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做馒头的苗苗4月前
怎么分辨碱面馒头和发面馒头 #营口 #碱面馒头 #发面馒头 #营口老味道
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米乃烤馍1年前
#发面的方法 #发面 #面食 #抖音美食推荐官 #地方特色美食 小苏打和碱面有啥区别？用那个比较好？详细分享给你
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小爽在烟台2年前
碱面开花馒头，你们喜欢吃碱大的还是碱小的呢？#美食 #馒头
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大斌子的面食江湖4月前
今出个基础教程，家中常备碱面馒头，口感筋道有嚼劲，碱香浓郁，中和面团发酵的酸味，蓬松暄软，是传统面食中的经典美味。#教你做美食 #馒头 #碱面
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阳光老年8月前
老面肥发面，使碱面要靠感觉，鼻子好用
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国营饭店退休的老李1月前
#碱面馒头 #老面肥 #老面肥馒头 蒸碱面大馒头
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王炸妈妈1年前
#馒头 #蒸馒头技巧
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甲木燃炎3月前
不要在说传统的好，也别说不好。
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桂枝姨7月前
老面馒头放不放碱的区别 #养生 #美食 #老面馒头
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老面技术王老师3月前
99%的人都不知道碱和小苏打的区别，该视频详细讲解了碱和小苏打的区别#老面老头#老面包子 #老面小笼包 #早餐培训
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啵一口～1月前
馒头瘾 我的碱面馒头，到我嘴里来😋#今天吃什么 #馒头 #好吃到停不下来
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常馨小厨1年前
做老面馒头加碱还是小苏打 其实都可以 都是为了排酸 达到一个酸碱中和 使面香味更加突出 但是小苏打做的馒头没有纯碱馒头有脆性和韧性 小苏打相对于纯碱的话是弱碱性质 温度高的时候是压不住发酵的 所以在夏天的还是加碱合适 1克小苏打 大约等于0.8克碱的用量 如果一斤老面加3克碱的需要加多少小苏打 换算公式如下 1÷0.8=1.25 1.25×3=3.75 也就是一斤老面3.75克小苏打 #老面馒头技术 #小苏打和碱的区别 #常馨小厨
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🌵 黑暗料李1年前
最详细的牛奶碱面馒头做法#妈呀太香了 #老式碱面馒头 #牛奶馒头
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驴妈爱美食7月前
手工碱面馒头的做法和发面全过程。#馒头 #发面 #蒸馒头 #面食 #口感特别好
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面点师老莫2年前
老面怎么加碱加多少合适？面点师分享详细技巧，蓬松白亮不变黄 #老面加碱技巧 #老面馒头 #面食教程
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老面技术王老师2月前
碱和小苏打的区别，99%的人都弄错了#美食教程 #老面馒头 #老面小笼包 #老面千层馒头 #碱和小苏打区别
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平原县香嫂馒头房10月前
做老面馒头应该用食用碱还是小苏打，两者有什么区别？今天给大家科普一下🥰🥰#食用碱和小苏打有什么区别 #食用碱 #老面馒头 #老面馒头培训 #专业的事情交给专业人去做
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烧饼文波9月前
#技术配方教学 #发酵 #配方 #手把手教学
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霞姐生活日常3月前
小时候吃的都是纯碱馒头#家常便饭#纯碱馒头
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大玲子4月前
不用酵母做纯碱老面馒头，松软有嚼头，越嚼越香～#纯碱馒头#没事嚯嚯面 #日常分享
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饲养员｜宁🔠@陕🅰️3月前
#健康食品 #原创视频 #碱面馒头 #西安碱面馒头 9.66元30个纯碱面馒头 4.9元15个纯碱面馒头 能吃到麦香的馒头
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火锅技术传授于师傅2月前
小苏打和食用碱区别 错用小苏打和食用碱会大大影响效果#小苏打和碱面区别 #调味料的那些知识
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闫姐的宝藏老妈4月前
老式发面纯碱馒头 你们要的老式发面纯碱馒头教程来了，自己蒸的就是香#我的乡村生活 #家庭美食 #山西面食#纯碱馒头 #老式发面
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🍂浅时光🍁5天前
今天给大家来看看我们的面皮为什么这样薄，就是白面加入发酵面水发酵后加入碱面，就是咱们很古老的做馒头方法。过程大家可自学😉😄#民间传统美食 #舌尖上的味道 #纯手工打造 #纯手工制作无添加 #日常分享
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发酵食养记2月前
二次发酵和一次发酵的区别 | 一次发酵结束可以在加碱之后直接整形松弛20分钟，直接蒸，就是一次发酵。二次发酵会麻烦一些，但是不容易翻车，而且做出来的馒头没有明显的酸味儿和老面味道。小朋友也会比较喜欢#美食 #在家做美食 #老面馒头 #馒头 #天然酵母
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姜姜吖（爱做面食）4周前
老面引子做的馒头随便揉揉就很光滑，碱面开花大馒头、真的爱了，撸铁后的优质碳水啊#美食制作分享 #在家做美食 #面食分享 #老面引子馒头 #强烈推荐
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晶晶厨房日记1月前
“柴火燃情，碱面飘香，馒头如诗。”正如陆游所言：“人间有味是清欢”，这手工馒头，是记忆中的味道。🍴brick art#手工馒头 #传统美食#面食爱好者
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艳姐（于艳丽）3月前
现蒸现卖的碱面大馒头，9.99元35个 2.99元10个馍，相当们快来吃馍，刷到的宝子赶紧冲#馒头 #蒸馍 #地方美食 #寻味烟火气 #新店开业 @馒堂香馒头坊官方号
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御润生活超市(陈氏秘制卤味）官方号3月前
#手工美食 #酵母碱面手工馒头吃出麦香的味道也吃出妈妈的味道👅……
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姜姜吖（爱做面食）1周前
水光肌大馒头 #强烈推荐 #水光肌馒头 #碱面馒头 #老面馒头
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开心果QAQ3月前
正宗的碱面馒头包子
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647093234492周前
朋友们今天给大家介绍纯碱啦#碳酸钠 #纯碱 #化工 #强烈推荐 #材料
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姜姜吖（爱做面食）4周前
老面碱面水光肌大馒头，一次发酵，随便一揉就水光肌，一手撸面一手撸铁，撸铁后啃自己的最大的大馒头，真得劲#在家做美食 #蒸馒头 #花样馒头 #面食分享 #强烈推荐
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一个卖土豆的胖子3周前
面碱！小苏打！大碱和小苏打的区别？ 食用面碱，食用小苏打！ #小苏打 #苏打 #大碱馒头 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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蓝里个蓝6月前
你上一次吃豆沙包还是什么时候？🧐 豆沙包吃怕了多少人？#老式碱面馒头 #馒头 #豆沙包 #老面馒头
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豫诸葛~震哥3天前
碱面馒头，老面馒头，硬面馒头，什么时候名称才能统一！#豫诸葛老面馒头#抖音美食创作者 #手工美食 #抖音美食推荐官 #我是美食创作者 @凯kkkk
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图图妈3天前
#食用纯碱，做馒头面条、涨发干货、烹调嫩肉、蔬菜清洗、餐具清洗都是很好的#食用碱
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新乡市老三商贸有限公司1月前
#只放老面和碱面的馒头 #馒头白是用高筋面多 #馒头黑是用次粉多 #无添加好馒头
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尚恩小馆官方号6天前
樊姐蒸花卷日记 樊姐平时花卷用的是酵母，这次用的碱面和小苏打，大家喜欢哪种的评论区打出来#呼和浩特 #呼和浩特美食 #尚恩小馆
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自强不息归来1周前
高碳不是暴食，而且是调节状态，大多数人不需要安排高碳。
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馒头姐3天前
“来来来！看看这个馒头！ 老面发酵！纯碱加持！传统戗面工艺！ 看看这扎实的层次！ 吃起来筋道！嚼起来甘甜！麦香味超级浓！ 配料表只有四样：面粉、水、老面、碱！ 干净、健康、养胃！ 早餐夹腐乳，绝配！晚餐当主食，顶饱！ 就是这个味儿，小时候的味儿！纯碱戗面馒头！#蒸馒头 #真材实料才能做出好味道 #强烈推荐
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巧巧2周前
第一次做大碱馒头#手工美食 #蒸馒头#碱面馒头
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小鱼爱美食1年前
上个视频和这个视频就是碱面馒头的全部过程，和小伙伴们一起分享。这就是碱面馒头的全部过程。🙏🙏🙏
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文文精选5天前
食用纯碱家用纯碱碱面厨房烘焙包粽子清洁去污衣物碳酸钠家用 #食用纯碱 #家用碱面 #碱面 #碱面馒头
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小晴晴的吃饭日记3周前
纯碱开花馒头宝宝更好吸收#强烈推荐 #辅食 #宝宝辅食 #宝宝早餐 #纯碱馒头
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棒妈6月前
脾胃不好一定要多吃碱面大饼和馒头#发面 #大饼 #老面馒头
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图图妈3天前
#食用纯碱，做馒头面条、涨发干货、烹调嫩肉、蔬菜清洗、餐具清洗都是很好的#食用碱
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鲜小包3月前
传统的老碱面，加上炝面工艺，才做出了麦香味十足的老碱面白面馒头
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图图妈3天前
#食用纯碱，做馒头面条、涨发干货、烹调嫩肉、蔬菜清洗、餐具清洗都是很好的#食用碱
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星星黄历2周前
#碱面馒头 #碱面馒头的功效与作用 #促销海报
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新手小白4月前
老面馒头健康美味，以下是详细做法： 材料准备 老面、中筋粉、清水、食用碱面、糖。 制作步骤 1. 老面处理：从冰箱取出老面，提前用清水泡开；或掰小放入盆中，倒入温水泡几分钟，用手捏开使其化开。 2. 初步混合：把泡稀的老面连着水一起放入面粉里，加一克碱，再多次少量慢慢加水，将面粉搅成絮状，再揉成稍微稠一些的面糊状，盖上盖子，放在温暖处发酵。 3. 面团调制：发酵好后，往盆里倒入普通面粉，将发酵好的面糊倒入盆中，再分次少量加入温水，搅成絮状后揉成大面团，盖住盖子发酵到两倍大。 4. 揉面排气：在案板上多撒干面粉，加一勺碱面，将发好的面团倒在案板上，揉均匀、光滑，可切成小块继续揉。揉面过程中若粘手，可适当加干面粉。 5. 成型醒发：把揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，整形成馒头状，放入蒸笼进行二次醒发，约20 - 30分钟。 6. 蒸制出锅：凉水上锅，水开后转中火蒸18 - 20分钟，熄火后焖5 - 10分钟再揭盖。 小贴士#美食制作分享 • 老面本身是发酵面团，无需加酵母；老面发酵有酸味，碱量要适当，避免馒头有酸味或碱味。 • 揉面要充分，这样馒头更有嚼劲、口感好。
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西安洋哥3月前
碱面馒头#优质农产品 #餐饮人 #蒸馒头 #碱面馒头 #馒头
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刘老师 生活经验分享6月前
生活经验分享225集！纯碱馒头零失败教程！老方法家常蒸馒头好吃。自己加工的面真正的没有添加，也许是面好吧，蒸出来的馒头吃出来小时候味道。#蒸馒头技巧 #纯碱馒头做法 #纯碱馒头#老式碱面馒头 #老肥发面使碱 #老面馒头
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白开水。4月前
从不爱吃馒头的我都爱吃，那就真的好吃。 不管是减肥还是#养脾胃 多吃主食，尤其这种碱面馒头，养#脾胃 #反酸 的人懂
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安姐私房馄饨水饺1周前
妈妈教我的，老传统发面对碱面馒头，出锅喽
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神探小Y4周前
双合馒头店，现推出了，碱面馒头，馒头鲜香美味，口感地道纯正，体验清新自然，都是现做现制，它家采用的，都是新鲜优质食材，喜欢的朋友们，千万不要错过哦！#碱面馒头#美食分享
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凌灵百货5天前
#纯碱烤馍 的大羊毛，酥酥脆脆特别香碱面味，越嚼越香！#大人孩子都爱吃 #烤馒头 #山西特产 #哇又便宜又好吃
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大雁3月前
#酒酿碱面馒头#第二道#工序 #在家做美食 #手把手教学 手把手教学-酒酿碱面馒头第二道工序
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美食真探宁宁5天前
#馒头 #白月光的杀伤力有多大 #西安 #长安区韦曲 #抖音二创激励计划 碱面馒头是我童年的味道！
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洋味食足2周前
买的馒头和家里蒸的馒头有什么区别#前奏一响拾起了多少人的回忆
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兔子逛长安3周前
2.99十个馒头，9.99三十五个，还是碱面馒头，这不得给家里多囤点啊#新店开业#馒头店#馒头#蒸馍#好吃不贵经济实惠
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邢玉杰包子铺5天前
街坊邻居们有吃纯碱大馒头的吗？看过来👀一屉纯碱大馒头，蒸出的是人间烟火，唤醒的是儿时的记忆 掰开一个，麦香四溢。入口是扎实的满足感，嚼起来带着淡淡的回甘。它不像蛋糕那样甜腻，却用最纯粹的本味，给你最踏实的温暖
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麦泽香老面馒头（同城）1周前
山东老面馒头 这才是正宗的山东老面馒头，碱面发酵纯净水和面。#麦泽香呛面馒头
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一鸣的店2周前
【拧盖款】家用食用碱面纯碱碳酸钠食品级厨房清洁烘焙去污发面碱粉#美食教程 #每日分享 #强烈推荐 #美食
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芊芊吃喝玩乐4周前
9.99 /35个碱面馒头，2.99 /10个碱面馒头，老面发酵个大瓷实，吃起来有浓浓的麦香，新店开业才有的活动，刷到赶紧多囤几份留着慢慢吃#手工馒头 #老面馒头 #蒸馒头 #口感特别好#好吃不贵经济实惠宝藏美食
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