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在家做的薄纸春饼比外面买的还香😭卷菜直接炫 10 张! 谁没馋过路边摊的春饼啊!软 fufu 能透光,卷满菜一口下去超满足~其实在家做超简单!手残党也能一次成功,教程给你们整理好啦,快码住! 🌟准备材料(超家常,厨房都有!) 中筋面粉:300g(普通面粉就行,不用特意买高筋!) 食盐:3g(加一点更筋道,别省略!) 开水:110g(一定要刚烧开的!烫面才软) 凉水:110g(平衡温度,避免烫手还能让饼更韧) 食用油:适量(刷面 + 做油酥) 油酥:面粉 2 勺 + 食用油 3 勺(搅匀成稀糊糊就行) 🌟步骤 1、面粉加盐拌匀,分两半:一半加开水搅絮,一半加凉水搅絮,揉成光滑面团醒 10 分钟 2、醒好的面团搓成长条,分成 8-10 个小面剂。每个面剂都揉成圆滚滚的小球,别太用力,团圆就行~ 2、盘子里刷一层薄油,把小面球放进去,每个面球表面也刷一层油,再盖个保鲜膜,醒 1 小时!⚠️一定要醒够时间,醒透了面才软,后续擀的时候不容易破。 3、取 醒好的面剂,用手掌按扁(别用擀面杖,按扁更均匀)。拿一个面皮,表面均匀抹一层油酥,然后把另一个面皮盖上去,边缘对齐。用手把边缘捏一捏,固定住(防止擀的时候油酥漏出来)。 4、平底锅烧到微热(不用倒油!),把擀好的饼胚放进去。大概 30 秒,饼的表面会鼓起小泡、边缘变色,这时候翻面。再烙 20 秒,另一面也变色就可以出锅啦~全程小火,别烙糊! 5、刚烙好的饼趁热撕!从边缘轻轻一扯,就能分成两张薄饼~卷上自己喜欢的菜(我超爱卷京酱肉丝、炒豆芽、土豆丝),一口下去,饼软菜香,比外面买的还好吃! 快试试!做好的春饼可以当早餐、午餐,卷啥都好吃,全家都爱~做完记得来交作业呀!✨#家常美食教程 #春饼做法 #手残党美食 #在家做美食 #卷饼
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