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🥓咸口香葱荷兰宝贝松饼🥞0失败Brunch🤩 #从好好吃饭开始爱自己#好好吃饭大赛 再忙也要好好吃饭!虽然叫做荷兰宝贝松饼,但其实是德式松饼的变化版。Dutch Baby这个名称则源自西雅图的一家咖啡餐厅Manca‘s Cafe。将德语德国的Deutsch发音发错了,发成了荷兰的Dutch,于是误打误撞就变成了荷兰松饼。这道松饼可咸可甜,于20世纪开始普及于美国的家庭。今天我做的是咸口版本,葱香四溢🌿🥓配上丰富的馅料🍄,巨好吃!跟着我的详细步骤来,在家轻松自制零失败!
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(制作难度2星;制作时间约40分钟;食材份量1-2人份)
1️⃣混合松饼面糊 室温鸡蛋 3 个 (蛋液约 150 克)+白糖 1 小勺+盐 1/8 小勺混合搅打到蛋液发白。 加入过筛中筋面粉 40 克,混合均匀细腻,这样就不容易结块。
室温牛奶 130 毫升边倒入面糊边搅拌,加入葱花 15 克,搅拌均匀放一旁静置,让面糊更融合。 🌟在做这道松饼时,建议将鸡蛋和牛奶都提前从冰箱取出,让它们都回到室温,保持所有食材温度一致性,这样做出来的松饼更容易膨高高。 - 2️⃣预热烤盘铸铁锅 准备一个铸铁锅或深烤盘,耐热的陶瓷烤碗也可。 锅子里放上无盐黄油 20 克。将烤盘连同黄油一起放入烤箱中预热, 选择 180 度烤 5 分钟。 - 3️⃣倒入面糊&烤松饼 时间到后,戴上隔热手套🧤,将铸铁锅取出来。 将面糊再次搅拌均匀,从烤盘正中间倒入所有的面糊。 特别注意⚠️面糊倒入烤盘后,就不要再搅动了! 戴上隔热手套再次送回烤箱,调整到 200 度烤 20 分钟。 (需要根据自己的烤箱脾气来调整时间和温度,看到膨胀起来且边缘上色成棕黄色即可)。 - 4️⃣准备topping 在烘烤松饼时候,我们就可以同时准备这些配菜。 准备一个不沾平底锅,不用刷油,直接放入培根 2 片煎出油。放入香肠、切片的蘑菇、蒜末、旁边放上串小番茄,撒意大利综合香料、烟熏甜椒粉、黑胡椒,菌菇翻炒变软,然后把番茄煎香。再煎一个太阳蛋。 - 5️⃣组装&摆盘
🌟荷兰宝贝松饼出炉后回缩是正常的!但是如果在出炉时,先将烤箱打开一个小缝,等待个 2 分钟⏰让温度别那么快骤降🧊。这样松饼的形状会保持得较完整。
将松饼从烤箱中取出后,放上刚刚煎好的食材,搭配点酸奶油会更香!撒欧芹碎点缀即可。 #居家烘焙很简单 #内容启发搜索
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