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晨光暖胃 | 蔬菜豆腐味噌汤+糙米饭早餐教程 🌟 一、食材准备(1人份) 味噌汤:嫩豆腐半块(约80g)、干裙带菜3g(或鲜海带芽)、香菇2朵、菠菜4-5棵、味噌酱1.5大勺(约12g)、姜2薄片(切细丝)、清水400ml 糙米饭:糙米30g(生重,约半小碗)、水50ml(米水比约1:1.7) 🔥 二、详细步骤 1. 糙米饭:提前备好更省时 浸泡:糙米用清水淘洗1-2次(勿用力搓),加清水浸泡30分钟(若时间紧可省略,但口感稍硬);若隔夜浸泡更佳,口感软糯。 蒸煮:泡好的糙米沥干,连水倒入电饭煲,选“杂粮/糙米”模式;若用普通电饭煲,煮饭键跳起后焖10分钟。 2. 味噌汤:10分钟搞定鲜汤 ① 煮鲜味:锅中加400ml清水,放入泡发的裙带菜(或干海带芽)和香菇片,中火煮3分钟至水微黄(释放鲜味)。 ② 加豆腐:嫩豆腐切1cm方块,用勺子轻推入锅,避免弄碎,煮1分钟。 ③ 放蔬菜:菠菜洗净去根,掰成3-4段,水沸后放入,烫10秒立刻捞出(保持脆嫩)。 ④ 调味:关火!用漏勺舀2勺热汤化开味噌酱(避免高温破坏益生菌),充分搅拌后倒回锅中拌匀。 ⑤ 点睛:撒姜丝提香,滴半勺香油(可选),鲜味立刻升级! 💡 三、搭配小贴士 懒人版:糙米用即食款(微波加热2分钟),味噌汤减至300ml,5分钟出餐。 升级版:汤里加1朵蟹味菇或半根玉米笋,糙米混5%小米更香甜。 营养重点:味噌含发酵益生菌助消化,豆腐补优质蛋白,糙米提供持久能量,秋日早餐暖身又养胃! ⏰ 总用时:糙米(提前备)+烹饪12分钟|成本:约4元 一碗热汤配糙米饭,简单却满足的晨间仪式感 ✨
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