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潮州工夫茶是广东省潮汕地区特有的传统饮茶习俗,是中国茶文化的重要代表,以下是关于它的详细介绍: 历史渊源 潮州饮茶历史可追溯至宋代,至清代中期,潮州饮茶蔚然成风,俞蛟《潮嘉风月记·工夫茶》中有“工夫茶”最早记载,当时已形成冲泡方法的规范 凤凰单枞茶批发零售13686476697 文化内涵 潮州文史专家曾楚楠提出“和、敬、精、乐”四字精神内涵。“和”是最终的精神追求,“敬”是泡茶人与饮茶人的修养体现,“精”是潮州工夫茶艺特点的综合体现,“乐”是整个茶事过程中的精神享受 茶叶选择 以乌龙茶类为宜,其中本地产的凤凰单丛是潮汕人喝茶的钟爱,此外,铁观音、普洱茶、岩茶、水仙等也较为常见 茶具讲究 - 潮汕炉:潮汕地区传统炭烧的红泥炉,古代用于温酒,因可以方便掌握火力大小,在潮汕地区便被用于煮茶。  - 玉书煨:烧水的赭色或白泥扁形水壶,也称茶锅仔或砂铫,泥陶烧制,可避免金属味。  - 孟臣罐:原指惠孟臣所制紫砂壶,壶底铭刻“孟臣”二字,后泛指宜兴紫砂壶,俗称冲罐,要求壶去盖后,覆置桌面之上,壶的滴嘴、壶口、把柄三点与桌面均可平成一线。  - 若琛瓯:品饮茶汤所用的白色薄瓷小杯,原指江西景德镇出产的小瓷杯,杯小、浅、薄,可衬托茶的颜色和香气。  冲泡技艺 - 治器:冲茶前准备,起火、烧开水、冲烫茶具。 - 纳茶:将茶叶分粗细,粗者置底、中者置中、细者置上,茶叶装七八成满。 - 候茶:煮水以“蟹眼水”为度,初沸的水冲茶最佳。 - 冲点:讲究“高冲”,开水从茶壶边冲入,忌直冲壶心。 - 刮沫:冲茶时溢出的白色茶沫,用茶壶盖刮去。 - 淋罐:茶壶盖好后,用开水冲淋壶盖,既可冲去溢出的茶沫,又可在壶外加热。 - 烫杯:在筛茶前烫杯,可消毒并使茶杯升温。 - 筛茶:讲究“低筛”,把茶壶嘴贴近茶杯,如“关公巡城”般连续均匀地把茶筛洒在各个杯中,不能一次注满一杯,要循环筛洒至尽,即“韩信点兵”。 品饮礼仪 - 摆杯:一般只有三个杯子,喝茶时按宾客角度,把三个茶杯摆成“品”字形 - 奉茶:遵循先老后幼、先客后主的顺序,双手奉茶,行叩指礼答谢,长辈用 如果需要凤凰单枞茶可以找我13686476697自家茶厂批发零售凤凰单枞茶蜜兰香鸭屎香锯朵仔大乌叶通天香绿茶红茶等
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