神豆腐怎么做才翠绿

几片普通树叶竟能化身豆腐，全程不见黄豆，却绿的莹润如翡翠，口感 q 弹爽滑，盛似果冻。这道山野奇味原料正是山间随处可见的灌木叶。在陕南鄂西一带，他被当地人称作神仙豆 腐，所用树叶多为豆腐柴，也被换做神仙树、观音树，各地叫法各不相同。 叶片中富含的天然果胶，正是成就这道美味的核心。采摘鲜嫩叶片，沸水焯烫，软化组织，反复揉搓，让胶质充分吸出，再用细纱布过滤，得到清透的绿汁。 而让绿意凝固成型的秘诀藏在草木灰里。草木灰中的碳酸钾对清水过滤后，便是天然碱性凝固剂。绿汁与碱水相遇，瞬间发生奇妙反应， 液体慢慢凝结，化作通透弹润的翡翠豆腐。最地道的吃法，简单又惊艳。 切小块，淋上香辣红油，或是浇上清甜桂花蜜，入口清凉顺滑，满口山野清鲜。这道无豆而成的豆腐，既是大自然的慷慨馈赠，更是山民化平凡草木为珍修的生活智慧。

今天给大家解密一道我们尧山上的美食，不用一粒豆子做出来的豆腐，翡翠豆腐， 准备一点草木灰， 用这个草木灰做个碱水， 把这个树叶清洗干净， 加点清水，再把这个树叶把它搓碎，搓碎，揉碎，揉碎。这个也叫神仙豆腐，你们那里管它叫什么， 使劲的搓，搓的越碎越好，有没有闻到一股清香味，淡淡的清香味， 搓成这样子就差不多了，我们就准备过滤，准备一块干净的豆腐啊， 用力的挤压，把这个豆腐浆挤出来， 再把这个碱水过滤下去， 再搅匀，搅匀， 静置十分钟， 一道美丽的美食就制作完成了。 一道又好看又好吃的美食就制作完成了。夏天的解暑神器，大人小孩都爱吃， 老表撬撬头付，放点白糖搅拌一下。 有兄弟想吃豆腐的吗？ qq 弹弹的好清爽！

这就是用一把树叶也能做出豆腐，它不含一粒黄豆，外表碧绿如翡翠，口感 q 弹似果冻。大家好，我是中国美食，今天带大家尝一口深山里的神仙味道。 在陕西湖北的深山之间，这道特色美食被当地人叫做神仙豆腐。它的原料一点也不稀奇，就是山间随处可见的腐璧液。 各地叫法也不尽相同，有人称它神仙树，也有人换做豆腐柴，皆是根据地域习惯而来。这种叶子里藏着满满的天然果胶，正是它能凝固成豆腐的关键。踩下最嫩的鲜叶，沸水快速超烫，既能去砸，又能让细胞破开。 接着反复揉搓，把叶肉里的胶质全都揉出来，再用细纱布细细过滤，只留下清透碧绿的叶汁。 而让他成型的秘诀，就在一把草木灰里。草木灰泡出的天然碱水和叶汁一相遇，就发生奇妙反应，原本稀软的汁水慢慢凝固成块，色泽莹绿，像一块上好的翡翠。 吃法也简单随性，切成小块，淋上红油辣子，就是开胃爽口的凉菜。拌上桂花蜜糖，就是清凉解暑的甜品。这道不用一粒豆的豆腐，既是大自然最朴素的馈赠，更是山民们化草木为美味的生存智慧。

桑叶倒入盆里，食盐泡半小时，时间到了，拿出来沥干水分，倒入石臼，把它捣烂 烂烂的了，装入布袋， 蚕草木飞倒出来搅拌，让它沉淀半小时，用力揉搓， 倒入草木飞倒入锅里，烧开后倒出来 冷却三小时，相当的不错。来点干辣椒。

叶子不一定完全捣烂熟透即可再倒入干净的口袋。

很多朋友用新鲜树叶做神豆腐老是失败，其实大致就两个原因，要么是斑鸠叶太嫩，果胶含量不够，拧不拢。要么就是草木灰的比例把控不好，口感发苦，成型差。今天就省心了。我直接用斑鸠叶磨成的干粉来做神仙豆腐，做法非常简单， 新手小白都能做。这个粉的原料都是成熟的斑鸠叶，晒透墨粉、果胶足足的，按照步骤加水搅拌，静置四十分钟，轻轻松松就能做出色泽翠绿、滑嫩 q 弹的神豆腐。 它自带草木清香，凉拌、涮火锅、煮汤都非常地道，夏天吃更是清爽解腻，传统山野美味，想吃正宗神豆腐的朋友，点击左下方小黄车，直接入手，在家轻松复刻山里味道！

哎呀，又到七块腌豆腐的季节来了。那树叶做的豆腐你喜欢吃吧？看这河肥泡的， 加着水都得开始搓了。 现在可以过滤了。 把河肥水过滤两遍， 搿里地方变了。管家的一步到了，开始点姜了哈。 来手的干手干一下就成了豆腐了。揭开看看哈。做成了豆腐吧。哎，成了豆腐哎，切，好的， 喜欢吃甜的，可以放糖哈。放糖也好吃。 那天气越来越热了，你也走着，半夜到屋去，还是清凉解暑的，哈哈。

这就是不含一粒豆子的豆腐，外表翠绿如翡翠，口感 q 弹爽滑，仅凭一种特殊的树叶和古法技艺，做出了你从没见过、更没吃过的山野风味。 在秦巴山区或大别山的深处，每逢立夏时节，山民们便会进山寻觅一种名为腐璧的灌木， 大家喜欢叫它斑鸠叶，也被称作观音柴、臭黄金。它的叶片富含天然果胶，这正是它能无痘成痍的秘密。 洗净的嫩叶用热水烫软，再反复揉搓，叶片中的果胶被彻底唤醒，汁液逐渐变得浓稠，滤去残渣，便迎来最关键的点化。 取柴火烧制后的灰烬，其富含碳酸钾，加水充分搅拌，即可制成天然碱性的草木灰水，这也是神仙豆腐凝固定型的灵魂。 草木灰水与叶汁相遇后，静置片刻，流动的汁液便会慢慢凝固，最终化作一红通透如玉的神仙豆腐。 成型的神仙豆腐自带草木的微苦与清凉，即可淋上秘制酱料凉拌入味，也可浇一勺红糖水，清甜解腻，风味十足。 一捧树叶，一把灰烬，山里人凭借对自然的深刻理解，将寻常草木点化成萧夏奇珍，这不仅是时间的馈赠，更是人与自然在山野深处最长情的告白。