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黄记老面馒头1年前
老面馒头 碱大处理方法，即简单，又适用，馒头出来口感劲道，光泽度有#面食分享
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桃子11月前
只有老面馒头掰开，才有这种自然行成的层次感… #纯手工老面馒头#馒头 #60岁的日常生活
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桃子10月前
早上给网蒸的老面馒头，在二次醒发的时候就以经，判断出碱使多了，因为醒发到30分钟时馒头生坯没有长，又醒发到1小时时，观察着馒头还是不怎么动劲。又过一个小时馒头也没有平时的馒头坯发的大，开火蒸蒸看，在蒸的时候飘出来的味道就闻到了碱的味道，蒸熟后果真是碱大了。 所以说，在蒸老面馒头中使碱没有准确的克数，象1斤面2克碱面，只能做为参考数，还得根据咱家的温度高低，发酵时间长短来定。 #老面馒头#纯天然无添加#60岁 记录生活
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依莎爱美食2周前
平时做老面馍馍不小心碱或小苏打放多的姐妹们掌握这些技巧轻松 #老面兑碱 #面食技巧做法 #白醋的妙用
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米乃烤馍1月前
#发面的方法 #馒头 #抖音美食创作者 #传统文化 馒头碱加大了怎么挽救？只有3步教会你，认真听
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发图麦爱美食2年前
经常在家用老面做包子馒头的朋友你们都是怎么看碱的大小，评论区可以讨论一下#老面馒头 #美食教程 #手工馒头 #抖音美食推荐官 #抖音美食 @抖音小助手 @DOU+上热门 @抖音美食达人助手 @DOU+小助手
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平原县香嫂馒头房1年前
好多蒸馒头的朋友，活好面之后发现碱大了，如何补救？？告诉大家几招，轻松解决，别忘了点赞收藏哦🥰🥰🥰#碱大了 #蒸馒头技巧 #老面千层馒头 #老面馒头培训 #馒头培训
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老家的泥土味11月前
老面馒头加碱 怎么加碱，加碱后怎么判断加碱正好，山东老面馒头加碱#碱 #食用碱 #老面馒头加碱技巧和比例 #小白入门
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包子雷哥雷嫂-祺小包3月前
老面馒头复蒸变色其实就是碱的比例没调好 #创作灵感 #包子#馒头#早餐#包子雷哥雷嫂
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姐妹馒头培训2月前
夏天馒头口感吃起来发粘，和不熟一样应该怎么解决，今天和咱朋友们分享一下#老面馒头 #专业的事情交给专业人去做 #餐饮创业 #老板娘日常
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麦香厨房2周前
今天用老面肥蒸的馒头蓬松宣软，吃起来浓郁的面香味，可好吃了。#蒸馒头 #在家做美食 #手工馒头
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姐妹馒头培训2周前
老面馒头碱大了咋办，小张告诉你跳个舞就好了#老面馒头 #专业的事情交给专业人去做 #餐饮 #老板娘日常 #纯碱馒头
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依莎爱美食1年前
今日分享如何分辨老面碱大了 还有碱大了怎么解决#老面兑碱 #老面馒头 #
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张小明玩面食2月前
馒头表面有黄色小点，不是面没揉均匀，很可能是小苏打和碱的问题 #面食 #老面馒头
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姐妹馒头培训7月前
和完面发现碱大了怎么补救，告诉你五招，轻松解决#老面馒头 #专业的事情交给专业人去做 #实体店教学 #餐饮创业 #蒸馒头
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莱阳新兴面食店4月前
#面食经验#干货分享#老面发面 老面打碱用小苏打好点还是食用碱？做出来的效果有什么不同？
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言哥老面包子1年前
戗面做法的老面馒头一定要用食用碱来打，这样能更好的保留面香味。#老面馒头 #中式面点 #老面技术培训
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@龙姐姐2周前
一盆发酵过头的面也被我拯救成功了，特别爱吃自己做的无糖老面馒头，浓浓的麦香味，宣软有嚼劲#美食制作分享 #抖音美食创作者
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张小明玩面食2月前
家常版老面馒头 更正一下，视频中2.5×750÷500＝3.75克。#面食 #老面馒头
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黄记老面馒头1月前
老面馒头 制作，及加碱，好的馒头要正碱才好吃，碱小，发酸，碱大发黄，#美食分享 #面食文化 @DOU+小助手 #
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发酵食养记3月前
老面馒头的比例公式，想用一个视频说清楚，但是也不确定能不能清楚🥲。把自己要做的面粉重量套进去就可以。#在家做美食 #蒸馒头 #vlog日常 #老面馒头 #老面引子
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黄记老面馒头1年前
老面馒头 碱大处理方法，加湿面的百分之二十，水加干面的吃水量一半，这样就正碱了，@DOU+小助手 #老面馒头 #蒸馒头
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玲姐馒头坊3月前
碱面多了怎么办，希望这个视频可以帮到伙伴们#老面兑碱馒头 #兑碱公式 #量化兑碱 #兑碱量化
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ZOU.开笼包1年前
总有人问老面放食用碱好，还是小苏打好。食用碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠。#面食 #老面馒头 #面食分享 #早餐 #ZOU开笼包
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麦香厨房3月前
今天做的老面馒头蓬松宣软，吃起来口感有嚼劲，浓郁的香味。#面食 #老面馒头 #蒸馒头 #我的厨房日记
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驴妈爱做饭4月前
趁着周末下大雨在家，蒸一锅老面儿馒头～下一周的主食有着落了😊#馒头 #周末下雨 #老面馒头的做法 #碱面馒头 #手工馒头
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茄子炖豆角9月前
纯碱老面馒头教程，小时候的味道，麦香浓郁，口感紧实#馒头 #过年美食 #老面馒头
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黄记老面馒头8月前
馒头麦香怎么操作 老面馒头没有麦香味几点，原因老面酸度高了，吃碱量大，#蒸馒头 #老面馒头 #面食文化
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发酵食养记3月前
怎么用老面做馒头、老面馒头碱的用量，这中间有很大的容差。#美食新星计划 #在家做美食 #老面馒头 #蒸馒头 #vlog日常
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平原县香嫂馒头房7月前
做馒头发现碱大了怎么补救？今天给大家分享几点，记得点赞关注，每天分享不一样的馒头知识🥰🥰#碱大了怎么办 #做馒头技巧 #老面馒头 #实体店教学所有技术包教包会 #蒸馒头技巧
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老龙1周前
我把剩的纯老面加小苏打做成馒头，准备带回家吃的，结果变成勒种花的哒！朋友们！勒个是啥原因哦？你们碰到过没？吃不吃得哦？#馒头 #发酵 #老面馒头 #随手发一个小日常
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玉恒鲜包3月前
老面馒头.包子！小笼包搭碱后的PH值该怎么取#老面馒头#小笼包 #想学找我
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小旺仔1年前
老面打碱:打碱后孔大碱小，孔小碱大，听声音，闻味道……#老面馒头 #老面馒头打碱方法
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*点心小胡🧑‍🍳*3月前
#制作过程 #抖音美食推荐官 #老面馒头 昨天发的面给兄弟们搞了个反面教材（全是小黄点、碱没打匀）😂😂😂#0添加馒头
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我叫张百万1月前
馒头起泡 馒头起泡解决掉（抱歉，视频里的光拍呲了😅）
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山东老面馒头总店（章丘店）1周前
闻一闻看一看，碱多碱少随便干🤣🤣 #蒸馒头 #返乡创业青年 #老面馒头 #我的农村生活 #老面千层馒头
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七万的日记本7月前
老面加碱，有嚼劲大馒头！#美食 #vlog日常 #太香啦 #馒头
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麦香味老面面食店2月前
老面吃碱高的原因以及解决办法 本视频详细讲解了老面吃碱高的原因，以及应对的4条具体解决办法#美食教程 #老面馒头 #老面千层馒头 #老面小笼包 #早餐培训
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中华包点尹鸿飞7月前
馒头醒发过度能不能直接加碱拯救面团？有粉丝朋友这样做过的吗？可以分享一下，哈哈~#馒头 #发面 #醒发
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招远市甄谷乐老式面食店3天前
老面开花馒头 老面大碱开花馒头#开花馒头#老面馒头#老面开花馒头#老面纯碱开花馒头#纯碱开花馒头
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善粮包子2周前
打碱是我们做老面包子最重要的环节！碱多了包子发黄，吃起来粗燥有碱味！碱少了包子吃起来会发酸！只有酸碱平衡的包子！吃起来才会细腻滋润，蓬松又有弹性！看外表颜色也有明显区别！#面食分享 #包子 #馒头 #老面包子 #善粮包子
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牛占有（食疗即医道一古法今传）3月前
. 敢信吗？你天天吃的馒头，可能是“营养空壳”！就因碱加多了这步#每天跟我涨知识 #普及知识 #食疗即医道#吃对就是改命
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黄记老面馒头3周前
老面馒头碱大处理方法 老面发酵后产酸，要用食用碱，综合酸性，产生气体，让馒头有麦香和碱香，但加碱面中不注意会出现，碱大，#快点！没有多的多的在哪里了？你们为什么？应该有我想起啊。 @DOU+小助手 老面馒头减大处理。
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李叭啦1月前
接上条视频后续晚餐——老面馒头，碱放多了，且没有揉匀，我忐忑的心终于4️⃣了。#农家柴火灶 #老面馒头 #农家美食 #翻车系列
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黄记老面馒头7月前
老面馒头碱大怎么处理 和面过程中，如果碱大了，正确处理方法，加干粉调节pH值，@DOU+小助手 #面食文化 馒头碱大问题
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桃子6月前
😋家人们，今天分享超绝的蓬松暄软老面馒头做法！从泡开老面引子开始和面，发面全凭经验放碱，无需称量。揉面多揉，尝一尝、切一切，确保碱量合适。接着擀面杖助力，反复按压擀片、撒薄面，四五次后卷条、揪剂、成型，二次醒发半小时，中火上汽蒸 20 分钟，焖 2 分钟就出锅。咱这馒头，热乎时蓬松软嫩，放凉了照样弹性足、层次佳。跟着做，保准你也能轻松拿捏，收获全家夸赞，快试试！ #老面馒头#纯手工老面馒头#西三旗老面馒头
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彤彤妈8月前
开花大馒头，你们愿吃碱大的馒头还是愿吃碱小的馒头？#新农人计划 #记录真实生活 #馒头 #老面馒头 @创作者伙伴计划
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王姐很会过日子3月前
喜欢吃自己蒸馒头但总做不好不是发酸就是碱大的那你就用这个老面王，蒸出来馒头面香味十足#强烈推荐 #太好吃了 #自制馒头
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付家富馒头1周前
#纯碱老面包子 #童年回忆#家乡的味道 纯碱老面的大包子，老面老碱的大包子，你们现在还能吃到吗？@抖音创作小助手 @抖音流量王
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轩妈不迷糊😜1周前
如果你吃过这个千层馒头，别的馒头你根本不想再吃了，一层一层撕着吃，特别的香。他这个是老面搭配食用碱发酵而成的，上锅蒸十分钟就可以了，浓浓的麦香味，层次分明，松软有嚼劲，还带着一丝丝的甘甜，真的很好吃。#大馒头 #健康美食
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陈家酵子3天前
#老面馒头#面瓜酵子@陈家酵子
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胖丽丽4天前
第一次用老面（面饺子）发面，居然成功了，碱面开花大馒头，配上一碗大锅菜，着香了#抖音趣胃计划 #创作者中心 #创作灵感 #大锅菜#开花大馒头
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千月厨房6月前
老面馒头的制作以及自然开花的窍门详细讲解#老面馒头 #开花馒头 #蒸馒头教程 #省饭课代表 #老面碱香馒头
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酒酿馒头做法在置顶第一条5月前
第二次做老面，第一次碱没打匀，斑斑点点的。这次索性全部黑黄黑黄的#馒头#老面馒头
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姜姜吖（爱做面食）2周前
老面碱面水光肌大馒头，一次发酵，随便一揉就水光肌，一手撸面一手撸铁，撸铁后啃自己的最大的大馒头，真得劲#在家做美食 #蒸馒头 #花样馒头 #面食分享 #强烈推荐
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妮可朋友圈5天前
山东老面大馒头，一层层撕着吃，吃出小时侯的味道，老面兑碱发酵，吃出妈妈的味道#妈呀太香了 #山东大馒头 #老面馒头 #地方特色美食 #老面千层馒头
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黄记老面馒头3月前
老面馒头加碱作用 老面产生乳酸菌，食用碱是综合酸味，从而使麦香浓郁，#美食制作分享 @DOU+小助手 #每日分享 #健康美食 #同城热点 #做美食 老面馒头
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姐妹馒头培训1周前
蒸馒头时，碱小了怎么办……#老面馒头 #餐饮 #老面兑碱
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火锅技术传授于师傅2月前
小苏打和食用碱区别 错用小苏打和食用碱会大大影响效果#小苏打和碱面区别 #调味料的那些知识
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小马哥饼子店1周前
老面发酵，碱香十足。没有乱七八糟的添加，就是面粉、水和时间变出的魔法。吃的是一口放心，一口回忆。#我是美食创作者 #老面饼子 #传统手艺 #家的味道#原创视频 #抖音美食推荐官
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晴晴好物甄选1月前
山东做的面食真的是一绝，老面千层大馒头，老面兑碱制作，这种传统工艺制作的老面馒头，怎么吃都不腻，麦香劲道有嚼劲 夹菜夹肉都好吃#老面馒头 #千层馒头 #山东大馒头 #妈呀太香了 #馒头
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平原县香嫂馒头房2周前
馒头知识分享#馒头知识 #蒸馍 #老面馒头 #餐饮创业
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黄记老面馒头1月前
老面馒头怎么测碱 老面加碱后，pH，6，7。至7.0为正碱，少则缺碱面，多则碱大#美食教程分享 老面馒头加碱方法@DOU+小助手
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匠心纯碱手工馒头铺3天前
不是面包吃不起，而是纯碱老面馒头更有性价比！#自制馒头 #纯手工零添加 #太好吃了 #蒸馒头 #舌尖上的味道
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