杨梅你为啥要这样呀

都不敢吃啊，白色粉！最近福建杨梅泡药事件闹得沸沸扬扬，甚至发生在七百多年历史的国家地理标志产区普公镇，批判的话网友就差不多已经说完了。那这期我想以一个业内人的角度聊两个问题，为什么要泡药水， 以及如何去辨别呢？其实像去年我们在某地找杨梅果园谈合作期间，就有碰到这样的违规操作，还偷偷拍了下来，但是我们 只能是做好自己，确实不敢，也没有能力去管。所以可见不止某一个地方存在部分选择违规的人。这就引申出我们今天要讲的第一个问题，明明知道违规的情况下，为什么还要泡药呢？大家觉得核心原因是什么呢？ 大家在各种视频应该都能了解到杨梅泡的药水，它并不是真的药，而是主要是两种添加剂，一个是甜味剂，另一个是防腐剂。 甜味剂对应的是口感，防腐剂对应的是损耗。先说甜味剂，对于大部分的消费者来说，甜约等于好吃，约等于更高的售价。对于种植管理一般的果园的果子和早采的果子来说，本身的酸度可以说吃一口 五官都挤到一起，但是这种果子的收果价特别低，收果商再通过甜蜜素给果子腌入味来抬高售价，这个中间就是巨大的利润空间。 然后是防腐剂，这个涉及到杨梅的一点点进阶小知识，因为杨梅的果肉是裸露在外的，下树之后在常温的状态下，最多两天，或者说有碰撞的情况下就会发软， 油脂非常容易发霉，可以说是最不耐储存和运输的水果之一了，杨梅的果心温度大概在五度左右，可以保鲜五天，正规操作应该是采摘后冷库降温，然后通过冰袋和保温袋的包装方式，或者冷链车等等物理控温的方式尽快发出， 才能够最大程度的降低坏果率。需要注意的是，是最大程度降低就是一定会出现坏果，只是比例的问题而已。 那用防腐剂就等于给果子加了一个魔法屏障，不仅让他更加坚韧，不容易撞伤，而且常温状态下就能放一个星期不 坏，冷藏甚至能够放半个月。所以对比正规操作来说，不仅不需要冷库降温，甚至可以常温去运输，坏果率同时也能达到非常低。这就其实又回到了这一个问题。 泡过药水的杨梅最显著的特征就是都不需要咬下去，吃到嘴里光是舔一下表面都是甜的，而且吃起来特别傻甜 那没有杨梅本身的香味和微酸高甜的口感，如果泡的时间长的话，甚至吃起来是黏黏的，还会有非常突兀的怪味。 这次事件除了违规添加并且没有准确使用剂量而产生的食品安全问题以外，还有一个就是诚信的问题。消费者在用更高的价格买到的却是披着高品质外衣的低劣产， 伪装被揭下来的同时，大家的信任也就跟着碎了一地了嘛。作为消费者来说，选购的难度确实是太大了，就哪怕是知道怎么分辨，但是又有多少家店可以真的让我舔一口再买呢？这次是杨梅，下一次又是什么呢？我是什么水果都懂一点的阿伦，我们下期再见。

你们的良心就够吃的，现在杨梅姐被你们搞的是乌烟瘴气，你想要做生意，你就好好的做生意，你非要去往里面抓，这样抓那样呢？搞你现在到处是想买也不敢买，想吃也不敢吃 你们个人的。你们现在在这，虽然不在我们这个地方，但是对我们的印象非常恶劣，我们先实实在在种这样吗？就因为你们这种乱搞，有多少家庭又要白干一年？ 这笔钱你们可能觉得少，瞧不上，但是这一笔钱对于我们而言是辛苦付出了一年的劳动成果，就因为你们乱扣，全部付之东流，你们真的良心不会疼啊？你们干不成拍拍屁股就这样， 那我们怎么办好？我们的死活不需要你来管，但是请你记住，以后不要再用我们农民的劳动成果来赚你的核心钱。大家好，我叫张静怡，也是一名零零后， 我讲话吗？会得罪很多人，但是我还是想跟大家说下子，真的不要昧良心去做事情去，谢谢你们的关注。

说漳州的杨梅为什么要泡药，他还能吃吗？就你这块头，吃了泡药的也没事，谁有啊？ 其实这事很简单，先说为啥要泡药，无非就两个原因，第一，甜度不够，拿甜味剂凑。第二，怕烂的快，拿防腐剂泡。那问题来了，这药非泡不可吗？当然不是，先看防腐剂。 杨梅是裸果，没果皮包裹，堪称最不耐储的水果，常温下没几天就烂了。正常保鲜得靠冷炼。 采摘后先通风降温，长途运输前还要进冷库把果心温度降到四摄氏度左右，再用单独包装盒，避免碰撞，全程冷链运输。这一套下来成本偏高，说白了，这批杨梅泡防腐剂就是舍不得冷链投入。再说说甜度的问题， 漳州部分杨梅甜度不够，是因为种植管理水平跟不上。反观浙江主产区，给每棵杨梅树盖单间大棚，配上精准水肥管理，杨梅天然甜度就很够。但漳州有些收购点种出来的杨梅本身甜度不足，就动了歪心思，用甜味剂来造假。那要怎么分辨有没有泡药？ 很简单，泡过的杨梅第一口齁甜，后味一股药水怪味，果肉发黏，或者先舔一口，不要咬开，正常的杨梅就算熟透了，表面也不会太甜。这么说你明白了吧？小吃货？

这两天爆发的药水杨梅事件，最魔幻的地方啊，不是有人在杨梅里下药，而是吃药的还没哭，下药的先哭了。事情是这样子的，五月十五，福建漳州的龙海杨梅呢，被曝使用国家严禁的脱氢乙酸钠和三无甜味剂浸泡， 这些会损伤肝肾的添加剂在工人手里呢，跟不要钱似的，加多加少全凭心行。而泡完药的杨梅，三到五天依旧光鲜亮丽，看上去啊，就好像刚从树上摘下来似的，以头痛货的价格卖遍全国。 消息一出啊，当地监管部门迅速响应，追回并销毁了五百多公斤有问题的杨梅。但杨梅呢，还是陷入了全面滞销。原本二十一斤的冬葵杨梅，现在价格腰斩都无人问津。 按理说啊，在这种情况下，产业负责人应该赶紧拿出诚意，大力整改，挽回口碑。但万万没想到啊，人来一手更梦幻的操作。五二零当天，漳州杨梅协会会长在镜头前言辞恳切的说， 这是龙海杨梅有史以来遭遇的最大危机，泡药只是个别害群之马的违规操作，希望大家不要一棍子打死，给果农一条生路。这话乍一听没啥毛病， 你细品其中的逻辑，虽然药水杨梅泛滥，但果农是无辜的，消费者呢，应该继续为杨梅买单，否则呀，果农就要饿死了。行业监管者从头到尾都没有认真思考药水杨梅该如何监管整改，反而更关注销量暴跌，我没钱挣了。 紧接着又把食品安全呢，变成了一场道德绑架，要求消费者为自己监管不力的恶果买单。虽然你损失的是身体健康，但果农损失的可是真金白银呐！哎呀妈，这不妥妥的把大家当鬼子整吗？ 更抽象的是啊，会长口口声声说害群之马只是个例。但记者暗访了七到八家杨梅收购点，发现 几乎每一家啊，都在复制粘贴加料的操作，换句话说，这是行业普遍现象。并且啊，从生产到销售，上下游互相配合，处处都是坑。 记者在收购点想要试吃的时候，一边的工人呢，一把拉住他，不能吃啊，泡药的我们自己都不敢吃，他们对自己的所作所为会给别人的健康造成多大的危害，清清楚楚。 除此以外，这些杨梅收购点呢，还摸索出了一套应付检查的手段，挑几件没泡药的杨梅做上记号，放在显眼的地方抽检的，一来呢，就拿这些干净的样品应付了事。 批发商在采访的时候啊，说的很直白，大家都在泡，你不泡的话，根本赚不到钱，我也没办法呀。要知道，杨梅这种水果摘下来常温不到二十四小时啊，就容易软塌出水，氧化发黑，相比那些又红又亮的，肯定不好卖呀。 到了这里，有良心的想办法去改良品种，提高冷链物流技术。没良心的呢，搞个几块钱的添加剂，分分钟搞定，最后有良心的赚不到钱，全部倒光了。这不就是典型的劣币驱逐良币，好杨梅当次品，坏杨梅当宝贝吗？看看整个过程，龙海杨梅呢，至少存在以下几个问题， 一，知法犯法，故意泡药水。第二，应付抽检。第三，劣币驱逐两币。没有合理的制度去保护好杨梅，反而让泡了药的垄断市场第四，出了事，没想着怎么监管整改，只担心自己的腰包要被掏空了。 同样的信任危机，来看看隔壁浙江是怎么处理的。浙江杨梅的成熟时间呢？比漳州啊要晚半个月。 漳州杨梅事件曝光以后，浙江第一时间背书把抽检改成 pp 检。 所有入驻杨梅啊，必须登记提供检测报告，进行严格的防腐剂，等项目检测合格了才能卖。除此以外，建立全链条追溯体系，果农必须配合在杨梅篮子上做独立标识，是批发的还是零售的，什么时候检测过都登记清楚。 从政府到果农，都在为修复信任，为消费者的安全努力。没有道德绑架，只有解决问题的态度。这才是老百姓啊想看到的食品市场。 最后再说一句啊，泡药的时候一声不吭，滞销的时候呢，就说为了生存没有办法。这一套说辞放在现在已经不管用了。 当老百姓知道有毒的蛇流入市场以后，普通人呢，没有能力也不会想着去区分哪条蛇有毒，哪条没毒，只会不约而同的绕着所有的蛇走，或背而入者一背而出。有毒的不是杨梅，是人心。

种杨梅的老乡们，大家都知道，如果现在不输果，以后都是小果跟酸果，或者是说都是会烂在树上的果，做好这些步骤很关键，大家最好别偷懒，今天我就来跟大家分享一下怎样输果。 我们现在目前正在输果的这个品种是枣梅品种，早熟的现在已经有花生仁大了哈。 我现在来给大家演示一下。像这边有两颗，我们要给他梳掉一颗，这两颗果其实都是均匀的，为什么要给他梳掉一颗，这样子才能够有充分的阳光，充分的养分，让整颗杨梅更大更甜。底下的像这个这么多， 我们就给他留两个，最多留两个就好，就留两个比较均匀的吧， 就这样子，大部分的果都是要留一个一个的一大一小的话，因为就要留大的，有三个果，你要留两个的话，一个有比较大，其中的有比较小，你要把那个大的采掉，留晶莹一点的 啊。像这个像这个的话，但是如果你留这一颗跟这一颗会比较密集，会，它会长大了之后它会靠在一起， 然后就是说尽量的就给他留一颗就好，因为这颗会比较小，刚刚我们那两颗是差不多的。接下来我给大家 分享一下这个要怎么梳，这个看起来果长得比较多，比较小，小的很也有很多，这一段的话我建议是留两个果，为什么呢？因为他这边有抽了一个新梢出来，如果你留两个果的话，他会抢占营养， 会压梢，不会把这个稍微冒的太高。第一我们要看准了，先输掉哪一个，这一个有八个果，我们要给它输掉六个，哪六个呢？这个是肯定是比较小的，这个跟这个距离也比较近，而且这个也是比较小，我们尽量给它扫搅掉，就留那个 有一点斜斜角的东西，就给他留两个。人工蔬果的话成本是比较高了，但是比较安全。你蔬花蔬果的话都是用化学药剂来控制的， 如果你剂量大了，有可能都留不住果，你剂量小的它其实你蔬果也没有起到多大作用，而且还要看气候温度。你要做的是都是煎苹果的话又要两次， 刚开始像花生仁大的时候输一遍，然后到转色的时候再输一遍，这样子留起来的果都是金苹果。再过差不多十天左右吧，他就会开始这边开始会转白，转白之后然后再转红， 那个时候再来输一遍果，把畸形果跟没有长大的果都给它采掉，剩下的果都是精品的。以前为了达到那个产量，其实是不输果的，因为以前老一代人，他是不是说 那今年的果挂的越多，产量就越高，收入就越多，那现在就不一样了，现在是现代化农业，所以说要管的话就要经管。 你把太多的果挂在树上，第一个是它消耗太多的养分，然后那个果会偏酸，而且是偏小。今年的杨梅算是小年，挂的果不怎么多，我们现在给它进行疏果，只要把所有的营养都集在果上。 最后给大家一个福利，我们建了一个杨梅种植技术交流群，免费给大家答疑解惑，不知道怎么进群的请私信我。

这菜都被虫吃成这样了，还能给人吃吗？这菜没毒虫也爱吃，丑是丑了点，但味正也太丑了， 走过路过别错过。绿色无公害，有机认证过的，你看这菜漂亮不漂亮，看看这菜多漂亮。老板，给我多来几斤。嫂子，您是个懂行的，这年头买菜就得买好看的，端上桌有面子招待客人也不丢人。 那边多喷点叶子，要绿的发亮才行。记住采摘前三天停药，药检过线就行，别让人查出来。王老板，这药量是不是大了点，上次测出来残留超标怕啥，超标又不是一天两天了，吃不死人。只要菜好看，他们就买难看的菜。谁要你告诉我谁要？ 姐您慢走啊，有空常来。老板，你这猪肉咋肥成这样，是不得长胖三斤。妹子，这是土猪，喂的是腹皮玉米红薯藤，养了一年多才出来。肥是肥了点，但香啊，炖出来的汤都是白的。现在谁还吃肥肉，我要瘦肉多的。 大姐，您看看我这肉，全是精瘦肉，低脂高蛋白，健康。刘老板，这剂量得控制一下，上次送检的样品里检出瘦肉精超了，万一又被抽到，抽到就罚款呗。罚款能罚多少？我这一批猪多赚的够，罚十次。再说了，只要肉够瘦够红，客户就买，他们只看瘦肉不看别的。哼， 这块给我剁了，姐拿好了。 世人逐色妄为，气本逐末，以虫眼为丑，不知无虫乃大毒，以肥肉为贱，不知精瘦藏祸根。 人若只逐其表，必失其理。若只求其外，必伤其内。 正所谓万物有常，天道贵，普普虽小，天下莫能臣也。

这次扬眉事件当中，有一个当地的扬眉协会的这个会长站出来啊，恳请消费者，然后给果农一条活路，你早干什么去了？你之前在干什么？你代表你的这个协会底下出现这么大的这个侵犯消费者这个利益的事情，你们做了哪些工作？那 那么你首先站出来，不是说啊，这个有愧疚之感啊，对这个广大的消费者啊，这个道歉，你是什么样的价值观？你是什么样的一个是非观？这件事情从头到尾你可以看到冷漠两个字， 就是像这样的事情已经发生的很普遍了，但是当地的这个管理者和当地的很多火农有多少人不知道这种情况？ 举个简单例子就是看到别人在路上挖个坑，看到有人走过去，但是你站在旁边啊，并不提示这个人，那这种人比挖坑的人更可恨， 事不关己，高高挂起，现在事情已经发生了，已经反省到自己，然后使自己蒙受了损失，呃，然后这个时候啊说这样的话，呃就比较令人琢磨了。 另一方面的冷漠体现在这个检查方面，好多报道当中都说啊，这个有些二道贩子，他呢把这个杨梅啊，那个没有浸泡过的杨梅准备出来给这个人抽检，那么其他的呢？放到一边去， 那么这个时候就体现出一种检查的一种冷漠模式，检查不是需要抽查吗？而是他给你什么东西，你就检验什么，就这么完了吗？ 那么而且这件事情在当地发生的那么猖獗，检查的人能不知道吗？检查的人如果是经常的查，经常的到市场逛，那么这种现象他能不知道吗？ 如果要说不知道，那么一个方面就是高高在上，在办公室里根本不了解底下的情况，那个情况就是默然，就是你给我什么，我检查什么啊，我工作就完成了，仅此而已。 虽然看到这种乱象，事不关己，自己的切身利益，这件事情要想改变，那么一方面就是管理职责，管理机制要进一步的完善和健全，法律和内部纪律方面都要一步步的追究责任，等等方面要完善， 另一方面就要把心要热起来，就是果农你当发现这种不法行为的时候，大家都勇于站出来啊，进行检举，让那些人啊，这个变成过街的老鼠，人人喊打，于是这种现象会越来越少啊，最后逐渐就会杜绝。 检查的人也要真正的负起责任出来，要拿出热心出来，要知道这是切实关乎消费者的切身利益，那么真正的查，而且要抽查啊，不是说他给你什么，你查什么，而是要负责任的深入的查。

我本不想蹭任何的热度，但是这次的杨梅事件，还有我们高州荔枝的这个事件， 无非就三个角色，果农、商家、消费者。 你说果农好好的杨梅，他们不想去种好每一个杨梅吗？不想辛辛苦苦种出来的每一颗杨梅原汁原味的送到你们手上吗？我觉得那也不现实，那到底是哪里出了错呢？ 消费者高价格接受不了，商家有跟你沟通说杨梅酸酸甜甜这个水果的特性，要走更好的快递，要选择顺丰空运， 但是这样换来的话又是高价，那商家到最后只能为了获取更大的市场，只能去迎合消费者，甚至是引导消费者 发更普通的快递，让杨梅的保鲜周期，让它的口感变得更好，才会去做出来那些 不那么道德，甚至有损食品安全的一些行为。错在这个时代，错在 我们更多的人都想啊，既要更好，还要便宜。 错在我们的商家为了获得更好的市场，想尽快的把钱装入自己的口袋，而去做出了一些不那么见得光的事情。我觉得这个要完善，要从源头上去完善，要我们的执法部门 通过引导，包括一些硬性的手段去杜绝这种行为。因为我是， 我既是果农又是商家，我也是大众的消费者，我们好好思考一下这个问题哈，到底是哪个环节出了错？

这才是没有泡过药水的野生杨梅，你看刚从树上摘下来，它这种杨梅是很娇贵的，一碰水它就会起这种白点， 就是要烂掉的感觉，所以很娇嫩。我想不明白那些泡药水的反而不容易烂，为什么？

最近的杨梅事件传得沸沸扬扬，我上期的视频也引来了很多的粉丝朋友们的一些关注。那刘总，你们家的杨梅又大又甜，到底有没有泡药水？ 这个问题我不想做过多的解释，我只想要大家看我们的杨梅是怎么种出来的。 现在市面上啊，其实有很多种化学的方法来控制我们的枝条旺长，那我发现你们家的果园呢，剪下来很多这样的一些碎枝条，那刘总这些碎枝条是怎么回事？ 这个碎枝条啊，就从来你说刚才是化学坑，我们就是采用谷秸秆烧，如果说压不住的头长枝，我们就能够修剪，修剪下来用粉碎机打碎，堆积发酵，又成有机肥，返回地里面是一个循环生态。 就是我们用化学药剂，可能一亩地的话就花个二三十块钱就可以了。那你人工来捡一亩地顶着三十八度的烈日，那要划到几百上千块钱呢？你这划得来吗？没办法，我这是做品质， 做品质就是我们要的是肥头客。对，我们要的就是杨梅的口感，如果说你采用了这是化学药剂，那么种出来的杨梅， 它的回甘，它的口感，它的风味就出不来。对，我就是它自然生长。然后你这里的树二十多年了，如果说你持续的用这些化学药剂来控旺的话，也会影响你的树龄，也会控梢的长势。对，你说的很正确，就是 持续的走向一个衰退，而我们要的就是可持续性的。然后二十年、三十年、五十年、六十年，我们的果园越来越好，生态越来越好，树越来越壮，果子越来越好吃。对，然后我们肥头越来越多，我路越走越远。 对对对，所以我们做的就是品质，要的就是生态。像我们的树，你看就是非常旺盛的枝条，能这么长，我不打化学药剂，空望绝不是咱这人个说绿油油一片。对， 看我们这里的树，如果说不输掉果的话，我看啊起码两百多斤，那你输完之后听你讲只有六十多斤了， 那你输掉的都是钱。为什么这么个错？你说就算是你两百斤，你卖两块一斤也值四百块钱。嗯，我如果说我收完股，我卖到三二十五，三十五十的，你给我算一下，我只有六十五六三千对， 三千和四百块钱对，这个什么呀？当然了，我虽然费工费力了，除掉这些成本开支，我觉得还是这个合算啊， 消费者更喜欢精品果。那垃圾大众筹嘞。别人有些人说卖不掉啊，卖完卖完满街都是，满街都是我们的果，还说句实在供不应求。哈哈，别人还想着要哦，我要这一粒大的。哇，那一粒更大，我把它采下来， 他搭着镰的还要爬上去。对啊，我们留的都是这种精品果啊，把那些命生果啊，匣子果啊，我们都把它去掉了，留下的都是精品果，但是都是苹果那么大。那你这样讲的话，我想看一下你是怎么收果的。你看这种短枝条的话，我们第一次收果就留两粒果， 为了保险起见，留养利在第二次十五的时候再去掉这一粒，这一粒到时候就是冰糖，就那么大，第二次十五的时候喊我过来。好的，我顺便把它吃了。好的好的，可以别人家的果园漂漂亮亮，干干净净，你看刘总，你姨妈家的杨梅园， 满山遍野的都是杂草，那这个果园生草到底是有没有好处呢？这个问题好多人就认为啊，光秃秃的一片，干干净净的打出了字。我们就是主要做生态生草栽培， 第一有利于土壤的健康，第二它这个草可以保湿，夏天可以降温， 更有利于杨梅的生长，就是保护着整个果园的生态环境。对，嗯，我们就是做生态果园。嗯，生态农场精品水果， 每年的冬季我来到你们家果园，就看到你为你的树啊做一次美白，那这是什么意思啊？这确实，这个美白既好看还又有一定的防护效果。使用生石灰投白投树干， 以免那些病虫害爬到树上面去越冬，蚕蛹第二年就它会孵化出来，危害我们的果实与叶片，这样我采用这种方式生物防控，减少很大一部分的化学农药的使用，甚至你可能不需要使用化学农药，甚至可以不使用 都能够产生一定的效，产生一定很好的效果。就是你整个果园采用的就是绿色防控技术。对对， 第一，冬季的时候我们就树干涂白，防止这些虫卵上了越冬。第二个你果园里面就有果石果石英、黄板这些把虫子给粘掉了。床，糖醋液啊糖醋液，还有 更灭虫灯，比较大的就是防虫网。防虫网，哇，你这工程不小哎，那你这果子买的不便宜啊。 确实一分价钱一分货，所以价格跟品质都是成对的。对啊，你每一年这个 果果园管理的人工成本都是应该四五千块钱以上了。对对对，嗯，拿这个投入，有些我自己做的是免费，劳动力还没计算啊。 所以我们来到你们家杨梅基地，我每一次带我女儿过来直接摘了，我们洗都不用洗，你吃吃吃，所以市面上 大家说那个杨梅要泡药水才好吃。其实我们不得不批评那些商贩们，昧着良心，为了赚钱，为了让果子变甜一点，就采用那些甜蜜素。 当然大家吃到口里面肯定跟我们的这个杨梅现场采摘的杨梅口感是完全不一样的。对，我们这个是齁甜的，有厚味的，自然成熟的啊，它是不一样的，所以大家要吃到 健康安全好吃的杨梅，就直接来到我们的果园基地，我们基地怎么过来，怎么导航？直接导航，萧潭市一名果园家庭农场。好就可以到，等下我把它的导航位置，它的名称 打在我们的视频上面，然后大家直接导航过来就可以了，欢迎大家来品尝品鉴。