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莱阳新兴面食店1月前
#面食经验#干货分享#表皮发硬 馒头、包子表皮发硬，记住这几点轻松搞定！
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爱吃馒头的糖大爷2月前
做馒头不发硬的秘密#蒸馒头技巧
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我叫张百万2周前
馒头发硬是什么原因呢？ 馒头蒸出来，发硬不宣软，检查一下是不是这几步没做到位。#馒头 #做馒头 #蒸馒头 #蒸馒头技巧 #馒头发硬
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我叫张百万2周前
馒头不蓬松的三个关键 馒头不起个不蓬松，怎么回事？#馒头 #做馒头 #馒头蓬松暄软
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祁红与美食7月前
蒸馒头更松软的妙招，您做对了吗？#发面怎么发的又软又蓬松
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我叫张百万1月前
馒头放凉皮发硬 馒头放凉后表皮发硬，原来是这几个原因导致的？ #馒头#做馒头 @旺仔俱乐部食品 #双仔联萌旺上加旺
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天阔食品汇4月前
馒头凉了就变硬了是什么原因呢？ #老面馒头 #馒头 #蒸馒头 #热馍馍 #山东馒头
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小龙爱美食2月前
99%的人都不知道揉面的过程也是面筋形成的过程，面筋大了如果马上去蒸自然就会硬#馒头#发面馒头 #蒸馒头#馒头的做法#自制馒头
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高娜丽美食记1月前
包子和面和发面 做包子、馒头不会和面不会发面，面总是发不起来的姐妹，这个视频可要认真的看完哦！#包子和面和发面 #和面配方 #发面教程
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那条街做包子的靓仔3周前
五点帮你解决蒸好的馒头包子，稍微一凉表皮就发硬。 #馒头技术 #包子技术 #老面技术 #酵母粉 #热点话题
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莱阳新兴面食店2月前
#面食干货#经验分享#馒头发硬 面粉选错可能导致馒头包子发硬，你看看你做对了没有！@DOU+小助手
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姐妹馒头培训5月前
馒头凉了之后为什么会发硬…… #餐饮老板娘 #实体店教学所有技术包教包会 #餐饮创业 #老面馒头 #专业的事情交给专业人去做
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徐小厨家常菜1月前
看完今天这个视频以后在家做出来的馒头发的和外面买的一样好，今天给大家分享一下发面的方法#抖音美食创作者 #蒸馒头 #花样馒头 #发面 #在家做美食
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南昌安徽汤包总店带学徒3周前
包子馒头冷了，不发硬的技巧 #同城热点 #抖音大大 #我要上热们 #方言土语 #重要事情说三遍
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你好艳辉1周前
发面发不好，因为酵母粉的方法没使用对，正确使用百分之百能发好#生活 #酵母粉 #生活小技巧
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小太阳Auntie2月前
18+5黄金公式｜4个关键点蒸出水光肌馒头 🔥馒头塌陷发硬？ 🔥记住这个「18+5黄金公式」，在家100 % 蒸出水光肌馒头！ 你是不是也这样： ❌ 馒头一开盖就回缩，像个瘪气球？ ❌ 表面坑坑洼洼，口感像死面疙瘩？ ❌ 辛辛苦苦揉面发面，蒸这一步却全毁掉？ 别慌！这不是你的问题，只是你没用对方法！ ✅ 家庭蒸馒头「黄金公式」 记住这个组合： 「冷水上锅 + 中大火蒸18分钟 + 关火后焖5分钟」 这个公式我在家做过很多次了，100 % 成功！ 为什么是冷水上锅？ 商业店用热水是因为火力超猛！家用灶具火力不足，用热水蒸，馒头表面瞬间烫死，里面就成了死面！冷水上锅，水温慢慢上升，相当于给了馒头一次 “二次醒发” 的机会，内部组织会更蓬松！ 🌟 超详细步骤&原理拆解 1️⃣ 冷水上锅，中火开蒸 锅中接足量冷水，放上蒸笼，直接开中大火。让馒头和水温一起升温！ 2️⃣ 计时18分钟 水开后，保持中大火，开始计时18分钟。火力太猛容易干硬，太小会导致焖熟，中大火刚刚好！ 3️⃣ 关火焖5分钟（很关键！） 时间到后直接关火，但千万别马上揭盖！ 焖5分钟，让锅内温度自然下降，这样可以防止冷空气突然涌入导致馒头回缩塌陷。这是获得水光肌的关键秘诀！ 💡 必备加分技巧 工具选择：用竹蒸笼更佳！透气性好，锅盖不会滴水，避免烫死面团。如果用不锈钢锅盖，记得用纱布包起来防止冷凝水。 水量要足：水一定要加够，避免烧干。 别心急：焖够5分钟再开盖！ 总结一下： 记住这套公式，理解原理，你就能彻底告别翻车，每次都能蒸出光滑如婴儿肌、内部蓬松有弹性的馒头！ #好好吃饭大赛 #馒头 #水光肌馒头 #蒸馒头
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中华包点尹鸿飞5月前
和面总是和不光滑？越揉面越粗糙？面筋总是断裂？馒头包子蒸好总是斑驳？你可能是没有注意到和面时候的温度！高面温正在攻击你的包子馒头！#包子 #馒头 #发面 #醒发 #包子醒发
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南昌安徽汤包总店带学徒4周前
帮你解决的包子，馒头凉的时候会发硬是什么原因造成的？ #我要上热们 #助手抖音 #点心美食 #技术 #打开美好生活
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月月爱美食3月前
松软好吃的大馒头，特别详细的发面过程，再也不怕馒头硬得能砸核桃了。快来试试吧！馒头，馒头的家常做法，馒头怎么做不发硬，馒头怎么做不塌陷，南方馒头，北方馒头，松软大馒头。#在家做美食 #美食 #馒头 #馒头做法 #馒头怎么做才松软好吃
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磊磊向前冲。1周前
包子发黄发硬塌陷不蓬松，一定试试这五个方法…… #老面小笼包 #面食 #vlog十亿流量扶持计划 #小技巧 #发面
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茶香3月前
可能很多人都不知道，为什么自己在家做的馒头硬邦邦的，不白也不暄软，表面也不光滑，要么就是是一天死面#刀切馒头#耐高糖酵母
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磊磊向前冲。2周前
小笼包蒸出来不蓬松，冷了发硬一分钟讲六个解决方法。 #摆摊创业 #包子铺 #老面包子 #老面小笼包 #发面
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蒸小六老面炒馅包子（速冻生胚）1周前
最近很多人做老面包子容易回缩又不缺碱，什么原因造成的，如何解决#老面小笼包 #蒸小六 #早餐 #老面馒头 #餐饮人
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阿苏（仙府包&舌尖安大掌柜）2周前
包子发硬？5招解决方法教给你 #包子铺 #包子培训 #早餐创业 #仙府包
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巴比培训沈老师5月前
包子发黄、发干、发硬！就用这四招解决~学包子学馒头做面点，看我就够了~#包子 #馒头 #面点培训
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大头小园6月前
你蒸的馒头为什么发酸？ #馒头 #面食 #蒸馒头 #面食分享 #美食教程
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辉姐的食养馒头1月前
馒头包子为什么会发硬#抖音美食推荐官 #私房早餐 #馒头包子
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王师傅爱做菜1周前
#美食制作分享 #美食 #包子 #蒸馒头 #包子馒头
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遥临巷老面小笼包6661月前
为什么你做的小笼包发硬不够蓬松柔软？主要有这两点。 #老面小笼包 #面点分享 #面食教程 #老面包子
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蒸巴食早餐总部4周前
包子发黄又发硬，不一定是打碱的原因，这个细节你一定要知道！#发面 #包子 #老面包子 #包子培训
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辉哥老面包子技术1周前
老面馒头凉了发硬，核心原因有三：一是水分快速流失，馒头冷却后表面水分蒸发，内部结构变干紧实；二是淀粉回生，熟化后的淀粉冷却后重新结晶，导致口感僵硬；三是发酵或和面不到位，面筋网络不坚韧，无法锁住水分。 解决办法简单易操作：和面时加30-35℃温水，老面与新面比例1:3，醒发至2倍大，确保面筋充分扩展；蒸制后别立即开盖，关火焖3-5分钟，避免温差过大导致水分流失；冷却后及时用保鲜袋密封，隔绝空气；食用前无需解冻，蒸5分钟或微波炉叮30秒，就能恢复软润口感。掌握这些技巧，老面馒头凉了也能保持松软，满口麦香不打折。 #老面小笼包#老面包子#老面馒头#早餐#面食
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莱阳新兴面食店2月前
#干货分享#面食经验#底部发硬#底部发囊 这一个小小的举动减少底部发囊发硬得问题！
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金面师的美食日记3周前
今天又做了水光肌大馒头，快来和我一起做叭#馒头 #馒头教程 #馒头的花样做法 #面食分享 #面粉
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大脸盘说美食1周前
为什么在家做的包子会发硬？#美食 #包子 #美食制作 #馒头 #美食教程
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磊磊在创业1周前
发面顺口溜，解决包子发黄没韧劲不蓬松不暄软包子冷了发硬…… #小笼包 #老面小笼包 #老面包子 #发面 #包子铺
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饭饭小百科1周前
做面食小技巧。#面食做法 #面食小技巧 #面食 #生活小技巧
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硕厨有话说1周前
#美食制作 #美食分享 #包子 #馒头 #和面
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东哥霞姐美食厨房3周前
#馒头#在家做美食 #开花馒头#面食#发面 @东哥霞姐美食厨房 按照这个方法 即使是新手小白 也能做出蓬松暄软的大馒头
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大财美食311周前
#每日分享 #美食教程
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鞋帽女装2周前
很多人做面食总是费时费力，做出来还塌陷硬邦邦的，遇到这些问题的姐妹们，今天教你们一些小技巧#牛奶馒头 安琪小白条酵母
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聚小德官方旗舰店1周前
1@面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头
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童话小镇1周前
#创作灵感 #在家做美食 #日常生活 以前总觉得蒸馒头很简单～直到自己动手才发现，这小小的面团里藏着不少学问。跟着教程称面粉、加酵母，小心翼翼地控制水温，揉面时反复按压，只为让面团更有韧性。发面的两小时里，心里满是期待，时不时戳戳面团，盼着它能快点“长大”。上锅蒸时，盯着计时器不敢离开，生怕火候差一点就功亏一篑。当揭开锅盖，看到一个个白白胖胖的馒头立在蒸屉里，忍不住拿起一个趁热咬下，温热的触感混着淡淡的麦香在嘴里散开，突然觉得，原来最简单的家常美味，也能带来满满的幸福感。
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希希爱分享13141周前
#美食制作分享 #美食 #美食推荐 #蒸馒头 #发面王
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米多多周周3周前
蒸包子总塌陷、皮发硬？学会发面+控火候，轻松蒸出暄软款！#西瓜视频#中视频#泛娱乐#美食分享
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聚小德官方旗舰店1周前
经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷
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聚小德官方旗舰店1周前
经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷
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芹菜妈妈1周前
喜欢吃馒头的家人看过来，冷天总是发面发不好，你就这样做#美食推荐 #发面 #蒸馒头 #美食制作 #酵母粉
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我叫张百万4周前
冬季做馒头三大黄金法则 冬季天冷都是怎么来醒发的呢？#馒头 #做馒头 #冬季发酵 #发面
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新磁1周前
新手小白 在家也能蒸出松软可口的馒头包子，跟着我来学 #美食教程 #包子馒头如何发面 #发面的方法 #发面怎么发的又软又蓬松
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100种发面美食2周前
一个一个步骤拆解做馒头，新手小白都能学会#做馒头 #发面#简单易学 #做馒头我是认真的 #馒头怎么做才松软好吃
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贪 玩 的 鱼1周前
#面食 #美食教程
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王师傅爱做菜1周前
#美食制作分享 #蒸馒头 #包子 #包子馒头 #发面王
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馍研社私房馒头漫姐1周前
想要把馒头做的好，这个发面口诀一定要记牢#馒头#花样馒头#馍研社馒头#面食教程 #苏州美食
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聚小德官方旗舰店1周前
1@面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头
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希希爱分享13141周前
#美食制作分享 #美食推荐 #美食 #蒸馒头 #发面王
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知心姐姐美食1周前
自己在家蒸馒头蒸包子就用它！#蒸馒头 #美食 #在家做美食 #面食 #面食分享
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希希爱分享13141周前
#美食 #美食制作分享 #蒸馒头 #美食推荐 #发面王
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老王媳妇爱做饭4月前
为什么你做个馒头那么费劲，不是崩崩硬就是粘牙，今天一招馒头比棉花还软#发面旺#酵母#馒头
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聚小德官方旗舰店3周前
经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷
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郑州花样馒头·皮蛋儿1周前
这些馒头小技巧你都知道嘛？#新中式馒头#郑州#干货#dou➕小助手#DOU上热门
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徐先生1周前
冬天发面真简单，只需多加这一步，温度再低也能10分钟发满盆
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董食记1周前
和面的技巧#美食 #美食制作分享 #美食教程 #面食
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小一一好物优选1周前
20分钟发好面，馒头教程速存#馒头教程#发面
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李李教做菜1周前
#美食 #美食制作分享 #美食教程 #面食分享 #美食技巧
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