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高志强1周前
健康厨房05之碳水02(上) 牢记搭配法则,营养早餐要这么吃 一份合格的早餐至少要包括以下这三部分:优质碳水、优质蛋白质和蔬菜。 选择优质碳水:优质碳水要满足升糖指数低的特点。也就是推荐吃一些粗杂粮,例如全谷物,杂豆和薯类。 很多人早上都有喝粥的习慢,喝粥没有问题,重点是用什么食材来熬粥?大米粥、小米粥的Gl值非常高,会加重胰岛的负担而升高代谢性疾病的风险。 杂粮豆粥,代替白玉粥 选择一些粗杂粮要比用精制细粮煮粥好多了。例如可以用大米、黑米、绿豆、小米、黑豆、芸豆煮成粗细搭配的豆粥,不仅营养更全面,血糖乜会更加平稳。 给广大网友讲下:营养餐不是作秀,首先不要加太多杂粮,如大米加点黑米,并且量慢慢控制好,多了吃不完倒了可惜,再热不好吃外,营养也不好。主要是肠胃能适应能否完全消化,尤其加入豆类,刚开始最好从绿豆开始,不是想像的那么简单,坚持做到达到标准也不易,学到知识不等于能做的好。 大家都知道咱们当下在一线的临床营养师,不要讲吃杂粮干饭(有杂米、杂豆、精制大米),就是杂粮粥也不行,不是不能吃而是吃了不舒服或不消化,有的同学或同仁及营养群的群友,坚持十来年的都有,当然达不到十万人或五万人,追踪十年、二十年或更多年,不能定义或编入文献,顶多算是出据建议的数据。 当下人体力劳动少,照太阳量不足,不限制用空调寒凉入体等等,消化能力不足,知道均衡的营养很重要,关健是消化不了呀。不要抱怨不回避现实,为自己也为家人走出一条营养餐的路。 期待下期健康厨房05之早餐02碳水下,关注我们一起走向未来健康的自已。 #学习 #科普 #认知
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