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紫茄子 茄子是夏季常见的蔬菜,在中医养生中具有独特的药用和食疗价值。以下是关于茄子的中医养生知识总结: --- ### **一、性味归经** - **性味**:凉,甘(或微苦) - **归经**:归脾、胃、大肠经 - **特点**:清热解暑,宽肠利湿,适合湿热体质或夏季食用。 --- ### **二、养生功效** 1. **清热解暑** - 茄子性凉,能缓解暑热引起的烦渴、痱子、皮肤红肿等,适合夏季食用。 - 推荐:凉拌茄子(加蒜末、醋)可增强清热效果。 2. **宽肠通便** - 富含膳食纤维,促进肠道蠕动,改善便秘(尤其因肠热引起的便秘)。 - 注意:脾胃虚寒者不宜多食。 3. **活血消肿** - 外用可辅助缓解轻微疮疡或皮肤肿痛(古方用茄子捣碎外敷)。 - 现代研究:茄子中的龙葵碱(微量)有一定消炎作用。 4. **辅助降脂** - 茄子皮富含花青素和维生素P,能增强毛细血管弹性,适合高血压、高血脂人群。 --- ### **三、食用禁忌** 1. **脾胃虚寒者慎食** - 茄子性凉,易加重腹泻、腹痛等症状。可搭配生姜、大蒜等温性调料中和。 2. **避免生吃** - 生茄子含龙葵碱(有毒),烹饪后分解,需彻底做熟食用。 3. **秋后老茄子少食** - 老茄子龙葵碱含量较高,可能引起不适。 4. **过敏体质注意** - 部分人可能对茄子过敏,出现皮肤瘙痒等症状。 --- ### **四、食疗搭配推荐** 1. **蒜泥茄子** - 蒜温性,中和茄子凉性,杀菌助消化,适合夏季开胃。 2. **茄子炒薏米** - 薏米利湿,与茄子搭配增强祛湿效果,适合湿热体质。 3. **茄子炖豆腐** - 豆腐补益脾胃,平衡茄子的凉性,营养互补。 --- ### **五、小贴士** - **保留茄皮**:茄子皮营养丰富(花青素、维生素P),建议带皮烹饪。 - **少油烹饪**:茄子易吸油,蒸、煮、烤比油炸更健康。 茄子虽是平民蔬菜,但合理食用能发挥养生价值,尤其适合夏季清热解暑。根据自身体质调整食用方法即可!
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