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疯咖啡1周前
咖啡太酸如何调整手冲参数
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爱喝咖啡的猫叔叔2周前
想要饱满且明亮的酸质，用这个冲法就对了参数: 托托马斯日晒瑰夏(适用于瑰夏等好豆子)15克豆，农夫山泉 轻质的solo滤杯，fast滤纸 研磨度缝纫机11格(c40的20-22格)粉水比1:14 🔹冲法: 注水前先倒出一部分水，加热壶嘴 1️⃣第一段闷蒸:从内向外缓慢绕4圈，6秒注入30克96度水，等待24秒。 2️⃣第二段:6秒绕9圈注入90克96度水，等待34秒。 3️⃣第三段:手冲壶加冷水降温至80度，加上 melodrip花洒，8秒绕圈注入90克80度水，等待27秒。 总时间1分45秒 ☕️喝起来:饱满且明亮的果酸，香气也很足，比常规冲法更酸，喜欢果酸的朋友赶紧试试。 #精品咖啡 #手冲咖啡 #爱喝咖啡的猫叔叔
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柚子的咖啡Diary5月前
干货｜手冲咖啡研磨度，粗细到底怎么调啦！ 对于大部分新手而言，手冲咖啡需“磨成白砂糖粗细”的说法，可能多少还是有点抽象 今天这期视频柚子教大家一个更实用的方法，这套逻辑不管是针对手摇磨豆机、还是电动磨豆机都适用！ 整个流程大致可以分为四步： 1️⃣ 00:35 先找到基准研磨度（以泰摩栗子C5为例） 2️⃣ 02:03 冲煮测试（以V60为例） 3️⃣ 03:09 研磨校准（萃取时长验证、风味验证） 4️⃣ 04:46 其他情况适配（根据烘焙度、新鲜程度、滤杯等调整粗细） ☕️其实手冲咖啡是充满变量的，不存在唯一完美的答案，最重要的是掌握这套思维方式，不管用到什么磨豆机、什么豆子都能做出好咖啡～ 欢迎大家分享交流自己的【磨豆机+手冲研磨方案】 #手冲咖啡教学 #手冲咖啡 #咖啡研磨 #手摇磨豆机 #泰摩栗子c5
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甄甄爱喝咖啡1月前
☕️咖啡小白保姆级指南：选对豆子➕调对参数，告别又酸又苦！刚入坑手冲/意式咖啡，总被要“又酸又苦”劝退？别慌！新手踩雷90%是因为没选对豆子、用错了萃取方法。这篇从“选豆”到“参数设置”全拆解，看完就能冲一杯顺口咖啡～#咖啡机 #咖啡 #咖啡日常 #咖啡知识 #咖啡推荐
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YUAN•COFFEE3周前
分享一下我的故事吧，十五年前，那时正跟着老师学手冲，有一次我问他：“为什么我把水温降到85℃了，冲出来的咖啡还是苦涩的？照理说水温越低不是应该越酸吗？” 老师没直接回答，而是转身用刚烧开的水，现场冲了一杯。我尝了一口，惊讶地发现——那杯咖啡不仅不苦，反而余韵悠长，风味饱满。 我试着模仿他的每一步，调整各种参数，却始终做不出那个味道。 老师看着我说：“这杯咖啡是想告诉你，常理是对的——但你目前对它的理解还不够完整。如果你只记住‘水温低会酸水温高会苦’，却看不到水流、时间、豆子状态这些隐藏的变量，就永远做不出真正全面的判断，也冲不出一杯真正平衡的咖啡。” 那一刻我才明白，他给我的不是答案，而是一杯提醒：真正的理解，来自于对“全部”的看见。#手冲咖啡#全局判断#新鲜咖啡#
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咖啡苏晓生2年前
如何调整手冲咖啡的酸度，选豆子调参数#手冲咖啡新手入门学习 #咖啡师入门教学 #咖啡知识 #手冲咖啡 #咖啡豆推荐
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咖啡的咖妃1月前
【冲煮参数密码】水温、时间、研磨度｜如何用科学告别苦涩，冲出甜感？｜家庭手冲指南#每日分享 #强烈推荐 #咖啡 #今天你喝咖啡了吗 #咖啡日常
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叫我老王5月前
手冲咖啡制作过程如何调整咖啡风味 酸和甜的变量如何控制#做咖啡的过程真的很治愈 #手冲咖啡 #做咖啡视频解压
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咖探实验室1月前
咖啡总是太酸或太苦？可能是萃取没控好！一分钟搞懂时间和温度怎么影响咖啡味道，帮你做出平衡好咖啡。#咖啡萃取 #咖啡知识 #手冲咖啡 #咖啡入门
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咖啡决定3月前
粗研磨也能喝出酸甜感的冲法！ 来自奥地利选手的冲法！ 这冲法我试了日晒瑰夏，和日晒的埃塞豆！都挺好喝的！ 需要较粗的研磨度！ 14g，93度水温。 第一段注水50g等1分钟后开阀。 第二段在1分30秒后关阀注水到130g。（关阀） 第三段在2分25秒继续注水到200g。（关阀） 在2分45秒开阀，3分15秒流完。（轻微截流） #咖啡日常 #手冲咖啡 #一杯咖啡的快乐 #咖啡器具 #varia磨豆机
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尹师傅（恨咖啡版）1月前
咖啡太酸太苦怎么办？冲煮如何影响咖啡风味？ 30分钟课程版 | 手冲咖啡兴趣课par3/4 如何改变咖啡风味——比例研磨温度时间 #手冲咖啡 #手冲咖啡器具 #手冲咖啡教程 #手冲咖啡新手入门学习 #咖啡教程
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暴力草莓4月前
清新解暑！手冲青柠冰咖啡：果香与酸爽的夏日碰撞 高浓咖啡液100克（冷萃也行100克/浓缩咖啡36克） 100克冰/150克青柠饮料 混合，超酸超爽超痛快。
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香山官方帐号3周前
​告别又苦又酸！3个数字解锁咖啡“甜蜜点” 香山咖啡秤：计时精准｜ 流速实时监测｜ 0.1g精准称重 萃取率大大提高！秒杀精品店风味，手冲/摩卡壶/意式全适配，小白秒变咖啡大师！#香山衡器 #香山咖啡秤 #意式咖啡秤 #咖啡 #咖啡秤 @香山健康好生活 @抖音创作小助手 @DOU+小助手 @抖音创作灵感
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杭州MOMENT咖啡工作室1月前
新手冲咖啡常见的三个问题❗️ 快来看看有没有你遇到过的～ 调整起来让你的咖啡更好喝☕️ #为每一种未来 #咖啡培训杭州 #杭州Moment咖啡培训
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YUAN•COFFEE2周前
如果你也在寻找一杯不酸、醇苦且回甘的手冲咖啡，那么这里，有你要的答案。#今天你喝咖啡了吗 #咖啡日常 #手冲咖啡
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利晴天1周前
手把手 手冲教学 看了那么多手冲还是不会？ 没关系 这是一期保姆级教学视频 真正的一对一 手把手 即便你是什么都不懂的小白 也可以做出好喝的手冲咖啡！ 看完还不会你来找我！ 我给你两拳（不是 开玩笑懂）#咖啡 #手冲咖啡 #咖啡日常 #利晴天 #0基础
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张张咖啡日常5月前
保姆级冰手冲制作攻略-超级简单稳定 咖啡豆首选浅烘日晒咖啡豆，次选浅烘水洗咖啡豆。 日晒豆出品的甜感和果汁感更强，水洗豆出品的酸质明亮干净度更高。 粉量：20克 研磨度偏细：比日常手冲略细一点（总冲煮时长超过2分30秒，就调粗研磨，低于2分钟，就调细研磨） 水温：日晒豆调整到92度，水洗豆因为比较耐萃，所以要用94度。（最后出品酸感太突出就调高温度，出现苦涩感就降低温度） 滤杯：带阀门的聪明杯 冲煮前在分享壶中加入60克老冰块（化的慢） 第一段：关阀门，从中心往外绕圈注入50克水，闷蒸40秒。 用浸泡式的闷蒸，能让整个闷蒸更均匀，充分激活所以咖啡粉，排出妨碍萃取的二氧化碳。 40s第二段：开阀门，从中心往外绕圈注入至150克。 用滴滤的方式，让水不停的冲刷粉层，带出大量的风味物质和甜感。 1分10s第三段：关阀门，从中心往外绕圈注入至150克，浸泡20秒 最后一段用浸泡式萃取，进一步提高甜感。并且中心点注水能减少扰流，能避免过萃。 1分30s：开阀门等待滴滤完成。 滴滤完成后，在杯子中加入60克老冰块，再倒出咖啡。 这样能让咖啡变得更加冰爽。而且喝的时候能体验到浓度的变化。 最后的出品甜感很高，果汁感非常强。而且比常规冰手冲更加冰一些，喝起来特别爽口。 新手也能轻松稳定的复刻，很推荐大家尝试 #今天你喝咖啡了吗 #手冲咖啡 #咖啡日常 #手冲咖啡新手入门学习 #咖啡
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蒸汽柠檬猪🐷1周前
喜欢喝中深手冲的建议试试这样做 口感醇厚不酸 坚果香气十足 余韵悠长 喜欢的快去试试~ #手冲咖啡
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张张咖啡日常6月前
万能冰手冲公式，轻松冲出高甜果汁感 咖啡豆：水洗或者日晒（水洗酸质和干净度更高更高，日晒层次感和果汁感更强） 视频里用的是乐蓬百纳的浅烘日晒红卡花魁 粉量：20g（15g也可以，但是20g的杯量喝着更爽） 滤杯：平底滤杯或者可以用蛋糕滤纸的滤杯 研磨度：比日常手冲研磨更细一些，具体根据咖啡豆调整（C磨花魁日常：50，冰手冲：45） 水温：也需要比日常手冲高两度。（比如花魁日常：92度，冰手冲：94度） 粉、水、冰比例：1：10：5（20g粉、200g水、100g冰） 第一段：从中心往外绕圈注入50g水。再轻摇滤杯几圈，闷蒸30秒。 摇晃滤杯可以让水和咖啡粉，更充分的接触。使二氧化碳充分排出，避免妨碍后段的冲煮。 30秒开启第二段：中等水流绕圈注入至液重130g。 甜感和风味会在这时析出，是决定咖啡是否高甜的关键点，所以要用较多的扰流提升萃取率。 1分钟开启第三段：大水流绕圈注入至液重200g。 绕圈注水的方式能增加扰流，提升整体的body感（如果出品出现了涩感，那就改为中心定点注水）。 冲煮完成后，用搅拌棒或者吸管快速搅拌，让冰块全部融化，可以快速降温锁住香气。 其实归根到底就是，冰手冲参与冲煮的水量较少，所以需要通过调细研磨，提升水温，加大扰流的方式，提升水对咖啡粉的萃取效率，才能让整体的口感不会寡淡。 最后的出品： 如果出现明显的涩感，就降低一些水温。出现尖酸寡淡的口感，就调细研磨度。 夏天也快到了，冰手冲喝起来不仅爽口，还解暑，有时间的朋友快去做起来吧。 #咖啡 #手冲咖啡 #咖啡教学 #咖啡日常 #手冲咖啡新手入门学习
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马可语咖4月前
喝了 20 年的冰手冲竟然是假的？这才是冰手冲的正确做法！ 冰块一定要分两次放，一次是调节浓度，二次是降温提升口感。 #咖啡教学 #冰手冲咖啡 #做咖啡的过程真的很治愈 #咖啡日常 #夏日饮品
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咖啡铭师5月前
教你用极细粉让手冲咖啡飞起来！ 手冲咖啡又酸又苦，可能是极细粉搞的鬼！ 不管你用的是3000块钱还是100块钱的磨豆机，都会有极细粉的出现。 视频中间说的筛子网上就能买到，很便宜，记得勤清洁就好 #咖啡日常 #手冲咖啡 #手冲咖啡新手入门学习 #手冲咖啡教程 #手冲咖啡爱好者
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阿彪的咖啡频道6月前
万能浅烘豆手冲方案,风味爆炸,新手轻松学会! 没有废话,一看就会的浅烘咖啡豆手冲教学! 🔶研磨度:C40 22~25格 🔶水温:92~95℃ 🔶粉水比:1:16~1:17 🔶闷蒸时间:30~40秒 #手冲咖啡教程 #手冲咖啡新手入门学习 #手冲咖啡技巧 #手冲咖啡 #浅烘焙咖啡豆
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野路Owen3月前
手冲咖啡｜13g冲出甜感up、果香馥郁的咖啡 #一杯咖啡的快乐 #今天你喝咖啡了吗 #vlog十亿流量扶持计划 #自制饮品 #咖啡日常
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馥郁咖啡学院(宝安校区)2周前
手冲咖啡 | 详细讲解多段冲煮方法，在家也能喝到酸质活泼，层次丰富的咖啡。 #手冲咖啡#咖啡 #深圳咖啡教学 #在家手冲 #冲煮建议
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Q志祥咖啡日记2周前
快点来学习这个冲煮小技巧，改变一点点细节可以让你的手冲更好喝 跟着@邹旸旸喊你喝咖啡啦 一起学习手冲咖啡，可以让你的手冲咖啡变得更好喝#咖啡 #手冲咖啡 #手冲小技巧 #冲煮咖啡 #精品咖啡
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电兔是人型咖啡机1月前
手冲咖啡该如何冲出酸、甜、苦平衡？ 有的小伙伴不喜欢酸度太高的咖啡，那可以用蛋糕杯增加搅拌试试，喜欢别忘了收藏转发给你身边的朋友。 #咖啡 #手冲咖啡教程 #福州咖啡 #福州探店 #咖啡培训
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KK自己3月前
喜欢酸手冲咖啡的，自己学，不酸我把牙给你#无解咖啡 #精品咖啡 #手冲咖啡 #人人都是咖啡师 #咖啡知识
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豆豆和朱。1周前
#vlog日常 #vlog十亿流量扶持计划 #咖啡 #咖啡日常 #自制饮品 ——慢慢熟悉 不断翻车 📝 记录此次聪明杯手冲方式 水温92-95 1️⃣第一段 15g粉 30g水 30秒后关阀门 2️⃣第二段 注水到240g 3️⃣1分30秒后 勺子🥄深入杯底搅拌5圈 （防止咖啡粉堵塞）立即打开阀门 4️⃣40秒左右滴完 一共2分30能够完成✅
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尹师傅（恨咖啡版）1年前
不喜欢酸咖啡，但我的咖啡怎么越调整越酸？#意式咖啡 #咖啡知识 #咖啡干货 #手冲咖啡 #自制咖啡
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向前的咖啡3周前
手冲咖啡的制作中如何去除咖啡中的酸 #手冲咖啡 #新手教程 #coffee #日常vlog
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阿本不懂咖啡11月前
最近手冲咖啡总是太酸，多半是萃取不足。 #咖啡豆 #咖啡 #手冲咖啡 #九帕咖啡
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司令咖啡｜Brew Commander5月前
每天都为自己整一杯手冲咖啡 没有文案、只有咖啡 #手冲咖啡 #以喜欢的方式去生活 #咖啡 #今天你喝咖啡了吗 #咖啡日常
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🐻咖啡先森4月前
冲厌氧咖啡总是太酸，怎么破！！！ 你是不是希望冲出来的咖啡酸甜平衡，花果香气扑鼻！结果总不如人意，酸得不行，那就看看这个萃取方案行不行！#手冲 #手冲咖啡 #厌氧咖啡 #厦门咖啡 #厦门咖啡培训
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痞聊咖啡（大实话）7月前
咖啡是酸的好？还是苦的好？#咖啡 #今天你喝咖啡了吗 #咖啡日常 #手冲咖啡 #马克西姆塞纳
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山水人生咖啡1年前
手冲咖啡甜味增强术：告别酸味，享受甜蜜 #手冲咖啡 #手冲咖啡教程 #手冲咖啡技巧 #咖啡酸 #咖啡酸怎么办
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月巴星人6月前
手冲咖啡最甜教程 你做的手冲是不是又苦又涩或者就是淡淡的？月巴今天教你一个又简单又能冲出甜感的手冲方法，快点赞收藏学习来吧~#手冲咖啡 #手冲咖啡教程 #手冲咖啡新手入门学习 #咖啡教程 #自制咖啡
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咖啡搭子_K君1周前
一刀流冲煮法，轻松get酸质明亮、甜感突出、层次感丰富的手冲咖啡！#咖啡 #咖啡日常 #今天你喝咖啡了吗 #手冲咖啡 #咖啡你冲不冲 @抖音种草激励计划 @DOU+上热门
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咖啡搭子阿柿6月前
不知道为啥，这么冲就是甜 #手冲咖啡 #咖啡日常 #咖啡 #咖啡豆
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尹师傅（恨咖啡版）1年前
咖啡太酸了，为什么调细研磨之后变得更酸了？ #咖啡知识 #咖啡教学 #咖啡豆 #意式咖啡 #手冲咖啡
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Caffetopia1月前
三步教你冲出高甜不酸的手冲咖啡 #手冲咖啡#手冲咖啡教程 #精品咖啡 #咖啡豆推荐 #记录真实生活
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小叶咖啡4月前
30秒教会你：荔枝冰手冲的隐藏喝法！酸甜果香+咖啡醇厚=绝绝 #咖啡 #手冲咖啡 #咖啡特调 #咖啡滤杯 #夏日饮品
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BobbyBu的咖啡阳台6月前
新买的咖啡机 如何快速上手设置不翻车 常见问题应该如何解决 家用意式咖啡机首次使用应该如何设置避免翻车 为什么会流速忽快忽慢？ 压力总是上不来？ 太酸或者太苦应该如何调整？
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做KK的咖啡2周前
有没有可能你的手冲咖啡不好喝是豆子问题？#咖啡豆 #咖啡 #咖啡日常 #手冲咖啡 #无解咖啡
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尹师傅（恨咖啡版）3月前
调细研磨提高水温，为什么我的咖啡更酸了？ #手冲咖啡 #手冲咖啡教程 #手冲咖啡器具 #手冲咖啡新手入门学习 #咖啡
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Nanayo（七葉）Coffee4月前
夏日冰手冲教程｜细研磨一刀流｜果汁感香气佳 🔶咖啡豆：blend的d拼配 研磨：偏细 水温：92度 粉水冰比例：1:10:5 1.焖蒸注水：小流量绕圈注水30g 焖蒸30s 2.一次性注水：以适中的流量绕圈注水至160g 3.等待咖啡液全部流完 移开滤杯 ##咖啡日常 #今天你喝咖啡了吗 #咖啡 #咖啡豆 #咖啡教程
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咖啡ABC²3月前
谁冲都甜的手冲咖啡，新手成功率99.9% 分享一个手冲咖啡的高甜水位法，有一个适用手冲，能实时显示粉水比和流速的电子秤真的太方便了，体验感拉满，快来试试吧 #手冲咖啡 #高甜手冲 #手冲咖啡新手入门学习
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咖啡决定5月前
在家做手冲版的西西里咖啡！！ 朋友说喝在外面喝到西西里咖啡很好喝！ 我就也学做了两杯！ 不用浓缩可以降低点苦味！冰摇手冲会更加清爽！ 用蜂蜜一定要化开，不然沉底喝到底部齁甜！ #手冲咖啡 #西西里咖啡 #特调咖啡 #创意咖啡 #咖啡日常
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VV张小姐的咖啡4月前
暴打柠檬冰手冲#原创视频 #夏日特饮 #今天你喝咖啡了吗 #强烈推荐 #咖啡日常
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咖啡阿文1周前
蓝山咖啡的冲煮方案来啦！ #手冲咖啡 #手冲教学 #蓝山咖啡 @抖音小助手
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月巴星人4月前
冰手冲保姆级教程 炎炎夏日谁会不喜欢一杯凉凉香香的冰手冲咖啡呢？快跟我一起做起来吧#手冲咖啡 #冰手冲 #今天你喝咖啡了吗 #乐蓬百纳咖啡 #lebunna
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大咖来了2周前
手冲咖啡全面实用指南#手冲咖啡 #手冲咖啡器具 #手冲咖啡教程 #手冲壶
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甜心至尊精品咖啡3周前
手冲咖啡冲煮教程超详细版 #咖啡日常 #coffee #手冲咖啡 #手冲咖啡教程 #咖啡豆
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00后小龙的咖啡3月前
冰手冲咖啡保姆级教学 #咖啡 #咖啡日常 #咖啡豆 #咖啡拉花 #自制饮品
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阿彪的咖啡频道3月前
0失败!夏天必喝的超绝冰手冲做法!30秒学会 #手冲咖啡 #冰手冲 #冰手冲咖啡 #咖啡教学 #手冲咖啡教学
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疯狂咖啡师Amis1月前
照做就能冲出好咖啡的下集来咯！下个月又要来大陆了，猜猜我会去哪里😁#咖啡师日常 #咖啡师入门教学 #手冲咖啡 #手冲咖啡新手入门学习 #疯狂咖啡师amis
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咖啡汤2年前
这样做出来的咖啡还酸你就过来打我！#咖啡 #咖啡豆
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甜心至尊精品咖啡1周前
三段式冲煮教程快来学吧！ #咖啡日常 #coffee #手冲咖啡 #手冲咖啡教程 #咖啡豆
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海岸线3月前
今天又来喝400次咖啡，夏天就是要加入多多的冰块。首选摩可纳8号，一点都不酸，怎么都喝不腻。学会了就不用去咖啡店了。 #咖啡师第一视角 #400次咖啡 #自制咖啡 #vlog十亿流量扶持计划 #摩可纳
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Lillies Coffee3月前
每日手冲 冰手冲方案（1:1:1方案） 豆子是alo主厂日晒小圆豆 干香是非常棒的果脯香气 冲煮完成轻摇咖啡液（热） 有荔枝、莓果、哈密瓜的馥郁香气 倒入冰块中，入口甘爽，酸质活泼 有柑橘、苹果、以及深色花香风味 顺滑粘稠，果汁感足 吞咽后香气在口中久久不散 have fun #咖啡 #咖啡日常 #手冲咖啡 #咖啡豆 #黑咖啡
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KK自己6月前
都是科学不是玄学，视频时间有限，每个动作背后都是物理科学逻辑[吃瓜]#咖啡豆 #手冲咖啡 #咖啡知识 #无解咖啡
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小k做咖啡3月前
四六冲煮法，详解世界冠军粕谷哲经典冲煮法 #咖啡 #手冲咖啡 #咖啡日常 #好喝的咖啡 #咖啡冲煮
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痞聊咖啡（大实话）1周前
为什么你做的咖啡没有外面的好喝？！咖啡新手小白保姆级教程：如何选择咖啡豆以及咖啡萃取小窍门！#咖啡 #咖啡日常 #今天你喝咖啡了吗 #精品咖啡 #手冲咖啡
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安琳acKONA咖啡1月前
20年咖啡匠心，安老师亲授手冲秘诀！精准控温、水流轻旋，每一步都在解锁咖啡豆的隐藏风味，这杯好喝的咖啡，原来有公式。#咖啡 #安琳咖啡 #ackona咖啡 #青岛咖啡店 #咖啡店
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张张咖啡日常1周前
高甜水位冲煮法保姆级教程-轻松冲出高甜感 咖啡豆：浅烘日晒咖啡豆最佳 粉量：20g 研磨度：偏细（略细于白砂糖） 水温：92度（可上下浮动2-3度） 滤杯：锥形滤杯 冲煮过程： 第一段：闷蒸： 先在中心位置停留2-3秒，然后再缓慢绕圈注入粉量1.5-2倍水量，也就是30-40g水。闷蒸30秒左右。 30s左右第二段：推粉 先在中心点停留注水，出现白色泡泡后，沿着泡泡边缘缓慢往外绕圈注入至液重120g。 第二段滴完开启第三段：高甜水位 先用较大的水流，从中心往外绕大圈注水拉高水位，等到水位达到粉墙高度后，回到中心点切换为小水流定点注水。注水的速度要和滴滤速度保持一致，按照1:15粉水比，注入至最终液重300g。 这个冲煮框架就是用前两段注水打好基础，然后采用半浸泡半滴滤的萃取方式，放大咖啡中的甜感，框架结构非常简单，但是注水手法需要大家多练习两遍。 #咖啡 #手冲咖啡 #手冲咖啡新手入门学习 #手冲咖啡器具 #手冲咖啡教程
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