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明哥2天前
茄子对身体的养生作用 茄子不仅美味,营养价值也很高,在中医和现代营养学中都有其独特的养生价值。 从现代营养学角度看: 1. 富含抗氧化物质: · 花青素:尤其是紫皮茄子,含有丰富的花青素,这是一种强大的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基,抗衰老、保护视力、预防心脑血管疾病。 · 维生素P:这是茄子最突出的特点之一。维生素P(又名芦丁)能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,对高血压、动脉硬化等有很好的辅助治疗作用。 2. 促进心血管健康: · 茄子含有钾元素,有助于维持体内电解质平衡,对稳定血压有好处。 · 其含有的皂草苷可以促进人体蛋白质、脂质和核酸的合成,帮助降低血液中的胆固醇。 3. 辅助控糖降脂: · 茄子纤维中的皂草苷 和丰富的膳食纤维 有助于延缓血糖上升,降低胆固醇水平,非常适合“三高”人群食用。 4. 热量极低,有助于减肥: · 茄子本身水分多,热量很低(每100克约20-30大卡),富含膳食纤维,能增加饱腹感,是减肥期间的理想蔬菜。 5. 含有龙葵碱: · 这是一种天然生物碱,在一定剂量内具有抗氧化、抗肿瘤的作用。但需要注意的是,发芽的土豆和未成熟的、口感极涩的茄子中龙葵碱含量会过高,食用可能导致中毒,所以应选择成熟的茄子。 从中医角度看: 中医认为,茄子性味甘、凉,入脾、胃、大肠经。 · 功效:具有清热活血、化瘀消肿、宽肠通便的功效。 · 适用于: · 热毒引起的痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等。 · 血热便血、痔疮出血。 · 大便不畅,因其性滑利,有“宽肠”之效。
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