猪蹄炖黄豆用什么调料

家里有产妇的可以试试这道黄豆猪蹄汤，软烂入味，入口即化， 建议收藏！首先八块一斤的猪脚剁成嘴巴大小块，重点来了，先倒入清水，没过猪脚，再撒上一大把盐，因为淡盐水慢慢的渗透到猪脚里以后能很好的把血水浸泡出来。剁好的猪蹄冷水下锅，加料酒煮出血沫， 然后再给他捞出，用冷水会导致猪蹄热胀冷缩，久炖不烂。每天都在用心的分享做菜小技巧，这个视频能麻烦您帮忙点个小红心鼓励下吗？ 洗干净转入砂锅，倒入五毛一斤的黄豆，加一块当归，有条件的可以多加点长江水，扣盖小火炖四十分钟。调味只需加盐、胡椒粉，出锅撒上点葱花枸杞即可，满满的胶原蛋白，好吃又营养美味。

加油加油。

姐妹们，我发誓，这个配方做出来的黄豆焖猪蹄是我至今为止做过最好吃的做法，关键是他竟然也是我做过最简单的做法。 总结一句话就是好吃做法又简单，所以答应我，你们一定要试一下好吗？灵感又是来自于饭店，我一直都有一个习惯，只要是在外面吃到好吃的，就会想尽办法在家里面自己复课， 刚好我唯一的天赋也就是美食这方面，身边的亲朋好友都喜欢吃我做的菜，这道做法简单的大菜，你们一定要收藏起来，学会它，逢年过节家里面来客的时候，做上这么一道菜，绝对全家都要夸你。 看到这里你们应该都相信了吧，是不是巨简单，只需要把所有的佐料都放进去煮一煮，一般我都是上气之后压三十分钟左右，但是各家压力过的压力不同，大家可以根据自己的经验调整 配料。我准备了姜蒜末，小米辣还有葱花，姜蒜末要切的细碎一点，终于压好了，开开之后可以拿筷子试一下，可以轻松的穿过就差不多了。根据我的经验，建议大家不要压的太烂，太烂了反而不好吃。汤汁有点多，我们倒出来一点留着煮面条。 锅里面菜籽油爆香之后，先下入姜蒜末，小米辣还有辣椒面，炒出香味跟红油，再把屏幕上的这些调味料也放进来炒一炒，炒出酱香味，倒入猪蹄跟黄豆继续煸炒两三分钟，把它们炒上色，炒入味。感觉锅中有点干的话，我们也可以再补一点煮猪蹄的汤汁。 最后出锅之前来一勺鸡精调味，再把葱花也放进来，翻炒均匀即可出锅。按照这个配方做出来的猪蹄黄豆真的非常的好吃，香辣又入味，你们一定要试试看。

咱们今天炖个猪蹄，精选上等猪蹄冷水下锅，放葱姜料酒去腥。哦对了，猪蹄要从中间劈开，这样更入味。干啥呢？我装调料呢？花椒，大料，桂皮、香叶放到料袋里面，省着散。这个黄豆得泡两个小时，泡开了再这样就行。 开锅打沫，将猪蹄放入砂锅，给它翻过去。按照这个顺序放料，黄豆、葱姜、干辣椒、老抽、生抽、豆瓣酱、蚝油、冰糖、盐和鸡精。 有条件的放一瓶啤酒，再加点水。没过猪蹄。 最后放入包好的料包。开锅转小火一个小时。炖好啦， 关火焖半小时。那得焖半个小时啊！对啊，嘎嘎好吃啊！嘎嘎好吃！

朋友们大家好啊，黄豆猪蹄汤要怎样才能做到汤色奶白，不腥不烧呢？接下来的几个关键步骤大家得看好了。买回来的猪蹄，先把脚丫子上残留的毛毛要给它刮掉。黄豆和猪脚的味道是非常搭配的，无论你是用来煲汤还是用来焖，都是非常好吃。 洗净的猪脚冷水下锅，我们再往里面加点白醋进去，加了白醋可以起到去腥烧的作用，还可以让猪脚变得更加的白嫩。好，水开给它煮上五分钟就可以了。焯水的时间，我们把提前泡了两个钟的黄豆给它过一下水冲一冲， 冲洗干净的黄豆直接倒入砂锅中，另外我们切一块小黄姜，小黄 不用太多，太多的话他会抢了黄豆的香味。切好的姜片一起加入砂锅，再往里面倒入清水，水量我们要依次给他加够，中途加水的汤是不好喝的，盖上锅盖先给它煲上 好，这边的水也已经烧开了，先把表面的浮沫给它打掉。冲洗的时候就比较简单了，用来煲汤的猪蹄，焯水的时间咱们要给它焯久一点，把它的异味给去除掉。 好，水开有五分钟呢，把猪蹄捞出来冲洗一下， 把表面的浮沫和杂质冲掉就可以了，像这种啊，我们还要给他刮掉啊，要不然他也有异味。 猪蹄洗好就可以给他转到砂锅中了， 好汤水太满，怕他溢出来，我们加上一根筷子给他垫上就可以了，烧开后转小火给他包一个半小时。 好，我们的汤煲了有一个半钟了，煲的这个汤一开盖都想喝，大家看一下这个汤色， 最后我们只需要加入适量的盐，来点胡椒粉就可以关火了，这锅黄豆猪蹄汤就包好了，汤色非常的浓郁，猪蹄鲜香软嫩啊，朋友们一起来试试吧，老少皆宜哦！

金牌月嫂教我的营养汤食收藏，让老公给你做第二十八道！家里媳妇坐月子做一道黄豆猪蹄汤，做法简单，营养丰富。首先，八块一斤的猪脚剁成嘴巴大小的块之后千万不要直接下锅就焯水， 往盘中倒入没过猪蹄的清水，加一大把盐，用淡盐水给他浸泡二十分钟。淡盐水的渗透能力特别强，能很快的把猪蹄的血水泡出来， 这样不仅能够去除腥味，还能软化肉质。然后猪蹄冷水下锅，加入葱姜、料酒去腥，煮出血沫，用热水清洗是猪蹄软烂的关键，洗干净转入砂锅，倒入五毛一斤的黄豆，加一块当归， 有条件的可以多加点长江水，扣盖小火炖四十分钟，调味只需加盐、胡椒粉，出锅撒上点葱花枸杞即可。我每周都会给我家人炖上几次，我老婆现在五十岁了，一点也看不出来，喜欢你也收藏做起来吧！

今天去市场看到了一个不大不小的猪蹄，刚好就买回来，花了五十二块钱，用它和黄豆来搭配一个特别好吃的家常做法。黄豆不用提前泡发，用清水清洗干净， 沥干水分，再放入锅中开小火煸炒，不用放油，就这样干炒炒五到八分钟左右，炒出豆香味，然后表面有一些金黄就可以出锅。猪蹄冷水下锅， 加入姜葱，料酒，大火煮开，焯水五分钟，撇去浮沫， 捞出来过一遍冷水， 里面有很多杂质，清洗干净， 捞出控干水分，放入大碗中备用。来调一个简单的料汁，一勺诸侯酱，一勺甜面酱，一勺蚝油，加入生抽，老抽，食用盐，白糖，再加入半瓶的啤酒，搅拌均匀， 再准备一些生姜跟大料，今天我准备用砂锅来做，非常的快速， 底下不用放油，把猪蹄跟黄豆大料料汁全部倒进去，盖上盖子焖八分钟， 接着给他翻面，防止粘底。这里可以用大火煮八分钟左右，再盖上盖子转小火焖一个半小时， 在焖的时候可以开盖翻面，防止粘底，也可以看一下汤汁有没有变少，如果变少的话呢，可以把剩余的半瓶啤酒倒进去，再焖半个小时， 焖到最后，猪蹄的颜色跟胶质都已经出来了，真的非常的香， 用筷子轻轻搓一下，肉皮就已经非常软烂了，这个时候就已经可以关火。这个黄豆没有提前泡发，用炒的方式增加了豆香味，真的特别好。 出锅之前撒一些葱花香菜，将我们的黄豆焖猪蹄就做好啦。用啤酒焖出来的猪蹄解腻又去腥， 不用担心有酒精味，已经全部挥发掉了，这样做出来的话呢，非常的香，没有任何的腥味，想吃的话呢，可以收藏起来给家人试一下。喜欢我的视频记得关注我，我是夏妈，我们下期再见，拜拜。

哎呦喂，来了，您这是咱做一横的啊，黄豆炖猪手，嘿，这是咱们做法清炖，说干咱就干。首先我们锅里边我们下入这个猪手啊， 在煮这个猪手的时候，这里边一定记住啊，我们离不开的就是黄酒啊，因为猪手的味道非常重啊， 所以我们要下入重量给他，去掉他的腥味，我们这里加的是米醋啊，也可以加入白醋，醋也可以去腥。然后接下来我们这里边放一点姜片， 下入这个八角，开锅，大概我们焯至十分钟，这就行了，这会开锅以后啊，我们把这个沫子一定给他撇干净啊，基本上我们焯水焯了十分钟左 说这里边有酸味，没事不用担心啊，这是给这个猪手去腥的啊，所以不用害怕，我们焯好以后，你一定记住啊，就是我们一定要把这猪蹄呢要给他捞出来， 我们把这个猪手呢给它洗干净以后，接下来我们就开始炖制这个猪手，我们这锅里接的是温水，我们把洗好的猪手啊给它下入锅内， 在下入锅内的时候呢，我跟大家分享一个小窍门啊，这一定要记住，就是我们一定要记住什么呢？骨朝下，皮不能朝下，我们里边下入什么呢？下入这个葱啊，把葱下进去，下入姜片，然后加入黄酒，我们这里边下入白 胡椒粉啊，胡椒粉的量一定要重一点，如果有条件的话呢，这里边建议大家可以放放个浓汤宝啊，说没有的话放入鸡精也可以。 这会啊我们这个猪手呢大概炖制了四五十分钟了，我们把里边的葱给他挑出来， 从掏出来以后，我们接下来呢下入这个黄豆，我们下入黄豆啊，这都是我们提前泡的 哎，直接撒进去。加入黄豆以后，我们接下来下入红枣，我们再小火的炖至一个小时， 这会啊，这个猪蹄呢，已经大概炖制了一个半小时啊，非常的 软烂啊。好，接下来我们把里边的这个姜我们给他剪出去，里边我们加入盐，加入鸡精，这菜咱们就可以关火出锅了。 这道菜呢咱们就做好了，做好以后我建议大家呢，嘿，吃的时候弄点米饭嘿，把这小汁奔上一浇，嘿，您再吃这猪蹄，软烂脱骨嘿，绝了。 得嘞，关注京城，看得出生活美满又幸福，哈哈哈哈哈。

年夜饭来上这样一锅黄豆炖猪蹄，热气腾腾，洪亮诱人，既有招财进宝的好寓意，又能让全家老小都吃的开心。做法简单又详细，厨房小白也能一次成功。处理猪脚的技巧是关键。淡盐水泡二十分钟，血水和腥味全跑光， 咱冲洗到水变清，炖出来一点不腥。冷水下锅焯水，加葱姜料酒，撇净浮沫，捞出来用热水冲，这一步千万不能用冷水，不然肉质紧缩，炖再久也不软。油热把猪脚煸到表面微黄。 楚小凡最近都在很用心的教大家做简单又好吃的年夜饭美食，要是有缘刷到这个视频，记得帮我点赞、关注、支持鼓励一下， 非常谢谢大家！香料，八角、桂皮、香叶、干辣椒加生抽、老抽、蚝油、冰糖、黄豆酱炒香，炒出红亮诱人的颜色，倒入泡好的黄豆和一瓶啤酒，去腥还让肉质更烂。再加开水，没过猪脚，慢炖一个小时， 最后大火收浓汤汁，猪蹄炖的软糯脱骨，汤汁还能拌米饭蘸馒头，一滴都不浪费。从初七吃到初一，热一热依旧香到跺脚，年味瞬间就浓了起来。年夜饭必须安排上，暖心又暖胃。

粉丝开外卖店黄豆炖猪脚做的不好，求助吕师傅，想学习味道好一点的黄豆炖猪脚， 与师傅结合实体店教他制作适合外卖店的黄豆炖猪脚。首先我们买回来的猪脚清洗干净，并且烧去猪脚上面的毛，把猪脚切成三到四厘米的块。 今天制作的是四十斤猪脚配三十斤黄豆，黄豆是两盘，这只是其中的一盘， 盐，味精、鸡精、胡椒粉，葱姜蒜以及各种香辛料，提鲜用的鲍鱼汁以及秘制酱油，蚝油和黄豆酱。接着水烧到七成热，把四十斤猪脚放进锅里面进行焯水，中途加入少许的糯米黄酒进行 去腥，用勺子搅拌均匀，让猪脚焯水受热均匀。水烧开后五分钟把猪脚就要捞出来清洗，由于冷冻的猪脚腥味比较大，所以焯水一定要时间焯足， 再放清水里面清洗三到四遍，然后另起锅，在锅里面倒入三斤的大豆油，把葱姜蒜放进锅里面进行煸炒，这个时候再加入这些大料，大料需要用白酒略微搅拌一下，更能激发他的香味， 放在低油温里面炒，让味道出的特别的浓郁，炒了三分钟以后香味出来了，辣椒微微变色。注意我们要开的火一定要开的很小，这个时候再加入 蚝油和黄豆酱，放进锅里面也是开小火，再加入秘制酱油，全部放进锅里面爆炒一会，再加入高汤，高汤是骨头和鸡骨架熬制的，再加入清水 我们卤汤就做好了，这个卤汤需要单独的开小火卤一个小时以后再把这些渣倒掉，如果下次用还可以反复使用一次，只是需要加入其他料。 接下来炒猪脚加入适当的大豆油，放入一勺的冰糖，把冰糖炒出糖色，小泡转大泡，再转小泡后 再把猪脚倒进锅里面。注意了，猪脚是提前焯水，然后并且洗干净，沥干水分，需要把猪脚表面的油脂略微煸炒 炒掉，这个时候猪脚是没有腥味的，炒猪脚一定要慢火，把猪脚的香味全部炒出来。炒的方法只要上下翻均匀，最后喷入 一包到两包的黄酒以及刚才的卤汤，全部倒进锅里面，我们这个红烧的卤猪脚就 制作完成了，一般外卖店都是按照这样的方式去做，做出来比家庭做的都要好吃。加入盐、味精、鸡精、胡椒粉后，放锅里面焖五十分钟，最小的火焖五十分钟以后揭开盖子， 这个时候猪脚的油和猪脚是分开的，我们再把黄豆放进锅里面，最后焖煮个十几分钟，开最小的火，千万火不能开大。这一步 主要是把黄豆的香味和猪脚的香味融合在一起，再把味道全部融合在一起。这道菜要通知分明，具有黄豆的清香，和 猪脚的红烧味结合在一起，不但不会油腻，下饭都特别的好吃，味道也也很好看，老人和小孩都能 适应这个口味，特别适合外卖的群体以及商务人士。我们这样一份是卖十二元钱 袋米饭卖的，价格特别的实惠，每一份里面有五块猪蹄汤汁拌饭，都能吃下两碗米饭，就连女孩子都很爱吃这个味道， 主要是你把这个味道做好了，客人都特别的喜爱。对了，中途一定要加入少许的鲍鱼汁，才能展现出这个黄豆炖猪脚的精华。

五星级酒店学来的三十道家常美食，犒劳自己倍有面子。第二十道以后猪蹄买回来，千万别直接下锅炖，那样不仅久炖不烂，而且又腥又柴。今天教你个方法，炖出来的猪蹄软糯入味，鲜而不腻。 剁好的猪脚放入淡盐水中浸泡十分钟，这样能很好的泡出里面的血水和腥味，再用清水清洗干净猪蹄，冷水下锅，放入葱姜，两圈料酒，煮出浮沫后捞出备用。沥干水分后下锅翻炒出油脂，炒过的猪蹄吃起来更香。然后放八角、香叶、干辣椒、泡好的黄豆，两勺生抽、半勺老抽、 蚝油、几克冰糖，一勺黄豆酱，开大火翻炒出酱香味。一定要加入开水，没过食材，盖上盖子，用中小火慢炖一小时，出锅前撒上一把葱花，最后开大火收浓汤汁就可以了。这样做的黄豆炖猪蹄软烂入味，我九十岁的外婆都能咬得动。