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镜像小鹿 (上班带俩娃版)5月前
酵母不是50g，是5g，视频里写错啦！！！在南方的北方人蒸馒头#日常做饭 #创作者中心 #创作灵感 #上热门🔥 #馒头
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大头小园4月前
在家做馒头，还不知道要排气？ #面食 #馒头 #中式面点 #面粉 #面食分享
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面点师老莫5年前
发面排气要揉多久？揉成什么状态最佳？面点师傅告诉你经验
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静姐食养坊3月前
五黑馒头｜吃出气🩸丰盈，漂亮头发😍 #五黑馒头 #五黑粉 #干净碳水 #自制馒头 #健康食养
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喂周未6月前
周六下雨在家做馒头，无糖无油做一次吃一周的减脂期主食😋#馒头还可以这样做 #自制馒头 #老面馒头减肥期能吃吗 #减脂期主食
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可乐爱吃饭4月前
我替你们试过了！微波炉3分钟真的可以做馒头！#在家做美食 #微波炉馒头 #微波炉做饭 #做馒头 #面食
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郭郭好圆2月前
家里有个馒头狂魔，硬生生把我逼成面点大师，今天把详细教程发了，从和面到出锅一次教会你#手工馒头 #在家做美食 #蒸馒头 #面食 #八十斤的烟火气
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可乐的随心记4月前
超爱吃馒头 怎么吃都好吃 不会做的赶紧学起来吧 #我的厨房日记 #在家做美食 #自制馒头 #手工馒头
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秋雨5月前
发个库存哈😁 蒸馒头时的二次醒发，是确保馒头蓬松柔软的关键步骤。以下是具体的方法和技巧 一.首次发酵后操作 面团首次发酵至2倍大（手指戳洞不回缩或用扒开都是蜂网状），揉搓排气后分割成剂子，整形成馒头生坯 判断醒发完成的标准 馒头生坯体积增大1.5倍左右，手感轻盈，轻按缓慢回弹，表面有光泽 二、关键技巧与注意事项 冬季可用蒸锅烧温水（约40℃关火），放入馒头生坯加盖醒发。 避免直接高温（如超过45℃会杀死酵母）。 防止过度醒发 醒发过度的馒头会塌陷、发酸，组织粗糙。若来不及蒸，可冷藏延缓发酵 三. 整形后静置 揉好的馒头生坯需盖湿布或保鲜膜防干皮，静置至蓬松状态再蒸。 四.冷水上锅的技巧 二次醒发不足时，可冷水上锅，小火加热5分钟帮助继续发酵，再转大火蒸。 蒸制与关火后处理 水开后中火蒸12-15分钟（大馒头适当延长时间）。 关火后焖3-5分钟再开盖，避免温差导致塌陷 三、常见问题解决 馒头不蓬松：可能二次醒发不足或排气不彻底。 表面坑洼：醒发环境湿度过高，或蒸制时滴水（需用棉布包锅盖）。 死面硬心：醒发时间过长或酵母失效。 掌握好二次醒发的状态（轻、胖、弹）比严格计时更重要，多练习观察就能熟能生巧
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王小小王5月前
这款馒头我求求你们去做 真的太推荐了 #经验分享 #食疗小妙招 #馒头#学会了快去试试吧 #北鼎电蒸锅
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静静美食8月前
快过年了，多做点馒头，不会做馒头的你可看好了，看完这个视频，你也将做出水光肌大馒头#美食带你回家 #省饭课代表 #北方大馒头 #制作过程 #回家过年
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冰3月前
发了蒸馒头视频后，很多朋友要教程，我整理了一下，家人们可以参考，温度的不同，用量和时间会有些差异，可以灵活掌握，熟能生巧嘛#自制馒头 #面食分享 #蒸馒头教程
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戴姐4月前
#最简单的蒸馒头做法 #冰箱发面 提前一晚上放冰箱发面，这样做包子省事多了。
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卷卷麻麻（爱馒头🧁）11月前
🔥做水光肌馒头的秘诀！三揉三醒，后酵母法。适合天气热揉面慢 这个方法不需要一直揉面排气，只需要揉两分钟冷藏水合十分钟，再揉两分钟，这样手也不会觉得酸。而且真的超容易做出来水光肌。用这个方法，一次也没有失手过。
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小金的厨房日记3月前
#美食 #蒸馒头 #在家做美食 #抖音美食创作者 #好好吃饭大赛 发好的面揉面排气的时候一定要多揉一会儿，这样馒头蒸出来表面才会光滑，我这个没揉多长时间，我嫌太累了🤣
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琛琛弟弟3月前
黄瓜花朵馒头｜果蔬汁和面 营养又健康 #黄瓜汁 #黄瓜馒头 #花朵馒头 #宝宝辅食
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湖北姑娘在新疆3月前
蒸馒头常见问题解决 1．冷水上锅：馒头胚放蒸屉后，从冷水开始蒸，火力均匀不易死面。 2．火候控制：水开后转中火，蒸15~20分钟（大馒头适当延长时间）;切忌大火猛蒸！蒸汽过猛会导致馒头表面凹凸。 3．防塌关键：关火后焖3~5分钟再开盖，避免温差骤变回缩。 4．馒头缩硬：发酵不足或蒸制时间不够； 5．表皮起泡：面团过软或揉面不匀；6．发黄有碱味：老面发酵时碱未揉匀（可加少许白醋中和）。#在家做美食 #美食教程 #在家做美食 #面食分享 #自己动手做美食好吃又营养
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莱阳新兴面食店3月前
#面食经验#干货分享#发面 夏天醒发多久可以制作馒头呢？咱们一定记住这几个点……
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丫丫手工美食1年前
夏季做馒头，只需发酵30至45分钟左右， 需减少酵母的用量，一斤面粉3克酵母，260克温水，加入少量白糖，另外，加入猪油可以使馒头表面细腻，凉了也不干不硬。第一次发酵好后，揉面时要充分排气，揉面时间要长一些，至少5分钟，以确保面团光滑细腻！进行二次发酵15分钟，这有助于馒头更加松软！水开上汽蒸20分钟左右，关火后焖5分钟，以确保馒头完全熟透且不塌陷！
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米粒11月前
最简单的做馒头方法就是，温水加酵母搅拌均匀，活好面以后，醒10分钟，趁着面还没发，不需要排气，使劲一揉就光滑了，赶紧做馒头，做好馒头在发，馒头做好了以后把馒头上盖一层包袱，把包袱上边盖一层薄膜，这样发出来的馒头光滑不发干，馒头发一个小时左右，发的馒头拿起来的感觉特别轻快，就像拿着面包的感觉一样，凉水下锅蒸，冒气以后再蒸30分钟，关火以后闷2分钟，快拿盖子，别把热水滴了馒头上，馒头这样做保证零失败👏🏻👏🏻#手工馒头 #出锅喽 #蒸蒸日上
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乡村璟汐5月前
这样做出来的馒头暄软又Q弹 中医养生认为馒头是纯阳食物，多吃阳性食物，提升气运，女性更应该多吃五红，五黑天然食物，以红补红。#馒头这样做又软又Q弹 #养生 #馒头 #新农人计划2025 #创作者计划
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老派少女的蒸馍日记3月前
分享水光肌的牛奶馒头 松软细腻 奶香浓郁#馒头 #vlog日常 #抖音美食推荐官 #在家做美食
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童童妈3月前
今天的红糖开花馒头是和面机和面，也是和面机排气，大家要我拍个全教程来了，懒人开花教程也来了，照着做很少会失败#小熊和面机#红糖开花馒头 #在家做美食 #开花馒头的做法
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楚娟（橱窗有好物）5月前
粉丝要的锅贴馒头详细做法来了，200克玉米面用开水烫了，放凉加2斤白面，1代酵母，560克水，活成面团，醒发2倍大，排气揉馒头，放凉锅醒发10分钟，锅温190度加热5分钟，放水到馒头三分之一处260度加热11分钟，水干温度调到190度三分钟黄金酥脆的大馒头出锅#电饼铛做美食 #没事霍霍面 #黄金酥脆#锅贴馒头#农村美食
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行走的蒲公英3月前
#在家做美食 #自制馒头 今天是简单的馒头制作
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当妈食光私房早餐（看主页）3月前
发面口诀：一斤面粉 半斤水 3克酵母 别少给 10克油脂 面更光 再加 10克白砂糖 夏天和面 要降温 冬天和面 加酵母 想要松软 水给足 面团光滑 排气足 压面次数 不能少 醒发时间 看状态 水光肌 看发酵 蒸馒头 火力足 做馒头 看细节 想学习 点关注
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小鱼馒头研究所6月前
香葱火腿肉松馒头保姆级教程来啦！！咸香党狂喜❗❗冷冻保存随吃随蒸，打工人的一周早餐稳了#抖音美食推荐官 #自制馒头 #纯手工制作美食 #大人孩子都爱吃 #面食分享
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静静美食5月前
粗粮藜麦馒头，从和面到揉面保姆级教程，减脂期的绝佳碳水😃#省饭课代表 #藜麦馒头 #减脂期 #控糖期主食 #这样蒸馒头不粘底
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嘟嘟妈爱美食3月前
@DOU+小助手 #在家做美食 #在家做美食 #蒸馒头
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贝贝厨房美食5月前
这馒头有多好吃！我儿子吃了一直夸！#馒头 #宝宝辅食 #辅食教程 #宝宝爱吃 #美食教程
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吃了吗于姐4月前
不含任何添加剂的老面粉就是小时候的味道，包饺子，蒸馒头，炸油饼，烙饼，擀面条等等都非常美味#在家做美食 #原创视频 #强烈推荐 #自制馒头 #最简单的蒸馒头做法
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莱阳新兴面食店3月前
#干货分享 #面食经验#蒸馒头火候 你在家用大火、中火、还是小火？一定根据这三点来操作！@DOU+小助手
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霞姐生活美食7月前
40年经验，最拿手还是蒸馒头，个个蓬松宣软柔软有嚼劲，真好吃 #面食 #馒头 #发面 #手工馒头
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慧做点饭而已5月前
“蒸南瓜馒头总塌陷？3个新手必学技巧！全是细节，学会再也不翻车！ #无水南瓜馒头 #手工馒头 #学会快去试试吧 #好好吃饭大赛#做饭
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岑心如意4月前
#在家做美食 #霍霍面粉 #怎么做馒头又松又软
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鲁卡妮🌵（宝妈日记）3月前
你们要的玫瑰酒酿馒头详细教程来了，第一次吃这么好吃的馒头，快学起来吧#玫瑰酒酿馒头#馒头#教程
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当妈食光私房早餐（看主页）1月前
想要馒头发的好，以下细节不可少： 1️⃣酵母：要新鲜（耐高糖） 2️⃣面温：夏天减酵母，冬天加酵母 3️⃣厨师机：面筋打到位（10-12分钟） 4️⃣压面机：排气要充分（15-20次） 5️⃣发酵箱：发酵到1.6倍左右，摁压缓慢回弹 6️⃣蒸锅：水一定要提前烧开 #当妈食光 #私房早餐 #新中式馒头
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尚川粮油旗舰店1周前
新一代尚川酵母，不用醒发大面团，不用费劲揉面排气， 从活面到吃上只需一小时。#尚川一发多用型酵母粉 #尚川 #面食 #上热门
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大斌子的面食江湖3月前
翠绿黄瓜小馒头教程来啦！榨汁、和面、发酵、造型，软fufu带着清香～ 宝宝超爱，早餐快手搞定，手残党也能学！#美食制作分享 #在家做美食 #健康饮食
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小蜜鹿🦌3月前
奶香十足开花馒头，蓬松宣软还好吃！像我这样做凉了也不会硬哦！快试试吧！#奶香开花馒头 #奶香馒头 #抖音美食推荐官 #健康美食自己做 #馒头
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浅浅女装（水岸康城西门进来第四家）1周前
附上教程，单层锅的话，冷水上锅，上汽后蒸10分钟关火，闷5分钟开盖，开盖时注意锅盖上的水不要滴在馒头上！#蒸馒头 #花样馒头 #纯手工零添加
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彩虹妈5月前
#好好吃饭大赛 做馒头我强的可怕，100%全麦馒头，不信教不会你#糖友 #粗粮 #吃瘦不饿瘦#全麦馒头
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一只小小白3月前
保姆详细版糖果馒头教程，不管你家里有称没称都能做，看完这个你将做出不回缩不开裂的水光肌馒头，不会做馒头的看好啦。#辅食教程 #中式馒头 #蔬菜馒头 #宝宝辅食
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馒有意思的朱6天前
500克面粉，250克青瓜汁，酵母5克，白糖 100，太甜你就少放点，20克油，发酵一个小时，看状态，别看时间。然后，揉排气，分成等份剂子，揉光滑放入蒸锅二次醒发，水开计时15分钟，闷3分钟开盖！#跟着抖音做美食 #在家做美食 #种草激励计划 #花样馒头
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喜🍑爱做饭6天前
记录我的红糖馒头教程 红糖加开水 放温后加入耐高糖酵母 准备面粉 倒入红糖水，搅拌成絮状后，开始揉面 揉个8分钟，不粘手不粘碗，揉至光滑 盖上盖子静置1个小时多～ 等面发至2倍多大 开始放到面板上揉面排气，撒点面粉，防黏 揉个4-5分钟 用手拧成团子 撒上红糖， 放进锅里静置6分钟，第二次发面 大火水开后15分钟左右 关火再焖3分钟 成功出锅！！！😆😁🥰#在家做美食 #红糖馒头 #美食 #馒头 #蒸馒头
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小王🌈桑榆非晚1周前
南瓜吃不完像我这样保存，做南瓜馒头 南瓜粥等 隔三差五都有吃 #分享生活小技巧 #南瓜馒头 #在家做美食 #跟着抖音做美食
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兰兰的馒生活1月前
第一次做红糖开花馒头，竟然个个都自然大开花！ 馒头自然开花的关键：拧开以后不要碰褶皱处；拧好的馒头二发不要超过5分钟，或者不二发直接蒸也可以，时间过长没有爆发力就开不了花；蒸的时候一定要水开大火蒸~#红糖开花馒头#没事嚯嚯面 #我的厨房日记
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