#冷泡茶的正确冲泡方式 #冷泡茶#普洱茶#冷泡茶制作 #茶生活 夏天该喝冷泡茶还是热茶? 冷泡茶:清凉解暑的新宠 冷泡茶是近年来的新宠,制作方法上与传统的泡茶法有所不同——直接用冷水或温水浸泡茶叶,长时间浸泡4-12小时。这种方式泡出来的茶,有完全不同的饮茶体验。 从健康角度看,冷泡茶具有三大特点:咖啡因含量低。研究显示,冷泡茶的咖啡因含量仅为热泡茶的二分之一,甚至更低,适合咖啡因敏感人群,不会影响睡眠质量。保留更多抗氧化物质。 冷水浸泡避免了高温对茶叶细胞结构的破坏,能更完整地保留茶叶中的儿茶素和茶多酚。口感甘甜不苦涩。冷泡茶的苦涩味较低,更多保留了茶叶的天然甘甜。 冷泡茶也有不足。福建农林大学的研究表明,冷水对茶叶中营养物质的释放速度明显慢于热水。比如,冷泡白毫银针需要浸泡12小时,才能达到热泡茶1小时的茶多酚浸出量。 另外,对脾胃虚弱的人群来说,冷泡茶可能导致腹胀、腹泻等不适。一项调查显示,长期饮用冷泡茶,可能出现肠胃不适等症状。 热茶:中国传统的茶饮养生智慧 与冷泡茶不同,热泡茶历史悠久。当热水与茶叶结合,香气四溢,这是冷泡无法比拟的味觉体验。与此同时,热泡茶还对身体有益: 1、高效释放营养。热泡能快速充分提取茶叶中的有益物质。 2、增强降血压效果。研究发现,热茶中的KCNQ5蛋白活性随温度升高而增加,从35度开始,温度每提升1度,热茶对血压的调控能力也会增强。 3、温暖脾胃。对于脾胃虚寒的人群,热茶能促进消化液分泌,帮助食物消化。但是,热茶不能太“热”。 超过65℃的热茶会使食道癌风险增加2倍,超过70℃风险则提升8倍!烫伤我们的食道黏膜,只需要超过60℃。另外,晚上饮用热茶,可能影响睡眠,空腹喝也可能刺激胃黏膜。 茶如人生,有百味。选择适合自己的,才能喝出健康。浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张片红指出:“夏天饮茶的关键不是冷热,而是是否适合自己当下的身体状况,以及饮用方式是否科学。”
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