朋友们我替大家尝过了,菜是咸的,里面加了一点色拉油,虽然看起来影响食欲但味道还马马虎虎,这里农村老百姓都是三块石头支个锅做饭,这种灶随心所欲不需要劈柴,另外在这里做个土灶也没有国内方便,我也是第一次品尝安哥拉木薯叶炖菜,当地称为“Kizaka”,它是安哥拉的传统素食类炖菜,主要食材为木薯叶和花生。木薯叶要选择新鲜、嫩绿的,采摘后需仔细清洗干净,去除表面的杂质和尘土。花生可使用生花生,将其碾碎备用,能为菜肴增添丰富的奶油味。 制作方法:先将木薯叶切成小段,放入开水中煮沸20至30分钟,捞出沥干水分。锅中倒入适量棕榈油,油热后加入大蒜、洋葱等香料煸炒出香味,再放入切好的木薯叶继续翻炒。随后加入碾碎的花生、西红柿等食材,倒入适量清水,大火烧开后转小火慢炖,让食材的味道充分融合,期间可根据口味加入适量盐、辣椒等调味料。风味特点:这道菜呈浓郁的绿色,质地类似于粥状。木薯叶本身略带苦味,经过炖煮后苦味会减轻,只留下独特的清香,与花生的醇厚香味相互交融,形成一种复杂而独特的风味。木薯在非洲是主要的粮食作物,木薯叶炖菜不仅是安哥拉人日常饮食中的重要组成部分,也是安哥拉文化的重要载体,反映了当地的历史、传统和生活方式。
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猪油被黑这20年 作为一个从小在内蒙古吃猪油长大的“油香控”,直到大学住校后我才第一次开始了吃色拉油,我才惊觉肠道原来也有“乡愁”。那些年被痔疮折磨的日子,真是痛苦异常,大家不妨静下心来想想,你是不是从停止猪油改用色拉油后慢慢有了便秘的现象,十有八九是这个原因。老祖宗吃了几千年的猪油,怎么突然就成了人口中的“健康公敌”? 小时候记得家人熬猪油时,铁锅里滋滋冒香气,凝结后雪白的油块往瓷坛里一放,便是全家人的味觉记忆。 其实在《本草纲目》中,古人早把猪油称作“膏脂”,说腊月炼净的猪油可以用于护肤和养发‌,我记得小时候奶奶跟我讲他们摸过猪油的手从来舍不得洗,而是直接擦在脸上,我依稀记得奶奶六十多岁时皮肤都特别的光滑没什么皱纹非常紧致,这是老一辈用猪油养护皮肤的技巧。 《伤寒论》里张仲景有一个非常有名的方子叫猪膏,治疗各种黄症,比如黄疸,还有一个叫猪肤汤,是用猪皮加一些其他药材熬制 ,治疗下利,胸满,心烦,咽痛等等。所以猪油不仅食用健康,它还有很多疗效的作用在里面。它是非常健康的,现代营养学其实也印证了这点:当我们用温水清洗沾了猪油的碗碟,油脂会随着水温自然融化,这种熔点接近人体体温的特性,让它进入体内后能快速被胆汁乳化,顺着代谢循环排出——就像给肠道铺了一条“顺滑通道”。 反观很多植物油,比如蛋糕店常用的植物奶油,为了追求裱花的挺立感,人工加氢后产生大量反式脂肪酸,熔点高达40℃,在体内就像难溶解的“蜡块”。我有个营养师朋友曾开玩笑:“你吃进嘴的植物奶油,可能比你手机壳的使用寿命还长。” #猪油 #健康 #养生 @抖音文创 @抖音小助手 @抖音创作者
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