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烂厨师WorstChef3月前
炒出锅气（一）勾火技法 勾火（又称“过火”），也就是把菜在火里过一下，以吸收火焰的“香味”，是很重要的一种锅气。很多食客对饭店的炒菜趋之若鹜，很多程度上就是因为有“火焰”的味道。但这个味道并非只有饭店有，在家一样可以实现。只要你掌握“油，水，明火，高温”这勾火四要素，配合一些细节，在家做出美妙锅气不在话下。
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厨师——滕志刚4年前
要分享咱就分享纯干货！掌握了这个小技巧！在也不用担心炒出的菜没有香气！@池磊香辣鱼馆
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尚刚7月前
做菜的三个结构你知道吗#用心做菜 #湘菜 #加油餐饮人是最棒的 #中餐 #餐饮人
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郑师傅分享美食2周前
为啥呢#美食 #美食教程 #美食制作
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Fish吃了没2月前
手撕包菜的底层逻辑，家庭小火也能炒出酒店猛火灶的香味 手撕包菜看似简单，其实有非常多的细节，而这些容易被忽略的细节才是翻车的原因，弄懂底层逻辑，从此手撕包菜再也不翻车 #美食 #美食教程 #手撕包菜
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王荔枝1月前
手撕包菜做好吃的底层逻辑 这是我跟一个湖南的酒店厨师Fish学做的一道手撕包菜，真的在家做出了酒店猛火爆炒的口感，看他的视频，我感觉他是真的想教会我做菜，这个手撕包菜，软中带韧，又裹满了酱汁，真的巨下饭，超好吃。#美食 #美食教程 #手撕包菜
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农学侦探🕵-小朱3月前
炒菜加醋为什么会更香你知道吗？#醋 #科普冷知识 #炒菜 #一般人不告诉他 #科普一下
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久宴·阿杨餐饮笔记2周前
1.翻炒的速度放慢，半煎半炒 2.多放点油，至少覆盖菜表面 3.增加炒制时间，可锅边少量淋水。 #做菜我是认真的 #创作者中心 #创作灵感 #做菜万能公式
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谢师傅教做菜6月前
招待贵客必吃的家常小炒菜#我是美食创作者 #美食推存官 #抖音美食 #美食教程 #抖音美食推荐官
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厨房悍匪辫子哥3月前
简单的炒肉也能炒出灵魂味道，今天教你炒肉的秘诀，一定要看好了 #美食 #拍辣椒回锅肉 #湘菜
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山西小邓2月前
喜欢吃炸酱面条的一定要收藏，#酱香浓郁，无论拌面还是炒菜都嘎嘎香#舌尖上的味道 #炒炸酱的做法 #家常菜 #太好吃了
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零基础学烹饪7月前
为什么饭店炒出来西葫芦好入味，还不出汤 #家常菜 #妈哎太香了 #小炒酱不愁做不出好吃的菜 炒 #有想吃的吗
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澄侦科普1周前
为什么自己炒饭永远没有饭店的香#科普 #科普一下 #炒饭
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坚师傅美食1周前
饭店的土豆丝为什么那么好吃下饭呢？其实他们都是有技巧的#酸辣土豆丝 #美食分享 #美食教程
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美畅4周前
一定要给我试一下！没有那么辣又有种鲜鲜的香味！夹饼子很绝！#美食制作分享 #抖音美食教程 #大西北美食
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老朱好味道2周前
为什么餐厅的炒青菜总是那么香？秘诀就在于这勺自制的灵魂花椒油！🍃 #真实生活分享计划 #美食教程 #花椒油 #好好吃饭大赛
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农与地企业店5月前
同样的菜，为什么别人炒得比你香十倍？ 其实，选油就像选衣服，要分不同的场合#科普 #科普一下 #三农 #农业 #食用油
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玉米馒头2周前
为什么你炒菜总是不好吃#美食制作分享 #教你做美食
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养眼知识4月前
为啥中餐炒菜香到上头，欧美人却不学？#中餐文化 #美食冷知识 #中西饮食差异 #炒菜的魅力
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吕哥教做菜3月前
男同志一定要学会的，10道家常小炒菜，学会了老婆更爱你#美食教程 #家常小炒菜#每日美食分享 #一起学做菜 #下饭菜
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龙山绿缘食用油4月前
菜籽油炒菜为什么比其他油更香？炒出来的菜色泽也漂亮，究竟是为什么？#乡愁记忆 #健康 #科普 #菜籽油 #菜籽油炒菜就是香
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姗姗shanshan4周前
五花肉烧香干～ #五花肉#香干
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徐多多4周前
饭店的土豆丝为啥那么好吃？不是厨艺，是油的问题。#煮油 #每日分享美食 #好吃到停不下来 #猪油炒菜 #土猪油
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老羊厨房3月前
十分钟炒出锅气家常菜，鲜香麻辣青花椒炒鸡 老婆今天说想吃点炒菜 给她做个川味的青花椒炒鸡 鲜香椒麻完美融入鸡腿肉里 今天又要多吃一碗饭了 #青花椒炒鸡 #青花椒 #中式爆炒 #美食日常 #好好吃饭大赛
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老张有话说。3周前
为什么饭店的酸辣土豆丝都那么好吃？ #土豆丝 #酸辣土豆丝 #美食分享 #美食制作 #教你做菜
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自然门美食e道哥1周前
炒肉时的一道小秘料，老厨师私藏的“五料香粉”，撒一点就不同！ 香辛料粉的一道特殊用法，就是在炒菜时直接加入的秘制香料粉，分享一款老厨师私藏的，炒牛羊肉使用的五料香粉，撒一点口味就不同！
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舒掌厨有话说1周前
为什么炒出来的牛肉又老又柴？#美食#美食教程#美食分享#香辣牛肉#炒牛肉
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罗阳21周前
为什么你炒的农家一碗香一点都不香！
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小丽美食记2月前
湖南非常有名的特色炒菜，青椒肉沫炒香干，香香嫩嫩的，真的太下饭了。#家常菜 #下饭菜
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朱同学回来了1周前
整理了一些炒菜的小技巧，做菜小白建议收藏#强烈推荐 #炒菜技巧 #一起学做菜 #家常小炒
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阿三1周前
家常菜#美食教程
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拉馋家常菜3月前
谁研究出来的，这也太好吃了吧#家常菜 #简单家常菜#家常菜教程#一起学做菜#家庭美食
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贵州菜籽油小付4周前
同样是菜籽油，为什么有的呛人，有的清香？秘密在这里#贵州 #食用油 #菜籽油
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董小厨家常菜1周前
手撕包菜怎么做才清脆爽口又入味，还不容易出水呢，学会这几个诀 窍！香味十足超下饭！#手撕包菜 #包菜 #下饭菜
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小龙美食1周前
#美食 #热门 #上热门 #美食趣胃计划 #美食教程
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许愿食光1周前
好吃又下饭的小炒黄牛肉你学会了吗？#生活服务热点中心 #省饭课代表 #家常菜 #美食 #美食教程
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熊师傅聊美食1月前
鱼为什么一炒就烂 蒜香鱼皮在家也可以做出好吃的 赶紧来学! #一起学做菜 #炒菜技巧#美食 #家常菜#美食教程
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云逸🦋1周前
你只要记住我这个方法，不管你是做红烧肉、红烧排骨还是红烧猪蹄，都是香味扑鼻，软烂入味，保证全家人都抢着吃#美食推荐官 #美食教程 #红烧肉 #美食vlog
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昆明苏滇餐饮小吃培训1周前
特色云南炒菜教学之野佐料黄金小洋芋！洋芋金黄酥脆外焦里嫩，佐料香味浓郁，云南人根本拒绝不了#昆明特色炒菜培训 #昆明炒菜培训 #昆明小吃培训哪里好
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阿武美食记2周前
#蒜头香油#家人们注意看#炒菜做汤下一勺葱头香油#秒变大厨瞬间开胃吃饭麻麻香#美食教程家常美食
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可乐美食记1周前
很多人都喜欢吃饭店的干锅花菜，但总是做不出饭店的味道，今天我就和大家分享一个详细版的教程，保证你做出来好吃又下饭#干锅花菜 #干锅菜 #强烈推荐 #家常菜 #美食教程
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王师傅家常菜4月前
男同志一定要学会的10道家常小炒菜#抖音美食推荐官 #爱生活爱美食 #一起学做菜
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清风笺语1月前
炒青椒 今天用新买的这口大肚铁锅炒个青椒，因为它特别轻便，拿着炒菜颠锅也很顺手，而且它是精熟铁的材质，导热快，炒出来的菜也更加香。#美食 #我的厨房日记 #日常做饭 #一日三餐人间烟火 #无限回购的宝藏单品
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语晴妈妈美食记1周前
炒荤菜不仅一点腥味都没有 还特别香肯定得放我们江西糯米酒了，炒腊味更是一绝，厨房必备#江西糯米酒 #江西菜 #炒菜
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小沐美味记4月前
为什么别人家炒菜那么香，因为它用了豆豉来调味#豆豉#家常菜
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美食东哥1周前
花菜做法 花菜在家可不要焯水，保持花菜的口感。
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欧厨有话说1周前
为什么饭店的土豆丝那么好吃下饭呢？其实都是有技巧的，你像我这样做试试#土豆丝 #家常菜 #酸辣土豆丝
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旺小丁美食3周前
用味噌炒菜，不但增加香味还更好下饭，不妨来试试这道油豆腐韭菜味噌炒肉，小心米饭不够吃#在家做美食 #美食 #味噌 #家常饭菜
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中升厨具旗舰店2周前
用这口纯手工龟纹锅，炒菜超有锅香气~ 用龟纹铸铁锅，炒菜更香，更加容易养成油膜物理不粘~​#源头实力厂家​ ​#实拍原视频​ ​#铁锅​ ​#铸铁锅​ ​#在家也能做超好吃的水煮肉片​
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小馋嘴（教做菜）1周前
用这个方法做出来的小炒牛肉，鲜嫩入味，黑松露香味浓郁，做法非常方便#伊例家#黑松露#小炒酱#炒牛肉
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新京报1周前
没有吃过湖南攸县香干的一定要试试，又软又嫩，豆香味十足，随便炒一下就是一道下饭菜#攸县香干 #香干炒肉
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海南网络视界3月前
今天炒菜用的是鸡油，因为它能激发食材的香味，炒出来的食物更加好吃
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乡村黄老厨（晚上8:50直播）1周前
大家都爱吃的海鲜炒兴化粉，怎样炒的又香又入味，教给大家！
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郑达2周前
质地清亮，花生香浓郁，炒菜调味很合适！
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濮阳新闻1周前
夜市摊#炒河粉 好吃的秘诀原来是这个 快一起做起来吧#妈呀太香了
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匠合锤章丘手工铁锅-小展1周前
热锅冷油小知识 食材友好 热锅冷油，是给食材的温柔缓冲。油随锅温慢慢升温，肉丝下锅不粘黏还嫩弹，蔬菜入锅不脱水保脆爽，连容易焦糊的蒜末，都能稳稳释放香味——不用跟火候较劲，好口感自然来。 健康实用 别让高温热油毁了营养！热锅冷油能避免油被过度加热产生有害物质，还能减少油脂吸附，炒出的菜清爽不腻。健康和美味不用二选一，这一步就够了。 新手安心 厨房小白怕炒糊？热锅冷油就是“安全锁”。空锅预热后再倒油，油温可控不冒烟，调料不易糊，食材不易粘，就算掌握不好火候，也能轻松炒出不翻车的家常菜。#匠合锤
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吾爱美食1周前
大家注意看，做蚂蚁上树这道菜，如果你直接把粉条下锅炒，那炒出来的粉条啊，不仅容易粘成一坨，而且吃起来软烂没嚼头，肉沫和香味也挂不上去。那么今天，我就教你一个正确的做法，保证做出来的粉条根根分明，爽滑又入味，肉香酱香十足！#肉末粉条 #蚂蚁上树 #抖音美食推荐官
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家常美食-白糖1周前
虎皮尖椒怎么做即入味又好吃呢，注意一个小细节做出来的尖椒就非 #虎皮青椒 #跟我学做菜
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易家精选1周前
外面饭店一份要卖到128一份的爆炒牛肚丝，其实自己在家做也很简单的，炒出来软糯弹牙又入味，而且越嚼越香！#爆炒牛肚丝 #牛肚丝
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美乔好物❤️1周前
好久没吃到土豆味这么浓的小土豆了，就是小时候马铃薯的味道，比菜场大土豆好吃多啦！炒起来特别容易熟，又香又粉糯，一周三次都吃不腻#家常菜 #下饭菜 #土豆 #恩施小土豆 #太好吃了
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大叔的菜1周前
干香入味😋#下饭菜 #美食教程 #家常菜 #回锅肉 #太好吃了
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小裴同学1周前
豆香浓郁，炒出来就是浓浓的豆香味，炒着方便又好吃#太好吃了 #美食制作分享 #香干#炒香干#下饭菜
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花花推荐1周前
#妈呀太香了 可能只有贵州人才懂得起这锅糍粑辣椒炒的辣子鸡到底有多香～炒出来的辣子鸡皮糯肉香，香辣入味，平时还可以炒菜、煮火锅， 香辣入味！真的太好吃了啦#贵州辣子鸡 #糍粑辣椒 #下饭神器 #贵州美食
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美美哒哒3月前
家人们！佳仙锅主这两款调料真的绝了！麻辣香锅料自带川味灵魂，麻得过瘾辣得够劲，炒啥都香到跺脚；不辣酱是真香党福音，酱香浓郁不呛口，老人小孩都能吃～不管是做香锅、干锅，还是炒菜烧菜，一勺搞定！省去N种调料，厨房小白也能变大厨！现在下单超划算，赶紧囤起来，天天换着花样吃～#佳仙锅主神仙调料 #麻辣香锅在家做 #不辣也能超入味 #厨房小白救星 #万能炒菜酱
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简介:

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