今天给大家分享一个可以加万物的馍空心大烧饼,一斤面粉中加入泡打粉五克、酵母五克、 白糖五克,搅拌均匀,加入清水两百六十克青椒,打成絮状, 待没有干面粉时揉成团。这个面是重发面,不用揉的那么光滑, 揉均匀后盖盖醒一个小时。醒好的面团轻柔排气,搓成长条,下成一百克大小的剂子, 然后揉成馒头状。 揉好后在中间掏个洞,包入少量油酥,用笼上把把口收起来,最后把头压进去,全部做好后用擀杖擀成饼状, 擀的时候擀面杖不要擀出去了。烤箱提前预热,上部定型,两面均上色后入烤箱内三分钟即可, 这样我们的空心大烧饼就做好了。更多美食教程持续更新,感谢观看!
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可以说是出油烧饼加一切, 师傅,今儿啊,咱做空心烧饼,做空心烧饼,是啊,空心烧饼是不是就没有心啊,往下看看,重点知识点多多啊。我们今天啊用的是二百克的高筋粉,两克泡打粉拌匀,两克酵母,十克白糖水陆续加水, 裤子当中呢,一定要跟血片一样再揉成团。我们这二百克面呢,加了将近一百三到一百四十克的水, 和完的面一定要让它搓透出滋润,这个面搓出去哎,拉回来,然后我们一折再搓,让这面一弄,揉的特别滋润。空心烧饼的技巧呢多多啊,怎么能让表面金黄色让它特别漂亮。在挂色方 面啊,也有技巧说,咱先准备这个刷烧饼这个面的水,你看这个很讲究,一定要用开水把这个糖呢充分的融化,这个细节有好多都忽略,如果没全部融化发在烧饼的表面上,他就有小的红的颗粒, 不好干。这个糖水啊,浓稠度浓一些,千万别太大了,不然的话呢,上色不匀。完了之后呢,就可以下劲了,我们下好劲,然后呢下点小劲,哎,张老师,咱们这大劲小劲比例大小有没有奖励? 有有有,大劲呢,基本上在三十克,小劲呢五克左右,特点呢跟大家讲清,回去呢就能制作,不走弯路。下面我们来包,拿起一个,这个压下去,四边薄,中间略厚,拿起一个小劲,沾上油,包在里头,包的时候一定要小心,不让他四边沾上油,拢住了收口,但是油的意思呢,就让 他不能跟这个面直接接触,如果接触了他就成整体的了,沾上油呢,小的这个芯很容易拿出来。对对对对,希望你对你的人生也做这个态度, 收好口啊,用手掌的根部,这啊给他压平,压平的意思呢?他直接接触案板的 这个瓶,哎,这好漂亮,我们来刷糖水,能刷糖是为了上色是吧?对,一定要打光弄匀,重点也在这,有好多人呢,做完了之后就把这个烧饼呢给拿出来了,直接烤了,这芝麻都直直啦啦的, 特别不好看,所以我们要求呢,要做就做完整,做的漂亮,我们拿起来啊,研一下这样的芝麻呀,这么压一下粘的牢,他不容易掉,让芝麻呢充分 混的跟顶级呢结合在一起。因为是发面东西啊,请起来再烤,发起来以后进行烤制,烤到颜色金黄,我们就出炉来,漂亮,烤好了之后拿那个餐刀拉一口,把这个里头的面劲呢请出来,谢谢您请我出来 把这肉末加进去,这烧饼不只加这个肉末,烤鸭呀,可以说是出油烧饼加一切, 这个吃起来,外头呢是酥脆,里头呢是绵润,这个多好啊,当大家可以品尝卖来来来来来来来来来哇。

朋友们,我们来今天来做一道中式面点的一个点心, 空心糖酥饼哈,它的主要原料有面粉,然后糖馅儿呢,我们准备白糖,白芝麻、色拉油,就这三样, 那个面粉我们三百克,直接用温热水,用温热水和和起就是了。面粉三百克,水一百五十克哈,我们称一百五十克,我们来给它和哈和成一种面面水状。我们先和个水油面, 要想好吃,我们要把面要和得好,我们再加十克色拉油,十克就够了哈,这面也要揉到贪光哈, 手光面,光盆光。水油面我们要使劲揉均匀揉透。我们揉面哈,揉个面,拿手掌掌去揉,水也是分少吃多量的,加哈 加够要加均,这个面和硬了也不行,必须按照这种比例来做。我先把水热面和起和好,揉光揉透, 你看嘛,左揉下,右揉下,你看面揉得好光滑嘛。 拿小食品袋来装起,把面醒十分钟, 慢慢的这个松弛一下。让我们来和油酥面,面粉称到一百五十克,色拉油称七十五克,就是面粉的一半的饼。我们先把这个面中间刨个窝, 那把油倒进去,我这个油酥面和豆豉上这些弄都给他弄完均匀好,油酥面我们就这样子和好了,哎,白糖里面我们就去加三样,就加点白芝麻啊,面粉搅一瓢进去。 我们做大包酥,从上下擀个这种包的大包酥的这个形状给他擀,擀出来,把这油酥包放到中间,这边打过来把个油酥包住, 从中间往两边擀,面棒压一下,压一下,把油酥压开,两边都给他压一下子, 也是从中间往两边擀,擀成个长方形,梳,这儿是开梳 好擀这个样子,我们给他折一下,折个三,这边折过来就是两折,这边搭过来就是就是三折,根据刚才那种手法继续压,也给他擀成长方形。好,我们从上边卷下来,卷紧哈,卷紧一点点儿, 你看底下有层次感,直接下级。好,我们包的时候把它擀开,边边压薄,点个包入我们调好的糖馅儿。我们像捏包子样子,感觉口子捏紧, 把口子松拢,这儿生胚我们就做好了,做好过后我们来给他擀,擀一下子。好,你看都包得圆,方方方的,给它压一下子, 温度在一百八十度。我们再把饼饼饼坯、生坯放下去,我们给上头刷点油,把水分锁住,把它干了,我们先烙这样子烙,我们先给它翻个面哈,你看 红心糖酥饼基本定型了,煎得表面金黄就 ok, 我 们起锅装盘好,你看看酥得掉渣的酥饼好了, 酥饼你看好酥哦。


今天咱分享一个低油版的空心烧饼,不管是加肉啊还是加菜啊,都非常的不错。 五百克面粉,放五克发酵粉,三克泡打粉,搅拌均匀以后,加二百七到二百八十克的温水,搅拌成无须状,揉成光滑面团,又醒面三十分钟。醒好的面直接搓成条,分成大小相同的剂子, 取一个剂子像包包子一样擀成圆皮,中间抹少许油,然后在封口包起来,上下擀,擀成有两个硬币厚的饼皮, 找保鲜膜盖着,再醒面二十分钟。把这个饼皮放到预热好的这个平底锅里边,三十秒后,这表面开始起泡了,这样话就翻面,每隔二十秒到三十秒左右翻一次面, 大概翻个三四次,都开始慢慢的鼓起来了,看看现在已经开始鼓起来了。烙这个烧饼啊,一定要用中火,中间勤翻着点,多翻几次,完全鼓起来以后,这个烧饼都已经熟了。做这个空心烧饼中间也可以不抹油, 但是新手建议抹油,这样话确保你做出来烧饼各个空心,这烧饼加肉加菜都非常的不错。

这两天大家伙想看我老烧饼,这个咋弄啊?我就是打匀一斤的面啊,倒上一袋酵母,是温水和面啊。 前两天我做的烧饼加肉,家人们都想看这个教程。这个给咱们做啊,这门做的又简单又好做。嗯,还好吃呢,反正是和成面团。 行了,盖上盖醒一会咱们调个油酥,裹上点面粉,搁点收油, 再倒上点盐, 调一下儿浆糊糊就行了。咱们先兑上肉,放两块冰糖,搅个糖色, 再倒上佐料, 来点生抽, 来点蚝油, 倒开水。行了,炖着吧,面七号来,咱们开始烙烧饼啊。 那你揣着吃,它发现老烧饼的面全切的也行。呃,拌拌面也行啊,就不用像馒头似的起那么大哈。嗯,不起沫大也行, 把它切成鸡翼。 我们这都爱吃的奇面烧饼加个什么都好吃。土豆丝啊,呃,加个肉啊,加个豆皮啊,都好吃。嗯,软乎呢还好,又软乎又好消化。对,开始包馍点肉酥, 跟那包包子似的,给它捏上,转着圈的捏上它专门一捏就行了。 都包完了,擀个跟头醒了,擀酱油都醒了。 你看搞一小锅,咱们先烙上它,锅里抹上点油,咱们这放上烧油以后,这表面的抹上点油,锁住水分, 抹上点就行了啊。来,包住吧,来,收它一锅。来,再来一 锅白鸡蛋跟豆皮,搁上捏肉炖了一会。来把这个放上它搁点盐 来继续炖着吧。 最后一锅了,捞完了看看,焖一会,捞了一大排子,哈哈,再焯个土豆丝, 捞出来过凉水,倒上炸好的花椒油拌和拌和。它不放别的。老妹不放别的了,你料都放里边了啊,就放点酱油醋呗。啊,花椒油, 走嘞走嘞,关火出锅了。 哎嘞大盆子鸡肉又好了,看我的小烧饼 不用切搁个大红汤啊。嗯,还真是大红汤,我先尝一个,做饭的先吃头一口啊哈哈哈土豆饼加肉了。加个土豆丝吧。你看多能盛菜看 哎呀呵,看看盛多少菜,满登登的。嗯, 又好吃又好做。嗯,还好消化呢哈啊有想做烧饼的做起来吧。啊你看多能加菜哎。

今天教你做又香又脆,一掰酥到掉渣的空心烧饼。五百克面粉中加入三克酵母,再加入十五克细砂糖,再加入两百六十克温水和成絮状,再加入二十克的色拉油和成光滑面团。 下面做糖馅的部分,两百糖中加入一百克熟面粉拌匀。和好的面团分割成六十克一个的剂子, 擀成包子皮形状,不要擀太薄,包入适量的糖馅,用包包子的手法收紧封口, 包好的面团醒上五分钟,两边依次擀薄, 在不破皮的情况下,皮擀的越薄口感越好。接下来做个糖水,五十克砂糖加入五十克水混合均匀即可。擀好的饼皮两面刷糖水, 然后再均匀的沾上去皮,芝麻按紧压实。 烤箱上火两百,下火一百九十,烤十分钟左右。

印象中的唐古烧饼是这样的,这样,还有这样,今天咱们来做家庭版和面,是用半烫面的方法,先用热水烫一下,再用凉水调节案板,抹油,这个面团是有点软的,比较粘手, 揉匀后抹油,揉光滑,盖保鲜膜,静置五十分钟,就是让它松弛的过程。这是来拌糖酥馅,非常简单,我打在了屏幕上,红糖注意不要结块,不影响后面做饼,容易挤破,拌匀就可以了。松弛好的面团分成六等份, 用手把剂子摊开,包入糖酥馅,手口一定要捏紧,再松弛十分钟。松弛的目的就是为了面团的延展性更好。 面团刷上蛋黄液,沾上生的白芝麻,从中心向外慢慢的擀开,尽量擀薄,这样烤出来更脆。 烤箱提前预热,看他们炸成金黄色就可以出锅了。总结一下,面团松弛后更利于延展造型,方便擀的更薄。 包糖酥馅要捏紧,长大时才不会漏气。好了,我是南爸,相约美食,咱们下次见!