湖北菜十大经典名菜有哪些？

湖北咸宁十大美食排名 number ten 咸宁桂花糕非宜民之传统点心，金桂配糯米粉精制而成，糕白透黄，清甜软糯，入口即化，本地人逢年必买，刻在骨子里的甜蜜。 number nine 咸宁和菜面地方经典早餐面食，面条炒厚加木耳瘦肉慢煮，汤浓面软咸香暖胃，老咸宁人最踏实的过早选择。 number eight 咸宁糯米鸡传统早餐，街头油炸糯米果肉团炸至金黄酥脆，外酥里糯，肉香四溢，配豆浆绝配，老贪现炸最香。 number seven 咸宁面窝晨间美味早餐贪常客米豆浆炸成凹型撒芝麻，金黄酥脆，外脆里嫩，清晨必买，一口面窝一口粉。 number six 通山麻饼事极非宜 手工糕点，山茶油芝麻配蜂蜜金桔馅，皮薄馅足，甜而不腻，本地中秋待客必备老味道。 number five 重阳小麻花省级非遗 香脆零食面粉搓扭炸至金黄起酥，一咬即碎，酥脆咸香，本地人从小嚼到大的茶点。 number four 虾鱼鱼丸省级非遗宴席硬菜， 鲜草鱼肉，手打成蓉形，原色白嫩滑弹牙，鲜美细腻，吃鱼不见鱼，集上必备园子 number three 赤壁鱼糕省级非遗柔滑蒸品，鱼肉蓉加蛋清蒸制，裹金黄蛋皮绵软即化，嫩滑鲜香。赤壁待客硬菜，满口鱼鲜。 number two 通山包坨 市集非遗团圆小吃，红薯粉皮包腊肉笋干馅圆润饱满，外皮弹韧，内馅咸鲜，通山人过年围坐捏包坨 number one 鹤圣桥土鸡汤市集非遗， 湖北三大名汤之一，土鸡砂罐慢炖三小时，汤色金黄浓郁，鸡肉酥烂，本地人冬天必喝，暖到骨子里的乡愁，你们还有要补充的吗？

湖北鱼的十种神仙吃法 number ten 清蒸武昌鱼，不靠重料，只拼本味，鲜到骨子里的荆楚经典。 number nine 红烧鳝鱼 长江鳝鱼，浓油赤酱，肉质软糯，一口入魂。 number eight 洋肝鲫鱼， 风干风味，越嚼越香。湖北农家的下酒硬菜。 number seven 米粉蒸鱼， 米香裹着鱼鲜，软糯入味，一口就上头。 number six 乡间刁子鱼，焦香酥脆，鲜到舔盘，湖北人从小吃到大的快乐。 number five 鱼杂火锅鱼子鱼泡，一锅炖，浓郁够味，越煮越香。 number four 糍粑鱼，外焦里嫩，咸香入味，湖北独有的鱼味记忆。 number three 菊瓣鱼丸，手工捶打， q 弹滑嫩，颜值口感双在线。 number two 鱼头泡饭，浓汤裹着米饭，香鲜到连吃三碗都不够。 number one 鱼糕 吃鱼不见鱼湖北人的分子料理，软嫩弹滑，无膏不成席。

每天一个省份知名美食今天带来的是湖北省。 number 二十腊肉炒菜台湖北冬日标志性家常菜，有以武汉红山菜坛为最佳。这抹曾获皇家认证的贡品蔬菜，子梗凝脆，口感鲜甜，选用湖北本地腊肉，无需反复调味，仅用盐提鲜即可。 number nineteen 粉蒸馍鱼湖北经典河鲜佳肴选用十首约鱼为主料，民间素有不食江团，不知鱼味之说。苏轼曾赋诗赞誉其五谷鲜美，鱼肉鲜嫩无刺，是江汉平原河鲜美食的典范。 number eighteen 忠祥蟠龙菜湖北宫廷名菜，俗称剁菜卷切源于明代，曾是家境皇帝进京祭位前的御菜。以瘦猪肉、鲜鱼剁成卷筒，蒸制后切片摆盘，形似蟠龙。 number seventeen 潜江油焖小龙虾湖北宵夜文化的绝对王者，发源于江汉油田矿区，如今风靡大江南北，寄身中国名菜谱 卷用潜江本地尾肥体壮的小龙虾，每一口都藏着江汉平原的烟火气。 number sixteen 葱烧武昌鱼以武昌鱼为主料，承载着荆楚大地的风雅诗意。 武昌鱼处理干净后，打花刀腌制挂粉，煎至两面金黄，再加入葱段、姜、蒜及调料焖煮收汁，是宴请宾客的必备佳肴。 number fifteen 原汤鲮鱼丸尽显楚菜鲜爽嫩滑的特色。成品鱼丸洁白圆润， q 弹嫩滑，汤汁清澈鲜醇，撒上胡椒粉和葱花，鲜而不腥，一口解锁湖北人钟爱的鲮汤风味，是家常餐桌上的暖心美味。 number fourteen 鲸鲨甲鱼荆州传统名菜，源于战国末年，以洞庭湖野生甲鱼为主料。成品甲鱼裙边软糯粘唇，肉质细嫩入味，汤汁浓稠挂壁，鲜辣中带微甜，是荆楚风味和鲜硬菜的代表。 number thirteen 黄州东坡肉源于北方苏式，被贬黄州期间，承载着文人雅士的豁达情怀。成品色泽红亮，肉质软糯，肥而不腻，酒香浓郁，入口即化，是楚菜中兼具文化底蕴与风味的经典之作。 number twelve 莲藕排骨汤 湖北宴席上无汤不成席，这道菜必不可少。汤汁浓白醇厚，藕香与肉香完美融合，排骨软烂入味甜，是湖北人招待贵客、慰藉心灵的经典汤品。 number eleven 绵阳三蒸被誉为蒸菜之乡的标志性美食，由蒸肉、蒸鱼、蒸菜组成，成品鲜醇软糯，肥而不腻，彰显了楚菜鲜爽清淡的特色。 number ten 热干面 武汉城市名片，国家级非遗美食，更是湖北人早餐的灵魂。面条筋道爽滑，芝麻酱香浓醇厚，咸香中带着微酸，口感丰富有层次，是刻在湖北人骨子里的市井滋味。 number nine 襄阳牛肉面始于清朝康熙元年，已有三百多年历史。面条柔韧筋道，牛肉饱满多汁，汤汁香浓醇厚，红汪汪的辣油点缀，期间配一碗黄酒，是襄阳人最地道的早餐。 number eight 鹤圣桥土鸡汤咸宁经典美食因鹤圣桥地名而得名，选用当地土鸡，汤汁清澈，咸鲜香醇，可解油腻。这碗金黄鸡汤鲜到骨子里，是咸宁人招待宾客、滋补养生的佳品。 number seven 宣恩烤活鱼鄂西土苗特色美食，选用鲜活活鱼烤制而成，成品鱼形完整，表皮焦香，内里鲜嫩，麻辣鲜香，烧烤味浓郁，酸辣可口，口感层次丰富，鲜辣入味，越吃越上头。 number six 武汉豆皮与热干面、面窝并称武汉早餐三绝。以绿豆粉、大米粉制成薄皮，外皮酥脆，内里软糯，一口下去，碳水与肉香的碰撞，尽显武汉早餐的丰富与地道。 number five 黄皮三核又称黄皮三鲜，由鱼丸、肉丸、肉糕组成，是当地宴席上的必备佳肴。鱼丸 q 弹，肉丸紧实，肉糕软糯，汤汁鲜醇，口感丰富。 number four 云梦鱼面云梦县的传统特产，始于清朝道光年间，被誉为中国一绝。以鲜鱼面粉、淀粉为原料，制成细如发丝的面条，是湖北人喜爱的特色面食。 number three 公安牛肉火锅公安县的经典美食， 被誉为湖北火锅之王。选用本地黄牛肉，牛肉软烂入味，汤汁浓郁，鲜香，辣而不燥，越煮越香。 number two 免阳蒸珍珠圆子以猪肉蓉、鱼蓉为原料，加入鼻季丁、葱、姜末等调料，搅拌上劲后搓成小圆子，滚上糯米，旺火蒸制而成。成品色泽洁白，形似珍珠，软糯 q 弹， 鲜香可口。 number one 武汉武昌鱼湖北的标志性美食，才引长江水诱，使武昌鱼让其享誉全国。选用长江武昌鱼，鱼肉细嫩洁白，鲜而不腥，汤汁清澈，最大程度保留了鱼的本味。

小张，小张，武汉是十大名菜，这个武汉他刚刚出炉的这个第二届十大名菜有，我跟你说一下，有这个粉蒸馍鱼， 老武汉这个糍粑鱼，还有牛三鲜腊肉炒泥蒿，武汉黑鸭堡、汪集的鸡汤、 珊瑚桂鱼红烧，黄陵德胜园子清蒸这个大闸蟹， 还有黄皮的田蒸肉，这个跟我们湖北普通的粉蒸肉它是有一点点的区别的，就这上个你记住了没有啊？

孝感市商务局评选的孝感十大名菜。 number ten 孝昌花溪豆棍孝昌花溪镇传统名菜，以新鲜豆油皮为外皮，卷入猪肉馅、马蹄丁与葱花卷成条状后先蒸后烧，成品外皮软糯吸汁，内馅鲜嫩弹牙。 number nine 孝昌花园红烧肉 叫昌名菜，传承三百余年，选用散养土猪五花肉，纯靠冰糖炒出琥珀色，糖色上色，加入八角少酒，小火慢煨两小时，成品色泽红亮，肉质紧实不柴，酱香醇厚绵长。 number eight 大 悟珍珠花烧肉大悟山地特色名菜， 选用大物特有野生珍珠花，泡发后与本地土猪五花肉同烧，加入土鸡汤提鲜，珍珠花吸饱肉汁，解腻爽口。五花肉软烂鲜香，汤汁金黄醇厚。 number seven 云梦鱼面 云梦县非遗名菜，选用本地青鱼、草鱼剁成鱼泥，混合面粉、淀粉揉制成面，经多道工序制成细如丝、白如银的鱼面， 可煮、可炒可炸，主食滑嫩入味，营养丰富。 number six 安陆白花菜烧鱼头安陆传统名菜， 选用安陆特产子梗白花菜，搭配肥美莴鱼头，鱼头煎至金黄后与白花菜同炖，成品鱼头细嫩无腥，白花菜清甜微酸，汤汁浓郁，鲜香鲜爽开胃。 number five 英城酱油肉英城非遗名菜，选 用本地黑猪五花肉，以黄坛酱油为核心，搭配白酒、红酒等调料腌制，经冬日日晒夜露，自然发酵，无需复杂调味，上锅蒸熟即可。成品色泽如玉，肉质紧实。 number four 英城清炖甲鱼 英城地标名菜，选用温泉滋养的甲鱼，肉质紧实蛋嫩，以清水慢炖一小时，仅用英城粗盐提鲜，成品汤色乳白透亮。鱼汉川狼头镇特色名菜， 选用本地土生土长的黄鳝，处理干净后切块，拌入隔年早稻制成的二道磨粉，猛火蒸一刻钟，出锅后淋上猪油、料汁与本地米醋，成品鱼肉细嫩无腥，米粉鲜香中带着微酸，口感丰富。 number two 老孝感炖三鲜孝南地区经典名菜， 以猪骨高汤为底，汇聚滑肉、鱼块、肉圆三鲜，搭配香菇、木耳、鹌鹑蛋，猛火炖煮后转小火慢焖，滑肉细嫩，鱼块鲜香，肉圆弹嫩。 number one 孝感莲藕排骨汤孝感市的美食代表。 选用优质莲藕与新鲜排骨，放入砂罐慢火细炖数小时，让骨髓与藕香充分融入汤汁。成品莲藕粉糯香，排骨软烂脱骨，汤汁浓而不腻，当之无愧成为孝感十大名菜之首。

湖北十大名菜你都吃过几道？一、清蒸武昌鱼二、绵阳。三蒸三排骨藕汤。四、洪湖酸辣藕带。 五、宜昌回鱼。六、金沙甲鱼。七、忠祥盘龙菜。八、武汉汽水肉。九、黄冈东坡肉十、黔江油焖大虾。

每天一个省份特色美食今天带来的是湖北。 number 20 土家酱香饼源自恩施，层层酥软，刷秘制酱料，撒上芝麻与葱花，一口酥脆，满口酱香，老少咸宜， 火遍全国。 number nineteen 盘龙菜五百年历史的明代宫廷菜，湖北十大经典名菜，用蛋皮包裹肉蓉蒸制，鲜美软嫩，肥而不腻。 number eighteen 藕夹两片脆藕夹着鲜肉馅裹面糊，炸至金黄， 外酥内脆，藕断丝连，咬开还有肉汁，年节家宴必备。 number seventeen 精武鸭脖武汉精武路传奇卤味，几十味香料慢卤鸭脖肉质紧实， 麻辣回甘，追剧佐酒的全国爆款。 number sixteen 恩施炕土豆恩施小土豆在铁锅里炕到外皮焦黄，撒上辣椒面、葱花，外酥内糯，一口一个停不下来。 number fifteen 鹤圣桥土鸡汤 咸宁鹤圣桥散养土鸡，文火炖出金黄油亮的汤，鸡肉嫩而不柴，汤醇鲜暖，是冬日滋补一绝。 number fourteen 公安锅盔荆州公安的炭火炉烤面饼薄脆大张，梅干菜肉馅咸香， 咬下去咔嚓响，满嘴芝麻焦香。 number thirteen 宜昌肥鱼长江肥鱼是宜昌地标鱼汤炖至奶白，鱼肉肥美如奶酪，一口汤一口肉，鲜美至极。 number twelve 红山菜台紫红菜台只产红山宝通寺一带立冬后最为脆甜，与腊肉同炒，咸香清脆，是冬日限定的奢侈素菜。 number eleven 荆州鱼糕吃鱼不见鱼荆州宴席头道菜，鲜鱼肉剁成泥，上锅蒸成膏，雪白弹嫩，老少皆宜。 number ten 三鲜豆皮老通城金字招牌绿豆米浆摊皮包上糯米、鲜肉、香菇、虾仁，煎到金黄，外脆内糯，馅料足。 number nine 孝感米酒朱湖糯米配蜂窝酒曲， 自然发酵出清甜酒香，冲入蛋液即成。蛋酒温润甘甜，老少皆宜。 number eight 金沙甲鱼 金州三国风味名菜甲鱼裙边胶质满满，秘制金沙酱，烧出浓油赤酱，咸鲜微辣，下饭神器。 number seven 黄州东坡肉苏东坡哲居黄州时创制 五花肉用黄酒、冰糖慢杯，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。 number six 绵阳三蒸无菜不蒸，无蒸不鲜。粉蒸肉、蒸鱼蒸蔬菜一笼出，锁住食材本味先逃人待客的最高礼遇。 number five 襄阳牛肉面牛油汤底滚烫，面条筋道铺满卤牛肉配生蒜黄酒， 襄阳人的一天从这碗面开始。 number four 黔江油焖小龙虾黔江稻田清水养出的极品小龙虾，配啤酒香料焖烧， 虾黄饱满，麻辣鲜香下夜宵夜的绝对王者。 number three 排骨藕汤粉糯红山藕遇上鲜嫩排骨，土调子漫威三小时 汤纯藕棉，是湖北人刻在骨子里的家香味。 number two 清蒸武昌鱼才饮长江水，诱食武昌鱼鲜活武昌鱼只用葱姜清蒸，肉质细嫩如豆腐，一筷子到江南。 number one 热干面配面窝， 碱水面拌上浓香芝麻酱，一口面窝外酥里嫩。这对武汉早餐黄金搭档，开启荆楚大地元气满满的一天。

湖北人回家爱吃的十五道家常菜，请看 vcr！ 不知道吃什么，就简单做个豆豉爆辣椒，超级下饭！肉末茄子堡拌饭一绝！辣椒炒肉，你们是先炒辣椒还是先炒肉？ 烧粉块烧肉？黄梅的经典菜，爆炒小鱼小虾，香香辣辣，让你多吃两碗饭！蚕豆米炒鸡蛋，鲜香味美又简单！胖头鱼火锅，这个汤特别鲜！辣鸭火锅，湖北的辣鸭，湖北的藕配湖北的鱼面，粉丝饱，锅气十足！ 酸菜烧鱼子鱼泡，这是谁的最爱？藜蒿炒腊肉，腊肉的香，藜蒿的脆，完美搭配 水煮活鱼，麻辣有味。爆炒扇片，鲜辣入味，食欲爆棚。梅豆渣煮青菜，清清爽爽。红菜台被称为湖北省省菜，你们认同吗？

湖北恩施十大美食排名 number ten 恩施炕土豆街头人气之王，地方经典武林高山小土豆铁锅炭火慢炕至外皮焦脆金黄，外壳咔嚓作响，内里绵密软糯，本地人逛街人手一碗的必吃小吃。 number nine 炸广椒炒腊肉土家下饭神器传统农家菜，玉米面与辣椒，自然发酵成炸广椒与土家熏腊肉，铜锅爆炒， 酸辣香浓，开胃过瘾。油润咸香恩施人餐桌上最抢手的一道家常菜！ number eight 剑齿大饼土家炭火香传统面点， 老面醒发揉至撒上肉末与芝麻，经文火烤至两面金黄，外皮酥脆掉渣，内馅咸香喷鼻，当地人评价，一口下去满嘴香。 number seven 恩施油香陈尖王牌传统早餐大米绿豆磨浆，甜肉丝与土豆丝入膜去油，炸至外脆金黄，外酥里嫩，米香混合，肉汁咸鲜满口。 早起排队就为这一口香！ number six 巴东羊肉大面早餐硬核之选百年老味大骨羊肉原汤熬煮，浇于手工扯制的粗面条之上，汤白味厚，羊肉软烂无膻，面条劲道。本地人常说，不吃这一碗，一天没力气。 number five 恩施河渣 国民下饭菜，省级非遗名吃黄豆磨浆不滤渣与青菜肉末小火慢熬成羹，豆香醇厚，口感滑嫩温润。土家谚语有云， 辣椒当盐合渣过年。 number four 土家油茶汤土家醒神咖啡传统非遗饮品茶叶炸至金黄，加水煮沸，冲入炒米与花生等泡货， 香脆爽口，茶味浓郁提神。民间流传，一日不喝油茶汤，心里发慌脚大黄 number three 土家腊肉大山时光风味地方特色佳品土猪五花肉经百树汁慢火熏至两三月而成， 金黄透亮，肉质紧实，烟熏咸香萦绕，家家过年必备、待客必上的压轴菜！ number two 海洋豆干百年匠心底味，省级非遗名吃富硒大豆，经传统工艺与自然泉水制作，压制成韧劲十足的薄片，细腻劲道有嚼头，豆香绵长，当地人赞起比肉还好吃的素味珍品。 number one 恩施豆皮恩施早餐灵魂地方经典主食，大米、绿豆混合浆液烫成柔韧薄皮，或煮或炒焦牛杂、肥肠等，浇头米香浓郁，嚼劲十足，汤鲜料足，当地人隔三差五必吃的一口童年味道，你们还有要补充的吗？

那么前几天很多武汉的朋友来到了孝感院子，我给大家做了一桌非常美味的家常菜，那么当时呢，很多大佬都吃中了这道孝感的非遗美食， 花溪豆棍。今天呢，我来跟大家做一个详细的花溪豆棍的操作流程。 首先第一步，先把那个豆棍切好之后啊把它煎一下菜籽油， 小火煎，把它的香味激发出来， 来翻个面，这个有很浓郁的豆香味啊，豆香味很浓， 一半菜籽油，一半猪油，放一点点生姜炝锅，来，我们放一点猪童童子骨味的高汤。 好，来下花心豆棍， 本地的白芹菜进去，它有种很浓郁的香味，放一点点羊肚菌， 放一点早上我们买的梅子肉，用红薯粉上浆锅的啊，很嫩很嫩，放一点白菜进去， 是不是很有食欲， 好好。

武汉市商务局评选的武汉十大名菜 number ten 粉蒸雄鱼武汉经典河鲜名菜选用长江野生雄鱼，处理干净后切块，裹上米粉， 加姜、蒜、料酒、豆瓣酱腌制入味，入笼大火蒸制。成品色泽红亮，鱼肉软糯脱骨，米粉吸饱鱼鲜与酱香，鲜醇不腻。 number nine 牛三鲜武汉人聚餐的热闹硬菜，选用本地新鲜牛肉，牛筋、牛肚 切块，焯水去腥，搭配干辣椒、生姜、八角等香料，用砂锅大火爆炒后小火慢焖，成品牛肉软烂入味，牛筋 q 弹有嚼劲，牛肚脆嫩爽口，汤汁鲜醇够味。 number eight 武汉黑鸭煲武汉网红爆款名菜 选用两斤左右的新鲜麻鸭，斩块浸泡去血水晶，焯水炒糖色，卤制后加入魔芋、豆腐，用高压锅焖至后大火收汁。成品鸭肉软烂不柴，卤香、麻香辣香交融，一口解锁江城的热辣风味。 number seven 珊瑚桂鱼武汉金宫宴席名菜选用长江新鲜桂鱼，经牡丹花刀法改刀腌制后拍粉，炸至金黄酥脆，摆成珊瑚状，淋上用番茄酱、白糖、白醋调制的酸甜酱汁，成品造型精致，外脆里嫩， 鱼肉鲜嫩无腥，酸甜适口。 number six 清蒸大闸蟹武汉人钟爱的河鲜名菜，选用新鲜大闸蟹，用捆蟹草捆扎整齐，清洗干净后上锅清蒸，不添过多调料，最大程度保留蟹的原生鲜甜。成品蟹肉丰满细嫩，蟹黄鲜香醇厚，蘸少许姜醋解腻，鲜而不腥。 number five 老武汉糍粑鱼处理干净后切块，用盐、料酒、花椒腌制后风干， 食用时煎至金黄酥脆，加姜、蒜、辣椒爆炒入味。成品外皮焦香，肉质紧实，咸香微辣，越嚼越香。 number four 腊肉炒梨蒿武汉春日顶流名菜。 选用菜店师弟的新鲜梨蒿，去老根留嫩煎，搭配冬日腌制的土猪腊肉，加入梨蒿，大火快炒。成品梨蒿脆嫩清香，带着独特的草木香。腊肉咸香醇厚，油脂香与清鲜交融。 number three 汪集鸡汤 武汉非遗名菜，传承已有二百余年。选用汪集本地散养土鸡，用瓦罐、深井水，遵循大火炒、小火微的古法，慢微六小时以上。 成品鸡汤金黄浓郁，鲜香醇厚，鸡肉酥烂不柴，汤色精亮。 number two 红烧黄陵德胜园子武汉经开区特色名菜选用新鲜猪肉，剁成肉泥后，加入淀粉、姜、葱调料，搅拌上劲后挤成圆子， 入油锅炸至金黄，再加入秘制酱汁，小火慢焖。成品圆子色泽红亮，软糯弹牙，鲜香醇厚。 number one 黄培甜蒸肉武汉楚菜中少见的甜口硬菜 卷，用肥瘦比例适中的带皮五花肉切块浸泡去血水，搭配泡发的糯米、冰糖，码碗后大火蒸至一点五小时。成品色泽金黄，软糯油润，肥肉不腻，瘦肉不柴，米香与肉香甜香交融，是当之无愧的武汉名菜之首。

湖北各城市特色名菜二十强，来看看你的家乡上榜了没？一、酸辣藕带发源地，洪湖。菜品等级，湖北名菜起源宋朝时期。二、咸宁春鱼发源地，赤壁。菜品等级，地方名菜起源汉朝。贡品 三、排骨藕汤发源地，洪湖。菜品等级，湖北名菜起源西汉时期。四、李家鱼肚发源地，石首。菜品起源，洪武。贡品五、牛三仙发源地，公安。 菜品等级，湖北名菜，几元道光初年六、潜江五七、油焖大虾发源地，潜江。菜品等级，中国名菜，几元一九九八年七、盘龙菜发源地，钟祥菜品等级，中国名菜几元家境贡品 八、襄阳禅提发源地，襄阳。菜品等级，地方名菜起源三国时期九、乡间大白貂发源地，荆州。菜品等级，湖北名菜起源唐朝。贡品十、东坡肉发源地，黄州。菜品等级，国宴菜 起源北宋时期十一、鱼子鱼泡发源地，洪湖。菜品等级，湖北名菜起源元末明初十三、 金沙甲鱼发源地，荆州。菜品等级，中国名菜起源战国末年十四、红菜台炒肉发源地，武汉。菜品等级，湖北名菜起源唐朝。贡品 十五、麻花桂鱼发源地，应城。菜品等级，湖北名菜起源清朝咸丰十六、鱼糕发源地，荆州。菜品等级，中国名菜起源楚国。贡品十七、盘膳发源地，宜城。菜品等级，湖北名菜 起源春秋时期十八、糍粑鱼发源地，江汉平原。菜品等级，湖北名菜起源清末明初十九、清蒸武昌鱼发源地，鄂州。菜品等级，国宴菜起源，三国东五、二十、风干鸡发源地，沙洋。菜品等级，湖北名菜起源三国时期。

湖北最狠的一道菜，号称荆楚十大名菜之一的金沙甲鱼，软糯鲜香，就问你们想不想吃，花了半个月的工资搞那么大个王八，要是我说好吃的不好吃我就敢出来了。 我的个乖乖，这个甲鱼还得了，有七八斤吧。肯定啦，我跟真的敢走啊！开玩笑，我们金沙甲鱼说第二没得哪个敢说第一。 趁它不注意锁住头像，这样就会处理甲鱼的。那简单吧，准备一盆八十五度左右的温水，冬天的话水位就高点高。把甲鱼烫两分钟， 顺着裙边把盖壳取下来， 像那黄色的是油脂，不冷。切一定要处理干净，不然麦心 也概括是个好东西。回了最详细 配菜，就准备一块五花肉蒸香，大葱辣椒出味。 都准备好的开始起锅烧油，猪油来一勺更香，五花肉下锅煸出油脂，接着放入生姜，八角、桂皮、香叶，花椒，把香味炒出来。 正宗的金沙甲鱼千万不要焯水，沥干水分，直接下锅生爆 水汽炒干它，来一圈白醋，去腥增香，干辣椒一把，增加辣味。这个菜的灵魂就是金沙豆瓣酱和西辣酱，按照四比一搞进来， 把酱香味和颜色炒出来，加入开水 调味，就这盐，胡椒粉，生抽来两个胡椒出味，封半个小时。像我们这个大唐甲鱼起码都是五年以上，卤制慢到用高压锅的话就压五到六分钟， 中途来把蒜子蒸香出味，把辣椒和香料可以折出来，用大火把汤汁收浓稠，起锅之前下入辣椒，大葱 放你个垫底。好的，起锅 开饭开饭。嗯，好香啊，你也驾驭好你们看这裙边哦，肥美 软糯鲜香，胶质感满满，切在口里硬是把嘴巴。看你切的样子不着急， 我们金沙甲鱼不愧是四大名菜，颜色味道都相当到位。主要是你搞的甲鱼蛋肉多，全变厚，喜欢吃甲鱼的，就像我们这，保证你们吃到海鲜去舒服。又是愉快的一天。来喝一个来。