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简单做甜品//无淡奶油版本焦糖布丁配方 分享一个自用配方开启我的小红书美食之旅[😊]: 下厨房8.9分的焦糖布丁配方,简单方便好吃😋 还可以用来烤蛋挞哦😘 食材准备: 两个鸡蛋 65克白砂糖 250毫升纯牛奶一瓶(只需200毫升) 20毫升清水,30毫升开水 流程: 1:熬焦糖底:50克白砂糖➕20毫升水,中小火熬至变色,变成焦黄色,关火,30毫升开水泼进去,搅拌均匀,放入模具。 2:两个鸡蛋打散,打成蛋液放一旁备用。 3:锅底不洗,直接加入200毫升牛奶,加入白砂糖,小火煮到牛奶边边冒泡。 4:牛奶分次,缓慢加入蛋液里面,搅拌均匀。 5:搅拌均匀以后,过滤两三遍。 6:过滤好的蛋液,用汤匙或者大勺子,缓慢从碗壁旁边放进去模具里面。(不要直接倒进去,避免把焦糖冲散了) 7:开水下锅,蒸15分钟,冷藏3~4个小时,定型,脱模。 温馨提示: 1:焦糖熬好要放热水的时候,注意离远一点,别溅到糖水,泼好热水以后搅拌一下,放模具,放多少,看个人喜好。 2:放好焦糖的模具,可以放冷水上1分钟,起到一个凝固的作用,这样蛋液放下去,不容易冲散。 2:牛奶煮到边边冒泡泡就好,不要煮开,避免变成鸡蛋花。 3:脱模的时候,盘子扣住,反过来晃两下,很好脱模。 #焦糖布丁 #布丁 #自制甜品 #实现蛋挞自由 #无需烤箱做甜品
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