✅手揉版丨牛奶吐司🍞 不用厨师机也可以做出柔软拉丝的牛奶吐司!抹果酱或做三明治都超级好吃哦🫰 📝主面团:牛奶 170g(预留10g左右),糖 25g(喜甜再加些糖),鸡蛋 15g,高筋面粉 250g,盐 3g, 鲜酵母 7.5g(后放),黄油 25g(后放) ⚠️不同品牌面粉吸水性不同,牛奶先预留一些,防止太多 配方里的糖量做出来不甜,爱吃甜的得再加一些哦❗ 🍞模具:银色模具盒 450g 🔥烘烤时间:上下火200度 烤35分钟 步骤: 1⃣️把除黄油和酵母的材料混合均匀,盖保鲜膜冷藏一夜 2⃣️加入软化的黄油和酵母(干酵母记得用点水化开) 3⃣️黄油和酵母揉进面团,面团很黏手,记得带手套。黄油和酵母包入面团,再将面团切成小块,方便更好的揉进面团,再配合摔打的方式,将面团揉光滑 4⃣️揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大。❗鲜酵母的发酵力比较好,所以天气冷的时候我都是用的鲜酵母 5⃣️发酵好后均分成3⃣️份,揉圆盖保鲜膜松弛15分钟 6⃣️松弛好后擀成长方形,从上往下卷起来,接口处捏紧,继续松弛15分钟 7⃣️从第一个面团拿起,擀长卷起来,放入吐司盒,放进去后压一压,让面团和底部完全接触 8⃣️面团送烤箱发酵至9分满后盖上盖子 9⃣️烤箱上下火200度预热10分钟 🔟送烤箱烘烤35分钟,⚠️我使用的是普通吐司盒,如果是低糖吐司盒,温度要减15-20度,时间也要减8-10分钟 @Hauswirt海氏官方旗舰店 #吐司 #烘焙新手 #跟我学烘焙 #海氏百万全国烘焙大赛 #烤箱选海氏烘焙更省事
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