您是不是在找：

江湖鸭小怪11月前
你们的甜辣黑鸭问题之前的视频基本都有拍过，感兴趣的往21年22年的视频翻一翻就知道了，颜色黑不挂汁没有光泽是黑鸭第一大问题了，严重的基本这锅汤就废了，最容易造成这种情况的原因就是突然有一锅火大了，或者多汤煮少货，空烧卤汤，新汤就是糖色炒过尽。#甜辣黑鸭 #麻辣鸭货 #江湖鸭小怪
00:00 / 04:48
连播
清屏
智能
倍速
点赞349
胖哥家【正宗武汉黑鸭】3月前
加糖的同时不给🔥，也白废，黑鸭玩的就是糖和火， 但同时也有弊端，火给大了，结点烧过了，颜色会发黑发乌，没有亮度，不挂汁，还有焦糖味，说的是不是你老铁？ #甜辣黑鸭 #武汉黑鸭 #周黑鸭 #鸭货
00:00 / 00:47
连播
清屏
智能
倍速
点赞112
渝乐卤7月前
黑鸭到底怎么才能挂汁？这个视频告诉你…你们还有什么其他办法？…#餐饮创业 #卤味熟食 #黑鸭挂汁 #卤菜配方 #卤菜培训
00:00 / 01:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞57
喜卤-小旭7月前
黑鸭汤越来越黑，是什么原因导致的 #卤味培训 #鸭货教学 #小餐饮创业
00:00 / 01:04
连播
清屏
智能
倍速
点赞144
嘉鹏做卤味2月前
鸭货如何挂汁
00:00 / 01:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞465
瀚汐鸭颈王3年前
#周黑鸭 #鸭货 #鸭脖培训 #鸭脖
00:00 / 01:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞32
马师兄有滋味7月前
鸭货挂汁的详细方法 鸭货挂汁方法周黑鸭挂汁方法一条视频教会你#周黑鸭 #鸭货 #卤味熟食 #摆摊
00:00 / 00:42
连播
清屏
智能
倍速
点赞55
鸭天天卤味2年前
周黑鸭挂汁的秘密，黑鸭拌酱免费公开。#卤菜 #小吃 #餐饮创业 #卤味
00:00 / 01:44
连播
清屏
智能
倍速
点赞2415
绝活黑鸭哥1年前
#黑鸭 #甜辣鸭货 #鸭货 #上色 揭秘黑鸭挂汁， 黑鸭上色，以及口味不稳定等问题！ 细节满满 全部干货 绝无保留!
00:00 / 06:13
连播
清屏
智能
倍速
点赞9029
南充市果娃子卤味休闲菜店3年前
黑鸭不好吃没颜色无光泽，没有新卤汤老卤汤的区别，有区别的是技术……#小餐饮创业 #同城美食
00:00 / 00:14
连播
清屏
智能
倍速
点赞45
鲁哥卤嫂卤味培训1年前
你的黑鸭不上色、不挂汁，没有粘稠度，就是操作不当造成的 #黑鸭
00:00 / 00:56
连播
清屏
智能
倍速
点赞76
卤味赵先森1年前
鸭货问题翻翻我之前作品，基本都能找到答案，甜辣鸭货新手容易出现的各种问题以及黑鸭卤核心点等！甜辣黑鸭货凉了发干发柴是你火没看住，火大卤汤烧过劲了导致货品挂汁不好甚至没挂汁！ #卤味赵先森 #黑鸭卤 #麻辣鸭货
00:00 / 00:58
连播
清屏
智能
倍速
点赞126
鸭巷子（收徒）2年前
如果你现在做出的甜辣鸭货不挂汁，认真把这个视频看完，肯定会对你有帮助。#卤味培训 #鸭货教学 #麻辣鸭货培训
00:00 / 01:58
连播
清屏
智能
倍速
点赞323
渝乐卤3年前
要想黑鸭挂汁好，比例掌握对1比1或者1比1.5，每斤鸭货45克糖，多卤猪蹄猪皮等，火候控制好，保证每一锅都挂汁……#渝乐卤 #黑鸭挂汁
00:00 / 01:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞138
豫刘府黑鸭麻椒鸡教学5月前
火候大小是这个技术的核心。 #鸭货教学 #周黑鸭技术培训 #甜辣鸭货培训
00:00 / 01:21
连播
清屏
智能
倍速
点赞11
江湖鸭小怪-大嘴卤肉君4月前
鸭货 #黑鸭#卤味 #鸭货 颜色和火候是成正比的，但是在制作的过程中操作不当，也会造成汤或者货的颜色不纯正，所以需要调整到再次稳定下来，这需要我们知道是哪个环节，就像视频里面的，如果你不调整糖量你就会发现你不敢给火，还会上色，这都是浓度高的一种体现，为了继续保持亮度，唯一答案减糖加火。
00:00 / 02:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞120
胖哥家【正宗武汉黑鸭】3月前
糖色对味道没有任何影响，但是决定了你黑鸭出锅的亮度和颜色， 出锅不挂汁，没有亮度，放一会黢黑，问题就出在糖色上，也可能是后期🔥大，把锅内糖分的节点烧过了， 每天分享实战经验，感谢观看 #甜辣鸭货 #武汉黑鸭 #周黑鸭 #黑鸭教学
00:00 / 00:12
连播
清屏
智能
倍速
点赞25
成百万鸭脖3年前
#黑鸭 #鸭脖 @抖音小助手 黑鸭的挂汁主要靠糖量和火的配合，所以不想甜还想让黑鸭挂汁就要用到作品里说的交接方法。加油💪
00:00 / 00:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞275
嘉鹏做卤味7月前
鸭货挂汁问题
00:00 / 01:25
连播
清屏
智能
倍速
点赞31
江湖鸭小怪-大嘴卤肉君7月前
作为黑鸭的第一锅新汤，浓度是非常低的，也由于浓度不够，只能靠火力去消耗更多的水分才能达到理想的状态，其实黑鸭最难的就是火了，不管用糖量多少，只要你不给火，挂汁是不可能的，不管新汤还是老汤。#江湖鸭小怪 #实体店教学包教包会 #小本经营好项目
00:00 / 01:46
连播
清屏
智能
倍速
点赞50
豫刘府黑鸭麻椒鸡教学2周前
糖和火一定要结合好 #鸭货教学 #甜辣黑鸭 #周黑鸭技术培训
00:00 / 00:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞13
山东餐创大课堂餐饮管理有限公司2年前
#甜辣鸭货 #黑鸭系列 鸭货如何挂汁？如何提升光感度？如何保证三天不发干，不发黑？#秘制卤味 #鸭头鸭脖
00:00 / 02:12
连播
清屏
智能
倍速
点赞58
合火仁卤味（张大帅）1年前
黑鸭挂汁，一般卤菜老师傅都不愿意说的秘密，今天分享给大家#熟食 #卤味培训 #卤菜
00:00 / 01:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞32
卤点七老刘6月前
今天讲解黑鸭甜味重，不挂汁的问题，大家记得点赞收藏，有卤肉问题就找卤点七刘师傅#卤味 #卤味熟食 #熟食 #卤菜 #卤味熟食实体店培训
00:00 / 02:10
连播
清屏
智能
倍速
点赞77
于师傅说鸭货（看简介）2周前
做黑鸭不入味的根源就2点#鸭货#挂汁黑鸭#鸭货教学 #于师傅鸭货
00:00 / 00:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞49
集楚卤味食品批发5年前
周黑鸭如何挂汁、绝味鸭脖如何挂汁、 #鸭脖培训 #麻辣鸭脖教学 #久久鸭脖配方 #鸭脖挂汁
00:00 / 00:25
连播
清屏
智能
倍速
点赞599
喜卤-小旭4月前
你的糖醋鸭脖，不入味的原因找到了吗？ #鸭货的卤制方法 #即墨刘记黑鸭卤味培训 #鸭货卤味
00:00 / 01:05
连播
清屏
智能
倍速
点赞41
刘泉讲堂3年前
捞拌汁你做对了吗？你的捞拌汁为什么不挂汁？你的捞拌汁为什么会发酸？#抖音520宠爱季 #我要上热门➭ #小本创业好项目 #创作者扶持计划 #特色小吃创业 #摆摊创业 #抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #vlog十亿流量扶持计划 #大学生创业 #吃货 #夫妻创业 @DOU+小助手 @抖音小助手
00:00 / 01:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞359
鸭天天卤味2年前
周黑鸭挂汁秘密公开：黑鸭拌酱。#卤味#卤菜#餐饮创业 #小吃
00:00 / 00:34
连播
清屏
智能
倍速
点赞663
胖哥家【正宗武汉黑鸭】3月前
黑鸭卤汤没有亮度，颜色发黑发乌，第一个原因就是糖色没有炒好， 第二个原因就是卤货期间大火空烧导致，挂汁挂不上，颜色没有亮度，只要大家认真看视频，都能学会， 会的教教人，每天分享实战经验， #甜辣鸭货 #周黑鸭 #炒糖色 #武汉黑鸭
00:00 / 05:39
连播
清屏
智能
倍速
点赞101
鸭匠电子商务1年前
很明显周黑鸭汤稀了，唯一的方法就是多加料，来让卤水变浓，不浓不挂汁，不没梅酱香，不浓味不重。
00:00 / 00:09
连播
清屏
智能
倍速
点赞27
妙品阿倩热卤1年前
今天给大家分享一下，咱们卤制黑鸭有糊味发苦而且不挂汁的原因，记得点赞收藏看完你就明白了#黑鸭#黑鸭卤水知识
00:00 / 00:48
连播
清屏
智能
倍速
点赞110
成百万鸭脖2年前
#黑鸭 #鸭货卤味 @抖音小助手 黑鸭老汤火候过大导致的汤有焦糖味，卤出来的货不挂汁是不能补救的。
00:00 / 00:37
连播
清屏
智能
倍速
点赞466
豫刘府黑鸭麻椒鸡教学7月前
#周黑鸭技术培训 #甜辣鸭货培训
00:00 / 01:11
连播
清屏
智能
倍速
点赞52
豫刘府黑鸭麻椒鸡教学3月前
#甜辣黑鸭 #鸭货教学 #小本创业摆摊好项目 #周黑鸭技术培训
00:00 / 01:07
连播
清屏
智能
倍速
点赞41
钱哥卤味2年前
学会周黑鸭技术，每天收入300米很容易#餐饮创业 #鸭货美食 #技术配方教学 #小吃创业
00:00 / 00:55
连播
清屏
智能
倍速
点赞116
鸭天天卤味2年前
周黑鸭挂汁的秘密：黑鸭拌酱。#卤菜 #餐饮创业 #小吃 #卤味
00:00 / 01:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞252
江湖鸭小怪-大嘴卤肉君6月前
黑鸭重点就是火力，如果没有火在多的糖也没用，原因是浓度是熬出来的，不是放出来的，在有糊锅并不可怕，可怕的是你一直糊锅，那就是火力没有控制好，在保证挂汁上色的前提下，不糊锅就是完美。#江湖鸭小怪 #实体店教学所有技术包教包会 #小本创业好项目
00:00 / 00:48
连播
清屏
智能
倍速
点赞19
豫刘府黑鸭麻椒鸡教学4月前
挂汁标准:糖一斤肉45克，汤和肉卤到1比1，卤汤消耗要达标。 #周黑鸭技术培训 #甜辣鸭货培训 #鸭货教学
00:00 / 01:21
连播
清屏
智能
倍速
点赞22
江湖鸭小怪-大嘴卤肉君5月前
#鸭货的卤制方法 #餐饮创业 #技术配方教学 想让黑鸭挂汁，首先放糖，其次给火，这是我们第一锅新汤鸭货状态，如果没有火力加持想挂汁是不可能的，总说挂汁不好，就看你给没给火了，废话不用多说，用实际证明给你看。
00:00 / 01:11
连播
清屏
智能
倍速
点赞62
江湖鸭小怪-大嘴卤肉君8月前
黑鸭煮货不适合太多的锁骨，主要原因第一比例，非常紧凑，占位置的多是煮不下的，第二，锁骨多了挂汁会多，特别吸汤，不仅汤少而且变黑。#江湖鸭小怪 #实体店教学所有技术包教包会 #小本创业好项目
00:00 / 00:46
连播
清屏
智能
倍速
点赞60
小金县--卤叔现捞1年前
#美食教程 #抖音美食推荐官 #秘制卤味 #卤菜 #抖音美食
00:00 / 09:31
连播
清屏
智能
倍速
点赞1190
卤味赵先森1年前
挂汁甜辣黑鸭要想卤好，要懂原理，糖在卤汤里的含量也就是糖占比达到了，货品自然挂汁上色！ #周黑鸭 #辣卤 #挂汁
00:00 / 00:43
连播
清屏
智能
倍速
点赞23
鸭天天卤味4月前
周黑鸭挂汁儿的秘密 #卤味#小吃#餐饮人 #调味料
00:00 / 01:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞153
煌佳嘎嘎鸭总店2年前
兄弟们，黑鸭挂汁，要量力而行，不要过度追求，适合自己才好！
00:00 / 00:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞46
方桥黑鸭（招学员）3年前
为什么别人家的黑鸭放了几天颜色还很好看？黑鸭挂汁小技巧分享给你#黑鸭挂汁小技巧#卤菜培训 @DOU+小助手
00:00 / 00:35
连播
清屏
智能
倍速
点赞276
山东彬哥说卤味2年前
做黑鸭调一锅好汤就是这么重要，不会得认真学习#麻辣鸭货 #卤肉 #熟食
00:00 / 04:57
连播
清屏
智能
倍速
点赞945
胖虎小吃配方分享5月前
揭秘黑鸭挂汁，黑鸭上色，以及口味不稳定等问题!细节满满全部干货 绝无保留! 绝味鸭货的做法，包括卤料准备、食材处理、卤制过程和成品展示。按照这个配方制作的鸭货麻辣十足，味道鲜美。 #黑鸭系列 #配方分享 #周黑鸭 #绝味鸭脖 #甜辣鸭货
00:00 / 14:10
连播
清屏
智能
倍速
点赞81
江湖鸭小怪-大嘴卤肉君1年前
#真材实料才能做出好味道 #专业熟食实体店教学 #实体店教学所有技术包教包会 做黑鸭一旦发现卤汤变甜了别害怕，首先看是否挂汁，不挂汁就是火小，挂汁就说明这很正常，也不用太过纠结，卤汤变甜本来就是黑鸭的特点，想要不甜而且挂汁颜色好，这也是做不到的。
00:00 / 01:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞106
卤点七卤味11月前
卤肉出锅不挂汁，补胶质很重要。#卤味熟食 #卤菜 #卤肉 #卤味 #现卤现捞
00:00 / 00:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞117
鸭天天卤味2年前
周黑鸭挂汁的秘密。#餐饮创业 #卤味#小吃#卤菜
00:00 / 01:48
连播
清屏
智能
倍速
点赞1058
衢州鸭头(杭州总部)3年前
衢州鸭头现卤现捞，如何让鸭货长时间保持湿润，挂汁，不发干。#衢州鸭头
00:00 / 00:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞229
江湖鸭小怪-大嘴卤肉君3年前
#鸭货教学 #鸭脖培训 #卤味培训 没有挂汁的货是特别爱干的，不抹油肯定不行，做事情都有原理性，掌握好技巧同时更应该明白道理。
00:00 / 00:46
连播
清屏
智能
倍速
点赞81
胖哥家【正宗武汉黑鸭】3月前
黑鸭挂汁是靠火候的掌控以及糖量补水的方法，不是说你给大🔥就挂汁了，反而会糊锅，不行你问评论区老手 #甜辣鸭货 #周黑鸭 #武汉黑鸭 #黑鸭教学
00:00 / 01:21
连播
清屏
智能
倍速
点赞9
脱脂醉仙鸭周黑鸭茶油鸭酱香鸭蒸香鸭坛子鸡1年前
火候不能太大，容易糊锅。太小，挂汁薄。挂汁与浓度，含糖量，水分，火候，有直接关系。综合调整。#周黑鸭技术培训 #醉仙鸭茶油鸭蒸香鸭技术培训 #武汉黑鸭技术培训
00:00 / 01:06
连播
清屏
智能
倍速
点赞8
渝乐卤3年前
麦芽糖会起到增加卤菜的光泽度，让卤菜更亮丽，让卤水粘稠，起到挂汁的效果，做黑鸭必备！#麦芽糖 #渝乐卤卤菜知识
00:00 / 00:42
连播
清屏
智能
倍速
点赞236
卤味赵先森4月前
甜辣酱香黑鸭，酱香味不是单纯草料的香味，卤汤浓度不够后拌卤汤酱香味效果肯定不好，加琼脂肉皮提卤汤浓度的，只会挂上汁，是不可能出酱香的！ #卤味 #酱香黑鸭 #鸭货教学
00:00 / 01:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞36
贺子姐5年前
#周黑鸭配方 ，这是我当年花了1.2w学来的配方，相信的哥们下载保存，拿走不谢#黑鸭系列
00:00 / 00:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞408
江湖鸭小怪-大嘴卤肉君2年前
#鸭脖培训 #鸭货教学 #餐饮创业 颜色在锅里就要看清，不是出锅以后了，如果出锅淡，放一会正好，那就说明还是不挂汁，是风吹促使颜色加重。
00:00 / 01:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞88
卤味赵先森1年前
黑鸭卤多汤卤少货既是空烧卤汤的一种，导致卤汤发黑糖焦化，最后货品不挂汁没亮度！ #黑鸭卤 #挂汁黑鸭 #卤味赵先森
00:00 / 00:51
连播
清屏
智能
倍速
点赞28
江湖鸭小怪-大嘴卤肉君4月前
新汤煮货就要挂汁，不要求其它，目的就是重点，你别管新汤老汤，你做黑鸭纯糖做法不挂汁就是白做，所以一旦明确目的，那做起来不达到目的不罢休，然后再去寻找汤量，这就是煮黑鸭唯一的捷径。#黑鸭 #麻辣鸭货 #江湖鸭小怪
00:00 / 00:48
连播
清屏
智能
倍速
点赞43
鸭天天卤味2年前
黑鸭拌酱配方，视频教学，正式上线，周黑鸭挂汁的秘密。#卤菜 #餐饮创业 #小吃 #卤味
00:00 / 00:21
连播
清屏
智能
倍速
点赞93
鸭匠电子商务4年前
#秘制酱料 周黑鸭鸭货为何挂汁，卤水在热状态的时候很稀释，在冰箱冷却的时候就会微凝固，这样鸭货上面的卤水凝固
00:00 / 00:11
连播
清屏
智能
倍速
点赞18
鸭天天卤味1年前
正宗周黑鸭 全流程教学 #餐饮创业 #小吃 #卤味#黑鸭#卤菜
00:00 / 03:42
连播
清屏
智能
倍速
点赞397
姜师傅鸭货3年前
快来看看如何做出挂汁饱满的黑鸭系列，记得点赞收藏！！#美食 #秘制卤味 #鸭货美食 #无辣不欢 #抖音美食
00:00 / 00:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞15

简介:

您在查找“周黑鸭不挂汁怎么回事”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2025-10-17 07:35

最新推荐:

相关推荐:

热门推荐: