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发布时间:2026-05-29 08:19
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小麦鸭
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  • 第十九集
今天我们来做黑金梅果
(口播)我们自己熬的蓝莓酱
蓝莓酱的酸甜在夹层中慢慢展开
甜中带一点果酸味
口味层次非常清晰
满满的花青素 好吃
饼干胚制作过程:
1.软化黄油800g
2.蛋黄10个
3.盐15g
打发打发至发白
低筋粉1250g
5.杏仁粉150g
6.糖粉450g
7.竹炭粉45g
(粉类过筛 拌匀后加入打发白的黄油,无干粉即可,不要起筋了)
面团压平后进冷冻半小时后切割
蓝莓奶酪制作过程:
软化奶酪500g
蓝莓酱100g
奶粉120g
粉50g
(搅拌均匀)
蓝莓酱制作过程:
蓝莓300g
糖粉30g
柠檬汁15g 出炉之后再放(防氧化)
玉米淀粉和蓝莓汁 3g搅匀倒入
(防止结块)
组装过程:
饼干胚上挤上
蓝莓奶酪和蓝莓酱
再盖上一层饼干胚
酸酸甜甜的黑金梅果就做好啦
#蓝莓饼干 #教你做饼干 #跟着雄鹿做面包 #白脱饼干 #饼干配方
    01:07
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    今天我们来做黑金梅果
    (口播)我们自己熬的蓝莓酱
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    甜中带一点果酸味
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    满满的花青素 好吃
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    1.软化黄油800g
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    打发打发至发白
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    (粉类过筛 拌匀后加入打发白的黄油,无干粉即可,不要起筋了)
    面团压平后进冷冻半小时后切割
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    组装过程:
    饼干胚上挤上
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    1029雄鹿
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