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柴火炉烤农家鸡|柠檬迷迭香三小时🔥 这次我来到了安徽朋友的农场🏡,这里不仅种满了柠檬树、土豆、香草🌿,还有自由散养的鸡、鸭、鹅和马🐔🦆🐴。 早上刚宰的两只农家鸡,下午就进了柴火炉🔥 我先把鸡仔细清理干净,去掉多余的羽毛。然后准备腌料:橄榄油、半颗新鲜柠檬汁🍋、盐、黑胡椒和一点白葡萄酒🍷。 再去花园剪了几根迷迭香🌿,直接当“刷子”蘸着腌料刷在整只鸡上。鸡肚子里塞入柠檬片、柠檬叶、百里香、迷迭香、盐和黑胡椒,静置腌制约40分钟。 同时把农场里新挖的土豆切成小块,泡冷水半小时后擦干。 加入橄榄油、盐、黑胡椒、洋葱片、蒜头、百里香、迷迭香,铺在烤盘底部,再把腌好的鸡放在上面。 整盘放进柴火炉,用木柴慢慢烤约3小时🔥 中途刷上白葡萄酒提香。烤好后先取出盖上锡纸静置20分钟,再把土豆单独放回炉中烤至金黄酥脆。 最后鸡肉外皮金黄、香气扑鼻,土豆焦香浓郁——农场版的**“意式烤柠檬鸡”**完成✅ 🧂食材 🐔 农家鸡 2只 🍋 新鲜柠檬 1个(+柠檬叶) 🥔 土豆 若干 🧅 洋葱 1个 🧄 蒜头 数瓣 🌿 迷迭香 / 百里香 适量 🧂 盐 / 黑胡椒 适量 🍷 白葡萄酒 少许 🫒 橄榄油 适量 👨‍🍳做法 1️⃣ 鸡清理干净,准备腌料:橄榄油 + 柠檬汁 + 盐 + 黑胡椒 + 白葡萄酒。 2️⃣ 用迷迭香蘸腌料刷全鸡,肚内塞入香草、柠檬、调味料。腌制40分钟。 3️⃣ 土豆切块泡冷水后擦干,加调味料拌匀。 4️⃣ 铺土豆、放鸡、入柴火炉烤3小时,中途加白葡萄酒。 5️⃣ 烤好后盖锡纸静置20分钟,土豆再回炉上色。 6️⃣ 盛出装盘,香气浓郁、外脆里嫩🔥 #意大利厨师 #意式烤鸡 #农场生活 #柴火烤鸡 #柠檬鸡 @主厨贝贝的味道
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