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养肝明目:猪肝富含维生素A,对眼睛特别好 🍳【食材准备】(1-2人份) ▪️ 新鲜猪肝:150g ▪️ 菠菜:一小把 ▪️ 姜片:3-4片 ▪️ 枸杞:一小把 ▪️ 料酒、淀粉、盐、香油:适量 👩🍳【保姆级做法】 记住这几点,保证汤清味美,猪肝嫩滑不腥! 1️⃣ 处理猪肝(去腥关键!) 猪肝切薄片,用清水+一点牛奶(或料酒) 反复抓洗2-3遍,直到水变清。这一步是去腥的关键,千万别省略! 2️⃣ 腌制嫩滑 洗好的猪肝挤干水分,加姜丝、1勺淀粉、少许盐和胡椒粉,抓匀腌制10分钟。淀粉锁住水分,猪肝才会嫩。 3️⃣ 处理菠菜 烧一锅水,水开下菠菜,焯烫10秒立刻捞出。这样可以有效去除草酸,吃起来更健康。 4️⃣ 煮汤 另起一锅清水,放入姜片和枸杞,大火烧开。 重点来了! 水开后转小火,把猪肝片一片片滑入锅中,不要搅动。 5️⃣ 调味出锅 待猪肝变色(约1分钟),立刻倒入焯好的菠菜。关火,加入适量盐和几滴香油调味。 搞定!一碗热乎乎的养肝汤就完成啦~🍲 💡【小贴士】 🔸猪肝切得越薄越好熟,口感也更嫩。 🔸煮猪肝时一定要小火,大火会让猪肝变老变硬。 🔸枸杞最后放,能保持其营养和鲜艳的色泽。 真的超级简单,厨房小白也能零失败!这碗汤不仅好喝,更是我们对身体温柔的呵护。💖 快收藏起来,周末就为自己和家人安排上吧!❤️ #养生食谱 #猪肝汤 #养肝明目 #补铁补血 #快手汤
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