发面馅饼蒸制方法

两面都金黄金黄的，看看是不是特别漂亮，皮薄馅大的特别好。今天呢，不可以像我们楼下的那个早餐店的发面馅饼， 就是那种软面的发面馅，皮薄馅大的，做出来是非常好吃的，每天的店里都是坐满的，我家儿子就说是他家的好吃。我这里是五百克面粉，加上五克内高糖的酵母，十克的白糖促进发酵，他是不会吃出甜味的。再来上三克食用盐，增加精细，把他们的搅和均匀。我这里是四百毫升三十度左右的温水， 分三次给它加进去。今天的面做出来就是软软的那种，不用手揉，所以就是一斤面八两水，它就刚刚好水全部加完的状态，它就是这个样子， 你把它用力多搅一会，搅一会，搅不动了，不光滑也没关系，把它醒上五分钟左右再来搅，记得盖个盖子，防止旁边的面风干。我醒了五分钟，咱们再来搅一下。搅这个面它是很费事的，你就像我这样蹭个毛巾或者拿个擀杖， 它就会轻松好多。我大概又搅了五分钟，这样就差不多了，套个保鲜膜，套醒发至两倍大。接下来烧了点油，咱们来把鸡蛋炒上 火，关最小，不停的用筷子这样搅动，这样炒出来的鸡蛋它就不用剁了，而且还是嫩嫩的。就刚才炒了鸡蛋的锅不用洗，咱们再来给它擦点胡萝卜丝，也来给它炒一炒，因为它是软面，炒一炒，炒软了它就不会把皮戳破， 相比水煮的呢，它还营养不会流失。好了，少炒一会就行了，先让它晾着去。今天呢，咱们吃素馅的，刚找了点韭菜，咱们现在来给它切上。春天的韭菜呀，就适合吃韭菜盒子，韭菜馅饼还是特别香的，你就听听这声音， 层层的都特别治愈。切好之后呢，咱们装一个大点的盘里，再切点木耳丝，这个木耳丝是我焯过水的，水来的时候焯一下水比较好，木耳也放一块，还有炒好的胡萝卜丝，鸡蛋碎。咱们现在先调一下味，里面先放入一勺熟的食用油，给它搅拌均匀， 这样先放个食用油，它就能把菜里面的水分给锁住，就不留汤汁了。接下来咱们放入盐，十三香，蚝油，还有就是鸡汁，如果没有你就放鸡精，接下来继续把它们搅拌均匀，素馅你就这样拌，调料少放一点，吃的就是它的鲜香味。 嗯，现在都已经闻着很香很香了。哦呦，这个面发的好好呀，你看 上面，我那会喷了点油，保鲜膜它就不粘面，很好取的。现在呢，还是像刚才一样，搅一搅，把这个空气给它排出来，搅一会这个体积它就回到刚开始的样子。现在呢，咱们揉面垫上喷点油，喷的面移到揉面垫上，拿起一团面来整理一下， 这样活扣一节，三个手指头一抓一个面积就好了。放面积的地方还是把油抹上，面积的大小由自己决定，大点小点都没关系的。我的镜面做了十一个，从第一个开始包，把这个边缘压薄一点， 然后把面饼搓到手心里，挖上馅，软面馅饼是挺能包的，咱们就多来一点包这个馅饼不需要啥手法，就像包包子一样把它包住就可以了。把这个口他这样拉过来收住， 你看一个就好了，轻轻的把它按一下，哪边厚按哪边不好呢？像我这样拿个刮刀把它缠起来，电饼铛提前预热给它放进去，然后再给它压一下，整理一下，你看它这皮就这么薄，我放的油多，你们要觉得油多的也可以少一点放， 但是还是油多一点香，上面再来喷点油，盖盖中小火了，里面我烙了三十分钟，咱们来看看，翻个面。哇，黄葱葱的，真是皮薄馅大，你看馅都能看到。开始继续烙，一会咱们来看看，两面都是黄葱葱的，看是不是特别漂亮。 金黄金黄的，太好了。哇，这一锅也好了，一会就烙完了，特别快的 一筐都盛不下，满满的一筐。做法也是超级简单，你们也可以去试试。刚做出来它是这种酥脆的，放一会它就这种软软的，咱们来撕开一个看看。哇， 看看皮薄馅大的特别好，我就爱吃这种。嗯，太香了。

来看好了啊，一碗半的面粉直接下锅，接下来咱们在里面啊，给他倒上半袋酵母啊，半袋就可以了。好，还是同样的碗啊，咱们呢满满一碗温水给他倒进去啊，好，咱们用勺子给他搅和搅和啊，全程手不粘面啊， 只需要一个不粘锅在家里啊，轻松做好全家人都爱吃的发面馅饼。你看把面粉水还有酵母融合好以后啊，咱们这手就不要碰他，直接给他扣上锅盖， 让自己在这安静的醒发二十分钟。醒发大约二十分钟，咱们来看一下啊，这时候这个面呢已经醒发到两倍大了，你看中间的空气，咱们来搅一搅啊，排排气啊，排完气以后，这时候呢，咱们先不要动它啊， 好，咱们这时候啊，继续给他盖上锅盖，让他二次醒发静放十分钟啊，趁热十分钟时间，咱来调个馅啊，这个馅呢，我准备是青椒还有火腿肠，都是切碎的啊，这个馅呢，你要是不喜欢吃这个火腿肠或者换其他馅都可以啊，喜欢吃什么就放什么啊，咱们接下来在里面先给他放点五香粉啊， 来，五香粉搁这放点在里面，接下来呢再放盐听没有？这个盐呢，稍微多放点啊，因为要放面啊，盐味要够啊，好味精呢，可以少放点啊，如果不喜欢吃不放也可以啊，然后咱们再往里面倒上一勺这个生抽在里面啊。 好，咱们这时候给他搅拌搅拌，咱这个馅呢就做好了啊，如果不喜欢吃这个馅，我跟你讲，你放什么馅都可以啊，根据自己喜好放啊。二次醒发好以后啊，咱们这时候把咱刚才调的这个馅料啊，直接给他放在中间，哎，这个馅真的，你喜欢吃什么馅都可以啊，不一定，这个馅不一定和我一样啊。 好，咱把这蟹放好以后啊，然后接下来咱们找这种硅胶铲子，然后看没像我这样啊，把这个铲子铲起来，把这蟹料像我这样给它包起来啊，那全部给它包上。 今天呢，也是老弟我第一千一百六十七个详细不完事的美食教程啊，如果说对你呢有一点点的帮助，姐妹帮个忙，帮老弟啊，把屏幕的爱心点亮点下关注， 这样咱们以后在家里面你想吃想做的时候，随时呢都能找到我，感谢大家辛苦了啊！好，咱们这个时候你们看好了啊，已经完全把这些料包上了。好，这时候咱把火呢给它打开啊，记住一定要开最小的火啊，你家炉子最小火，然后给他扣上锅盖， 咱们这个饼呢，给他先烙一会，煎了大概五分钟，这个时候啊，看没有，他上面已经半熟了啊，这时候咱们找点油啊，给他喷点油在上面，哎，给他多喷点啊，好，喷点油以后啊，咱们接下来没有找个铲子再给他翻过来， 哎，好，把下面要煎一煎啊，这面同样咱也要喷油啊，也得喷点油继续啊，记住还是最小火煎啊，就家里最小火煎就行了，烙饼的时候姐们注意啊，咱们呢要让它受热均匀啊，勤动动锅啊，这样煎一会， 哎，这样煎一会，上下左右这样煎啊，这样呢，让这个饼子的受热均匀啊，咱们接下来给它翻过来看一下啊，看另外煎的怎么样了啊，哇，金金黄黄的不错啊，这两面全部煎黄。以后咱们这时候直接给他出装盘啊，咱们给他改下刀， 切开看看怎么样啊，我现在都已经闻到香味了。哇，你看外表焦脆的，焦脆焦脆的啊，切好以后咱们给他装下盘。你看这馅饼做的啊，看着都好吃，不比那披萨好吃吗对不对？而且做法也简单，全程熟，都不用粘面。在家里啊，一个不粘锅轻松就能做好。 我的妈呀，看见没有，太有食欲了啊，我先吃一口哇。嗯， 又软又香，表皮是脆的，想了解姐们在在家里一定要试一下。我这视频怎么拍你就怎么做，跟着我这视频做是不会翻车的，强烈推荐关注勇嫂，做菜不翻车，带货不踩坑！

今天把咱们自家馅饼店卖的非常好的发面猪肉馅饼的做法详细分享给大家，喜欢的家人点赞收藏。现在开始和面，咱们准备的是中筋面粉五百克，加入白糖五克，增进口感，提一个上色的作用，再加入酵母粉五克，起一个发酵的作用。 泡打粉五克，增加蓬松宣软度。调料放完之后呢，先拌匀，让调料和面粉融合到一起， 再加入三百四十克的水去和面，边加边搅拌。冬天呢咱们用温水，夏天直接用常温水就可以 整体拌成絮状，之后再去和成一个光滑的面团，整体和成这样一个偏软的光滑面团就可以和好之后呢密封起来松弛十分钟再进行制作 later， 十分钟以后直接搓成长条，搓成长条以后分割成八十克一个的面剂， 全部分勾完之后取其中一个面剂放到手中揉搓光滑，搓成这样，一个光滑的面团就可以全部揉搓光滑之后密封起来，再次松弛十分钟，再进行包制。 接下来咱们调制肉馅，准备三肥七瘦的猪肉馅一斤，一定要选择三肥七瘦，有点肥肉吃着才香。肉馅准备好之后，接下来开始进入非常关键的放调料部分，比例大家一定要记好了， 每五百克猪肉馅中咱们加入三克的鸡精或者鸡粉，味精两克，白胡椒粉两克，十三香一克，增加料香味。食用盐是八克，老抽十克，上色蚝油五克增鲜，生抽十克 增鲜，再加入姜末十五克，先抓拌一下，让肉馅和调料融合到一起， 调料和肉馅充分拌匀之后呢，接下来进入非常关键的打水的环节，水的话咱们加的是葱姜水，葱姜水的比例是两百克的热水，加上两克的八角，两克花椒，十克葱，十克姜， 泡上一会放凉之后备用。葱姜水呢一定要是分次加，这两百克水呢，咱们分次加进去，不要一次性全部加完， 先加一部分，加完之后呢，咱们顺着一个方向去搅拌，让这个肉馅充分的吸收水分。打水过程当中呢，切记不能把水一次性全部加完，加完的话 到时候肉不吃水，打出来的肉馅容易出水。肉馅在搅打过程当中一定要顺着一个方向去搅打，不能左一下右一下，如果左一下右一下打出来的肉馅不抱团还容易出水。 这两百克葱姜水分次加完之后呢，顺着一个方向再次搅拌一下，让这个水充分的吃进肉里，打到这个肉起粘性这种状态就可以。肉馅打完水之后，咱们再加入一百五十克的葱花， 葱花放进去以后，最后再加入非常关键的一物就万能调料油，万能调料油是馅子增香锁水的关键，万能调料的做法呢，网易视频当中有家人们可以去里边翻看 万能调料油，三十克万能调料油放完之后呢，咱们轻轻的给它拌匀就行，不用再使劲的搅打了，要不然容易出水。 拌匀以后呢，用油把这个肉馅的水分充分的给它锁住，然后密封起来，放入冰箱冷藏两个小时就可以做。如果商用的话，咱们可以头一天调馅子，第二天用松弛十分钟以后开始包制，取一个面剂放上去，先按压，按成中间厚边薄这种状态就可以。 摁完之后呢，咱们直接包入馅料，把咱们刚调好的猪肉馅放进去，用提拉式的手法去包边抻边往前提，这样能包进去很多馅料， 尾部呢一定要收严，防止露馅。这样一个馅饼的生胚就做好了。包好之后醒上十分钟，再按压锅温，调成上下温度一百六十度，温度达到之后，锅中先淋油，淋完油之后把这个馅饼呢放上去，放上去之后，咱们用这个手掌部位给它轻轻的转着圈去摁圆， 摁成这样一个圆饼就好了。全部摁圆之后呢，盖上盖子烙至两分钟看颜色翻面， 两分钟以后打开盖子看看底部金黄色就可以翻面，翻面之前呢，表层再刷少许油，把饼拍一次翻过来，全部翻过来以后盖上盖子，再烙至两分钟看颜色出锅 later， 两分钟后打开盖子看看， 正面也上色，馅饼就做好了，出锅，做好的馅饼外酥里嫩，里边肉馅嘎嘎嘎香，切开看看，我想吃这个。

就这个方便馅饼刚捞出来是这种脆脆的，稍微放凉一点，又这种比较柔软的。这饼呢做法很简单，而且超级好吃，里面的肉馅吃起来是比较鲜嫩的 皮吃起来就是那种特别松软蓬松的，关键是它凉了也不硬，怎么吃都吃不腻。想要这种饼煎出来蓬松不死面，那就放点泡打粉，如果你不想放泡打粉的话，可以打两三个鸡蛋代替 这个面呢，不用下手揉，直接用筷子搅成这种没有干粉的状态就可以，然后盖上盖子让它醒发到两倍大。肉馅我用的是前腿肉，这样的肉馅做出来更嫩更好吃。把肥肉呢稍微搅的细腻一些，瘦肉就搅成这种稍微带点颗粒的就可以。最近找到了一个洗绞肉机的好方法分享给大家。 绞肉机里面放点洗洁精，然后再放两张餐巾纸，加上水以后搅个几秒钟，然后再用水龙头冲干净，这个绞肉机就洗的很干净了。绞肉馅里加了有盐、鸡精，五香粉，蚝油，生抽， 老抽，把它搅拌均匀以后，再加上多一点的葱花，还可以再加点油锁住水分。我这里的温度是三十度，大概发酵了一个多小时，能用的火就是这种中小火。戴上手套，在手套上喷点油，抓一把面铺在手上， 稍微用手按扁一点，加上我们刚刚调好的肉馅，用勺子稍微整理平整，这个皮比较软，这样肉馅不容易把皮给扎破。把周围那面直接折过来包住肉馅能包住不露馅就可以。锅里提前预热，稍微多放一点油，把它直接放在锅里，用手把这个饼稍微按的薄一些， 周围都是油，一定要小心手不要被烫到了，撒上点黑芝麻，盖上盖子煎个两分钟左右翻面。 如果不会在手上操作，可以在盘子里喷点油，放在盘子上整理。这个面发酵好后不要过度的去揉它，按照配方来，不要过度的揉，这个饼做出来一定是非常蓬松的， 在盘子上按薄以后，借助刮板给它刮到手上，如果有破洞的地方或者太薄的地方，拿点面团补一补就可以了， 煎出来以后一点都看不出来的。把饼放在锅里以后晃一晃锅，这样不用放太多油，饼的底部也能均匀的沾上油。煎这个饼的时候一定要记得盖上盖子， 这个肉馅没有面皮那么容易熟，看到饼的边缘变黄就可以翻面了。翻面以后还是老规矩，盖上盖子煎，每一面大概煎个两三分钟左右，这个饼就完全的熟了，刚煎出来的饼特别好吃，又香又酥脆。

早上六点二十起床给老公孩子做早餐，昨天我睡觉之前就发了一点面放在冰箱，早上起来准备做个馅饼，上一次我包包子送的肉馅还有，所以也不用调馅了。昨天我在超市买的紫薯，还挺大个的， 洗干净切成块给它放在电蒸锅里蒸，我又蒸了几个鸡蛋，在早上吃点粗粮也是挺好的。 这个面我和的有点硬了，再软一点才好。做这个馅饼也不用擀皮，用手揪一点面，这个手上湿一点水，然后把这个馅料包进去，收收口，再用手给它压平，尽量压的扁一点，这样好熟一点。 和面的时候我往里面加了一点盐，这样吃起来发面饼也是咸的。这个发面饼做起来也挺简单的，煎至两面金黄就可以出锅了，因为这个馅是熟的，饼子煎熟就行，如果馅是生的，那就需要多煎一会。今天的话我煎了五个发面饼，这边的紫薯鸡蛋也蒸好了， 今天也没有煮稀饭，就他们两个就比较喜欢喝牛奶，就一人一瓶牛奶就可以了。尝了一下，这个发面饼确实做的很不错，我家小的说如果是牛肉馅的就好了，那下次我就给他做个牛肉馅的。 我们一般六点五十叫两个孩子起床，就七点十分左右就可以吃早餐了，七点二十出门，早上孩子爸爸送两个孩子去上学，然后他就去上班了，这个时间刚刚好， 每天就是我家闺女最后一个出门，有时候他们也会在外面买早餐吃，天天做也不知道做啥，孩子都吃腻了，拿毛巾把桌子擦一下，再来厨房把这些锅碗瓢勺给它洗一下， 我们家两个孩子是在学校吃午饭，你像中午就我一个人在家，我就随便炒个青菜就可以。深圳最近的天气都不怎么好，这个风刮的都老大了，就说不定他什么时候又下了。 我又把这蒸锅再给它洗一下，反正这用过的都要刷一遍，最后再把这个厨房的灶台给擦干净，这忙碌的早上就过去了。

发面馅饼啊，趁热吃，外皮略有酥脆，凉了也不硬啊，皮薄馅大，特别软弱，易消化，来请看教程。首先准备五百克中筋面粉，四百克啊，温水三十五度左右， 准备五颗白糖，白糖呢是促进那个面粉发酵，放在温水中把糖化开啊，五颗的酵母也是倒在温水中将酵母菌激活，哎，倒入面粉中啊， 用筷子这么搅动，不用手和，因为这个面呢特别的软，用筷子搅就可以啊，搅均匀，这个面呢越搅越粘，搅差不多以后啊，手沾点水上，把这面啊靠手这么摁一摁，用保鲜膜封上啊，或者扣个盖， 找个热乎的地方啊，把面呢发至两倍大，根据那个温度啊，如果要温度要好的话，二三十分钟面就发下来。利用这个时间，咱们把肉馅过一下，多准备点肉馅， 看七瘦三肥或者是啊那个八瘦两肥都可以。先放入姜末，放入盐，味精，糖啊提鲜，放入胡椒粉， 十三香，放点蚝油，放入酱油， 再放点生抽提提鲜，戴个手套啊，翻拌均匀，放入点水，一斤肉馅放一百克水，水不要太多啊，太多呢，到时候一烙饼边往出渗汤。最后啊放入葱，要先放葱呢， 搅时间长了把葱搅成混气味了，最后放入香油， 放点材料油啊，翻拌均匀备用。大家看一下啊，非常的快看， 把这面发上啊，一定要出这个蜂窝状，用筷子这么搅动一下，把这个面啊排排气。咱们这里面没放泡打粉，喜欢泡打粉的可以放泡打粉啊， 放泡粉呢，捞出来呢更蓬松，但是面香味不那么浓啊。搅好以后啊，手上沾点油上直接包就可以，用手啊，直接揪个面筋，尽量大小均匀，靠手，这么按一按，或者戴个手套，打入肉馅， 多打馅，你比如说五十克的面就得一百克的馅，用糊口收工法也行，直接往上周也可以看，或者包包子似的往上拽都可以，不要露馅 看，非常的简单，非常的好包啊包之前高手这么按一按电饼铛，提前预热啊，家有苹果也可以搞苹果烙啊，少打上点油，喜欢放油多的，多放点油， 放入包好的发面饼啊，摆好以后点上，再少喷点油，扣上盖火，不要太急，因为咱们这饼做的比较大，比较厚，大约一分半左右，翻个个，把盖打开 看，翻个个啊，再扣上盖，再大约一分半钟左右，把块打开，翻个个， 好好出锅，下一锅，以此类推，咱们改下刀，反正烙的馅饼太大，一个丁俩的切开以后吃着还方便啊， 记住过程非常好吃，趁热吃呢，外皮略有酥脆，肉馅特别鲜嫩啊，凉了也不硬。好，我们下个视频见。

晚上睡觉前往碗里倒三百克面粉，早上轻松解决。小朋友早餐三百克普通面粉加三克酵母，我是晚上准备早上用用的凉水一百八十克，我是用的这个酵母。 用筷子搅成大面絮，下手揉成面团，这个面团含水量大，有点粘手，怕粘手可以戴手套，裹好的面盖保鲜膜，防止风干，放冰箱冷藏发酵。早上起来先准备肉馅调味，加盐、五香粉、白胡椒粉、 生抽、老抽、蚝油，再打一个鸡蛋，加鸡蛋调的肉馅非常软嫩，搅拌均匀，加熟油，香油、韭菜， 不喜欢吃韭菜，可以换成小葱。揉面垫上喷点油。这是冰箱醒发一晚上的面团，不用揉面排气，折叠整理成长条，分成大小相等的面积。我分了六个，把面团由外向内折叠整理成小圆球，松弛五分钟， 擀成牛舌状肉馅平铺，从一头开始卷，将视频中这样卷，把两头漏口的地方捏紧，不用擀，用手按压脖，撒点熟芝麻，用手把芝麻按压一下，平底锅、电饼干都可以。想吃酥脆点的就多倒点油吃，松软的就少放点油，盖盖子，全程小火 大概三分钟。表面有这种气泡，用铲子给他发面，两面金黄了，怎样判断有没有熟透？按压这个边缘回弹就是熟透了，是不是很简单？发面的也非常松软，一层一层的给小朋友当早餐，做法简单又好吃。

今天做的是发面的肉馅饼，刚出锅外皮是脆的，放几分钟就会很软，肉馅鲜嫩多汁，保证你呀吃一次还想再吃？配方我打在评论区了，大家可以收藏， 跟买的一样好吃，做法也很简单，接下来我把方法分享给大家。碗中倒入三百克面粉，放三克酵母，三克白糖、一克盐、两百三十克温水，给它多搅一会，搅成像视频中这样无颗粒浓稠的面糊， 给他放到温暖的地方，醒发到体积变原来的两倍大。肉馅中放入适量的盐，生抽、老抽、蚝油。肉馅调馅料吃姜呢，这个时候可以再放点姜，然后先用手给他把味抓进去，再给他搅拌上劲， 最后倒入适量的油，放入葱花给它搅匀，这样馅就调好了。这个就是面醒发好的状态，里面都是蜂窝孔，我们用筷子把气给它排干净，然后面垫上多撒点面粉防粘。把发好的面放上去，直接用手给它整理成长条，切分成等大的面剂， 每个面剂先用手指给它收拢起来，再把它搓成团。全部做好了，从第一个开始擀成皮， 然后放上我们准备好的肉馅，再用包包子的手法给它包起来，手口处一定要捏紧，不要让他露馅，然后重重的给他摔一下，这样封的会更紧，烙的时候不容易漏。 在预热好的锅中倒油把饼放进去，再用手给它按压平整，全程我们开小火慢烙到底，面上色了，表面给它喷上一层油，烙另一面， 捞到另一面也上色了，倒入适量的热水，这样用蒸汽给它蒸一下，肉馅会熟的更透。 刚出锅外皮是脆脆的，里面的肉馅鲜嫩多汁，特别好吃，喜欢的可以试试。好了，小鹿的视频今天就分享到这了，喜欢的留个关注，我们明天见。

今天给军人们分享个发面馅饼，这个饼凉了也不硬，关键是不用费劲，揉面擀面还特别省事，还好吃。先调个面糊，五百克普通面粉，里面加三克盐，一袋酵母，四百五十克温水， 用筷子搅成稠乎乎的面糊就搅成这个样就行了。 盖上盖醒发，一会发起来了就成风味状了。剁好的肉馅放姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、香油 搅匀，最后放入切好的葱花拌匀，这个猪肉馅就调好了， 面也发好了。预热好的电饼铛里面放上油，直接切一块面，放手里面，戴上一次性手套，抹点油就不沾手了。按扁放一勺调好的馅， 把面的四周往里漏，把肉馅盖住，把口捏严就行了。 把馅饼放到电饼铛里面，轻轻的按成饼状，其实做法挺简单，就这个样，揪一块面放到掌心上，按扁，再放上肉馅， 四周往中间收拢，最后把口捏紧就行了。 多火烙两分钟，然后改成中火烙四分钟，烙到两面金黄，馅饼就熟了。 一共烙了两罐饼，买了一斤肉，用了一斤面，一共烙出来十二张饼。 你看这馅饼软乎乎的，凉了也不硬，不用擀面，也不用揉面，新手也能轻轻松松的搞定。收藏起来，赶紧试试好吃不好吃？好吃！抖音这里面卖的有趣饼饼比卖的还好吃嘞，比卖的还好吃嘞！嗯，哈哈，多吃点啊嗯。

今天早晨烙了一个发面的茴香肉馅，馅饼提前准备好，早晨十分钟就能吃上，超级简单。酵母用温水融化好以后呢，咱先把面和上， 这面团呢，它比较偏软，所以不要搓，上水揉它就用筷子这样卷，再醒十分钟，过了十分钟呢，咱再搅一搅它，你看这样它就上劲了，搅好了再醒十分钟。第三次 放冰箱里冷藏，发酵一晚上。切好的茴香，搅好的肉馅，我这里面放了葱和姜，放冰箱里边冷藏，明天早上起来直接包就行。睡觉。早上好啦，我们先来调一下肉馅，放点生抽、 蚝油，老抽两个十三香，来点盐，再来点花生油，可以少量多次的泡水，打在馅里头感觉有点发黏就行。馅再来点香油，颜色不太够，我又来了点老抽，把馅拌匀，闻闻咸淡。 在这个面的表面上喷点油，放一锅面团一团，再包上馅，用这个面把这个馅呢给它包里面包起来， 表面再喷点油，盖盖一会，小火煎，放个大料油五分钟，给它翻个面，翻个面以后就揭开到底，这个一按压回弹就证明它熟了。好了， 这个饼是发面的，凉了也会软软的，口感是酥酥软软的。前一天准备好，早晨十来分钟就搞定了，比外边买的干净还好吃。赶快给孩子做吧，儿子起来了，等我吃饭，拜拜。

今天给大家分享一斤面八两水的发面馅饼的做法，不揉面，也不用擀面，越凉越软越筋道。来，咱上来上五百克面粉，倒五克发酵母，再倒点白糖促进发酵。再倒四百克温水和面，再拿筷子顺着一个方向搅， 搅成这样的程度就可以了。然后套上袋子，醒发量倍大。先来泡上一点葱姜水，油热，把葱姜末倒进去，炒香之后倒到肉馅里面调味，放盐，鸡精，木须面，调和面，蚝油，生抽，然后搅拌均匀， 搅匀之后再把葱花倒进去，你看现在的肉馅有点干，把咱提前泡好的葱姜水倒进去一些，搅拌成这样就可以了。哎呀，光看这面发的旺不旺，都溢出来了。咱现在给手上喷点油，把油抹均匀， 抓一块面掐断，放在手心按压一下，给他铺平，然后再把馅放到上面，四周往里面收，只要包出肉馅就可以了。 包好之后在手上整理一下电饼铛，提前预热，喷点油，热油热锅放并拍，再撒点黑芝麻， 给上面喷点油，扫出水分，盖上锅盖开始烙，烙了两分钟，翻个面，再来回翻个面就可以了，烙至两面金黄，现在开始出锅。 你光听这声音脆不脆，你看这饼放点了也不会硬，你看里面的肉馅，鲜嫩多汁。哎呀，看这美不美，咱喜欢吃的收藏安排上，哎呀，这一吃一个不吱声，你看这馅，鲜嫩多汁。

今天不知道吃什么，就和小董一起试试这个发面馅饼吧，面皮宣软像云朵，肉馅爆汁，简直绝了！面粉两百五十克，水一百六十克， 安琪耐高糖酵母三克，白糖五克，揉成面团醒发五分钟，到时间后揉八下半，下成五十克左右的剂子，我这里下了八个剂子，盖上保鲜膜，醒发二十分钟。趁着醒面的功夫，我们来调个肉馅，两百八十克，鸡蛋一个，搅拌均匀。盐五克， 味达美蚝油、酱油、香油适量，最后加点料油或熟油，锁住我们肉馅的味道和水分。下面给家人们分享一个切洋葱时减少辣眼睛的方法，就是切洋葱的时候在油烟机下方 打开油烟机，而且这个方法切大葱的时候也可以用，这样我们调好馅也可以开包了。取一个剂子拿在手里， 像这样对折一下，放案板上按压成中间厚边上薄的大面片。馅料我们是七十五到八十克左右，然后用您习惯的手法收口就行。上面这个就是剂子，没有对折的状态，包出来容易破，还 不光滑。剥完醒发五分钟，电饼铛提前预热，第一面烙至三分钟，第二面翻过来再烙三分钟，这样我们柔软爆汁的馅饼就做好了。家人们，防止你想做的时候找不到我可以给小董点个关注并收藏起来，有什么问题也可以在评论区问我，看到后我会第一时间回复大家。

尹老师家常馅饼教程， 面粉五百克、五克盐五克泡打粉五克酵母粉十克糖搅拌均匀后加入三百八十克温水，用筷子不断搅， 全部搅开后放在温暖的地方发酵半小时。一斤猪肉馅放入半个洋葱碎，适量牛肉粉、十三香、蚝油、姜粉、鸡精、盐、酱油，搅动过程中放入少量香油，搅匀后放入冷藏半小时。面醒到软软黏黏的程度， 戴上手套防止粘面。揉一下 分成面剂子，把面剂子团成团，面团上滴油，醒几分钟后增加面的延展性。馅冷藏后更容易包包的手法不一，均匀即可。 电饼铛除油，放入馅饼团，用手铺平， 盖上，上盖上下加热，中途翻面，出锅后放置，两分钟后口感更佳。