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🥔辣咖喱土豆炖猪肋排🔥香辣浓郁巨下饭‼️ #好好吃饭大赛 #把美食写成诗 好好吃饭就是好好生活!加了花生酱🥜的香辣咖喱猪肋排🌶️有听过吗?酱汁浓郁开胃又下饭🤤土豆松软粉糯,胡萝卜也很鲜甜,猪软骨肋排肉质软烂,一锅都不够吃!搭配米饭拌一拌超美味~ - (制作难度2星,制作时间约3小时,食材份量4人。) 🌿食材和做法
1️⃣汆烫猪肋排 猪肋排800克、生姜3片、黄酒1大勺倒入锅中,加冷水没过食材。开火煮沸后,把浮末捞走。我今天用的是软骨肋排,大家也可用猪小排来做。觉得捞浮沫很麻烦的话,直接用热水把肋排洗干净。 - 2️⃣煎肋排 另起锅,倒入适量食用油,放入肋排煎香煎上色,取出备用。 - 3️⃣翻炒香辛料 洋葱半个切大块、生姜3片、大葱段约60克、大蒜5瓣倒入锅中,炒到洋葱变色出香味。
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4️⃣调味&开始炖煮 将煎好的肋排倒回锅中,加入薄盐生抽3小勺、老抽1小勺上色、韩式辣酱1/2大勺(可略)、无糖花生酱1/2大勺、辣味咖喱块1-2块、冰糖2小勺、香叶1片 + 干辣椒3根、黑胡椒适量。
🌟调味可根据个人喜好调整,也可再次加入黄酒去腥。 此时加入热水没过食材,搅拌均匀,盖上锅盖最小火炖2小时左右,中途需时不时搅拌防止糊底。 - 5️⃣放土豆胡萝卜炖
揭开锅盖,撇去多余的油脂。 加入土豆2个切块、胡萝卜1根切块、细辣椒粉或甜椒粉1小勺,拌匀后再盖上锅盖,小火煮20-30分钟直到土豆松软。
- 6️⃣装饰摆盘&享用 接着大火收浓汤汁,到自己喜欢的浓稠度,撒青红辣椒、香菜段或小葱段点缀。 -
🌟如果家里有高压锅或电饭煲的话,也可以做这道料理,高压锅上气后压20分钟。电饭煲就按炖汤或炖肉模式,2个小时左右。 #超级下饭的家常菜 #内容启发搜索 #咖喱
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#青年创作者成长计划 深夜宅家爽吃韩式超浓芝士辣炖大排骨🔥#韩式辣炖排骨 #韩式料理 #抖音美食推荐官 #拉丝芝士 韩式辣炖排骨配芝士食谱 食材准备 ● 猪肋排:长条形,约 1.2–1.5 kg ● 紫洋葱:1/2 颗 ● 老姜:适量(拍碎几片) ● 高度白酒:1/2 杯 ● 清水:足量(用于焯水和炖煮) ● 年糕:适量 ● 土豆:2–3 个,切块 ● 马苏里拉芝士:足量 调味酱汁(搅拌打碎) ● 梨子:1 个 ● 苹果:1 个 ● 洋葱:1 个,切块 ● 大蒜:1 把 ● 韩式粗辣椒粉:1 勺 ● 韩式细辣椒粉:1 勺 ● 红糖/黄糖:1 勺(推荐黄糖,风味更好) ● 白胡椒粉:适量 ● 酱油:2–3 勺 ● 韩式辣酱(Gochujang):2 大勺(可按喜好增减) ● 清水:1 杯 �� 制作步骤 1. 处理排骨 1. 将猪肋排提前泡水,去除血水。 2. 冷水下锅,加入半颗紫洋葱、拍碎的姜块和半杯高度白酒。 3. 加入足量清水,焯水去腥。由于排骨提前泡过水,浮沫不会太多。 4. 捞出后 不要再泡冷水,可用开水冲洗干净。 2. 煎香排骨 ● 在锅中加入少许油,把排骨煎至表面微焦、上色。 这一步能增加香气和风味,比直接炖更好吃。 3. 制作酱汁 1. 将梨子、苹果、洋葱、大蒜放入搅拌机。 2. 加入韩式粗、细辣椒粉各一半,红糖或黄糖、白胡椒粉、酱油、韩式辣酱。 3. 倒入 1 杯水搅拌成酱汁。 知识点: ● 梨子 & 苹果 → 带来自然甜味和果酸,让酱汁更顺滑浓稠。 ● 洋葱、大蒜、生姜 → 提香增鲜。 ● 韩式辣酱 → 提供标志性的甜辣厚重口感。 4. 炖煮排骨 1. 将煎好的排骨放入锅中,倒入酱汁,让每块排骨都裹满。 2. 加入足够清水,确保完全覆盖排骨。 3. 中小火炖 30–40 分钟,直到排骨酥烂、汤汁收浓。 5. 芝士收尾 ● 出锅前撒上足量马苏里拉芝士,趁热融化,
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