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自带小锅盖的奶油蛤蜊浓汤,掀开酥皮那刻太疗愈 #美食 #美食教程 蛤蜊巧达锅派(4人份) 材料 洋葱……1个(约150g) 胡萝卜……1/2根(约90g) 土豆……1个(约130g) 喜爱的蘑菇(此处用杏鲍菇)……50g 橄榄油……1大匙 盐……一小撮 水……100ml 罐装蛤蜊……100g 米粉(或低筋面粉)……1大匙 豆浆(或牛奶)……400ml 盐……1小匙 酱油……1/2小匙 黑胡椒……2下 冷冻派皮(11×18cm)……1张可做2份 鸡蛋……1个 视频示例中:巧达汤为4人份,锅派为2人份。 做法 将所有蔬菜切成小方丁。 锅中加热橄榄油,放入蔬菜和一小撮盐,翻炒约1分钟。 倒入水,小火炖10分钟。期间将米粉(或低筋面粉)与豆浆(或牛奶)分次混合,搅拌至无颗粒。 推荐豆浆与牛奶各半,更添风味。 将调好的豆浆混合液倒入锅中,加盐、酱油、黑胡椒调味。煮至再次沸腾并略微浓稠后,盛入耐热碗中放凉。烤箱预热至200℃。 取派皮、少量清水与打散的蛋液。派皮表面刷水,对半切开。沿碗口贴合,确保无缝隙后刷蛋液。放入200℃烤箱烤约20分钟,至金黄鼓起。 小贴士 碗中汤料只装至约七成满,避免烘烤时溢出。 派皮无需擀开。 派皮保持约八成冷冻状态最易操作。 选择比派皮略小一圈的耐热碗,可避免边缘露出缝隙。 营养笔记 土豆:富含碳水化合物与钾,有助于能量补给和预防高血压。 胡萝卜:含丰富β-胡萝卜素,具强抗氧化作用。 洋葱:帮助血液循环顺畅,缓解疲劳并提升免疫力。
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