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乐呵呵2月前
#养生 #天儿热不想吃饭?老年人多吃鱼,这几样好处看得见 夏天一到,不少老人就犯愁:天热没胃口,吃点啥都觉得堵得慌。其实,餐桌上多道鱼,可能就解决了大问题。鱼肉软嫩好嚼,营养还实在,对老年人来说,夏天吃它好处真不少。 首先,好消化,不“累”着肠胃。夏天人体新陈代谢快,老人肠胃功能本就弱,稍不注意就容易腹胀、没食欲。鱼肉的纤维又短又细,比猪肉、牛肉好消化得多,清蒸或煮汤后,入口滑嫩,牙口不好的老人也能轻松嚼动,吃完不会觉得肚子沉。 其次,补营养,还不担心长肉。老人夏天出汗多,蛋白质、矿物质跟着流失,得及时补,但又怕吃多了发胖。鱼肉就是“优质选手”——蛋白质含量高,和鸡蛋、牛奶不相上下,还富含钙、磷、铁这些老人需要的矿物质。更关键的是,鱼肉脂肪少,尤其是像鲈鱼、鳕鱼这些,脂肪含量比猪肉低一半还多,就算多吃两口,也不用怕血脂、体重往上飙。 再者,护血管,夏天更安心。天热时,老人血压、血脂容易波动,而深海鱼(比如三文鱼、沙丁鱼)里的Omega-3脂肪酸,就像血管的“润滑剂”,能帮着稳定血脂,对心脑血管友好。就算是常见的鲫鱼、黑鱼,也含有不饱和脂肪酸,比吃红肉更适合夏天调理身体。 最后,补水又开胃,一举两得。夏天老人不爱喝水,但身体缺水容易口干、精神差。做鱼时多加点汤,比如鲫鱼豆腐汤、番茄鱼片汤,鱼肉的鲜味儿融在汤里,喝着清爽不腻,既能补水,又能顺便吃点鱼、喝点汤,不知不觉就补充了水分和营养,比光喝白粥有劲儿多了。 当然,吃鱼也有小讲究。选鱼得挑刺少的,比如鲈鱼、龙利鱼、鳕鱼,避免卡喉;做法尽量清淡,清蒸、煮汤最好,少油炸、少放盐,别用太多辣椒、花椒,免得刺激肠胃。 夏天吃饭,讲究的是“轻松”二字。对老年人来说,不用大鱼大肉,一盘清蒸鱼,一碗鲜鱼汤,既能解腻开胃,又能补够营养,身体舒坦了,夏天才能过得更自在。
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