来装小酒的，这罐是他吃肚的神器，老酸了，真满肉眼就能看的出来这个是软肚，弹弹的， 这个是硬度。我的鼻子已经香半天了。先不沾蘸料来一口， 嗯， 咋这么香呢？大概咱就先来这么一球吧哇 嗯，哎，这口老好吃了，再来口脆肚。 嗯，这个肚就是脆脆的了。快快快，你快试试，必须得蘸醋吃， 这么吃肉真太过瘾了。菠萝牛肉串，我就说菠萝和牛肉是完美搭配。这串挺好吃的，东北烧烤大油边申请出站，外皮脆脆的， 吃到氛围了，必须得喝口格拉斯了。小狗肠并非是灵魂哦， 往锅里头捞还有蟹棒呢。嗯，蟹棒也很美味，最灵魂的还是它这个冷面属于是上面撒那些干料一点没浪费哇， 二楼也马上坐满了。还好我们四点多就来了，四十串多我感觉一点剩不下。给我南方朋友吃老满意了。来哈尔滨挺适合来打卡的一家店。

来哈尔滨的话，除了铁锅炖，我觉得必吃的就是油料的毛肚锅加小烧烤。没错，这就是我的涮肚根据地了。进门一楼已经没啥位置了，直接咱就上二楼了。这里就是哈尔滨老式小区的楼道，就长这个样， 一进屋他们家那个啤酒箱都把窗户堆满了，这是他家菜单。毛肚是分软肚和硬肚，他俩也可以拼在一起，这里不知道卖个出啥问题了，说啥我自己忘了，除了毛肚还点了点串，这我想说的就是堆满啤酒箱子，饭店他都好吃。油料的毛肚锅一下上一大盆， 上面全都是干料，搅匀开来之后香味特别浓郁。除了毛肚之外，我还加了一些其他的配菜，他这个锅整体的辣度也是能选，依旧是咱们醋小小的倒吧，我一般都是两三串一块蘸，这样吃到嘴里就会把整个口腔都沾满，真的很美味。 他们家软肚和硬肚是直接就能区分出来的，刚才那个是硬肚，这个堆在一起的就是软肚，我个人口味比较爱吃，硬肚是那种脆脆的感觉，烧烤部分的话也可以尝尝这的烤蒜苔 羊肉串，在一起吃就是蒜苔羊排的感觉，它烤完之后一嚼，里面还有甜甜的那种感觉，非常好奇千层鸡是啥味，就点了两串，吃起来口感很奇妙，是那种耿耿啾啾的肚锅里边的配菜，我还加了一些蟹棒豆皮，一份涮冷面当做主食， 把冷面全部盛到这个杯里，再撸几串毛肚，稍稍淋上一点醋，非常好吃。我的涮肚根据地果然是超级美味。

一锅肚，半锅料，这边是硬肚，这边是软肚，就这肚他能不香吗？在哈尔滨有条街，你说街名出租车司机都不一定能知道，但是你要说涮肚一条街是无人不知无人不晓，就这条街的涮肚都嘎嘎好吃，但是我个人喜欢胖姐家的口味。走吧， 咱们去尝尝这个胖姐蒜头啊，咱家一九八八年真正的老店啊，嘎嘎好吃啊，三十年老店了呗。必须三十多年了。哎呦，来晚了，真没地方啊，劝你们别放口来啊，真没地方，一楼满了老弟啊，一楼满了？这刚几点呢？五点来钟就满了。 嗯呐，太多多了感觉口味不合口尽管换别家吃饭和生活一样，你永远有选择的权。你看看人家这格局， 真事啥也不说肯定差不了。这味道，牛双鸡这牛双鸡，这是啥？老弟千层鸡，你再尝尝，你看这双鸡好不好吃啊好吃好吃啊，鱿鱼虾滑，哎呦，这老店也整上网红食品了。鱿鱼虾滑，外边是鱿鱼中间卷的虾滑是吧。哎呦，哥们，你个多高， 一米九八啊，哎呦，匀我点这家有嚼头啊啊，来，老赌锅来了啊啊，这是软，这是硬，咱家小狗肠黄头啥的啊，这咋分软硬啊哥们，软的是细杆的，硬的是粗杆的。一锅肚半锅料， 这边是硬肚，这边是软肚，就这肚他能不香吗？尝尝尝尝尝尝 啥。别说了，三年老店不是吹出来的啊。这边是硬度啊，看这料厚不厚哇，咱家这料是真厚啊，一点都不吝啬。这边是硬度 硬堵，不是不烂糊啊，更 q 弹，更适合喝点。在哈尔滨吃毛肚还有一个正确的打开方式，就这个杯，这杯里头倒上半杯醋，整上几串毛肚，一撸，哎，往里一沾化， 兄弟你再来一口，你再尝尝。哎呦哇，就是口味上升了不止一点点。兄弟们真是应了那句话，就这锅料啊，涮啥都好吃，嘎嘎香，尤其他家的小狗肠，我感觉是这次升级了呢，就这玩意搁家扔，可哪都是不带吃的，哎，搁这真好吃。 兄弟们，我想问一下子，你们觉得是硬肚好吃还是软肚好吃？咱们评论区见！行，老铁，在哈尔滨想吃涮肚的就来毛肚一条街的胖姐涮肚，那真是胖姐跳霹雳嘎嘎的。

想吃的好还花的少，还能整口老味涮肚就直接来胖姐这，满满登登一大锅只要九十九，这里面给你搭配的老齐全了，三十串肚还有涮牛肉呢，涮品也相当丰富了，像鱼豆腐呀、豆皮啊，还有海带呀，木耳肥肠粉、金针菇，全都给你包含在内了。 这套餐出的也太给力了吧，省心省钱还好吃！想吃这一口的视频左下角赶紧团，反正不吃的话还能随时退！

在哈尔滨，如果你要是愿意吃涮肚的话，你肯定听过这句话，因为啥？贼魔性，老洗脑了。来，胖姐，涮肚，好吃的涮肚一段时间，我不来，我就想啊，一个呢是想他家的口味，第二呢就是想大姐的贼魔性的这句话，天天满脑子就是涮肚涮肚涮肚！今天来这个点啊，正好 你要搁往常，赶上饭口了，一楼你根本坐不下，但是你不用担心啊，二楼楼上有的是地方，全是人家的。他家这个毛肚啊，只有成锅点才吃的够爽。这边是软肚，这边是硬肚，他家这个小料包真是灵魂啊，每次真是必不可少，可以倒里面吃，还可以蘸着吃， 你就这么一闻，我跟你说嘎嘎香，吃他家这个涮肚啊，你蘸料你必须得整点他家这个醋汁，我每次都是倒杯里整一把，一起蘸。哥们，我不多说别的啊，你看看人家这涮肚诱不诱人就完了， 看这底啊，还有蟹棒、鸡丸、鱼豆腐，这配菜十足啊，放锅里一起涮，老有味了，我还贼愿意吃他家这个大金钱肚，咬起来嘎吱嘎吱的，贼带劲。吃法不会我教你啊，拿好这个肚，在锅边轻轻一撸，然后蘸在杯里面，你就可以吃了。 这么多年啊，品质真是一直没变，看这黄喉都这么大片，这一咬啊，嘎吱嘎吱直响，贼贵。蘸点小醋，你要觉得锅里这个口不够，你还可以加点料啊，都倒里搞里头再倒盘，里面点，蘸着吃， 裹满了料，真太香了。这个小口肠也是他家特色啊，你别看谁家都有这玩意，我跟你说，在谁家涮味绝对不一样，这个软肚硬肚啊，根据你自己个人喜好的口感来选，反正我是愿意一样都整点，你要是像我似的会吃啊，你就蘸点料，再蘸点醋， 反正我是愿意这么吃。吃他家涮肚啊，你必须得这样一把一把吃才过瘾。哎呦， 他家这一晃开多少年了，得有三十年了吧，烧烤你也得尝尝啊，尤其是他家这个双击你也必点，还有这个金钱谷，一般人家也吃不着，还有这个千层筋，嘎嘎有嚼劲，你说多能研究吧啊，开花肠卷牛蹄筋，这玩意口感得老丰富了，大鱿鱼卷虾滑，前两次也没尝过啊，咱这次尝尝， 哎，你别说，这个味真挺鲜亮啊。啊，这鱿鱼加虾滑啊，外面是鱿鱼的爽脆可口，里面是虾滑的鲜香，咱再尝尝这个啊， 这个开花火腿肠本来我就爱吃，再夹上这个牛蹄筋啊，软烂的那种感觉真是太好了。双筋这就不用说了啊，每次必点这金钱骨头，回吃咱试试。你别说啊，一咬嘎嘣脆，都是脆骨。此时此刻，碰见涮肚这个词，我都做他家了，怎么还在呼唤我呢？来涮肚，拿我再整一口。 还有他家这个冷面，我也建议你来点啊，涮的老有味了啊，无论是烤着吃还是涮着吃都好吃。 这个冷面，如果你要是喜欢吃筋道的呢，上来锅之前啊，你就早点吃，如果你要喜欢吃那种软糯的，你就放到最后吃。 兄弟们，咱总结一句话啊，在胖姐家，无论是涮肚还是烧烤，总之啊，都不会让你失望，之所以人家干的年头多啊， 就是因为人家的口味和品质始终如一。所以他家的回头客啊，一直都乌央乌央的往这来你都不知道啊，冬天在哈尔滨嘎嘎火的时候，他家坐满的全都是南方小金豆，不是哈尔滨好吃的东西啊，压根人家都不能往这来。那他们才知道啥好吃啥不好吃。 来吧哥们，屋里全是人，咱别整的太大声太张扬了。再来最后一句，魔性的。来，胖姐涮肚。来，胖姐，好吃的涮肚。

萨西布里萨西布里，丹丹，不敢带你来东北不敢带你来东北。哈哈哈，不敢让你来东北是有原因的，怕你来到东北把胃放开，离不开了。一楼都已经满了，给我推到二楼了。二楼还有位置。 一天中美好的生活又开始啦。粉锅来了啊，放姐，跳皮的毛肚，嘎嘎的啊，送给你们一束烧烤花，来他家调料咱得这么调醋，倒杯里放点小料，我也太会吃了，你也挺胖，来哈尔滨不吃一顿涮肚，你这算是白来了 哇，灵魂交给你。嗯，这汤真香。哎呀，话不多说，整口 这冷面也是一绝，灵魂交臂，太满足了，再配上这个小狗肠。 嗯，神魂伴侣，如何让一顿饭得到一场升华？那必须来点小酒啊。 第三盘又自制了一份，来个鸡爪，鲜蘑心管夹肉。 嗯，脆脆的，家里面肉特别香啊，烤鹌鹑 啊，真香。哎呀，太香了，必须给我点起来，这也太肥了啊，这流油了，这上头了吧。继续整口自制的一个地狱鸡心， 什么情什么爱，不如胖姐涮肚这一块去整开。

来南方小土豆吃过铁锅炖，吃过锅包肉，吃过哈尔滨涮肚吗？最逍遥胖姐家的涮肚啊！来哈尔滨旅游的南方家人们，头一顿想吃的烧烤和涮肚，必须得来这个胖姐涮肚啊！现在刚刚五点多呀，这屋里的人都坐满了，他家可是在涮肚一条街上老火了，他家这个涮肚在这块 待了三十来年了啊，都老香了，而且肚呢，还分软肚和硬肚，而且他家这个料给的是相当足了，这老顾客来他家都知道咋吃，这就是一种解锁隐藏式吃法，就这蘸上这小醋， 嗯，这也太香了，会吃的就得来一块他家的涮冷面呢，这一口冷面含金量谁懂啊，等面煮软后，我这吸满了毛肚。 在这咱们可以解锁 diy 的 吃法啊，把冷面和小火肠搭配到一起，这个是咱哈尔滨的混搭风味啊，试过一次就忘不掉。他家不光是涮肚好吃，就是烧烤味道是嘎嘎的， 看这牛肉串的，个头都老大了，而且就是咱们小时候的烧烤味道，特色的羊肉串一定要尝一尝，建议大家来加点糖，这双筋呢，肥瘦相间的，咬开还冒着油香， 咱就说你要从南方来到哈尔滨玩，不知道咋点的，你就按我这么点啊，软肚硬肚各一半，加上特色的小狗肠、鱼丸、鱼豆腐，加上一份特色涮冷面，一口给你香歪了， 人均五十来块钱都能吃到扶墙处。他家就属于那种典型的苍蝇馆吧，但是味道是真不错，但这份烟火气啊，恰恰是老味道的灵魂。来到哈尔滨还不知道去哪吃烧烤涮肚呢，真的不要错过他家来吃。好，下次给你担咱们家土豆，来啊，好了。

就随便点点，除了赌还点。吃饭啊，半两的泡面。我是弟弟。我吃饱了，你把我吃了合适。干什么都是假吃。 冬天就要到哈尔滨感受冰雪的魅力。今天带辉哥吃个涮牯。这方面还是你权威啊。听说照片都在那你就说权威不全威吧。这么夸张，都摆门口了。这是你吗。这不是我吗。人家上面写的哎。哥哥哥哥 麦克风都一样。姐都喊上我了。那赶紧的赶紧的，看出来你权威了。外头咱不说，你就说里面有没有名字。有没有名字。 呦呦呦，不是你又入股了吧。行业列大，没办法。哥我点了啊。你这么权威肯定是你点啊。一百个软肚，一百个金钱肚，一百个硬肚。烧烤就随便来点啊。这叫随便点点，除了肚还点了二百四十七份。那不就随便点点，来了肯定要吃好啊，感受一下哈尔滨人民的热情。是内蒙的 大哥啊。没事，这都是彪哥结账。那不够啊，再加一百份。我跟你说毛肚锅来了啊胖姐跳皮利毛肚嘎嘎的啊。 哎呀，东北人自带顺口溜啊。哈哈哈，就这热情挡都挡不住。还有一锅啊，这锅一会就好了。我说不可能就这点，哎。牛腰子啊，小串一排排，想吃你就来啊。这还没吃呢，情绪价值就已经到位了。太到位了，我上火了啊，眼镜一摘火力全开看了。大哥 慢点吃，不着急，没人跟你抢。主要是闻到这个味儿嘴角的泪就忍不住往下流，再不解解馋嘴该哭了。我这张嘴可不能跟着我受委屈。 哎呦我吃啊。你不是饿了吗。对啊，我怎么看见你。我饱了。被这真是吓到了。嫩不嫩你就说真行。虾滑啊鱿鱼姐。虾滑？这什么菜系我都没听说过 啊。再来一百块。这还真好吃。有呢有呢。哥，看这大把的金钱肚 吃朵你就得爬来呀。我发现来点小醋更香。鱿鱼绑虾滑，这里面是虾滑，你感觉真会吃啊 哈哈哈哈。 嗯，真好吃。嗯对， 来第二锅的。走了啊。干就完了。你咋出汗了呢。热呀，哈尔滨真热。这看着太有食欲了。那抹醋啊，干就完了哈哈哈。 哎呦我的天，不光物理降温，他还香。哈哈哈， 这就咱内蒙人这么要强吗。这不能说马背上的民族那不过该说不说，这家毛肚最好吃。 你挺会选地方，这玩意在东北叫小狗肠。我给你解释一下，不光在东北，在我们山东也叫小狗肠啊。哈哈， 他实现不了的，我给大家实现。内蒙辣不没必要这么要强。哎呀妈，这么多辣椒呢。 吃辣椒不用配东西，你可以干吃。哈哈哈。对对你就你就直接往嘴里倒就行。倒呀倒倒呀。这说好听的， 我的印象最深的就是那个辣子。高配高配虽然半碗，但咱们得高配半碗。再来两个再来。来来来，高配版方便面牛肚比面多的方便。牛肚里找面 啊，真爽啊，五花肉和酸菜才是绝配， 焦香的五花肉裹着酸脆的酸菜，一口下去，肉香和酸菜的鲜爽在嘴里同时爆开，好吃到停不下来。我还没吃，给我来一串。人家都问我你和德子谁能吃，我说我吃饱了，你把我吃了合适。 没那么夸张。在年龄方面你是弟弟。饭量方面我是弟弟。嗯，虎有八蒜老妹，今有八蒜老哥你有福了。 嗯，扒蒜老哥在线扒蒜。来个腰子汉堡包。 你要搬凳子坐这看旁边有凳子。让你感受一下什么叫饕餮啊。来自辉哥的爱 说。我去年用的学生证。区别大世界吗。你看我长多年轻对不对。你看不是，他刚才不这么说，我还原一下他就说俩字，臭不要脸。哈哈哈这就是挨骂最多的摄影师，没有之一。 辉哥在等碳水，而我在等下一锅。来来来，你不是能吃吗？来两串。一串半斤啊来来自摄影师的关爱。这一串分量是够足的。哈哈哈足金足量。难得对我这么好，我不得好好享受一下这种福利。以后请多来一点。 听我的。加个醋没错 咱们整个膜。哎呀，我突然发现个问题，我没怎么把我摄影师当人。我看出来了，你摄影师也没把你当人在吃这方面我自己都没把自己当人。 峰哥嘎嘎的老香了。你先说会呗。我是人，我把自己当人当人。米饭你五碗五碗的吃。你忘了你那珠穆朗玛峰了。 有点汤咱们也不浪费。不是，我刚才吃方便面应该是在这碗里吃，你拿锅吃，吸收一下汤里的精华，肯定香。比刚刚香。蛋白质是过度，碳水才是归宿啊。 上我们那不能这么吃啊， 东北跟我们的区别还是不大。我们的也是方便面配着串 还有老香了，真的营养价值特别好。你在吃啥呢。对我开车不能耽误我吃东西。这也不止吃啊，三两口就见底了。 这面还是两口的。 波哥别玩了，下一站去哪吃。你定。我还是跟着你走。我觉得你挺权威。 照片都挂墙上了吗？那就去张家金针小吃，九张一百零八罗汉。如果没记错的话，一百零八酱是我们山东的吧？跑东北来了？人家那叫满汉全席，咱俩吃一百零八道菜中我吃八道就够了，剩下一百你解决。

哈尔滨涮肚一条街开在居民楼里，毛肚分软肚，硬肚干料很厚，老味烧烤做的也很棒的小破店。嗨，小宝们，今天咱们来吃胖姐涮肚，他家真的是我隔一段时间不吃就会很想念的小店。毛肚是分软肚和硬肚 的，然后还加了小狗肠、豆皮、木耳、冷面和飞扬粉，也都嘎嘎的美味。吃涮肚必须是蒜蓉辣酱配小陈醋， 上面一层干料，这一口下去，谁吃谁不迷糊呢。主食除了涮冷面，这个肥羊粉也是嘎嘎的好吃。然后我们还点了点他家的小烧烤，做的就是 东北老式烧烤的味筋皮和鸭胗，我觉得都很有特色。锅底和签子都是一次性的咸蛋口，不满意的话也可以调。他家上面这一层干料真的很香，我俩又单独加了一包，这一顿吃的真是太解馋了。那今天就到这吧，我们下期见喽！