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揍饭3月前
这是一道锅包肉详细不翻车做法，甜酸酥脆外酥里嫩，在家就可以轻松做#锅包肉
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杨光_建厨师4月前
【锅包肉指南】一次学会三种做法！如何持久酥脆、酸甜平衡？ 老式、新式、蒜香，三种锅包肉的基底是一样的，只是调味和黏度来源不同，风味各有千秋，都很好吃。每次炸肉不容易，不妨同时多做几种，都试试！#锅包肉 #老式锅包肉 #建议普及这一口 #好好吃饭大赛 #番茄锅包肉
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小蔡做菜3月前
#锅包肉 到底是用面粉炸还是淀粉炸？老式的糖醋汁到底怎么调？一个视频教会你
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贝狗🍳1月前
东北锅包肉老板倾囊相授的老式锅包肉烹汁做法，你做你也行#老式锅包肉 #锅包肉 #抖音美食创作者 #抖音美食教程 #9度米醋
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佳明爱做饭3周前
掌控家里的用油权限的人今天做顿锅包肉，没放姜丝是因为家里没姜了，淀粉的干稀程度可以参考视频的呈现效果#锅包肉 #东北菜 #老式锅包肉 #油炸小吃 #家乡的味道
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胜伟做菜超下饭3月前
《锅包肉》“咔嚓” 听这声就知道对了！酸甜炸裂，酥到骨子里~ 这声‘咔嚓’是锅包肉的灵魂！做法亲切简单，味道直击灵魂！无论是解思乡之愁，还是给家人露一手，这道承载温暖记忆的硬菜，定能赢得满堂彩！收藏做起来！ #东北菜 #下饭菜 #锅包肉 #酥脆 #美食教程
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小小瑜11月前
锅包肉做法 #锅包肉 #东北老式锅包肉有多好吃 #锅包肉卧汁和烹制的区别#老式锅包肉 #锅包肉大战 泡淀粉： 提前准备好土豆淀粉，用水搅拌开，泡一个小时。 切肉： 锅包肉最好选用里脊肉，记得把筋膜剃掉，打斜刀一分为二。两个人吃准备250克左右的肉就够了，肉片切成大概2个一元硬币那样厚，用刀轻拍一下，肉会更松散，吃着不柴。用清水冲洗两遍，攥干水份，加点盐，增加底口的同时，也能让水份吃到肉里，肉会嫩一些。千万别加料酒，这种挂糊的肉，料酒的味道挥发不出去，吃起来一股子怪味。肉段也是，如果嫌猪肉有腥味，可以用葱姜泡水洗肉。 配菜： 配菜有香菜，香菜最好用梗的部分，胡萝卜丝，不要切太细，跟火柴棍差不多，太细容易蔫吧，葱丝，蒜片，姜丝。 糖醋汁： 50克糖，40克9℃米醋，一点香醋，一点点老抽，搅拌均匀。 挂糊： 淀粉也泡好把水倒掉，淀粉抓碎，放到肉里，倒一点豆油，这是锅包肉酥脆的关键。加一点水的，慢慢少量加，直到糊的状态呈酸奶状，可以流动的，糊能挂在肉片上不会掉。 炸肉： 炸锅包肉油温是关键，油温太低，炸出的肉会黏糊糊的，用一点面糊试一下，放进去一秒就起泡的，是刚好的油温，将肉片抹匀淀粉糊，这时候的油温下肉片，会马上飘起来，并且起大泡，我虽然爱做饭，但是怕油嘣，看见这个大泡，就代表着你已经成功一半了。第1遍炸完，调高一点油温再炸第2遍，炸大概30秒左右，炸到你感觉长得像锅包肉了就可以，敲起来听着的声音很酥脆。第3遍再升高一点油温，10秒钟捞出。 烹汁： 锅中留点油，放入蒜片，姜丝，倒入锅包肉，翻炒几下放入葱丝胡萝卜丝香菜，再翻炒，把糖醋汁搅拌下，沿着锅边倒入，调成大火，烹汁，翻个四五下就出锅。 卧汁和烹汁的区别： 锅包肉的汁分两种，区别就是烹汁的不会回软，适合家庭版少量肉用的。卧汁的是先熬好汁再把锅包肉倒进去，适合多量的，或者摆摊商用，比较方便，但其实都挺好吃的。下次有机会有可以再拍一个卧汁的，因为我喜欢吃卧汁的。焦香酥脆，酸甜正好，豆油炸的确实颜色更黄更深一些。 好了，答应你们的锅包肉教程完成了，别忘了回来交作业呀。遇到什么问题，也可以喊我。还有什么想吃的东北菜也可以留言啊。我不会做可以喊我妈~
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我是大娇呀30号早8点自然堂护肤双十一9月前
锅包肉家常做法，1斤五花肉，300克淀粉用水沉淀，拌好，炸两遍，糖汁110克白糖，80克9度白醋，生抽一点调色，盐一点点，淀粉水适量就好，年夜菜都爱吃的小硬菜#新年好 #锅包肉 #年夜菜 #治愈系笑容
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懒大厨2月前
锅包肉教程#锅包肉
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石家庄市婉婉文化传媒有限责任公司2周前
做锅包肉到底是放淀粉还是放面粉，怎样做才能长时间的保持酥脆不回软？今天我来告诉你正确做法，酸甜酥脆，外焦里嫩，就连挑食的孩子都抢着吃#锅包汁#锅包肉
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头头爸爱美食1周前
一分钟教会你 锅包肉 #锅包肉 #锅包肉也太香了吧 #锅包肉怎么做 #锅包肉教程 #锅包肉粘
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奇妙饭搭子1周前
今天吃家常版锅包肉#在家做美食 #好吃到停不下来 #日常做饭 #锅包肉 #我的厨房日记
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茉茉做美食1周前
为什么饭店里做的锅包肉酸甜酥脆，放凉了也不回软呢，今天我把三十年厨房经验分享给大家，其实做法一点都不难，您只要学会这两步，也能轻松做出饭店大厨的味道#美食教程 #家常菜 #锅包肉做法#简单吃点
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伙夫艺5月前
锅包肉这么做最好吃#美食创作人计划 #上抖音学做菜 #美食卷王挑战赛 #美食图鉴 #涨粉
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田园烹饪梦1周前
第一次做锅包肉，外酥里嫩，酸酸甜甜的还挺好吃#学会快去试试吧🔥 #美食制作分享 #日常分享
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馋虫寻味1月前
锅包肉 挂糊一炸就掉？炸后毫无气泡？别人做的金黄酥脆，你做的外表焦黑、口感软塌、咬开淌水。看仔细，一个视频让你成为锅包肉的神。#抖音美食创作者 #美食 #好好吃饭大赛 #美食教程 #锅包肉大战
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沫沫同学1月前
虽然做着麻烦，但是真的好吃啊！#锅包肉#锅包肉家常做法 #家常菜 #美食教程
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小高厨房3周前
黄桃锅包肉 #抖音美食推荐官 #美食制作分享 #在家做美食 #同城美食 #家庭美食做法
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蛋总厨房日记2月前
锅包肉应该没有人不喜欢吃吧#老式锅包肉#美食教程#我的厨房日记 #东北美食
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李李小厨房2周前
给隔壁闺蜜做酥脆可口的锅包肉#家常菜
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崽崽饿了1周前
锅包肉教程来啦！东北老式锅包肉的口感，酥脆的肉片包裹酸甜浓郁的酱汁，简直太好吃啦！#美食制作分享 #抖音美食创作者 #锅包肉 #锅包肉也太香了吧 #抖音美食推荐官
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小寒爱做菜5月前
在家锅包肉也不失败的方法#热门 #美食
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晨芃芃1周前
酸甜适中的锅包肉，脆脆的秘诀是复炸两次，使用土豆淀粉，酸甜开胃，超级好吃😋#抖音美食创作者#爱吃爱喝爱生活#抖音美食教程 #锅包肉 #肉食主义 做法参考：@村驴 先沉淀土豆淀粉一个小时，首选猪里脊，切成薄片，清水洗去血水，用手挤出多余的水分，加点盐，手摸着黏黏糊糊就OK 糖醋汁儿：糖两大勺，陈醋小半勺，米醋一勺，一小勺盐，生抽一勺👌 配料：胡萝卜丝，大葱丝，香菜，两半蒜蒜末
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家厨妈妈4月前
期待已久的锅包肉来了！#在家做美食 #锅包肉 #家常菜 #妈妈的味道
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食来运转1周前
锅包肉#家常菜
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辉豆🍜美食1周前
这才是锅包肉的保姆级教程，酸甜适中香酥美味，嘎嘎好吃 #家常菜 #美食制作分享 #下饭菜 #做菜教程 #原创视频 @抖音小助手
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大喜的菜1周前
#做菜我是认真的努力做好每一道菜 #创作者中心 #创作灵感 辽宁锅包肉的保姆级教程 外酥里嫩 酸甜可口 超级好吃#美食教程 #锅包肉
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南方米饭2月前
#锅包肉@DOU+小助手 调糊 如果有东北土豆淀粉 可以泡水老式调法 南方土豆淀粉就 新式吧 直接倒淀粉 大豆油 水多次调试 肉不能切太薄片 小拇指粗 所谓的七成油温 一定是大火冒烟 开始下肉片 太低油温就是柴 硬 不膨胀
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云端写日记1周前
保姆级教程来了！在家做锅包肉不酥脆？记住这3步：土豆淀粉+9度米醋，六成热油炸定型，复炸10秒逼出油脂。糖醋汁熬到挂勺就关火，趁热吃烫嘴才叫过瘾，新手也能当大厨！ #老式锅包肉教程 #厨房小白逆袭#在家做美食 #美食 #原创视频
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开饭了开饭了3周前
在家不会做，跟着视频学，试试做一个小孩最爱，老式锅包肉，酸甜可口，非常好吃#美食教程 #在家做美食 #抖音美食教程 #强烈推荐 #太好吃了
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小铭爱吃蛋炒饭1周前
大人小孩都无法拒绝的锅包肉，教程出来了，赶紧学起来吧！#锅包肉 #做饭绝招让我学到了
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渔哥鱼嫂1周前
锅包肉详细做法 只要这两步做对了你也能做出这样的锅包肉、1、淀粉不要用错了、要用土豆淀粉或者锅包肉专用淀粉。2、调料汁的时候要用9度白醋或者咱家这款锅包肉专用汁。做出来口感外酥里糯、呛酸甜口味#锅包肉
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欢哥美食日常11月前
#锅包肉 #一起学做菜 #东北菜
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大成子爱做饭2月前
今天分享一道老式锅包肉，淀粉加水的地方忘记拍了#美食推荐 #在家做美食 #美食 #好吃到停不下来
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希望变大厨的小张1月前
家庭版锅包肉#美食制作分享 #抖音美食创作者 #美食教程 #锅包肉 #今天吃什么
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北斗金金2周前
在家也能实现锅包肉自由啦 #锅包肉 #锅包肉怎么做 #在家做美食 #好吃的不得了 #幸福了
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食约小馆1月前
锅包肉，这样做真的巨香巨好吃，外酥里嫩，酸甜可口#家常菜#美食教程#锅包肉 #我的厨房日记
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老任爱生活4月前
这菜做的，大半袋淀粉干没了……#锅包肉 #跟着抖音学做菜 #我的厨房日记 #老任爱生活
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营口凉皮大王炸串（营口总店）3月前
面糊：土豆淀粉 玉米淀粉1:1 加水抓匀 再加少量盐 豆油抓匀 蕃茄酱敲重点： 重糖 重醋（醋要有刺鼻味道） 少盐 味精 熬到冒泡下肉快速翻炒。#分享美食分享快乐 #锅包肉怎么做
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资深白日梦想家1周前
家庭版锅包肉做法 太香了 一吃一个不吱声#真实生活分享计划#美食 #家常菜 #vlog日常 @抖音Dou+上热门 @DOU+小助手
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予甜studio2周前
锅包肉酸甜可口，做的时候一定要注意安全，千万不要被油炸到了，乖乖，不吃也行呀#在家做美食 #好吃到停不下来 #美食制作分享
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星星学做饭1周前
#美食教程 #在家做美食 #种草 #家常菜 #太好吃了
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小鱼爱做饭1周前
锅包肉#美食 #美食教程 #美食分享 #在家做美食 @抖音创作小助手 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝
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厨犟1周前
这样做出来的东北老式锅包肉外酥里嫩巨好吃！！#东北菜 #锅包肉 #美食 #抖音美食创作人 #家常菜
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张小五🌸2周前
东北名菜锅包肉#在家做美食 #太香啦 #记录生活
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十 一（大漂亮）3月前
第一次做锅包肉。 不是教程，是分享#锅包肉 #美食 #北漂
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微吖爱分享1月前
孩子和大人都爱的老式锅包肉，在家做其实不难，干净又美味#在家做美食 #美食教程 #锅包肉 #教你做美食 #东北菜
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刘星星爱美食3月前
东北老师傅打死不说！锅包肉酥脆挂汁的秘诀，老妈这就教会你！ #跟着抖音学做菜 #创作者中心 #创作灵感 #美食教程 #锅包肉
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小雨的治愈厨房3月前
【小雨厨房】锅包肉，一口酥脆酸甜暴击！ #在家做美食 #美食 #锅包肉 #美食制作分享
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娟子小厨房2月前
做锅包肉究竟是放淀粉还是面粉，怎么做才能不回软，锅包汁呢，怎么调才能酸甜适中的，今天给大家分享详细的制作过程#锅包肉#锅包肉怎么做 #锅包汁 @抖音美食达人助手 @抖音小助手 #美食教程 #美食制作分享
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半拉柯基1周前
简简单单#简简单单一顿家常便饭 #锅包肉教程 #家常美食
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美食日记1周前
嘎嘎香的锅包肉！酸甜可口 外脆里嫩 超绝#家常菜 #抖音美食创作者
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阳阳1周前
金黄酥脆的东北锅包肉，咬一口酸甜开胃，唇齿留香。家常美食也能做出餐厅级享受，快来试试吧～ #抖音变现 #抖音美食创作者 #在家做美食
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董亿点厨艺2月前
爱吃锅包肉#锅包肉 #好好吃饭大赛 #家常菜 #我的厨房日记
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元宝和小黑的主人1周前
锅包肉正宗做法 核心风味： 色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口，不含番茄酱的老式风味。 --- 一、 食材准备 · 主料： 猪里脊肉300克。 · 挂糊： 土豆淀粉100克（关键），清水适量，食用油1汤匙。 · 糖醋汁： 白糖60克，9度米醋60克，生抽5克，盐2克。 · 配料： 大葱、生姜、大蒜、胡萝卜（均切丝备用）。 --- 二、 详细步骤 1. 处理肉片 · 里脊肉逆纹切3-4毫米厚片，用刀背轻轻拍松，加少许盐和料酒抓匀腌制。 2. 调制淀粉糊（关键） · 土豆淀粉加清水，调成浓稠酸奶状。加1汤匙食用油搅匀，放入肉片抓匀，确保每片均匀挂上厚糊。 3. 两次油炸（酥脆秘诀） · 初炸（定型炸熟）： 油温六成热（约160℃），逐片下入肉片，中火炸至定型、微黄捞出（约2-3分钟）。 · 复炸（酥脆上色）： 升高油温至七成热（约190℃），倒入肉片大火复炸30-45秒，至金黄酥脆，立刻捞出沥油。 4. 烹汁翻炒 · 另起锅少油，中小火爆香葱姜蒜丝。 · 倒入预先混合好的糖醋汁（糖、醋、生抽、盐），煮至沸腾微稠。 · 迅速倒入炸好的肉片，大火快速颠翻炒匀，使酱汁均匀包裹，立即出锅。 --- 三、 成功三大关键 1. 必须用土豆淀粉：它糊化后透明度和酥脆度最佳，是外壳起泡酥脆的基础。 2. 严格两次油炸：第一次炸熟，第二次高油温逼出油脂，达到极致酥脆并防止回软。 3. 动作迅速连贯：复炸肉片与烹汁需无缝衔接，大火快炒，瞬间裹汁，方能保留“锅气”与酥脆口感。 遵循以上步骤与要点，您便能在家复刻出外壳咔嚓作响、酸甜开胃的正宗东北锅包肉。#美食制作分享 #在家做美食 #美食 #美食教程 #抖音美食创作者
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小白学烧菜1周前
#我的日常美食分享 锅包肉#美食教程 酸香穿透脆感，外酥里嫩直抵舌尖”** 的极致体验。
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菲菲小厨房1周前
当妈的责任就是努力学做各种菜肴，不出门带着孩子吃大餐！#美食制作分享 #在家做美食 #抖音美食教程 #跟着抖音做美食 #美食教程持续更新
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石頭2周前
你们说我兼职当厨子能行不😁#在家做美食 #vlog日常 #美食vlog #美食教程 #记录生活
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老婆的主厨1月前
超正宗#老式锅包肉 让你轻松拿捏，很经典的东北菜🤔外焦里嫩，酸甜适口，山东人爱上东北菜！#厨房小白养成记 #创作者中心 #创作灵感 #家常美食
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掌勺人阿强1周前
#上热门 #美食制作分享 #抖音推广 @DOU+上热门 🔥🔥酒店大厨私藏锅包肉秘方！猪里脊+土豆淀粉，3步炸脆，酸甜汁一裹，咔嚓爆汁，娃抢着吃，在家秒做硬菜！
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猴爸的沉默厨房＆求生日记1周前
东北老式锅包肉详细教程来咯…#抖音美食创作者 #家常菜 #在家做美食 #第一视角 #vlog日常
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振哥美食记3周前
做锅包肉到底是放淀粉还是放面粉呢？怎样做出来酥脆不回软呢，今天我把正确的做法教给大家。#锅包肉
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正夫2+2 （努力减肥中……）1周前
赤峰锅包肉，老爸家庭版，随意拍的教程来了。 为了不打扰老爸操作，拍的太随意，大家也随意看吧。基本都说清楚了，有啥问题可以交流。家的味道千千万，每个人的家都有属于自己的味道。欢迎大家来分享你家的味道！ #赤峰市 #锅包肉 #在家做美食 #美食教程 #日常分享
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壹心壹怿爱厨房1周前
锅包肉#我的厨房日记 #在家做美食
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可乐妈咪美食记1周前
这个锅包肉，真的是吃一次就忘不了，自己尝试着复刻饭店的味道，没想到绝绝子❗#美食教程 #锅包肉 #简单的家常菜 #创作者中心 #创作灵感
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