#笋子的神仙吃法

这个真算得上芦笋的神仙吃法了，不用放虾仁，也不用放牛肉，就这么干炒老香了。我也是和抖音上一个美食博主学的，老好吃了。我刚才都吃了， 特别脆特别嫩，还有点像烧烤的味道，有蒜香一点点的花椒香。这个方法我觉得炒蒜苔也能好吃，现在蒜苔也是很嫩很嫩的， 太好吃了。这个菜真的是老简单了，一点技术含量都没有，锅里面少来一点油，芦笋不用焯水，直接上里面煎就行， 吃的就是下厨房加的这个超级超级嫩的笋尖，每次的话我就做这一捆就够了。剩下的咱们就放到冰箱里冷藏，能放一个礼拜没有问题啊。 之前也给大家分享过芦笋炒虾仁、芦笋炒鸡蛋、芦笋炒牛肉，我感觉今年的芦笋呀蒜苔啥的都格外的便宜， 往年就这些都得卖到二三十，这都属于贵的青菜哦，平时都是和西餐厅里的牛肉一起搭配。我里面的少来一点油，来上一点花椒蒜末，把这个蒜香味都给它煸炒出来 调味。我加一点黑胡椒海盐，原视频只是普通的盐就可以，但是我喜欢放一点黑胡椒，再给它扒拉匀就可以出锅了。哎，我现在闻着都可香了，尝一根啊，看着都好吃。哇，太好吃了。

哈哈哈，今天带你们去搞大根的笋子，省得你们天天说我搞的笋子都是小根，没什么肉。走，假如你不带手机来到这种山清水秀的地方，你能待多久？ 来的有点晚了，很多笋子都长成竹子了，这个笋子够不够大？ 这个是南竹笋，吃鲜笋的话，这个笋子就是麻口的，不好吃，但是把它整成笋干的话，就有很多种吃法，而且都很美味，今天我们就把它挖回去，剁成笋干， 这太有意境了，你们能给这个场景配首诗吗？把它的笋大衣给它脱掉， 给他洗个冷水澡，他应该不会介意吧？改刀，把笋子破开， 把改好刀的笋子进行焯水，水沸十分钟左右就可以了，彻底不断生，然后这个风尘看有点大，把焯好水的笋子全部切片， 然后就是把笋子放在太阳底下暴晒，晒到十成干，晒到足够干， 一定要放在塑料袋里面密封储存，不然受潮了吗？就可惜了喽。要吃的时候再把它拿出来，彻底给它泡发掉， 然后用来炒菜啊，红烧鸡鸭鹅啊，焖五花肉啊，都相当的美味啊，我搞了点炒腊肉吃，你们给看看有没有食欲？

昨天大家都说这个笋子能吃，这不，今天就做个春笋面吧。包完第一个才想起应该要用刀划一下才好包方法，选对，速度加倍。点炭火，先把腊肉煮一下。 别看这把小菜刀才九块九，已经用了半年了，依然是家里最锋利最好用的菜刀，打菜刀反而用的少。今天做四道菜，腊肉炒笋块、鸡肉香菇笋圈、 番茄虾、笋片、小笋鸡蛋饼。笋子焯水，去麻去涩味。清明祭扫雄鸡为礼，一年当中， 唯有清明节这天，公鸡成了家家户户餐桌上一道必备佳肴。清明时节雨纷纷，春笋破土而出，菌菇冒出头，满是春日的馈赠。相信有不少人顺道采了笋子和蘑菇。腊肉炒笋块也是一道经典家常菜， 吃不完的笋子还可以把他们晒干做成干笋，干笋要比新鲜笋还好吃。干笋煮鸡焖鸭炖排骨，猪蹄炒腊肉、烧牛肉， 吃火锅，笋子煮香，味道也是极鲜的。再放点玉米、豌豆，鲜甜鲜甜的。最后一道小笋尖煎鸡蛋饼， 小笋尖加盐炒熟，放五个土鸡蛋，鸡蛋成型翻面。这个煎锅是真好用，煎饼、煎牛排、做蛋炒饭都不在话下。自己拔的笋就是香，一笋四味，不辜负大自然的馈赠。

我经常会被自己误伤，这啥情况吗？是我昨个惦记一晚上的小把，它太饿了，把这些菇还有这个笋子放进来这小火焖它。小杯杯拿出来，来杯续命咖。还是老老实实拿勺子挖吧，昨天那个弄的太浓了，加水，一比一的水，还是给他这样搅一搅，再打开档， 对，斜着打他就不会崩。今天一定要打好，不能像昨天一样打，那个沫子太大了，你看这油脂多好。哎，打成这样子是最好的倒牛奶啦。呦呦呦，又撒了， 这样给他转个圈都神清气爽。我早上必须得来一杯咖啡，咖啡，小鸡蛋，来喽，两个，今天咱得把料给足，超级饿，你给我 出出来吧，一个再一个小鸡蛋，灵魂辣子油，舀起来，这个辣子是超级香。 ok， 开锅喽，擦出来哇，完了，面包泡湿了，哎呀，将就吃吧，也不能扔呀，韭苔来一点辣子油搞点。这个是我拿酱炒的一些小菜，好香呀，只往你的天灵盖钻。 嗯，轻松回弹，还可以，就是后面这不焦了而已。剪开这个酱，来点 大颗的牛肉粒，这个酱是好吃着呢，小味直接是冲着你的鼻子往你的天灵盖里面钻。哎呦我的妈呀，好香啊，小鸡蛋，你给我进去吧，姐已经饿了一晚上了，但是咱这个锅你放心 随便划，来吧，开盖上来吧。啊，好香呀，好了，开吃了，拜拜。

英国留学生下课后如何只花三十分钟做一顿精致糊弄饭？今天做三文鱼冬笋焖饭， ok， 直入主题。我们先来腌制一下三文鱼，记得涂抹均匀呦！嗯，其他配菜的食材就是这些，都非常简单可爱吧！这是我新买的胡萝卜味碟， 给这些配菜全部切丁，我要给这道菜命名为英国限定版冬去春来饭。折磨人的冬令时终于要结束了，大米在我出门之前就泡上了。今天我们来捣鼓每个英国流子都拥有的小绿锅黄油。先把洋葱炒香，再加入口 蘑、盐、黑胡椒，再加入我们准备好的鲜切笋和胡萝卜碎，然后依次加入酱油、老抽、 蚝油。 ok， 来到秘方环节，我会在里面再加入一点淡奶油，这样我的米饭会更加香浓，感觉颜色有点淡，所以又加了点老抽上色。热锅不需要放油，直接加入三文鱼开始干煎， 三文鱼的每个面都要煎到哦！ ok， 出锅啦！其实我很少会吃熟的三文鱼，感觉会有点奇怪，顺便蹭了点火锅时间到，咱们的饭也焖好了，然后把我们的三文鱼盖上去戳散搅拌一下，让三文鱼的鲜味和米饭混合在一起， 直接装盘，我们的三文鱼冬笋焖饭就完成啦！非常非常简单，期待一下明天吃什么吧！

假期就在工厂做一盆酸笋，迎接广西的盛夏，姐妹强烈推荐的做法，酸脆爽，够劲够劲够劲哦，这个亮，这个拿两个。 这个怎么卖的？我在广西菜市场最爱买的就是这个小西红柿跟这个玉米，他们这边的这个玉米就是那种很糯很甜的，昨天看一个姐妹在做那个酸的泡椒笋，我也想来试一下。这边的笋是八块钱一斤。贵不贵啊？ 我煮了十分钟， 因为我自己泡了这个辣椒嘛，我就没有去买了， 我还倒了一点这个酸水， 那些调料放进去， 这个袋子好像有点小， 等的要命，真的要命。哈哈哈， 看我这个羊角蜜都已经开花了，看这个向日葵它已经起这个花了。 你这块地都是我给你打理，你惊讶个啥。 天呐，再不拍这个后续都被我偷吃完了， 好爽。这个干活累累的，吃一点在这个罐子里就不占冰箱。我用贵州的糍粑辣椒再调一个味，这个真的是我大贵州的味道，糍粑辣椒再拌一下，绝了绝了，只有我喜欢吃， 快不怕你们两个怕怕啊。

竹笋对半切厚片，开水加盐焯水两分钟，捞出腊肉 炒出油，蒜末、辣椒面炒香竹笋、生抽、蚝油大火炒入味，大蒜叶炒匀，开饭啦！

正事不干上山乱窜，这两天打笋子都要挣一千块钱，别个是挣钱养家，我是只顾这张嘴巴，冬笋我没得吃，春笋那你就跑不掉。这两天正好没有蔬菜吃，小竹笋朕就把你打回去，换着方法的吃。 这个季节的笋子又脆又嫩，采摘的正适合 你。看看这竹笋，就问你诱不诱人吧，为了吃到你，朕也是受了不少罪。这竹林里全是刺，把朕的头发都弄乱了。 主要是现在天气也热，小辣条也开始出来活动了，要是正面碰上朕高低都原地生鲜，这小竹笋踩的真过瘾。不过想到小辣条，心里总是慌慌的， 打的差不多就回去吧，这些竹笋都要剥好久 到家了，咱们把这些竹笋全都倒在地上慢慢剥， 这水竹笋就是皮多肉少又小，剥的又费劲，朕真的剥了好久，看看剥完就这么行。 包好的竹笋水烧开，直接下锅煮，差不多煮个十分钟左右，煮好捞出来 倒在筛子上，用筷子把拉开，沥干水分，顺便凉一凉。好了，我们拿去撕开晾起来， 这笋撕起来还是很解压的， 这么多竹笋，我们晒一半留一半，像这种小小的留着放冰箱冻起来，想吃随时拿出来直接炒，简直不要太香太美滋滋。 我们这边最常规的吃法就是炒腊肉，炖汤或者做泡椒笋，你们那边都是怎么吃的，可以评论区分享一下。 这些撕好的就倒在筛子里晒干，晒成笋干可以储存很久，想吃拿出来炖汤都是可以的。 好了，今天的视频就拍到这里了，家人们最后给大家看看我的笋干成品水煮笋就是香，晒成笋干了还是能闻到笋香。

就一个四川的春笋，我竟然从包到吃全弄错了，我上次还发视频问大家，为什么我这个笋吃起来有点苦呢？四川的网友说，你们那个笋都是要焯完水，然后投四五遍，再泡上半天一天的才不苦，我这个焯完水直接就吃了，那肯定会有点苦呀， 而且我这个剥的时候，我都是一片一片往下剥这个叶子的，你们说正常应该是用刀这样从根部到头划一刀，然后再给他剥开， 这样包才是正确的包法。还有哈，下面这一块不是有点老吗？你们说要这样给它削掉，我说我上次也没有削，我也不知道，我说怎么根部这一块有点嚼不烂呢？ 都包好了也切好了，然后下面那层老的皮也削掉了，给他焯一下水，去笋放进来，然后多煮一会，焯完水之后放到冷水里浸泡一宿，明天再吃。

哈喽，大家好，今天安排一道春天必吃的下饭菜，竹笋炒腊肉。春天的笋子最嫩最鲜，配上四川老腊肉，简直香到隔壁邻居都来敲门。先处理食材，新鲜竹笋切片， 水开，建议放一小勺盐，可以很好的去涩和去炒酸，还能让竹笋带一点底味，后续炒的时候也会更香。 差不多煮个两三分钟的样子，捞起备用。新鲜竹笋里面含有草酸，肠胃不好的人吃了容易遭罪，焯水后会更安心，口感呢也会更清甜。多淘洗几道，直到水变清凉，沥干水分备用。 煮好的腊肉用温水清洗干净，切成薄片。炒竹笋的老腊肉最好选用这种五花肉，肥瘦相间，炒出来超级香。起锅放一点儿油，把腊肉倒进去，小火慢慢煸出油，直到腊肉扁到微卷金黄，盛出来备用。 锅里面留底油，下姜蒜、干辣椒爆香，再下笋子，加盐、生抽调好味， 再把腊肉回锅。腊肉本身就重盐，后面回锅呢，咸淡刚刚好，加点葱节，翻炒均匀，直接出锅。 笋子脆嫩爽口，腊肉咸香浓郁。这道竹笋炒腊肉简单家常又下饭，赶紧艾特你的饭搭子做起来，关注我，带你解锁厨房小白的做饭秘籍，四川家常菜轻松拿捏！

每次分享我老妈做的手剥笋啊，都受到很多朋友的喜欢，今年老妈又升级了做法，像这样做啊，一出锅就已经入味，马上就能吃。喜欢吃手剥笋的朋友可以跟着做，自己在家做的没有科技很多那家里的小朋友也特别特别喜欢嘎嘎脆 笋子是用的这种很好吃的水煮笋，也可以用雷笋，这些都属于甜笋，你们有知道其他甜笋品种的也可以在评论区补充一下。我们先把这个笋子剥掉几层壳，像这样剥到两三节就可以了，然后再把这个笋子多清洗几遍， 茄子切掉，笋尖比较老的节也给它切掉。 我想到了我再没带过他弄我的骨子钳子呢，把他转一下，转头按一下，好。哇塞，这个方法好啊，以前那个插两刀的方法，全网有好多人学你的， 现在又更新了啊，现在就是个钳子，俺俩带骨子弄了，俺俩都没得没得花开。这个方法更容易入味，而且外观是完整的。然后下锅水开后大火再煮个十五分钟， 捞出来泡在凉水里，这一步是非常关键的啊，一定要泡一个小时以上，然后中途要换一次水，它就能很好的去掉那个笋子的炒酸，吃起来就不会麻口。再来炒料， 用菜籽油炒呢比较香，下入姜片和蒜头，还有干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，给它爆出香味，再加两大勺豆瓣酱炒出红油，然后加水调味呢，就是一些家常的 盐，生抽、老抽、蚝油、味精和白糖，这个时候可以尝一下，感觉缺什么就加什么，那个咸味呢就跟炒菜差不多就行了。卤汤呢就调好了，笋子倒下去再煮个十五分钟， 出锅前加一大包泡椒，这个泡椒水是咸的，所以现在这个味道呢，就会比炒菜咸一点点。就刚好用这个方法做的啊，出锅的时候他就比较入味了。如果想要更好 一次做的比较多呢，可以放在冰箱冷藏三四天，这样做的真的比超市买的那种好吃太多了，喜欢吃手剥笋的赶紧收藏起来跟着做吧！