接下来呢我们就把这个五花肉给他进行一个改刀,我们可以先把这个肉呢切成两指宽的小块,一方面是更好入味,另外一方面呢我们夹起来的时候也更好的去夹开。我们一会把肉改完刀之后,还要用锅焯个水,行,我给你烧水, 我觉得他这改刀方式很特别,他就把它切切成三个长条,哈哈哈哈, 这个肉呢我们一定要给它切的是大小均匀,这个肉块比较豪放,像南方的这个东坡肉,东坡肉,哈,对,其实亳州这个地方比较特别,怕地处南方,但是呢又相对偏北一些,也影响了亳州当地的文化。 把我们刚这个切好的这个肉块哈给它放进去,另外呢我们还放一些葱和姜,还有一些个料酒,简单的去除一下这个血 血沫。这个焯肉的话呢,我自己用冷水,然后中小火焯,所以我在这想问一下我们的卢大师这正确的做法应该怎么焯?这个分不同的原料,你比如焯蔬菜 就是用沸水焯,焯那些牛啊羊啊,膻味比较重的呢,用冷水焯,像猪肉这类的呢,腥味膻味少的呢就可以用温水或者热水焯,看来我还是比较谨慎,但是这个跟开大火小火没关系,是吧?这就大火就完了。嗯, 我们的桑葚肉,他其实原来叫桑葚秘制肉,除了我们桑葚之外呢,还有黄芪,人参啊之类的, 它是有针对性的,所以说我们今天做的这道呢偏向于加长。我知道为什么周围的很多的朋友愿意去亳州走一趟。不呀,因为中华药都嘛,所以他有很多的这个中药材的集散,像我们 这个桑葚呢,是我们当地产的桑葚。嗯,可以说他浑身都是宝,你想桑树的桑叶,他不光是可以胃残哈,也是可以入药的药。另外那个桑葚干啊,也是晒干制成的, 我们可以尝一下哇,是不是有点停不下来的感觉?停的下来,哈哈哈,因为他没有葡萄干甜,所以不用担心摄入了太多的这个糖分。 你这是厨艺都跟谁学的?就是多少传承了一些这个药膳的文化,又加了五湖四海的一个手艺,最终集成了一个老少皆宜的一个口感。我天呐,我特好奇他说他这个五湖四海的这个手艺是什么? 比如说这个桑葚肉,他有一点北方的感觉,但是他又是南方的做法,亳州不算特别南,也不算特别北,而且南 南来北往的五湖四海的朋友特别多,又影响了当地的这个饮食习惯。没错没错, 好,我们把这个给捞出来啊,因为我们要那个稍微煎一下,怎么可以让我们的这些个肉类食材在煎的时候对我们友好一点,他崩也别崩脸,离他远点, 哈哈哈哈,还有还有别的办法没有,就是尽勤翻着点他哦,他就不会太崩了,因为他的温度太高了,反倒是煎这种食材的时候大火比较重。对对对对,因为他迅速把表面的水分蒸发掉。对,如果真的很害怕的话,那怎么办呢?拿一个锅盖挡住。对对, 待会检验一下,看他接下来烹饪的这一步怎么样啊?子恒过来就不是这个说空话哈。生煎吗?生煎,因为你,你看我们这个上面其实有很多的肥肉,我们主要是把这个肥肉当中的这个脂肪给他逼出来点评一下。嗯,可以的, 把这个五花肉侧面朝下,他就可以煎出来更多的油脂,因为我们一会呢还要用到各种的坚果,他里面其实已经有一部分的油脂,我们为了这道菜油不那么的多,把油靠出来。他崩你了吗?暂时没有,我家还没有那么热,他一会他就会崩,一会就会了,哈哈哈,所以飞哥赶快躲了起来, 哈哈哈哈。他一会就会逼出来很多很多的油。那你不知道选瘦点的吗?太瘦了就没法吃了。直接来讲,我们的猪肉经过长时间煮制以后,脂肪会分解,他就没有那么腻了。其实呢,就五花肉独特的口感,是别的瘦的贵,无法替代。是的,那么我们能做的就是什么, 尽量。对哦,其实他稍微煎一下之后哇,来夹起来给大家看一下,他下面已经有一点点焦的感觉了,我们就可以给他翻一翻面,但这个很特别, 咱们原来就在锅里巴拉巴拉就开始直接给他烧了。其实这样来讲,我们也会把它编的稍微有一个小焦边,你能不能在里面安静一点,比我们话还多呢,在那叭叭叭的, 你也害怕了是吧?我其实也害怕这多老师,哇,你看这还是很专业的啊,老师说的一定要勤翻他。对,让他转动 这个肉,你把它煸的越到位,吃起来呢,口感会更好一点,煎到位的时候他湿水比较多了,他的汤汁就吸进去了。对, 然后我们还有一个就是留太多了,他就崩的这里哦,编出来也要大出一部分去学到了,如果不编的话啊,都是要被我们吃进去的,那我以后可以说我的 厨艺师师从卢老师的厨艺就一节课,哈哈,可以吗?卢老师老师,可以, 我已经把它给编完了,接下来我们就开始调味和炖煮的过程了,桑葚干用热水能更好的把它的颜色给冲出来哇, 而且桑葚干呢可以帮助我们补血和清肠胃。另外呢,也可以更好的给我们的红烧肉上色。对,子恒今天选的是他们不皱的一个特色,对,另外一个呢,就是家里面剩什么咱们就可以用什么 好葱姜给它放进去,稍微编一下。你看我们又得到了我们这个卢老师的一个高度的肯定。卢老师哪里肯定你了,点头,就算点头就算点头。这个时候你看葱就已经有一点点焦黄了的感, 我们就可以给他加入用热水泡完的桑葚干,给他放进去哇,上色了,再稍微放山楂南乳汁,必不可少的香叶、八角、桂皮、黄芪, 接下来可以放一点热水,让他稍微炖个四十分钟啊,到一个小时,这个盐什么的是先加后加,盐是我们等到临出锅的时候再加,你看一下罗老师点头没有? 哈哈哈哈哈,不点头了,那到底什么时候加盐啊?红烧肉一般先加就行,先加就可以啊,这样更入味,要不然味道里面是白的,还要放一些生抽和老抽。红烧肉呢, 脂肪含量比较高,瘦肉乳汁不是很多,他不用担心,这个肉是辣的。好,我们可以盖盖给他炖一下,四十分钟到一个小时,可能很多人都不知道干果和果干到 有什么区别,干果不就是果干了吗?果干和坚果都能被称为干果,比如说你看像这种芒果干,芒果干它其实是腌制过的,所以它叫果脯,它不叫果干。坚果呢,就比如说是我们一些常见到的植物的种子,什么巴旦木呀,瓜子仁,瓜子都算。 卢老师点头了,哈哈哈,又是吃从了我们的卢老师。所以这就是这个干果和果干,这种他可能去过分的深加工,比如什么糖渍、盐渍之类的,那对菜的口味可能还会有偏差,所以今天我们用的就是纯的桑葚干, 比如说我心肝肉啊,还有非常有名的一道凉菜,赛香瓜,这些都是用国服。嗯嗯,所以他不一样的干果呀,不同的做法,不拘一格,百菜段位。嗯,哎呦,这也差不多了吧,好 哇,挺有食欲的,而且比一般的红烧肉颜色还更深一点。一般看到这个颜色,我们觉得糖重了,但其实不是,这个是桑葚带来的颜色。而且你看我们今天做这道菜,我们没有加糖筛,有没有闻到一种桑葚的清香的感觉? 桑葚的清香可以,桑葚在里面也发挥了一个很重要的作用。 接下来呢,我们就可以给他加干果啊,巴旦木,瓜子仁,我们再加点腰果啊,为什么最后放干果?因为你如果早放的话呢,他可能就是软了,我们给他稍微翻拌一下啊。哇,来,咱们准备出菜了。好,准备出菜。
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这不是黑暗料理,没有做过的赶紧去试一下。今天晚上还做了苦瓜小酥肉和腊鱼。热锅,冷油爆香姜,把鱼煎一下,先不要着急着翻面,煎至两面微黄以后呢,再加一把葱头,剁辣椒豆豉,我加了点辣椒粉,炒香之后淋一点点生抽, 就到这种程度就可以了。然后把米饭淘洗好,我直接用高压锅煮的,上汽转中小火七八分钟就可以了。过冷油爆香蒜,再倒入腌制好的瘦肉条,你看这样子的话,这个锅怎么都是不粘的。炒至变色以后加入桑葚,我这个成熟度大概有七八分, 翻炒几下,然后再加一点点盐,我没有放很多复杂的调料,出锅之前撒了一点点生抽,然后一把香葱就出锅了。桑葚的果酸可以软化肉的纤维,去腥又解腻。 还有炒了一个家常苦瓜米饭也好了。今天晚上的菜全都是小朋友喜欢的,他吃了三碗饭,好吃多了。

你吃过桑葚,但是你吃过桑葚花吗?要不是云南的朋友给我分享,我大概永远都无法想象到,桑葚花居然也可以吃。听说在云南它也叫马桑花、桑果花, 甚至也有叫他千年红黑虎大王这样充满传奇色彩的别名。我看别人爆炒挺好的,做法简单,味道也不错,今天我也试一下爆炒食用油,再加点猪油、干辣椒和蒜片爆香,大火爆炒桑葚花一分钟, 加盐调味儿。爆炒桑葚花闻着不错,尝一尝它的味道, 有一股清新的草木香气,同时拌着干辣椒还有蒜片的香。 它的口感是软乎乎的,但是带了点韧劲。桑葚花这样做,味道真的很鲜。它还有疏风散热、清肝明目的功效。刚好在中医的理念里,春天是养肝护肝的好时节, 这道应季的野菜可谓是天时地利人和,它的时效性太强了。如果你也想品尝这份春天的味道,一定要抓紧时间。等你吃了这盘爆炒桑葚花之后,你就会知道,原来春天是可以吃的,一口桑葚花,满嘴春意浓。

从来没吃过桑葚炒肉吧?现摘现炒,鲜到离谱,再配上红苋菜和鸡肉空干饭,这伙食太羡慕了, i think。

桑葚这样吃简直是人间美味,酸甜交汁,开胃又养生。关键是做法简单,摘的是野生桑葚,个头小了点。 倒在盆里,放一勺盐,一勺面粉,加入清水,盐和面粉的吸附力很强,更容易清洗上面的污垢,洗净后捞出来控干水分备用。 接下来把肉切成肉末,放入盐、十三香、一勺生抽、两勺水淀粉,抓拌均匀后再放少许油锁住水分,腌的肉吃起来会更嫩。接下来把豌豆到锅里煮熟,去除豆腥味。 另起锅油烧热,放入腌好的肉末快速煸炒出香味,再放入桑葚,还有煮熟的豌豆, 炒个十几秒,再放少许盐、味精,翻拌均匀就可以了。一到夏日时,先下饭菜,好看又解馋。关注我,喜欢的快去尝试哦!

欢迎来到安徽安庆,你的美食第二故乡!

这个鸡真好吃,它这里面真的是有很多桑葚的,这个我感觉女生应该都喜欢。今天吃到了很好吃的恩施瓦罐鱼,桑葚烧排骨, 还有金沙菊,南瓜,折耳根,蓝牙棒。什么蓝牙棒?蓝牙土豆,哈哈哈哈哈哈,阿爷,你吃过这个折耳根吗?吃过了,挺好吃的,你怎么有安庆口音?阿姨,哈哈哈,到了到了,你好,我来吃饭了。 是在这个包间吧,开胃小菜,来个小番茄, 这个天气吃这个特别爽啊,硬是王冠鱼。这个鱼是什么鱼?阿姨,清江鱼菠菜面,配这个鱼吃的。阿姨,你安庆人?我是河南的,你怎么有安庆口音?阿姨,哈哈哈,来块大的鱼肉。哇,我怎么闻到了有木浆子的味道呀。 嗯,这鱼肉还挺嫩的,有点像酸汤鱼的做法。这种就是越吃到后面越好吃,越入味越好吃。桑葚排骨,它这里面真的是有很多桑葚的,来个排骨, 它这外面是裹了一层粉炸的,没有浓油,吃酱的感觉一点都不腻。对,来两个桑葚。 这个我感觉女生应该都喜欢,味满天。寻天鸡。哦,这个鸡闻着好香呀,这里面还有猪蹄啊,这个鸡爪子好大呀。我,我要拆鸡了,给你来块大的吧,再给你来个猪蹄。他这个鸡有点像虎皮的, 这个鸡真好吃,他这个鸡是现炸过的,烧的特别入味, 特别软烂。哇,满满的胶原感,这底下还有山药,这是根拌蓝鸭土豆,阿姨,你吃过这个折耳根吗?吃过了,挺好吃的,哈哈哈哈,折耳根,蓝牙棒。什么蓝牙棒?蓝牙土豆,哈哈哈,看他切细长的就是蓝鸭棒, 折耳根,蓝牙土豆。你今天战胜了自己,他这个土豆中和了一下,没有特别重的鱼腥草味,多好。送他一个字,绝。哈哈哈哈,就这个要配点酒。来,我给你拿了恩施的酒。这个酒还没有什么味 道。蛋黄焗南瓜,看这个上面全都是蛋黄焗出来的颜色。我感觉这家土菜是个女老板吧, 泡辣椒炒咸猪脸,刚那阿姨说这个泡辣椒都是恩施那边发过来的,先来尝一个这里面的泡辣椒, 再来个这个咸猪脸,还蛮有嚼劲的。再来个这个玉米粑粑,这有一些粽子的粑,就是有点那种黏黏糊糊的感觉,很淡淡的那种玉米的清香哦。这家真适合女生哎,我感觉好几个菜都是非常戳中我。

哎,你给我补钙,这人家我吃饭都没喂。大爹,这端的啥东西?肉这几个,你看这桑红,桑红你也没吃过吧?没有, 这咋吃?炒肉那玩意可管?炒肉你泡酒都喝了去,桑红呢,乖,漂亮的很,确定管吃,绝对 你在这边吃了,晚上回来别搁地上乱蹬。哎,放心了,都是新鲜的。我跟你讲,我烧了,烧了, 大爷,这搁哪弄的肉哎,买的呀, 你说那东西还管泡酒吗?管啥味的呢?啥味 可管?生吃呢?管啊,吃腐的 不洗洗呢,干净的搁一块炒,搁这里 不用洗。不用洗 放那些盐吗? 这茄子就放那一点酱油,这东西那不管,放点酱油有方法的。 这被子没发完吗? 这不盖锅盖着,这盖不盖不都一样吗?哎,你说不盖,这人家我吃饭都没喂,这伙计, 你要不盖我都饭我都不想吃。哎呦,这这咋这个色的,大爹这样色的 确定管吃吧,绝对放心了。 哼,还有点烧藕了呢, 怪不得你不放老抽嘞,我这病我知道哎,俺人家抽他知道哎, 这都毛硬的,可擦擦嘞,不要擦干净嘞 哇, 呵呵呵, 拿筷子 啊啊啊啊啊 啊啊啊。

吃饭啦,八八年远嫁宝妈栽桑葚铺空回家做饭躺平的日常 vlog 早上好呀姐妹们!今早还是煎馒头片,馒头就剩了俩,不够吃,又炒了昨天蒸软了的油面配菜,放了点白菜,用孜然粉炒出来还挺香的,姐妹吃了一大碗。 在我老公的不懈努力下,三轮车终于被他修好了。这两天老刷到抖音上,人们开始栽桑葚,我俩今天也准备去碰碰运气出发,一路上我都困得睁不开眼,到地发现桑葚还没熟呢,个头又小又亲,只能打道回府了。 回来路过市场买了点鸡蛋,到家已经十一点多了,中午就做个炒面吧。切点葱花,把冰柜里的最后一点蒜苔消耗了。蒜苔是网购的,买了五斤,结果发回来十斤,这是最后一点了。切了点尖椒,胡萝卜擦丝, 西红柿切块,再打几个鸡蛋,少放点盐,搅散水开下面。今天回来晚了,所以直接用这个刀削面挂面煮差不多了,开始炒菜。油热,淋入蛋液搅散,鸡蛋炒熟捞出 油热,下葱花,胡萝卜丝,蒜苔,尖椒简单翻炒一下后放西红柿,放生抽,十三香盐简单调味,放入过完凉水的面条还有鸡蛋,稍微翻炒一下就可以出锅了。给我自己盛了一大碗,放点醋腌香菜,自我感觉炒的还不错。 这顿吃的很撑,导致我迷迷糊糊睡了一下午,起来看我老公已经在备菜了, 擦丝器也光荣下岗了,跟我说要做鱼香肉丝,切完肉丝才发现木耳忘了泡,赶紧用开水泡点肉丝,用生抽、鸡蛋清、胡椒粉、盐和淀粉腌制,最后再喷点油锁住水分。 鱼香汁的调料比例是五四三二一,五勺清水,四勺醋,三勺糖,两勺生抽,一勺料酒,再来点淀粉搅匀,料汁就调好了。木耳泡好以后切丝,所有食材准备完毕。油热放肉丝,我家这个大铁锅老沉了,我做菜基本就是扒拉扒拉,根本拿不起来,要不说做饭还得是男人做呢。 炒到全部变色,断生后盛出油热,下姜末、蒜末、葱丝、豆瓣酱,下胡萝卜、木耳 翻炒一会,放炒好的肉丝,调好的料汁,最后加尖椒提味, 看看是不是相当不错。吃饭啦,配米饭吃,妥妥的下饭神器,吃起来是酸甜鲜香,果然做饭还得是男人来做,又是吃撑的一天!

大家好,我是保洁小院哎,今天在工地上干活,发现了两棵这个桑树叶。桑树?发现了两棵桑树,看这个都已经结桑葚了,结了很多嘞, 前几天在黄河边带的桑葚凉拌很好吃,今天弄点桑树叶回去炒个五花肉,喝个小酒很不错。 一会下班的时候来摘桑树叶,看有吃桑葚的没有,桑葚也已经快好了,工地上掐点这个桑树叶 给你吃。水开以后,把这个清洗好的桑树叶放到锅里 进行给他焯一下水,焯水三五分钟就可以,然后捞出来过凉, 把过凉的桑树叶子给他攥干水分,切一下装盘一会备用。 把五花肉给他切片,然后装盘一会备用。起锅烧油,然后把五花肉倒入锅内,给他翻炒,炒出油渍,这样五花肉吃起来会更香, 而且不油腻,看把五花肉炒的焦黄一些就可以,这样会更好。 然后倒入准备好的小料,小米辣,葱花,姜丁还有蒜末给他翻炒,给他炒出香味, 然后来点花椒面给他调一下味,放点酱油继续给他翻炒,给他炒出酱香味。 然后把切好的桑树叶子倒入锅中,开始给它翻炒, 翻炒均匀, 让他吸收一下这个油渍,然后加入开水,凉水也可以给他炖一会, 然后放入两勺盐,来上一勺鸡精,给他调一下味,继续炖一会。 看桑树叶炒五花肉就好了,然后给他装盘,出锅装盘就可以了。美味的桑树叶炒五花肉,开始今天的美食之旅。 从固定上摘回来的上衣双手液炒五花肉做好了,然后配一个葱油拌手擀, 开始今天的美食之旅。喝小酒庆祝一下今天解放后第一天干活, 这个桑树叶炒五花肉味道很好, 下班回来现擀的手擀面,做了个葱油手擀面, 这桑树叶比较吸油,炒五花肉肉的这个油让这个桑树叶一吸,把这桑树叶吃起来很香, 一份菜,一份面条,一个人的生活还是很不错的,再配个小酒。 小时候老家那边养蚕,就是喂这个桑叶而不敢吃, 害怕会不会像这个桑蚕一样会吐丝。 后来出来打工之后,看他们有吃的,也开始吃这个东西了,我这个确实 挺好吃的,但是清洗的时候一定要多清洗几遍,清洗不干净他会有虫卵或者是一些脏的东西, 现在这个季节只能掐他这个尖上的一些嫩叶,老叶子不行,老叶子现在都咬不动了。 在家里待了十多天,今天解封第一天干活有点累,再整一杯,弄上两杯, 发现一个人的小生活是真挚。