三景吖5月前
厨房小白有手就会的酱香饼,做法真的超简单,也不需要什么工具,真的是厨房小白有手就会。 下面列一下做法步骤: 1、和面 面粉一半用热水烫面,一半用凉水和面,然后和在一起,揉成面团,醒发三十分钟。 2、酱料制作 小半个洋葱和几瓣蒜头绞碎,一勺豆瓣酱,一勺黄豆酱,一勺番茄酱,半勺蚝油,一小勺十三香,一勺白糖,搅拌均匀,洋葱蒜末炒香后下入酱汁一起炒香,炒至浓稠就好了,盛出备用。 3、油酥 一勺面粉,加一点点盐,热油浇上,搅拌均匀就行 4、制作 醒好的面团放到揉面垫上继续揉至光滑的面团,分成大小均匀的两份(按自家锅的大小分就好了) 将面团擀薄,不能太薄,放一勺油酥,抹匀,分割成一块块(中心留一圈不能割到),然后一块一块叠起来,最后一块大块的包起来,接口捏好别漏出油酥,放置5分钟。 接着把面团再次擀薄,这次可以擀薄一点,抹上一点食用油,面饼可以用擀面杖卷起来,煎锅喷油,面饼铺上去,铺均匀,面饼大了可以弄点褶皱,好看。中小火慢慢煎,煎至金黄翻面,两面都要煎至金黄。在煎好的一面抹上酱汁,撒上熟白芝麻和葱花,就可以出锅啦,然后切成一小块一小块,开吃。做出来真的跟外面买的一样好吃!#记录日常生活 #深圳打工人 #美食vlog #酱香饼 #谁懂这一口的好吃程度
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