#好好吃饭大赛 治愈美食短片 地中海番茄奶油炖海鲜 鲜香浓郁一锅端的地中海风味🚢渔夫番茄奶油炖海鲜在家做超简单!浓醇奶香包裹弹嫩海鲜🦞酸酸的番茄🍅很开胃解腻适合夏天!搭配酥脆法棍面包🥖或是加入意面、米变身番茄奶油意面和炖饭risotto都很不错哦!
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(制作难度2星,备料+烹调时间约40分钟,食材2人份) 🌿食材和做法 1️⃣处理海鲜 准备鲜虾约10只,去壳开背去虾线,留头留尾。 蛤蜊15个洗净吐好沙,洗净的鱿鱼圈或鱿鱼须100克。 - 2️⃣煎虾头制作基底 橄榄油倒入锅中,加入黄油10克融化,倒入虾头煸炒,按压出精华煎香后,取出丢弃。 加入洋葱半个切碎翻炒到变色出香味。 - 3️⃣快焖海鲜 加入蛤蜊、大蒜3瓣切碎快速翻炒后,淋入白葡萄酒120毫升,盖上锅盖大火焖30秒。
接着加入易熟的虾仁和鱿鱼,再焖个30秒左右将海鲜全部捞出保持嫩度。 - 4️⃣制作番茄酱汁 倒入一整罐罐头番茄400克,加点水涮洗一下罐头,不浪费任何精华,拌匀煮开。 加入意式综合香料1小勺、辣椒粉1小勺、红甜椒粉1小勺增色、白糖2小勺平衡酸度拌匀。 此时转小火,倒入淡奶油100毫升拌匀融合,收浓汤汁到自己喜欢的程度。 - 5️⃣组装食材&摆盘 倒入煮熟的海鲜,以盐和黑胡椒调味,加入小番茄8个对半切开 增加口感,拌匀炖煮3分钟。 将炖海鲜装入深盘中,搭配烤好的法棍,撒欧芹碎和帕玛森芝士增加风味。 #内容启发搜索 #地中海饮食 #海鲜 #晚餐吃什么
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