想要让你的Dinner Date或闺蜜聚会更添仪式感?试试这道巧克力红酒炖牛肉吧!选用南非独特的Pinotage咖啡红葡萄酒,这种葡萄酒以其独特的风味著称,融合了浓郁的咖啡香、熟透的红色水果与一丝香料气息,让炖牛肉的风味更加复杂而迷人。再加上一点黑巧克力,瞬间提升这道菜的奢华感!🍫 🥩法式红酒炖牛肉的基础上,加入黑巧克力融化在酱汁里,丰富的层次感让每一口都充满惊喜。柔嫩的牛肉搭配丝滑的巧克力风味,绝对是味蕾的双重享受! 【食谱】 ▢ 牛肉 切大块| 500/g ▢ 洋葱 切丁|250/g ▢ 蒜头 切蓉|3瓣 ▢ 烟熏培根 切丁|3条 ▢ 胡萝卜 切块|200/g ▢ 白蘑菇 去梗擦净|250 ▢ 番茄膏|1桌匙 ▢ 红葡萄酒|快要末过食材 ▢ 牛肉高汤|1/cup ▢ 百里香|1束 或者用干的,½桌匙 ▢ 月桂叶|2片 ▢ 盐、黑胡椒 适量 ▢ 黑巧克力(我用了72%)50/g 1桌匙:约15/g1茶匙:约5/g1cup:约235 g/ml 1. 牛肉切大块,撒上盐(½桌匙)黑胡椒(适量)面粉(1桌匙),拌匀 2. 培根先炒到焦香,煸出油脂,先捞起备用。留下油来煎牛肉 3. 大火把牛肉四面煎到焦香,不用煎熟。先捞起放一边 4. 同一个锅不用洗,下洋葱“洗锅”。炒到半透明后,加入蒜头和番茄膏,翻炒均匀 5. 牛肉回锅,放入胡萝卜,红酒和高汤,煮滚后转小火盖锅炖1小时 *注*可以照自己喜欢的比例放。你也可以全部放红酒或完全用牛汤 6. 时间到后加入蘑菇,煮沸再转小火炖半小时 7. 最后加入黑巧克力(我用的是72%,你手边有什么都可以用),融化后,尝味道最后调整咸度 8. 可以用欧芹碎点缀。配米饭、面条、土豆泥或像我用花菜‘米’作为配菜。炒鸡好吃! #抖音美食推荐官 #美食教程 #红酒炖牛肉 #一起学做菜 #好吃到停不下来
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